吳水明，王林甫

（1.桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江 嘉興 314500；2.桐鄉(xiāng)市鳳鳴街道農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，浙江 嘉興 314500）

適度規(guī)模經(jīng)營是穩(wěn)定蠶業(yè)的必然選擇

吳水明1，王林甫2

（1.桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江 嘉興 314500；2.桐鄉(xiāng)市鳳鳴街道農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，浙江 嘉興 314500）

蠶業(yè)老區(qū)現(xiàn)階段的生產(chǎn)經(jīng)營模式和傳統(tǒng)的技術(shù)，不能適應(yīng)其現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，特別是蠶業(yè)經(jīng)營主體和蠶業(yè)技術(shù)的落后，嚴(yán)重影響著蠶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高和產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定。而蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營主體是現(xiàn)代蠶業(yè)的核心，是加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主導(dǎo)力量。但目前傳統(tǒng)的經(jīng)營方式和技術(shù)，使其蠶業(yè)經(jīng)營主體也難以轉(zhuǎn)型和培育。且蠶桑產(chǎn)業(yè)存在著“三老”現(xiàn)狀，即：桑園老、勞力老、技術(shù)老，如不采取相應(yīng)措施，老區(qū)蠶業(yè)將會快速萎縮。要穩(wěn)定其老區(qū)的蠶桑產(chǎn)業(yè)，筆者認(rèn)為除了在生產(chǎn)中創(chuàng)新省力化蠶業(yè)技術(shù)外，積極推進(jìn)蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營，是穩(wěn)定老區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的必然選擇。蠶桑生產(chǎn)要擺脫傳統(tǒng)家庭生產(chǎn)模式，開展適度規(guī)模經(jīng)營，必須創(chuàng)新與之相配套的生產(chǎn)條件和集成技術(shù)，加快培育蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營主體，為蠶桑規(guī)模化生產(chǎn)、生態(tài)化發(fā)展、企業(yè)化經(jīng)營，取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益提供技術(shù)與管理支撐，從而解決“三老”的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)蠶繭優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、蠶農(nóng)增收、產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定。

1 蠶業(yè)現(xiàn)狀

1.1 蠶桑產(chǎn)業(yè)重視程度弱化

蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營小而散，比較效益低且風(fēng)險(xiǎn)較大。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在蠶業(yè)老區(qū)對蠶桑產(chǎn)業(yè)的重視程度日趨弱化。桐鄉(xiāng)市7980 hm2桑園，分散到69000戶農(nóng)戶經(jīng)營，戶均經(jīng)營面積僅為1154 m2，面積小而分布散；水稻、桑樹和經(jīng)濟(jì)作物混栽普遍，導(dǎo)致蠶業(yè)生產(chǎn)無法實(shí)施高效的機(jī)械化作業(yè)，造成生產(chǎn)率不高，勞動(dòng)效率低，生產(chǎn)成本大，經(jīng)濟(jì)收入低；由于作物混栽在飼養(yǎng)季節(jié)往往容易遭受農(nóng)藥污染而造成大面積中毒，嚴(yán)重的顆粒無收，在風(fēng)險(xiǎn)大、比較效益低等狀況下，部份蠶農(nóng)已將蠶桑產(chǎn)業(yè)由主業(yè)轉(zhuǎn)為副業(yè)，有的桑園拋荒，外出打工。大部分從業(yè)人員70歲左右，且近年政府實(shí)施了老年養(yǎng)老金制度后，這批人對蠶桑產(chǎn)業(yè)的收入來源期望也開始逐漸弱化。

