陳昌來(lái) 尹先足

(1.臨海市特產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江臨海 317000;2.臨海市涌泉鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江臨海 317021)

1 創(chuàng)業(yè)過(guò)程

臺(tái)州市桐坑茶業(yè)有限公司是一家外來(lái)工商資本投資農(nóng)業(yè)的企業(yè)。公司董事長(zhǎng)尹學(xué)榮來(lái)自臺(tái)州市椒江區(qū)，他在造船、建材等行業(yè)摸爬滾打20多年，積累了豐厚資金，成為當(dāng)?shù)刂睦习濉?006年面對(duì)造船等行業(yè)出現(xiàn)的不緊氣，在朋友的介紹下，決然轉(zhuǎn)身投資農(nóng)業(yè)。尹學(xué)榮承包了地處海拔500多米，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的臨海市東塍鎮(zhèn)洞坑、王家山兩個(gè)村級(jí)茶場(chǎng)及周邊500多畝荒山，并辦理了為期50年的林地使用權(quán)流轉(zhuǎn)。有了林地，他馬上著手制訂了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃:一是聘請(qǐng)了茶葉農(nóng)技人員;二是加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，當(dāng)年建成高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工廠房1000平方米及相應(yīng)的茶廠生產(chǎn)設(shè)備購(gòu)置;三是抓茶園肥培管理;四是著手做好名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)，向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)了“洞坑”牌商標(biāo)，公司各項(xiàng)工作有序推進(jìn)。2007年企業(yè)通過(guò)QS認(rèn)證;2008年公司選送的“洞坑”牌洞坑綠殼名茶獲第十五屆上海國(guó)際茶文化節(jié)“中國(guó)名茶”金獎(jiǎng);2012年被評(píng)為臺(tái)州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè);2013年分別獲“浙茶杯”首屆紅茶評(píng)比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)和第十屆“中茶杯”特等獎(jiǎng)。通過(guò)多年的努力，終于獲得了“工轉(zhuǎn)農(nóng)”后的豐收成果。

