安柏彥，郭見(jiàn)早，孫國(guó)璽，秦緒君，王運(yùn)生

（1.山東省日照市嵐山區(qū)林業(yè)局，日照 276807；2.山東省青島市嶗山農(nóng)林局，青島 266100；3.山東省日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)農(nóng)技站，日照 276812）

山東省自 1959年首次南茶北引，經(jīng)過(guò)引種試驗(yàn)探索、引種高峰、面積效益穩(wěn)步提高、結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化以及經(jīng)歷1970年、1974年、1976年、1979年、1983年、1986年、2007年、2009年冬春等8次較大凍害的考驗(yàn)，已形成了日照、青島、煙臺(tái)和威海四大茶區(qū)，現(xiàn)有茶園總面積2.07萬(wàn)hm2，其中投產(chǎn)茶園1.8萬(wàn)hm2，茶葉總產(chǎn)量532.5萬(wàn)kg，茶葉總產(chǎn)值9.74億元。已成為江北茶區(qū)最北部集中分布區(qū)。自 1969年產(chǎn)茶以來(lái)，山東茶區(qū)因其獨(dú)特氣候和土壤等環(huán)境條件，所產(chǎn)的茶葉具有“葉片厚，耐沖泡，滋味濃，香氣高”的品質(zhì)特點(diǎn)。隨著檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所檢測(cè)可知，山東綠茶茶多酚與氨基酸的比值在 4.1～6.0之間；氨基酸與硒素含量均較高，因此，山東綠茶應(yīng)為優(yōu)質(zhì)天然富硒茶。隨著改革開(kāi)放以來(lái)，人民生活水平不斷提高，對(duì)茶葉的安全性提出了更高的要求，有機(jī)茶的技術(shù)開(kāi)發(fā)適應(yīng)這種生活需求。但是山東有機(jī)茶園環(huán)境條件較差，與生產(chǎn)有機(jī)茶要求的不相適應(yīng)。因此，筆者在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出了構(gòu)建和提升有機(jī)茶園環(huán)境條件的建議，供參考。

1 有機(jī)茶園環(huán)境條件的現(xiàn)狀

1.1 防護(hù)林網(wǎng)缺失，小氣候環(huán)境較差

山東省部分有機(jī)茶園有30%左右為純種茶園，沒(méi)有設(shè)計(jì)防護(hù)林網(wǎng)，使茶園小氣候環(huán)境較差，影響茶樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育，因無(wú)防護(hù)林網(wǎng)防護(hù)，茶園凍害較重，同時(shí)，由于生物多樣性差，無(wú)病蟲(chóng)害天敵和鳥(niǎo)類(lèi)棲息，進(jìn)而影響到茶園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和茶園病蟲(chóng)害局部或大發(fā)生以及有機(jī)茶園產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的提高。

1.2 茶行土壤裸露，土壤肥力低

全省有機(jī)茶園有 60%左右的茶園行間土壤裸露，造成土壤與大氣水分交換快速，不但不能保持土壤水分和土壤溫度的恒定，影響茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，由于無(wú)公害茶園推廣的“一基、四追、多噴”施肥技術(shù)，又因有機(jī)茶園追肥通過(guò)有機(jī)認(rèn)證極少，故此，有機(jī)茶園施肥技術(shù)如何施就顯得十分重要。以上因茶園行間裸露和土壤肥力低，不但影響了茶樹(shù)根系生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而影響到茶樹(shù)根系吸收和運(yùn)蓄水分和肥料，使茶園產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益降低。

1.3 病蟲(chóng)害治重于防，綜合措施利用率低

由于茶園防護(hù)林網(wǎng)缺失和茶園行間土壤裸露以及土壤肥力低等原因，加之病蟲(chóng)害在非生產(chǎn)季節(jié)不去預(yù)防，到了生產(chǎn)季節(jié)病蟲(chóng)害局部大發(fā)生時(shí)，往往依賴(lài)于化學(xué)防治，而忽視農(nóng)業(yè)、生物、物理等防治措施。同時(shí)，由于有機(jī)茶園準(zhǔn)用的植物源、礦物源和微生物源等農(nóng)藥，市場(chǎng)上不暢銷(xiāo)或推廣面小，進(jìn)而無(wú)法購(gòu)買(mǎi)到而無(wú)法使用。

