劉祝安 袁 航

(景寧縣農(nóng)業(yè)局，景寧 323500)

‘景寧惠明茶’文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)初探

劉祝安 袁 航

(景寧縣農(nóng)業(yè)局，景寧 323500)

概述了‘景寧惠明茶’文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的資源優(yōu)勢(shì)，分析了‘惠明茶’文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀和存在問(wèn)題，提出：強(qiáng)化茶文化產(chǎn)業(yè)的整體包裝和前瞻性策劃，增強(qiáng)政府扶持及政策引導(dǎo)，重視專業(yè)人才培養(yǎng)等幾方面有助于促進(jìn)‘景寧惠明茶’文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的建議。

景寧；茶文化產(chǎn)業(yè)；開(kāi)發(fā)；初探

茶文化是以茶為載體，在種茶、制茶、飲茶過(guò)程中被賦予意義的一種生活文化。茶文化產(chǎn)業(yè)是文化產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要分支[1]。中國(guó)是茶葉原產(chǎn)國(guó)，是世界茶文化發(fā)祥地，茶文化產(chǎn)業(yè)資源豐富而獨(dú)特，發(fā)展前景十分廣闊[2]。景寧地處浙江南端，甌江上游，是全國(guó)唯一的一個(gè)畬族少數(shù)民族自治縣，是“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”，是“中華文化名茶”——金獎(jiǎng)惠明茶的誕生地，茶文化歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，其獨(dú)特的畬鄉(xiāng)茶俗、茶禮、茶藝是茶文化產(chǎn)業(yè)和畬族文化的重要組成部分，具有很大的開(kāi)發(fā)潛力。深入挖掘和開(kāi)發(fā)景寧茶文化產(chǎn)業(yè)，對(duì)提高景寧金獎(jiǎng)惠明茶品牌的知名度，促進(jìn)景寧茶文化旅游，推動(dòng)景寧茶產(chǎn)業(yè)整體的發(fā)展具有重要意義。

1 景寧惠明茶文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)

1.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)越

景寧地形復(fù)雜，地勢(shì)由西南向東北漸傾。地貌以深切割山地為主，發(fā)源于洞宮山脈的甌江支流小溪，自西南向東北貫穿全境，構(gòu)成了“九山半水半分田”和“兩山夾一水,眾壑鬧飛流”的地貌格局，由于灘坑水電站的建造，形成了“千峽湖”的水庫(kù)環(huán)境，形成了環(huán)千峽湖旅游景光。境內(nèi)山地面積大，森林覆蓋率高，林木蔥郁、空氣清新，素有“天然氧吧”之稱。景寧縣的茶區(qū)大多分布在海拔300-700 m的中高山地帶，氣候濕潤(rùn)溫和、雨量充沛、土壤深厚肥沃，高山茶園云霧纏繞，眾山露峰，猶如春筍破土，堪比人間仙境，也形成了“蘭花香、水果味”的金獎(jiǎng)惠明茶獨(dú)特風(fēng)味。

1.2 歷史文化悠久

景寧種茶、采茶、制茶、品茶歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，就有史料記載。惠明茶始于唐代，據(jù)惠明寺村家譜《唐朝元皇南泉山遷居建造惠明寺報(bào)稅開(kāi)墾》記載，唐·永泰二年丙午歲(公元766年)，開(kāi)山太祖雷進(jìn)裕父子男女五人和僧昌森子名清華二人一起來(lái)到景寧鶴溪村大赤寺，僧太祖父子二人居住大赤寺，雷太祖居住葉山頭，他們?cè)诖说亻_(kāi)墾荒地，種茶采茶，距今已有1200多年的歷史。據(jù)《景寧畬族自治縣志》記載：唐大中年間(公元847-859年)，景寧已種植茶樹(shù)。咸通二年(公元861年)，惠明和尚建寺于南泉山(今鶴溪鎮(zhèn)惠明寺村，寺因僧名，村以寺名)，惠明長(zhǎng)老和畬民在寺周?chē)俚胤N茶。《景寧縣志》載「清同治十一年(公元1872年)」：“茶隨處有之，以產(chǎn)惠明寺漈頭者為佳”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)景寧種茶之普遍，茶業(yè)發(fā)展之盛。該處所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)卓越，因僧而得名，稱“惠明茶”。據(jù)《處州府志》記載，惠明茶于明成化十八年(公元1482年)就成為貢品，年貢芽茶兩斤?！叭刖R上爭(zhēng)矜貴，黃封紅裹呈楓宸”，可見(jiàn)，入京進(jìn)貢場(chǎng)面非凡[3]。1915年在巴拿馬舉行的一次規(guī)模盛大的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)中，中國(guó)選送的惠明茶被公認(rèn)為是茶中珍品，榮獲一等證書(shū)和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。從此惠明茶名冠全球，人們稱其為“金獎(jiǎng)惠明”。

