王莉麗

(福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350007)

關(guān)于高職旅游英語(yǔ)第二課堂建設(shè)的思考

王莉麗

(福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350007)

旅游業(yè)的發(fā)展為高職院校旅游英語(yǔ)課程的建設(shè)提供了契機(jī)，旅游英語(yǔ)課程應(yīng)調(diào)整教學(xué)結(jié)構(gòu)以適應(yīng)國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展需求。本文在分析旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出針對(duì)旅游行業(yè)英語(yǔ)進(jìn)行第二課堂建設(shè)的必要性。

旅游英語(yǔ)；第二課堂；考核與評(píng)價(jià)機(jī)制

旅游活動(dòng)是傳遞文化的活動(dòng)。旅游從業(yè)人員是跨文化交際人員，他們要將中國(guó)文化展現(xiàn)給國(guó)際社會(huì)。學(xué)生不僅要了解中國(guó)各地乃至世界各國(guó)的傳統(tǒng)文化與風(fēng)俗習(xí)慣，更要有專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐技巧和先進(jìn)的服務(wù)理念。目前，多數(shù)高職院校的旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生水平參差不齊，受到英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱的影響，學(xué)習(xí)興趣不夠、動(dòng)機(jī)不明，沒(méi)有找到適合自己的學(xué)習(xí)方法。第二課堂的開(kāi)發(fā)有助于提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，提高解決問(wèn)題的獨(dú)立性與前瞻性。全方面的自主能力和創(chuàng)造潛力是無(wú)法從傳統(tǒng)的單一的課堂中培養(yǎng)的。第二課堂營(yíng)造了寬松的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生在沒(méi)有壓力的環(huán)境中學(xué)習(xí)，有助于教學(xué)的良性循環(huán)。傳統(tǒng)的旅游英語(yǔ)課內(nèi)教學(xué)已無(wú)法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。由于四、六級(jí)考試的社會(huì)效應(yīng)性較強(qiáng)，大部分正規(guī)單位在招聘時(shí)要求學(xué)生通過(guò)四級(jí)考試，這種過(guò)度重視的現(xiàn)象導(dǎo)致學(xué)校的英語(yǔ)教學(xué)以應(yīng)試為主，學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的壓力太大，自信心不足，影響學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性，旅游專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)課就更難提起學(xué)生興趣。因此，可以通過(guò)第二課堂的調(diào)劑來(lái)豐富教學(xué)內(nèi)容。

一、建設(shè)旅游英語(yǔ)第二課堂的思路

(一)教學(xué)管理層面

其一，打破單一的教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)學(xué)科間的交叉與配合，由旅游專(zhuān)業(yè)與英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師共同研討與溝通，制定行之有效的第二課堂實(shí)施方案，將此方案列入專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃，提上正式的教學(xué)日程安排，于學(xué)期初對(duì)整個(gè)學(xué)期的第二課堂作整體籌劃與部署，實(shí)現(xiàn)旅游專(zhuān)業(yè)課程、英語(yǔ)語(yǔ)言能力、課外活動(dòng)的系統(tǒng)、科學(xué)的安排和有效銜接，避免教學(xué)內(nèi)容與課外活動(dòng)脫節(jié)。此外，旅游英語(yǔ)教學(xué)大綱的編寫(xiě)也應(yīng)當(dāng)由旅游與外語(yǔ)教研室共同討論制定，在培養(yǎng)目標(biāo)明確的前提下制定符合學(xué)生實(shí)際的教學(xué)大綱，進(jìn)而指導(dǎo)教學(xué)。

其二，重組師資結(jié)構(gòu)。旅游專(zhuān)業(yè)大部分教師屬于雙師型，但旅游英語(yǔ)的科任教師往往由外語(yǔ)系教師擔(dān)任。事實(shí)證明，旅游英語(yǔ)教師同樣需要了解行業(yè)所需，需要進(jìn)修及培訓(xùn)，需要企業(yè)一線工作經(jīng)驗(yàn)，只有這樣才能更好地指導(dǎo)旅游英語(yǔ)課內(nèi)及課外的教學(xué)。