1.2 瓶頸制約難以規(guī)模經(jīng)營

蠶桑產(chǎn)業(yè)屬密集型勞動(dòng)產(chǎn)業(yè)，且涉及種植和養(yǎng)殖，機(jī)械化作業(yè)難以開展。隨著我市工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程加快，蠶桑生產(chǎn)方式滯后、生產(chǎn)要素流出、收益不穩(wěn)加劇等問題突出，蠶?？沙掷m(xù)發(fā)展的難度增大，尤其是蠶農(nóng)年齡嚴(yán)重老化，如果不能在規(guī)?；?、機(jī)械化、省力化上進(jìn)行突破，不能在經(jīng)濟(jì)效益上有一個(gè)大的提升，我市蠶桑產(chǎn)業(yè)難以穩(wěn)定及走上可持續(xù)發(fā)展道路。

1.3 棄桑務(wù)工造成勞力老化

農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力大量外出務(wù)工，致使蠶區(qū)勞動(dòng)力匱乏，蠶種飼養(yǎng)量下降，棄桑不管或有桑不養(yǎng)蠶的現(xiàn)象突出。據(jù)鳳鳴街道中群村、路家園村、龍翔街道元豐村等5個(gè)村（2個(gè)城鎮(zhèn)近郊村、3個(gè)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)及蠶業(yè)重點(diǎn)村）調(diào)查，農(nóng)戶4212戶，有桑408 hm2，總計(jì)勞力11342人。其中務(wù)工經(jīng)商外出4230人，有桑不養(yǎng)蠶農(nóng)戶達(dá)431戶，棄管桑園面積達(dá)50.3 hm2，其中愿意桑地流轉(zhuǎn)農(nóng)戶327戶，且從事蠶業(yè)生產(chǎn)90%以上都是按統(tǒng)計(jì)農(nóng)村勞動(dòng)力以外70歲左右的老年農(nóng)民。目前依靠這批人群從事現(xiàn)代蠶業(yè)，既是“三缺戶”，又觀念傳統(tǒng)，難以接受新技術(shù)和新的生產(chǎn)方式，是影響蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營實(shí)施的主要因素。

1.4 桑園樹齡老產(chǎn)出率低

我市現(xiàn)有的成片高產(chǎn)桑園80%以上已過15年樹齡，即將進(jìn)入衰退期，平均667 m2桑園荷種量僅兩張左右。在不考慮養(yǎng)蠶風(fēng)險(xiǎn)的前提下，張種產(chǎn)值以2000元計(jì)算，667 m2產(chǎn)值僅4000元左右，扣除物化成本和飼養(yǎng)工資，凈利所剩無幾，效益不劃算。經(jīng)營蠶桑生產(chǎn)，風(fēng)險(xiǎn)較大且又煩忙，收入又低，造成經(jīng)營蠶桑產(chǎn)業(yè)積極性不高，而且我市近十多年沒有開展低產(chǎn)桑園的改造，樹齡老化，單位面積產(chǎn)質(zhì)量低，蠶業(yè)的基礎(chǔ)條件日益薄弱，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定艱難。

1.5 技術(shù)落后成本高

養(yǎng)蠶、桑園管理仍停留在以人工操作為主，勞動(dòng)力效益低。僅以飼養(yǎng)家蠶所需人工來計(jì)算：每期蠶約需30 d，每人只能負(fù)擔(dān)2張左右蠶種，按年均張種產(chǎn)量40 kg，繭價(jià)2000元/50 kg計(jì)算，張收1600元，勞動(dòng)1個(gè)月產(chǎn)值為3200元。且還存在飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)，就算能確保，扣除培桑養(yǎng)蠶的成本，效益無幾。按目前的蠶桑生產(chǎn)布局，大多數(shù)蠶農(nóng)一年只養(yǎng)兩期蠶。高產(chǎn)桑園年飼養(yǎng)量也只有2張/667 m2蠶種左右，低產(chǎn)桑園更低，造成土地和蠶業(yè)資源大量浪費(fèi)。且由于養(yǎng)蠶期別的減少，桑園管理放松，桑樹長勢差、葉質(zhì)差、蟲害多，導(dǎo)致養(yǎng)蠶成績差和效益低。加之土地利用率低，致使桑園土地產(chǎn)出率更低，拋荒面積逐年增加。據(jù)上述5個(gè)村調(diào)查，有10%以上的農(nóng)戶有桑不養(yǎng)蠶，有15%以上的農(nóng)戶一年僅養(yǎng)2期蠶，桑園拋荒普遍，桑葉資源浪費(fèi)。更重要的是，因養(yǎng)蠶次數(shù)減少，桑園產(chǎn)質(zhì)量低、養(yǎng)蠶成績差、繼而養(yǎng)蠶積極性低的惡性循環(huán)。

