章韶光 余建芳

(1.黃山市農業(yè)技術推廣中心 245011;2.績溪縣華陽鎮(zhèn)農業(yè)服務中心 245300)

黃山市位于安徽省南部山區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，區(qū)域經濟欠發(fā)達，生態(tài)環(huán)境良好;2013年桑園面積5407.6hm2，發(fā)放蠶種77478盒，蠶繭產量3392.05t，是安徽省蠶桑主要產區(qū)。由于近年的蠶繭市場低迷，產業(yè)對比效益下降，蠶桑生產面臨滑坡。其原因一是蠶桑產業(yè)對天氣狀況的變化有很強的依賴性，同時蠶桑生產的勞動力與土地密集型特征，以及產業(yè)鏈長等特點，決定了蠶桑業(yè)面臨較高的自然風險與市場風險，蠶農收入不穩(wěn)定，影響蠶農生產積極性。二是蠶桑產業(yè)的產品單一，蠶桑資源多元化開發(fā)體系欠缺，產業(yè)綜合競爭力低。穩(wěn)定蠶桑生產規(guī)模，提高生產綜合效益，走蠶桑產業(yè)多元化發(fā)展道路是一個方向，筆者通過調查分析，就蠶桑多元化開發(fā)的作用，利用模式進行了探討，提出加快蠶桑資源開發(fā)與綜合利用一些措施，謹與大家探討。

1 蠶桑多元化開發(fā)利用的主要作用

1.1 促進蠶桑產業(yè)的穩(wěn)定

國內蠶桑產業(yè)缺乏成熟的產業(yè)鏈，制約了我國蠶桑行業(yè)以及一些附屬行業(yè)的發(fā)展，急需提升產品附加值及實現(xiàn)產業(yè)化發(fā)展，對蠶桑資源開發(fā)和綜合利用，使桑、蠶、繭、絲、綢由單一用途向多種用途轉變，促進蠶桑產業(yè)由以蠶為主的單一產業(yè)向蠶、桑并重的多元化產業(yè)發(fā)展，不僅可以進一步開拓市場空間，而且推動蠶桑產業(yè)轉型升級。向仲懷院士說，現(xiàn)在蠶桑已經不是傳統(tǒng)意義上的特色產業(yè)，而是具有支撐絲綢業(yè)、模式生物、生態(tài)林果、生物反應器等諸多功能的新型產業(yè)，具有廣闊的前景。

黃山市有一定的蠶桑生產基礎，蠶區(qū)桑園和蠶室利用率普遍不高，綜合開發(fā)利用潛力大，目前有蠶桑專業(yè)合作社47家，形成了一批產業(yè)經營主體，宜提升蠶業(yè)整體素質，充分利用蠶絲產業(yè)各環(huán)節(jié)的物質與文化資源，拓展藥食用途、新材料用途和文化生態(tài)用途等新功能，逐漸形成一種全方位、高效益、多元化的蠶桑產業(yè)發(fā)展新模式［1］。只有蠶桑綜合效益提升，蠶桑產業(yè)才能鞏固穩(wěn)定。

1.2 提高單位面積桑園綜合效益

圍繞桑和蠶兩個資源，開展桑園多種經營，進行套種套養(yǎng)、特殊蠶品種飼育、桑枝食用菌、桑果系列產品、蠶沙利用、旅游文化等綜合開發(fā)，可明顯提高桑園綜合效益。一年中，桑樹生長期約7個月，生長期間田間蔭蔽，但秋冬季桑園光照充分，管理方便，田間肥水充足，利用閑置桑園種植蔬菜等經濟作物、飼養(yǎng)家禽完全可以提高桑園利用率。實踐證明桑園套種套養(yǎng)是蠶農增收的有效生產模式，桑園套種蔬菜除了直接經濟收益外，還可以在采收后進行壓青作綠肥，桑園雞糞也是一種很好的農家肥。通過套種套養(yǎng)使土地利用由單一蠶桑向立體農業(yè)轉變，同時在桑葉、桑枝、桑果、蠶沙、蠶蛹等綜合利用上做文章，建立高效蠶桑復合經營模式，既提高蠶桑產業(yè)綜合效益，又增強了抵御市場風險能力。