其三，協(xié)調(diào)好相關(guān)部門(mén)。要豐富第二課堂活動(dòng)，增強(qiáng)活動(dòng)效果，需要校內(nèi)多個(gè)部門(mén)進(jìn)行有效配合。如活動(dòng)設(shè)計(jì)、活動(dòng)設(shè)備與場(chǎng)地的布置、音響與教室的配備、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的劃撥等，這些都需要得到校領(lǐng)導(dǎo)的足夠重視，由旅游系與外語(yǔ)系相關(guān)教學(xué)管理人員整體部署，由科任教師監(jiān)督與指導(dǎo)，在學(xué)校及學(xué)工處等部門(mén)的配合下共同實(shí)施。

(二)第二課堂活動(dòng)類(lèi)型

其一，開(kāi)展校內(nèi)職業(yè)技能競(jìng)賽。根據(jù)全國(guó)大學(xué)生職業(yè)技能競(jìng)賽以及省賽的項(xiàng)目要求，設(shè)置跟旅游英語(yǔ)相關(guān)的學(xué)院技能競(jìng)賽項(xiàng)目。比如福建省高職院校技能大賽中的“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”和“導(dǎo)游服務(wù)”項(xiàng)目有所調(diào)整，加入了英語(yǔ)測(cè)試內(nèi)容，競(jìng)賽采取理論考核、實(shí)踐操作和外語(yǔ)水平測(cè)試相結(jié)合的形式，主要考察選手的英漢雙語(yǔ)互譯及口語(yǔ)表達(dá)能力，選手與評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)會(huì)話。

其二，開(kāi)辦各類(lèi)旅游英語(yǔ)競(jìng)賽與活動(dòng)。如：豐富英文網(wǎng)站內(nèi)容，由旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生負(fù)責(zé)收集，上傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的旅游英語(yǔ)資料，進(jìn)行編撰、提煉，由教師審閱及定稿，分組、分階段搭建網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。教師還可以在這個(gè)平臺(tái)上與學(xué)生分享教學(xué)資源，答疑解惑，交流經(jīng)驗(yàn)；由學(xué)生會(huì)籌辦，成立英語(yǔ)俱樂(lè)部，每周定期舉行各類(lèi)英語(yǔ)活動(dòng)，提高學(xué)生的口語(yǔ)交際能力，如邀請(qǐng)外教參加英語(yǔ)角、英語(yǔ)口語(yǔ)比賽、英語(yǔ)寫(xiě)作比賽、旅游英語(yǔ)閱讀比賽、旅游及飯店英語(yǔ)詞匯競(jìng)猜、旅游常識(shí)英語(yǔ)問(wèn)答、歐式擺宴與餐具詞匯角逐、茶藝表演之英語(yǔ)配套介紹、戲劇與武術(shù)等的表演與配套英文介紹等。通過(guò)形式多樣的課外活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)外國(guó)的人文環(huán)境、禮節(jié)習(xí)俗、飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的國(guó)際化旅游行業(yè)就職競(jìng)爭(zhēng)力。

其三，加強(qiáng)學(xué)生的自主操練與實(shí)踐。比如分組、分角色練習(xí)機(jī)場(chǎng)接機(jī)、酒店前臺(tái)預(yù)定、餐桌英語(yǔ)、帶團(tuán)介紹地方景點(diǎn)、地方特色產(chǎn)品、英文菜肴烹制方法介紹等情景會(huì)話，將情景、交際、多媒體和任務(wù)型教學(xué)法融會(huì)貫通，實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的實(shí)踐性和多樣性。通過(guò)小組現(xiàn)場(chǎng)比賽或視頻大賽的方式，激發(fā)學(xué)生表演和說(shuō)英語(yǔ)的欲望，使學(xué)生有充分展示自己才能的舞臺(tái)，通過(guò)團(tuán)隊(duì)協(xié)作、交流配合，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣，為旅游英語(yǔ)的課內(nèi)教學(xué)奠定基礎(chǔ)。在飯店英語(yǔ)的授課過(guò)程中,可以在每個(gè)單元設(shè)置一個(gè)“presentation”環(huán)節(jié)，由小組成員共同展示本單元相關(guān)內(nèi)容，如關(guān)于菜肴的英文介紹，提前一周讓學(xué)生準(zhǔn)備，并由教師給出“presentation procedure”，要求學(xué)生按照要求的演示步驟完成任務(wù)，上課時(shí)分組演練，一個(gè)學(xué)生操作PPT(附菜肴圖片、烹飪流程及英文文字說(shuō)明)，口語(yǔ)相對(duì)較好的學(xué)生在一旁用英文介紹烹制方法，另外幾個(gè)學(xué)生用道具模擬烹飪。