2 適度規(guī)模的必要性

蠶業(yè)生產(chǎn)實(shí)施適度規(guī)模經(jīng)營是必然趨勢，是蠶業(yè)老區(qū)穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)蠶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必然選擇。只有開展蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營，才能改變傳統(tǒng)的經(jīng)營方式和蠶業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蠶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高蠶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營能有效解決傳統(tǒng)的經(jīng)營面積小、桑園分散難以管理及每期發(fā)生蠶中毒的現(xiàn)狀，確保了蠶業(yè)生產(chǎn)的安全，同時(shí)有利于桑園的優(yōu)化改造，從而取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。

蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營能有效解決投入不足的問題，提高政府投入的使用效率。蠶業(yè)經(jīng)營主體發(fā)生根本變化，其融資能力得到增強(qiáng)，政府投入的基礎(chǔ)設(shè)施改造的資金能得到更有效的使用。

蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營能加快蠶業(yè)新技術(shù)的推廣。蠶業(yè)經(jīng)營主體要取得最佳的經(jīng)營效益，迫切需要新的蠶業(yè)技術(shù)，來解決蠶業(yè)的勞動(dòng)力問題，降低投入成本，取得較高的收益。

蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營能實(shí)施蠶業(yè)專業(yè)化、企業(yè)化生產(chǎn)。適度規(guī)模經(jīng)營促使蠶業(yè)經(jīng)營主體潛心于蠶業(yè)生產(chǎn)，將蠶業(yè)作為主業(yè)，并實(shí)施高效蠶業(yè)技術(shù)，同時(shí)能解決蠶業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力，將臨工變?yōu)殚L期工，且提高了蠶業(yè)設(shè)施的利用率。

蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營能提高市場競爭力。隨著蠶繭生產(chǎn)量的增加，在市場中擁有的話語權(quán)加重，對市場的適應(yīng)能力和市場信息的收集能力加強(qiáng)，蠶繭生產(chǎn)者及其聯(lián)合體博弈市場的能力將大大提高。

蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營能提高蠶繭質(zhì)量。由于生產(chǎn)者具有較多的數(shù)量，經(jīng)營者采取鮮繭自烘，以干繭出售，既增加了經(jīng)濟(jì)收入，又解決了采摘毛腳繭的陋習(xí)，蠶繭質(zhì)量將會大大提高。

蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營能加快蠶業(yè)機(jī)械化的使用。適度規(guī)模經(jīng)營不僅能提高蠶業(yè)效益，提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，通過降低成本，增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力等提高蠶業(yè)效益，而且通過機(jī)械化的廣泛使用、桑園整塊化等大幅提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率。