1.3 畬族茶文化獨(dú)特

景寧是全國(guó)唯一的畬族自治縣，華東地區(qū)唯一的少數(shù)民族自治縣。在這里居住著勤勞而勇于開(kāi)拓的畬族人民，在他們長(zhǎng)期的種茶、采茶、制茶、品茶的過(guò)程中，衍生出了許多獨(dú)具特色的畬族茶文化。在畬家，茶是日常生活中不可缺少的飲品，有著“客來(lái)敬茶”的傳統(tǒng)習(xí)俗。在畬家作客，主人必奉上香高味甘、持久耐泡的惠明茶。畬族人民能歌善舞，口口相傳中留下了許多茶歌。比如《泡茶歌》、《多謝茶》、《畬民向黨獻(xiàn)茗茶》和《采茶歌》。此外，還有反映畬族人民采茶活動(dòng)的傳統(tǒng)舞蹈《采茶舞》、《采茶燈》等。更有出自清朝詩(shī)人嚴(yán)用光之手的題詠《惠明寺茶歌》，“敕木峰高插蒼旻，南泉列岫排嶙峋。古柏老松何足數(shù)，山中茶葉殊超倫”。描述了茶區(qū)優(yōu)越的自然條件和名茶優(yōu)異的品質(zhì)[4]。1929年德國(guó)學(xué)者史圖博來(lái)景寧敕木山區(qū)，對(duì)畬族的歷史和風(fēng)情民俗開(kāi)展調(diào)查，親身感受到了畬民“以茶為禮，以茶待客”的熱情，在他撰寫(xiě)的《浙江景寧敕木山畬民調(diào)查記》中，揮筆留下“人客落寮就面座，一碗濃茶無(wú)須討，路里頸燥忖茶食，心里想來(lái)食幾多”的贊句[5]。

1.4 茶葉生產(chǎn)主體蓬勃發(fā)展

景寧縣全縣從事茶葉經(jīng)營(yíng)的省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)3家，市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家，省級(jí)示范性農(nóng)民專業(yè)合作3家；省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范茶廠3家，省標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠1家，建成名茶連續(xù)化自動(dòng)化生產(chǎn)線1條，累計(jì)改造加工廠71家，QS認(rèn)證企業(yè)15家。注冊(cè)了“惠明”、“奇爾”、“雨巷”、“敕峰藍(lán)氏”等多個(gè)品牌商標(biāo)。其中，“惠明”商標(biāo)還先后獲浙江省著名商標(biāo)、馳名商標(biāo)、浙江省知名商號(hào)、浙江省老字號(hào)、中華老字號(hào)品牌等榮譽(yù)，并獲得美國(guó)、韓國(guó)商標(biāo)注冊(cè)。

2 景寧惠明茶文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

近年來(lái)，景寧縣委、縣政府出臺(tái)了多項(xiàng)政策文件支持和推進(jìn)惠明茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。景寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，茶葉種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，品牌知名度大幅提升，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有組織化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化等特點(diǎn)。2010年惠明茶通過(guò)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2013，年4月成立了景寧畬族自治縣茶文化研究會(huì)，研究會(huì)首批吸納會(huì)員237人，召開(kāi)第一次代表大會(huì)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)周?chē)?guó)富會(huì)長(zhǎng)到會(huì)，并給研究會(huì)題詞；反映景寧縣畬漢兩族人民發(fā)展惠明茶生產(chǎn)為塑材的影片《喜鵲嶺茶歌》，大型畬族風(fēng)情舞蹈詩(shī)《千年山哈》等；正在開(kāi)發(fā)的集畬族文化、茶文化為一體的浙江景寧畬族風(fēng)情旅游度假區(qū)。