1.4 缺乏及時(shí)科學(xué)澆水，造成產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益降低

首先，山東省氣候具有“春旱、夏澇、秋又旱”的特點(diǎn)，因此，發(fā)芽前的返青水和“立冬”左右的越冬水，顯得非常重要；其次，肥后水，即施肥后七天內(nèi)如果不下雨應(yīng)及時(shí)澆肥后水。前二次水不但要適時(shí)，澆水量要大，而肥后水水量要適中。在生產(chǎn)實(shí)踐中，大部分茶園返青水和越冬水澆得不及時(shí)，而澆水量達(dá)不到要求；同時(shí)，肥后水幾乎不澆。

2 提升有機(jī)茶的環(huán)境條件，打造高質(zhì)量的有機(jī)茶

（1）改純種茶園為生態(tài)茶園，增加生物多樣性及為病蟲(chóng)害天敵提供棲息地 首先補(bǔ)植茶園防護(hù)林網(wǎng)，山東茶區(qū)發(fā)生歷次較大凍害時(shí)，都有一些靠近喬、灌木林帶或樹(shù)木的茶園，凍害減輕或基本無(wú)凍害，且茶樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié)，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)旺，持嫩性強(qiáng)，基本不發(fā)生病蟲(chóng)草害，江蘇省宜興地區(qū)林業(yè)研究所所長(zhǎng)張志澄高級(jí)農(nóng)藝師也曾提出，茶園周?chē)牧帜久娣e和茶園面積的比例應(yīng)為7：3。因此，營(yíng)造茶園防護(hù)林網(wǎng)是發(fā)展現(xiàn)代化茶場(chǎng)和有機(jī)茶園的重要條件。從山東茶區(qū)的實(shí)際情況出發(fā)，為防止冬季的寒風(fēng)和病蟲(chóng)害等災(zāi)害，要選擇與茶樹(shù)無(wú)相同病蟲(chóng)害的樹(shù)種，營(yíng)造喬木、灌木結(jié)合的防護(hù)林網(wǎng)。在茶場(chǎng)的北面設(shè)喬木以黑松，灌木以側(cè)柏填充黑松的空間，形成疏通型的茶園防護(hù)林網(wǎng)，即防護(hù)林網(wǎng)的北面栽三行黑松，行距、株距 2m×3m，黑松南面再栽三行側(cè)柏，行距、株距2m×1.5m，每一條上述的主林帶防護(hù)距離60m左右，然后再設(shè)一個(gè)輔助林帶，一行黑松加兩行側(cè)柏，行距、株距同主林帶。由于山東茶區(qū)冬、春多刮西北風(fēng)和東北風(fēng)，故茶場(chǎng)東面和西面也應(yīng)設(shè)主林帶。由林網(wǎng)與茶園組成了一個(gè)植物群落組合，可起到以下作用。調(diào)節(jié)小氣候，減輕茶園凍害和美化環(huán)境，為害蟲(chóng)天敵提供了棲息地和勞動(dòng)休息場(chǎng)所。其次，在營(yíng)造防護(hù)林網(wǎng)的同時(shí)，應(yīng)在山嶺頂、溝渠旁及空閑地上栽樹(shù)或種草，茶園田埂上栽植紫穗槐，既可涵養(yǎng)水源，減少水土流失，又可用鮮草、紫穗槐樹(shù)葉漚制土雜肥，以作為茶園基肥，可在茶園空閑的種植向日葵、蓖麻等招引害蟲(chóng)的植物，在茶園行間間作碗豆，控制綠盲蝽象。從而達(dá)到間接防控病蟲(chóng)害的目的。