3 實(shí)行適度規(guī)模的對策

3.1 重審其地位重視其作用

長期以來，蠶桑、絲綢產(chǎn)業(yè)曾為我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展騰飛作出了不可估量的貢獻(xiàn)。同時(shí)，在發(fā)揮明顯經(jīng)濟(jì)作用的過程中，產(chǎn)生著巨大的生態(tài)價(jià)值，桑園是環(huán)境污染的凈化器。據(jù)測算每畝桑園年可吸收二氧化碳12.5 t，吸收二氧化硫0.028 t，可有效降低溫室效應(yīng)的影響和大氣中的污染物質(zhì)，保證環(huán)境質(zhì)量。我市現(xiàn)有桑園面積8333 hm2，如不穩(wěn)定下來，將會對環(huán)境條件造成很大的影響。僅靠發(fā)展綠化，何時(shí)能補(bǔ)足面積及后期效益如何難能估量。因此只有通過創(chuàng)新技術(shù)的實(shí)施和適度規(guī)模經(jīng)營，從而穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)，對生態(tài)環(huán)境的凈化再作貢獻(xiàn)，并且蠶桑產(chǎn)業(yè)對穩(wěn)定農(nóng)村社會秩序產(chǎn)生著重要的作用。在我市還有近7萬農(nóng)戶經(jīng)營蠶桑產(chǎn)業(yè)，其中有近5萬戶農(nóng)戶作為主要經(jīng)濟(jì)收入，近期內(nèi)仍能為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和農(nóng)民增收作出重大貢獻(xiàn)。穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)，既有對歷史功績的眷戀，也有對生態(tài)價(jià)值的肯定，更有對社會作用的認(rèn)同。故應(yīng)重審其地位和作用，不應(yīng)順其興衰。要認(rèn)識到扶持一個(gè)產(chǎn)業(yè)不是一朝一日的事情，且蠶桑產(chǎn)業(yè)對社會、生態(tài)和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的作用很大。因此應(yīng)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，注重投入，從而穩(wěn)定其蠶桑產(chǎn)業(yè)。特別對蠶繭收購，因蠶繭與其他農(nóng)產(chǎn)品不同，具有它的特殊性，故不應(yīng)完全市場化。

3.2 探索蠶業(yè)經(jīng)營規(guī)模度量

蠶業(yè)規(guī)模經(jīng)營與一般的農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營的不同之處在于：首先，一般農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營如糧田規(guī)模經(jīng)營是一種單純的種植業(yè)規(guī)模經(jīng)營，而蠶業(yè)生產(chǎn)既是種植業(yè)又是養(yǎng)殖業(yè)，既是露天生產(chǎn)又是室內(nèi)生產(chǎn)；其次蠶業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)時(shí)間集中，季節(jié)性強(qiáng)，加上養(yǎng)蠶操作難以大面積實(shí)行機(jī)械化作業(yè)，因此其生產(chǎn)規(guī)模受到桑園面積、勞力、蠶室等要素的制約。在這些制約要素中，桑園面積是最主要的。設(shè)定此規(guī)模，主要是按養(yǎng)蠶所需房屋、養(yǎng)蠶的勞動(dòng)力和所需經(jīng)營成本等來確定。如按原傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，房屋面積張種需40 m2，勞力人均負(fù)種2張等設(shè)定，以目前現(xiàn)狀蠶業(yè)生產(chǎn)是無法開展適度規(guī)模經(jīng)營的。此規(guī)模應(yīng)按家蠶全齡一日二回育新技術(shù)來設(shè)定，則房屋面積張種需25 m2，勞力人均期負(fù)種6張。因新農(nóng)村建設(shè)，大蠶不能在室內(nèi)飼養(yǎng)，故需搭建簡易大棚，在聘用適量長期工的條件下，才能開展適度規(guī)模經(jīng)營。故蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶經(jīng)營一般以1.3～3.3 hm2左右桑園面積為宜。此規(guī)模夫妻倆人經(jīng)營一年，按現(xiàn)行繭價(jià)，可掙利4～10萬元，有利穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)。