其四，加強(qiáng)校企合作。讓學(xué)生實(shí)地感受知名旅游企業(yè)或酒店的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化，學(xué)會(huì)從飯店管理和旅行社管理的角度看問(wèn)題，并參與實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，將旅游英語(yǔ)切實(shí)地運(yùn)用到實(shí)際工作中。

二、如何對(duì)旅游英語(yǔ)第二課堂進(jìn)行持久有效管理

實(shí)行“以賽代考、以證代考”的教學(xué)管理機(jī)制。如參加全國(guó)比賽或省市比賽獲獎(jiǎng)的學(xué)生可以申請(qǐng)本門(mén)課程免修或加分，對(duì)積極參加本校舉辦的大學(xué)生職業(yè)技能競(jìng)賽的學(xué)生實(shí)行課程加分制或由輔導(dǎo)員計(jì)入學(xué)期綜合考評(píng)，同時(shí)給予獎(jiǎng)金和紅榜并舉的激勵(lì)機(jī)制。

扭轉(zhuǎn)終結(jié)性評(píng)價(jià)的考試導(dǎo)向，重新構(gòu)建科學(xué)的評(píng)估體系，精心設(shè)計(jì)合理的成績(jī)比例，將教學(xué)的各個(gè)重要環(huán)節(jié)納入考評(píng)。旅游英語(yǔ)課程的學(xué)期總評(píng)為：平時(shí)成績(jī)占20%，期中成績(jī)占30%，期末成績(jī)占50%。其中，平時(shí)成績(jī)包括課堂表現(xiàn)、小測(cè)與作業(yè)、出勤等。由于這樣的評(píng)價(jià)方式過(guò)分注重終結(jié)性評(píng)價(jià)，以卷面為主，導(dǎo)致平時(shí)學(xué)生學(xué)習(xí)氣氛松懈，考前要教師劃考試范圍、臨時(shí)突擊背誦。經(jīng)過(guò)教學(xué)改革，我們將旅游英語(yǔ)的課程考核標(biāo)準(zhǔn)重新分布，提高平時(shí)成績(jī)?cè)谄谀┛傇u(píng)中的比重(50%)。內(nèi)容除了包括以上所提到的，還包括參加校內(nèi)各種英語(yǔ)競(jìng)賽與相關(guān)活動(dòng)的分?jǐn)?shù)，這樣就在很大范圍內(nèi)調(diào)動(dòng)了旅游系學(xué)生參與第二課堂的積極性。要想讓第二課堂持久有效地發(fā)揮作用，就要重視學(xué)生的每一個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)，全面、科學(xué)、系統(tǒng)地重構(gòu)教學(xué)評(píng)價(jià)體系。

三、結(jié)語(yǔ)

旅游英語(yǔ)不是單一獨(dú)立的課程，我們應(yīng)當(dāng)通過(guò)對(duì)現(xiàn)行高職院校的旅游英語(yǔ)教學(xué)考核方式、課程設(shè)置等進(jìn)行反思，因材施教，采用以學(xué)生為主體的第二課堂活動(dòng)與課內(nèi)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，以培養(yǎng)真正適應(yīng)社會(huì)需要的懂英語(yǔ)的旅游專(zhuān)業(yè)人才。

[1]張玉青,張瑜.構(gòu)建科學(xué)考核模式 促進(jìn)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)[J].語(yǔ)文學(xué)刊(外語(yǔ)教育教學(xué)),2011(6):141-142.

[2]武平,陳百艷.論酒店英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量與國(guó)際酒店發(fā)展水平之差距[J].浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào), 2008(2):87-92.

[3]孫爭(zhēng)爭(zhēng).高職飯店英語(yǔ)現(xiàn)代教學(xué)開(kāi)展的思考[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào),2010(6):194

[4]李明洋.大學(xué)英語(yǔ)第二課堂教學(xué)存在問(wèn)題及對(duì)策研究[J].職業(yè)圈,2007(24):161.

[5]任志艷.旅游英語(yǔ)教學(xué)改革與研究[J].商情,2009(25):53.

2014-02-15

王莉麗(1982- )，女，福建福清人，福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，從事英語(yǔ)課程研究。

H319

A

2095-7602(2014)04-0181-02