3 景寧惠明茶文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中存在的問(wèn)題

3.1 茶文化氛圍缺失

景寧作為“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”、惠明茶的源產(chǎn)地，擁有豐富的茶文化資源，除了畬民集聚地，很難感受到濃厚的茶文化氛圍?？v觀整個(gè)縣城，茶葉專賣(mài)店和茶樓零散分布；茶企業(yè)的的茶藝館(如：景寧惠明茶業(yè)公司)不對(duì)外開(kāi)放；沒(méi)有專門(mén)銷售茶具的店鋪；惠明茶主產(chǎn)區(qū)沒(méi)有具體形象和特征等。

3.2 茶文化資源利用率不高

景寧旅游景點(diǎn)眾多，文化底蘊(yùn)深厚。如：中國(guó)畬鄉(xiāng)之窗-大均、云中大漈、惠明寺等，除惠明寺外，幾乎找不到茶文化蹤跡?？梢哉f(shuō)茶文化資源沒(méi)有形成體系和規(guī)模，在旅游規(guī)劃過(guò)程中，也沒(méi)有將景寧本土的茶文化與旅游有機(jī)的聯(lián)系起來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，使景寧的茶文化優(yōu)勢(shì)在為景寧旅游增色上沒(méi)有發(fā)揮出應(yīng)有的作用。

3.3 專業(yè)人才缺乏

景寧旅游資源豐富，畬族文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化資源多樣，將茶文化融入到旅游產(chǎn)業(yè)的吃、住、行、游等環(huán)節(jié)中，將為茶文化產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)利用提供一個(gè)很好的載體。但是，景寧從事旅游行業(yè)的相關(guān)人員看重眼前利益，經(jīng)營(yíng)模式以提供吃、住為主的農(nóng)家樂(lè)，注重物質(zhì)層面的居多，很少有涉及精神層面的。而懂專業(yè)旅游知識(shí)和茶文化知識(shí)的人基本沒(méi)有，嚴(yán)重制約著景寧茶文化產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)。

3.4 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還相當(dāng)薄弱

2013年，全縣茶園面積達(dá)5.2萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量1970噸，全縣茶葉總產(chǎn)值達(dá)2.5億元，與2008年相比，五年平均增長(zhǎng)率達(dá)24.12%，雖然發(fā)展速度較快，但是種植面積還太少，單位產(chǎn)量也不高。

3.5 宣傳不到位

景寧惠明茶自上世紀(jì)80年代恢復(fù)生產(chǎn)以來(lái)，積極參與農(nóng)博會(huì)、茶博會(huì)等各類茶事活動(dòng)，并屢獲殊榮，創(chuàng)建的惠明茶藝、惠明禪茶茶藝表演獨(dú)具民族風(fēng)情，備受好評(píng)。但是，由于宣傳目標(biāo)的定位偏于中高端，使得這些榮譽(yù)和特色僅僅是在一部分較高層次的人群中傳播，沒(méi)有在縣內(nèi)普通民眾中普及，所以惠明茶的文化特色在產(chǎn)地外就更不為人所知。

4 景寧惠明茶文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)建議

4.1 加強(qiáng)茶文化產(chǎn)業(yè)的整體包裝和前瞻性策劃

茶文化產(chǎn)業(yè)作為文化產(chǎn)業(yè)的一個(gè)分支，是指生產(chǎn)和提供與茶相關(guān)的文化產(chǎn)品與文化服務(wù)的經(jīng)營(yíng)性行業(yè)，包括文化研究、博物館、圖書(shū)館、文化旅游等涉茶的各個(gè)方面[6-8]。整合景寧現(xiàn)有物質(zhì)、非物質(zhì)茶文化以及畬族文化資源，對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體包裝、前瞻性策劃，開(kāi)拓新的茶文化產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)景寧惠明茶文化產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)。