（2）采取土壤覆蓋，加大農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥投入，提高有機(jī)茶的產(chǎn)量和品質(zhì)及有機(jī)茶園經(jīng)濟(jì)效益 有機(jī)茶園可在3月下旬、5月下旬和“白露”左右施三次農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥，不是在“白露”施一次，施肥深度宜在25cm以下，每次施肥量充分腐熟農(nóng)家肥萬(wàn)斤或通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的商品有機(jī)肥800kg以上，便于提高土壤肥力，促進(jìn)茶樹(shù)健康生長(zhǎng)；同樣為了抑制草害可采取茶園行間地面鋪草，于 6月上旬鋪 10cm厚的麥秧或麥糠（約 2000 kg/667m2），也可以采用定期機(jī)械割草，這樣提高有機(jī)茶的產(chǎn)量和品質(zhì)及有機(jī)茶園的經(jīng)濟(jì)效益。

（3）加強(qiáng)病蟲(chóng)草害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，采取預(yù)防為主，綜合防治，把病蟲(chóng)草害危害水平控制在危害線(xiàn)以下首先，各有機(jī)茶園可在茶園四周和茶園空地上按每30畝安裝一臺(tái)黑光燈，不但可以殺蟲(chóng)，又可兼作病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)用。其次，各有機(jī)茶園要以預(yù)防為主，即在非生產(chǎn)季節(jié)的10月下旬和3月上旬各一遍石硫合劑，自己熬制的幼齡茶園噴0.30Be石硫合劑，投產(chǎn)茶園噴0.5°Be石硫合劑；購(gòu)買(mǎi)的45%晶體石硫合劑幼齡茶園噴200倍液，投產(chǎn)茶園噴150倍液；最后病蟲(chóng)局部或大發(fā)生時(shí)，可采取物理、農(nóng)業(yè)、生物等措施。用于有機(jī)茶園害蟲(chóng)管理的生物殺蟲(chóng)劑主要有：①蘇云桿菌（Bt）。 Bt殺蟲(chóng)劑已成功控制卷葉蛾等很多取食茶樹(shù)葉片的鱗翅類(lèi)（蛾和蝶）幼蟲(chóng)。②植物源殺蟲(chóng)劑。它是通過(guò)從植物中提取有殺蟲(chóng)劑特性的化合物配制而成。但很多植物源殺蟲(chóng)劑為廣譜的有毒物質(zhì)，對(duì)害蟲(chóng)和有益生物一樣有毒，所以不一定是生物合理的選擇。常用于有機(jī)栽培的植物源殺蟲(chóng)劑有除蟲(chóng)菊、魚(yú)藤酮、苦參堿、魚(yú)尾汀和楝樹(shù)油等。③特殊配制的含有高脂肪酸的皂液。殺蟲(chóng)劑型的皂液能有效防治軟體昆蟲(chóng)如蚜蟲(chóng)、粉虱、葉蟬和螨類(lèi)等。防蟲(chóng)機(jī)理是皂液滲入昆蟲(chóng)的體內(nèi)后，擾亂細(xì)胞膜的正常功能，引起細(xì)胞內(nèi)含物滲漏。但肥皂只能在液態(tài)并且是觸殺才有效。④昆蟲(chóng)信息素。一般每種昆蟲(chóng)都有特定的信息素。利用信息素?cái)_亂某些昆蟲(chóng)的交配已用于防治茶小綠葉蟬、黑刺粉虱等茶園害蟲(chóng)。

（4）科學(xué)澆水，提高有機(jī)茶產(chǎn)量、品質(zhì)及有機(jī)茶園的經(jīng)濟(jì)效益 首先，有機(jī)茶園的返青水要在3月中旬澆水，同時(shí)要澆透地下土壤50cm，過(guò)早茶樹(shù)根系不活動(dòng)，起不到澆水的作用；過(guò)完影響茶園土壤溫度提高，致使茶樹(shù)發(fā)芽晚。其次，肥后水應(yīng)在施肥后7d內(nèi)，應(yīng)澆透地下土壤20cm為宜。過(guò)早過(guò)晚或澆水量過(guò)大均會(huì)影響肥效。最后，越冬水應(yīng)在“立冬”前后澆水，澆水量以澆透地下50cm為宜，過(guò)早過(guò)晚均起不到茶樹(shù)安全越冬的需要，如果過(guò)晚會(huì)加重茶園凍害。以上返青水、肥后水和越冬水均要在澆水后，待土壤不粘時(shí)，進(jìn)行淺刨松土以保持土壤含水量。