2 開(kāi)發(fā)多種類茶葉

歷經(jīng)幾年來(lái)的茶葉生產(chǎn)、銷售實(shí)踐，以及面對(duì)新的茶葉市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，該公司不停地揣度著企業(yè)的發(fā)展和未來(lái)。認(rèn)為僅單打春季名優(yōu)綠茶，茶樹(shù)鮮葉資源浪費(fèi)大，茶葉加工設(shè)施等利用率低下，且企業(yè)難以做大、做強(qiáng)，只有在搞好春季名優(yōu)綠茶的基礎(chǔ)上，把棄采的夏秋季鮮葉資源全面利用起來(lái)，把休閑的茶機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，把產(chǎn)品源源不斷地投放到市場(chǎng)，企業(yè)才能獲得生產(chǎn)的適度規(guī)模化和效益的最大化。有鑒于此，從2012年開(kāi)始，該公司著手開(kāi)發(fā)多種類茶葉，且得到業(yè)務(wù)主管部門(mén)臨海市林業(yè)特產(chǎn)局的高度重視，由臨海市茶葉首席專家主持紅茶試制項(xiàng)目在該公司實(shí)施。企業(yè)根據(jù)條紅茶生產(chǎn)的特點(diǎn)“軟硬兼施”、茶園茶廠齊頭并進(jìn)，奮力作為。如在軟件建設(shè)上，做好紅茶生產(chǎn)的技術(shù)咨詢，制訂出紅茶加工的工藝流程及各道工序操作的具體要求，及購(gòu)置高中檔紅茶參照樣;在硬件建設(shè)上，配置好紅茶加工所必需的萎凋室(包括攤青架、排風(fēng)、除濕設(shè)備)、發(fā)酵室(發(fā)酵架、增溫、增濕設(shè)備及溫濕度計(jì))等專用設(shè)施。同時(shí)在春茶生產(chǎn)結(jié)束后，因地制宜，劃片分園，及時(shí)做好茶樹(shù)輕修剪、重修剪和臺(tái)刈改造，適當(dāng)增施茶樹(shù)專用復(fù)合肥，搞好茶園培育管理。企業(yè)還全面落實(shí)好項(xiàng)目的人工組織、資金和銷售渠道的拓展等工作。去年6月中旬紅茶試制項(xiàng)目在摸索中前進(jìn)，在前進(jìn)中領(lǐng)悟提高，試制紅茶的生產(chǎn)線初步取得成功后，分別于7月下旬(夏茶)、9月上中旬(秋茶)批量生產(chǎn)紅茶，并將產(chǎn)品陸續(xù)投放到市場(chǎng)，經(jīng)組織專業(yè)科技人員審評(píng):夏紅茶外形條索尚緊結(jié)、勻整，色澤尚烏潤(rùn)，香氣甜香，滋味濃強(qiáng)略澀，湯色紅亮，葉底紅亮完整;秋紅茶外形條索緊結(jié)、勻整，色澤烏潤(rùn)，香氣甜香帶果香，滋味濃強(qiáng)醇厚，湯色紅亮，葉底紅亮完整，產(chǎn)品質(zhì)量要求基本達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。當(dāng)年生產(chǎn)的1000多公斤紅茶基本銷完，經(jīng)市場(chǎng)反饋，消費(fèi)者反映良好，有的還當(dāng)場(chǎng)預(yù)訂了今年的新紅茶，可見(jiàn)綠茶產(chǎn)區(qū)的紅茶市場(chǎng)前景也不可小覷。市場(chǎng)出題目。如何充分利用好普遍棄采于茶園中的夏秋季鮮葉，尤其是秋茶鮮葉原料，開(kāi)發(fā)出為市場(chǎng)所需的紅茶及其它茶類，既能滿足部分消費(fèi)者的需求，又能增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，這是我們業(yè)務(wù)部門(mén)所必須面對(duì)和解決的一大課題。

3 調(diào)整產(chǎn)銷策略

2013年春季，該公司面對(duì)新的茶葉市場(chǎng)銷售形勢(shì)，認(rèn)真回顧總結(jié)去年生產(chǎn)紅茶的成功經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)適度變動(dòng)茶葉產(chǎn)銷策略，茶葉產(chǎn)量調(diào)整為“二增一減”。即:增加中低檔綠茶及紅茶產(chǎn)量，適度減少高檔禮品名優(yōu)綠茶的產(chǎn)量，以大眾銷費(fèi)為主打產(chǎn)品。春茶中后期，即4月中旬至春茶結(jié)束，在120畝投采茶園中，生產(chǎn)條紅茶720公斤，每公斤售價(jià)600元，產(chǎn)值43萬(wàn)元;生產(chǎn)中低檔綠茶360公斤，每公斤售價(jià)250元，產(chǎn)值9萬(wàn)元。較去年同期生產(chǎn)綠茶750公斤，每公斤售價(jià)350元，產(chǎn)值26萬(wàn)元。增加產(chǎn)量330公斤，增加產(chǎn)值26萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益提高100%。同時(shí)在自植的基地中少量試制大葉苦丁茶。

由于產(chǎn)銷策略的調(diào)整，既有不同檔次名優(yōu)綠茶，又有不同檔次紅茶，顧客選購(gòu)余地大，銷費(fèi)者滿意，經(jīng)營(yíng)者舒心，產(chǎn)品銷售比往年要快、效益要好。因此，在歷年秋茶棄采的情況下，于今年9－10月份，生產(chǎn)了批量品質(zhì)優(yōu)異的單芽秋條紅茶(從中選取茶樣，送中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)評(píng)比獲第十屆“中茶杯”特等獎(jiǎng))，以滿足不同消費(fèi)群體的需求，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和知名度，從而推動(dòng)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。