3.3 培育新的蠶業(yè)經(jīng)營主體

現(xiàn)階段的蠶業(yè)經(jīng)營主體，是以單家獨(dú)戶飼養(yǎng)，戶均面積僅667 m2多，且產(chǎn)值偏低，在全年收入中占比重小。故大部份蠶農(nóng)從原來的主業(yè)轉(zhuǎn)為副業(yè)，年輕農(nóng)村勞力更不會重視，只是一批老年勞動(dòng)力，處于習(xí)慣與感情和難以開展其他產(chǎn)業(yè)，而從事蠶桑生產(chǎn)。若再經(jīng)5～10年，這批老年勞動(dòng)力無力經(jīng)營蠶桑產(chǎn)業(yè)，蠶桑產(chǎn)業(yè)將會被快速衰退萎縮直至消亡。因此，蠶桑產(chǎn)業(yè)應(yīng)根據(jù)中央2013年1號文件大力發(fā)展農(nóng)業(yè)家庭農(nóng)場的精神，應(yīng)以此為契機(jī)積極開展蠶業(yè)經(jīng)營主體的培育和蠶業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新，建設(shè)適度規(guī)模的蠶業(yè)家庭式農(nóng)場，使蠶業(yè)生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；透咝Щ较虬l(fā)展，才是穩(wěn)定蠶業(yè)的唯一出路。

3.4 建立規(guī)模經(jīng)營示范園區(qū)

蠶業(yè)經(jīng)營新模式與技術(shù)的推廣，是一項(xiàng)傳統(tǒng)蠶業(yè)與現(xiàn)代蠶業(yè)的轉(zhuǎn)變，應(yīng)循序漸進(jìn)，做好示范，逐步推進(jìn)。我市在這方面做了一點(diǎn)工作：2010年度在龍翔街道元豐村，依據(jù)新農(nóng)村建設(shè)的要求，開展了設(shè)施蠶業(yè)基地建設(shè)和適度規(guī)模經(jīng)營示范，達(dá)到生產(chǎn)、收購、加工一條龍服務(wù)，并探索創(chuàng)建了現(xiàn)代蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營模式示范點(diǎn)，起到了較好的輻射作用。示范點(diǎn)以大戶承包形式開展生產(chǎn)經(jīng)營，前兩年，桑園進(jìn)行菊花、芝麻及榨菜等間作，同時(shí)試養(yǎng)桑園土雞和家蠶飼養(yǎng)，第三年桑園投產(chǎn)后，實(shí)施大蠶一日二回育技術(shù)飼養(yǎng)家蠶，實(shí)現(xiàn)每667 m2桑產(chǎn)值6000元以上，每667 m2利潤2000元以上。培育適度規(guī)模養(yǎng)蠶大戶，要依靠土地流轉(zhuǎn)政策，積極推進(jìn)閑置土地和桑園向養(yǎng)蠶大戶集中，培育壯大養(yǎng)蠶大戶，實(shí)現(xiàn)蠶桑規(guī)?；a(chǎn)專業(yè)化經(jīng)營，從而穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)。

3.5 積極扶持蠶業(yè)家庭農(nóng)場

因蠶業(yè)經(jīng)營新模式及大蠶一日二回育和全年多批次家蠶飼養(yǎng)等配套技術(shù)的實(shí)施，只能在規(guī)模經(jīng)營的蠶業(yè)家庭農(nóng)場中開展，才能發(fā)揮其顯著的作用。但蠶業(yè)家庭農(nóng)場建設(shè)正處在初期，還只是一個(gè)新生的嬰兒，這個(gè)“新生嬰兒”能否茁壯成長，“后天”的呵護(hù)與培育是極其重要的。一是要以點(diǎn)到面做好示范，力求創(chuàng)建一個(gè)，成功一個(gè)，且應(yīng)注重具有較強(qiáng)的推廣價(jià)值，才能起到廣泛的示范作用；二是應(yīng)注重必要投入，給予必要的扶持，以防“夭折”，確保成功；三是在技術(shù)上應(yīng)給予重點(diǎn)指導(dǎo)，注入新型技術(shù)，以利成為典范，促進(jìn)傳統(tǒng)蠶業(yè)經(jīng)營模式向現(xiàn)代蠶業(yè)經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，同時(shí)應(yīng)吸納工商資本投入蠶桑產(chǎn)業(yè)，并給予政策和技術(shù)上的支持，以利推進(jìn)蠶業(yè)經(jīng)營新模式與技術(shù)的全面實(shí)施，達(dá)到蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定。