1.3 開辟循環(huán)農業(yè)新途徑

建立以生態(tài)蠶桑的提升和整合為基礎的蠶桑循環(huán)經濟模式，桑樹不僅具有經濟效益，還具有生態(tài)效益，可防風固沙、保持水土。生態(tài)循環(huán)農業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展方向，應積極推廣以蠶桑廢棄物資源的多級循環(huán)利用為目標的循環(huán)經濟模式［2］，開發(fā)和利用蠶業(yè)生產的廢棄物，如桑枝條、蠶沙、繅絲廢水等，變廢為寶。建立“桑、蠶、糞、沼、菜”等種養(yǎng)循環(huán)，走出一條“桑葉養(yǎng)蠶、桑枝種菇、菌糠作肥”的農業(yè)循環(huán)經濟新模式;蠶沙進入沼氣池，既減少了對養(yǎng)蠶環(huán)境的污染，又增加清潔能源，保護生態(tài)環(huán)境，菌渣經發(fā)酵后可作為有機肥施入桑園，提供桑園優(yōu)質肥料;事實上蠶桑綜合利用就是農業(yè)循環(huán)經濟的一個重要模式。

2 蠶桑多元化開發(fā)利用的模式

2.1 以桑園為主導的綜合開發(fā)

以桑園為基礎，因地制宜進行桑園綜合利用，通過桑－菜、桑－禽、桑－菌、桑－果綜合開發(fā)，把傳統(tǒng)的栽桑養(yǎng)蠶和現(xiàn)代立體種養(yǎng)結合，可以大幅度提高桑園資源的利用率。近幾年，隨著科學技術和現(xiàn)代農業(yè)領域的拓展，蠶桑資源開發(fā)與綜合利用在桑果飲料、蠶沙葉綠素、絲綿絲絨被服、桑枝食用菌、桑枝地板、蠶蛹蠶蛾功能食品等領域均取得了突破性進展，并實現(xiàn)產業(yè)化開發(fā)。發(fā)展果桑，每667m2可實現(xiàn)增收3000元以上，并帶動桑椹加工產業(yè)的發(fā)展;在桑園夏伐后和秋冬季節(jié)，套種蔬菜，每667m2可實現(xiàn)增收800～2100元;在桑園里套種中草藥，每667m2桑園最少可增加收益2800元。桑園樹林內散養(yǎng)草雞等小型家禽，既可抑制桑園內雜草生長，減少蟲口密度，同時又改良了桑園土質，桑園年經濟總收入超萬元。利用桑枝條開發(fā)生產食用菌，原料培養(yǎng)基污染小，符合綠色、有機食品生產要求，每667m2桑園可增收 1000～1500元［3］，同時，作為出菇場所的養(yǎng)蠶大棚(蠶房)最大限度地得到利用。

2.2 以養(yǎng)蠶為主導的綜合開發(fā)

多元化發(fā)展能夠充分利用蠶桑業(yè)各環(huán)節(jié)的物質資源，繭絲資源在醫(yī)藥新素材、高檔化妝品、包裝材料、工藝品等方面已經展示了廣闊的市場前景。發(fā)展雄蠶飼養(yǎng)，能優(yōu)化繭絲品位、提高蠶農和繭絲綢生產效益，是傳統(tǒng)養(yǎng)蠶業(yè)的一大變革;雄蠶強健好養(yǎng)，葉絲轉化率高，繭絲質量優(yōu)良。利用次下繭、雙宮繭，發(fā)展蠶繭初加工，可做絲綿與被服加工;近年蠶絲被以超過20%的增幅位列中國紡織品增速最快產品第二位，家紡等高檔產品繼續(xù)成為絲綢市場的消費熱點。利用蠶蛹資源進行開發(fā)，蛹油中不飽和脂肪酸含量高達62.5%，其中α－亞麻酸占26%，是保健品市場上的熱點，市場前景看好。以蠶作生物反應器、提取生物活性物質、蠶蛹蟲草等試驗示范獲得成功。2013年，黃山市通過招商引資在食用蠶蛹開發(fā)和雄蠶飼養(yǎng)方面已取得突破性進展，建立了相應的生產開發(fā)機制，有望成為蠶桑領域新的經濟增長點。

2.3 以旅游觀光與蠶文化主導的綜合開發(fā)

蠶桑產業(yè)不僅是生態(tài)農業(yè)產業(yè)，更是民族文化產業(yè)，蠶業(yè)在我國有五千多年的歷史，為中華民族的發(fā)展做出過重要貢獻。將發(fā)展蠶桑與建設美好鄉(xiāng)村、休閑旅游、農家樂等有機結合，可以充分發(fā)揮蠶桑環(huán)保、綠色、文化、藥食等多種功能。利用養(yǎng)蠶的生產過程、生產場所、蠶業(yè)成果，以及連帶的休閑產品，為人們提供集旅游、觀光、休閑、品嘗等功能性的生產形態(tài)開發(fā)，培育以蠶桑絲綢文化為主要內容的文化產業(yè)示范園、打造蠶絲歷史文化、專題旅游項目和產品，提高蠶桑產業(yè)附加值。