首先，政府組織文化、民宗、旅游、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門(mén)制定相應(yīng)的整合規(guī)劃措施，各部門(mén)協(xié)同規(guī)劃，協(xié)調(diào)發(fā)展。

其次，由龍頭企業(yè)、合作社牽頭，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合發(fā)揮優(yōu)勢(shì)作用，帶動(dòng)其他茶葉生產(chǎn)主體協(xié)同發(fā)展，加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)質(zhì)量體系建設(shè)，擴(kuò)大品牌宣傳，增加品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，增加茶葉種植面積夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，達(dá)到以茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)茶文化的發(fā)展。

再次，深入挖掘惠明茶文化產(chǎn)業(yè)價(jià)值，通過(guò)開(kāi)發(fā)茶園觀光，舉辦采茶、制茶、品茶等一系列體驗(yàn)式茶事活動(dòng)，讓消費(fèi)者在勞動(dòng)和娛樂(lè)中，間接體會(huì)茶葉的內(nèi)在價(jià)值，達(dá)到擴(kuò)大惠明茶文化外延的目的。

最后，要發(fā)掘惠明茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵，挖掘惠明茶葉歷史、故事，與茶葉有關(guān)的人文自然景觀。比如，建立茶文化宣傳地，規(guī)劃建設(shè)惠明茶發(fā)源地保護(hù)區(qū)；保護(hù)千年古剎惠明寺、建設(shè)與惠明茶息息相關(guān)的“南泉水”景點(diǎn)，以及漈頭的“漈茶橋”等古今茶文化建筑，建設(shè)茶文化村、茶文化主題公園等等。

4.2 加強(qiáng)政府扶持及政策引導(dǎo)

在茶文化產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)和發(fā)展過(guò)程中，政府扮演著一個(gè)十分重要的角色，需要政府適時(shí)適當(dāng)?shù)某雠_(tái)對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)和利用的指導(dǎo)性規(guī)劃和政策文件。在政策上，合理規(guī)劃，指出明確的發(fā)展路線和目標(biāo)；引導(dǎo)和鼓勵(lì)具有茶文化特色的企業(yè)發(fā)展，形成合理的產(chǎn)業(yè)布局；安排專項(xiàng)資金，用于開(kāi)發(fā)茶文化產(chǎn)業(yè)，獎(jiǎng)勵(lì)業(yè)績(jī)突出者等；同時(shí)，要注意茶文化產(chǎn)業(yè)保護(hù)和開(kāi)發(fā)同步進(jìn)行，杜絕保護(hù)不好、開(kāi)發(fā)不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象出現(xiàn)。

4.3 重視專業(yè)人才培養(yǎng)

發(fā)展景寧茶文化產(chǎn)業(yè)，人才是根本，為了更好的利用和開(kāi)發(fā)茶文化產(chǎn)業(yè)，需要培育和吸引人才。一是利用本地的教育資源，在青少年宮、暑期培訓(xùn)班中增設(shè)茶藝表演班，職業(yè)中學(xué)中開(kāi)設(shè)茶葉、茶文化專業(yè)班(課程)，為茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培育儲(chǔ)備人才；二是與高校、研究所等科研機(jī)構(gòu)對(duì)接，邀請(qǐng)專家學(xué)者舉辦與茶文化產(chǎn)業(yè)有關(guān)的各種培訓(xùn)班，提高原有從業(yè)人員的職業(yè)技能和文化素養(yǎng)，使他們能夠更好的為茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展服務(wù)；三是通過(guò)一些列的優(yōu)惠政策和待遇，吸引更多從事茶文化產(chǎn)業(yè)研究和開(kāi)發(fā)的專業(yè)人才來(lái)到景寧創(chuàng)業(yè)發(fā)展，以提高景寧人才隊(duì)伍的質(zhì)量。

