廖彬慧 雷云芳

(浙江省麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 323000)

果桑是以產(chǎn)果為主、果葉兼用桑樹的統(tǒng)稱。桑果(椹)鮮食風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含有16種氨基酸、多種維生素、有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)腎、補(bǔ)血等醫(yī)療保健功能，也可制成果桑酒、果桑蜜餞、果桑蜜膏和各種保健食品，深受人們喜愛，成為第三代水果中的新貴。

麗水市蓮都區(qū)2000年引進(jìn)“大十”果葉兩用桑品種。經(jīng)過四年試種，“大十”表現(xiàn)優(yōu)異，經(jīng)濟(jì)效益明顯，適合在麗水丘陵山區(qū)栽培。近年來，“大十”果桑在全區(qū)推廣，面積4hm2，畝均效益達(dá)到1.2萬元，成效顯著。

1 品種特性

該品種枝條細(xì)長直立多側(cè)枝，稍開展，發(fā)條數(shù)中等，冬芽三角形，淡棕色，芽尖離生，副芽大而多，花芽極易形成，且萌芽率高，除基部2～3芽不能萌發(fā)外，其余均能萌發(fā)成結(jié)果枝。葉心臟形，較平展，葉柄短粗，葉面光滑微皺。開雌花，無花柱，單性結(jié)實(shí)。深根性，根系發(fā)達(dá)。單芽果數(shù)5～6個(gè)，果大而多。果實(shí)長圓形，果長3.25～4.16cm，果徑1.36～1.75cm，平均單果重 3.57g，最大單果重可達(dá) 6.8g。果實(shí)紫黑色，汁多，無籽，酸甜適中，可溶性固形物含量13.2%，品質(zhì)上等。不耐貯藏，常溫下貯藏2天后風(fēng)味即發(fā)生改變，宜鮮食或加工果汁、果酒。該區(qū)“大十”果桑的萌芽展葉時(shí)間在2月下旬至3月初，盛花期3月中下旬，初果期4月中旬，盛果期4月底5月初，5月中旬基本結(jié)束，連續(xù)采摘時(shí)間25d左右。

2 優(yōu)質(zhì)栽培主要技術(shù)

2.1 定植

開定植溝，溝深50cm，寬 60cm，將表土回填20cm，然后表土上施雞糞，每畝施雞糞2000kg，或放腐熟農(nóng)家肥3000kg。

2.2 栽植密度

春栽、秋栽均可，春栽在土壤解凍后至苗木萌發(fā)前的2～3月。秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前的11～12月。栽植密度應(yīng)綜合考慮葉與果的經(jīng)濟(jì)效益。以產(chǎn)葉為主的果桑園栽植密度每667m2450～600 株為宜，行距以1.5 ～1.8m，株距0.6 ～0.8m 為好。以產(chǎn)果為主的定植密度一般采用株行距1m×2m，每667m2栽333株。栽種時(shí)剪去受傷或過長的根，并掌握深溝淺栽，大小苗分栽，最好用磷肥泥漿粘根。將苗木放于填平的定植溝內(nèi)，并將根系理順使其向四周伸展，然后培土踏實(shí)，再每株施上一勺稀人糞尿。

2.3 樹形養(yǎng)成

樹形養(yǎng)成以中低干為好，當(dāng)年栽植離地25～30cm定主干，發(fā)芽后每株留養(yǎng)3～4個(gè)芽，新梢長到15～20cm時(shí)摘芯，抑制頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)發(fā)側(cè)枝，增大樹冠，以利花芽分化，這樣果桑園當(dāng)年即可形成結(jié)果母枝。

第二年桑果采摘后離地45～50cm夏伐，每根枝干上留2根枝條。第三年桑果采摘后離地55～70cm夏伐，每株培養(yǎng)3～5拳。樹形養(yǎng)成后，以后每年定拳夏伐，冬季剪枝以多留少剪為宜。以產(chǎn)果為主的果桑園，只修剪枝條頂端的枯梢部或20～30cm細(xì)小的倒側(cè)枝。

2.4 肥培管理

栽培果桑既要利用桑葉，又要收獲桑果，因此，應(yīng)注重施肥質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)氮、磷、鉀肥配合施，多施有機(jī)肥，結(jié)果期追施速效肥。

春肥:2月初每667m2施進(jìn)口肥50kg。為使青果期桑果快速生長，在3月下旬每667m2施復(fù)合肥20kg，同時(shí)每隔7日左右用0.3%磷酸二氫鉀等進(jìn)行葉面和青果噴施。夏伐肥以氮肥為主，配施磷鉀肥，一般每667m2施碳銨50kg，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀20kg。秋肥分二次施入，第一次在蠶期結(jié)束后每667m2施進(jìn)口復(fù)合肥15kg，第二次在8月下旬至9月初每667m2施復(fù)合肥15kg。冬肥以施有機(jī)肥為主，尤以雞、鴨、牛糞這些含鉀量較高的有機(jī)肥為佳。

2.5 及時(shí)收獲

桑果成熟初期為4月上、中旬，成熟末期為5月上旬，采果期長達(dá)一個(gè)月左右。當(dāng)桑果呈紫紅色時(shí)為采摘適期，如天氣晴好桑果成熟快，采摘必須及時(shí)，初熟期可隔日采摘，成熟期要天天采果，采收桑果一般在上午為好，采下的桑果盡可能避免隔夜保存，采收時(shí)注意輕采輕放，避免過激震動(dòng)，采收后及時(shí)銷售或加工，以防桑果變質(zhì)腐爛。

葉果兼用桑桑葉的收獲應(yīng)考慮桑果的生長和品質(zhì)，故在采果前期進(jìn)行蔬芽和采摘枝條下部葉;早、中秋葉采摘枝條中下部，并注意不可多采;晚秋蠶結(jié)束后每根枝條上至少保留6～8片葉，以便保持一定的光合作用，促使枝條充實(shí)。

2.6 病蟲害防治

果桑必須注意預(yù)防桑椹菌核病，桑果感染此病后表現(xiàn)肥大或縮小，果實(shí)呈灰白色，內(nèi)部形成堅(jiān)硬的菌核，桑果易脫落，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)顆粒無收。防治方法是在整個(gè)花期每隔7～10天噴灑25%多菌靈500～1000倍液。樹型養(yǎng)成后，桑樹主干要用石灰涂白，以防天牛為害，保持良好的樹勢(shì)。

［1］譚曉麗.山地果桑栽培技術(shù)［J］.農(nóng)技服務(wù)，2013，30(1):59

［2］祝毅娟等.無核“大十”果桑的品種特性與栽培技術(shù)［J］.農(nóng)業(yè)科技，2011(1)