2.4 目前開發(fā)的蠶桑資源綜合利用項目與效益

黃山市近年來桑枝綜合利用得到有序推進，2013年，歙縣霞坑千惠、武陽忠新食用菌專業(yè)合作社利用廢棄的桑樹枝條，變廢為寶，發(fā)展食用菌產業(yè)，取得初步成果，年生產姬菇規(guī)模就達50萬袋，生產鹽漬姬菇400噸。黟縣興源絲綢有限公司積極開發(fā)桑葉茶，目前桑葉茶有3個系列，上市后受到各方好評;黃山茶葉集團的桑葉茶奶、歙縣生態(tài)野草有限公司的桑葚系列產品開發(fā)也獲得成功。黟縣引進“臺灣長果?！薄ⅰ肮鸹邸?、“雪里紅”果桑品種苗木400株，在西遞進行試驗性栽植;引進“中綿 ×日綿”、“野三元”、“抗性三眠蠶”等蠶品種進行試驗開發(fā)。

3 加快綜合開發(fā)利用的主要措施

3.1 制定優(yōu)惠政策推動

從總體上看，蠶－繭－絲－綢－最終消費品的產業(yè)發(fā)展模式目前沒有實質性的改變，除了科技創(chuàng)新有待加強外，蠶桑多元化生產與經營還存在著市場需求狹窄、區(qū)域特征鮮明、生產規(guī)模小等一系列問題。政府及其主管部門應重視蠶桑多元化發(fā)展，加大產品開發(fā)力度，給予政策、資金扶持，從技術推廣、設施補助、項目安排等多個環(huán)節(jié)切入，重點在桑園的開發(fā)利用，桑樹的綜合利用和蠶桑副產品的加工等方面，鼓勵和推進蠶桑資源先向產業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，使得產品多元化體系盡快建立。把蠶桑產業(yè)與現(xiàn)代種植業(yè)、現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)、農副產品加工、生態(tài)休閑旅游服務業(yè)相結合，加快傳統(tǒng)蠶桑業(yè)向復合、省力、保健的方向發(fā)展，隨著蠶桑資源開發(fā)與綜合利用的科技能力的提高，將有越來越多的新產品、新用途、新功能被開發(fā)和加以利用。

3.2 加強培訓組織引導

蠶桑資源綜合利用涉及多學科多領域，需要緊密依托蠶?？蒲小⒔虒W部門的科技力量，走產學研聯(lián)合之路;農業(yè)部門要開展好培訓工作，積極組織引導，指導農民合理安排種養(yǎng)，推薦一批優(yōu)良的蔬菜、家禽、食用菌品種，幫助解決在蠶桑資源綜合利用過程中遇到的實際問題，營造蠶桑綜合開發(fā)的良好氛圍。圍繞蠶桑生產特點和新農村建設的新要求，加大品種、技術、方法、工藝的升級改造，提高產品的產量和質量，調動蠶農綜合開發(fā)積極性，提高蠶桑資源利用水平。

3.3 培養(yǎng)壯大經營主體

蠶業(yè)產業(yè)化形成了一批內連蠶農、外接市場的蠶桑產業(yè)化龍頭企業(yè)，“公司+蠶業(yè)合作社+農戶”等多種蠶桑產業(yè)化模式，已成為農村社會化技術服務、農民組織化程度提升的平臺。發(fā)展蠶桑資源綜合利用，需要農業(yè)龍頭企業(yè)積極發(fā)揮技術、市場、信息優(yōu)勢，強化與種養(yǎng)大戶、合作組織的緊密聯(lián)結，突出有機、生態(tài)、原產地等特色，積極打造名牌產品。使蠶桑生產戶均規(guī)模由家庭副業(yè)向主業(yè)轉變，生產方式由勞動密集向技術密集轉變，注重農藝農機結合，推廣新品種、新技術、新機具，提高勞動生產率。專業(yè)化服務組織要與龍頭企業(yè)合作，強化企業(yè)與農戶、農戶與農戶的利益關系，力爭在產業(yè)規(guī)模、輕簡技術、資源利用等蠶桑產業(yè)多元化發(fā)展方面有新突破。當前桑蠶繭絲領域綜合利用的科技成果，正成為穩(wěn)固蠶桑基礎、造福人類的新的產業(yè)發(fā)展方向，堅持用工業(yè)化的理念經營農業(yè)，以龍頭企業(yè)的力量，將蠶農組織起來開展蠶桑生產和蠶桑多元化開發(fā)是明智之舉，是發(fā)展現(xiàn)代蠶桑的必由之路。

［1］封槐松.我國蠶桑資源綜合利用大有可為［J］.中國蠶業(yè)，2011，32(3):1 ～3.

［2］張健，李龍，趙遠，等.蠶桑循環(huán)經濟模式研究［J］.絲綢，2008(12):7～9.

［3］顧光銀，楊斌，張明.蠶桑復合經營技術措施［J］.江蘇蠶業(yè)，2011，33(3):38 ～40.