4.4 深入挖掘茶文化產(chǎn)業(yè)潛力

茶原產(chǎn)于中國(guó)，在幾千年的沉淀中孕育出了頗具內(nèi)涵的茶文化。但是，正是這樣的古老和傳統(tǒng)，在大多數(shù)人的認(rèn)知中，茶總是和老人、老思想結(jié)合在一起，很難被年輕人所接受，而當(dāng)代年輕人正是逐漸嶄露頭角的一代，他們代表著青春、活力和創(chuàng)新。所以，將目標(biāo)消費(fèi)者定位于廣大年輕人群體，深入挖掘茶文化產(chǎn)業(yè)潛力，為茶文化注入更多新鮮的元素，得到廣大年輕人群體的歡迎，讓他們參與到茶文化的創(chuàng)新發(fā)展中來(lái)，從而為形成獨(dú)具特色的茶文化產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

4.5 加大宣傳力度，普及茶文化

積極組織開(kāi)展各種宣傳推廣活動(dòng)，提高惠明茶的知名度和影響力。充分利用現(xiàn)有的茶文化資源，如以畬族博物館、惠明茶發(fā)祥地、惠明寺、南泉水、惠明茶王、畬族古村落等具有代表性的場(chǎng)所和地點(diǎn)為載體，來(lái)展示惠明茶文化的獨(dú)特魅力。以打造“千年惠明，百年名茶”為契機(jī)，以宣傳“金獎(jiǎng)惠明茶”為中心，以建設(shè)惠明茶博物館、“茶葉一條街”、茶樓、茶館等為平臺(tái)，通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、戶外廣告等傳播媒介進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大傳播范圍。開(kāi)展和舉辦多種形式的茶文化節(jié)和各類茶事活動(dòng)，如舉辦惠明茶斗茶會(huì)、惠明茶手工制作能手大賽、茶文化旅游攝影藝術(shù)節(jié)、茶詩(shī)會(huì)、茶筆會(huì)、征選“茶文化”形象系列代言人、茶藝表演、采茶大賽、星級(jí)茶藝館評(píng)選等茶文化主體活動(dòng)，使茶文化走向民間，擴(kuò)大惠明茶文化的影響力和滲透力。

1 王建平，欒青霖.益陽(yáng)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探析.中國(guó)國(guó)情國(guó)力，2013，(11)：48-50.

2 王岳飛，徐平.茶文化與茶健康.北京：旅游教育出版社，2014：28-29.

3 柳意城.景寧畬族自治縣志.杭州：浙江人民出版社，1995：198-200.

4 柳景元.景寧縣續(xù)志(民國(guó)版).景寧:地方史料.卷十六藝文下，1993：6-68.

5 Stiibel(德，史圖博)，李化民.浙江景寧敕木山畬民調(diào)查記.景寧文史第四輯(內(nèi)部發(fā)行)：縣政協(xié)文史委，1989：1-105.

6 徐永成.論茶文化的定義、內(nèi)涵與功能.茶葉，1998，24(1)：44-46.

7 葉昌松.景寧惠明茶產(chǎn)品創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)研究. 茶葉，2013，39(2)：67-69.

8 葉昌松，杜一新，包佐淼.淺議景寧縣茶葉生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)之舉措.茶葉，2011，37(4)：255-257.

A preliminary study on the exploitation of ‘Jingning Huiming Tea’ culture industry

LIU Zhu′an, YUAN Hang

(Agricultural Bureau of Jingning County, Jingning 323500, Zhejiang Province, China)

The resource advantages for the development of ‘Jingning HuimingTea’ culture industry were reviewed in this paper. The present situation and problems facing ‘Huiming Tea’ culture industry were analyzed. Suggestions for strengthening tea cultural industry through a package of measuressuch as comprehensive planing，strengthening government support and policy guidance and professional training.

Jingning; tea culture industry; exploitation; preliminary study

2014-08-01

劉祝安(1966年-)，男，浙江景寧人，農(nóng)藝師，從事茶葉、水果等經(jīng)濟(jì)作物的推廣工作。

TS272.5+1

C

0577-8921(2014)03-160-04