黑龍江 白爾墨/文

炎炎夏日，人們離不開(kāi)冷飲，遍布大街小巷的冷飲廳、小超市、食雜店以及街面上的冷飲攤位，也都在出售各種飲料、冰激凌、冰棍、雪糕。近期，有人驚訝地發(fā)現(xiàn)，不少冷飲包裝上印滿(mǎn)了密密麻麻的添加劑名稱(chēng)，令人不免有點(diǎn)擔(dān)心，這么多的添加劑，吃到肚子里會(huì)不會(huì)有問(wèn)題?。?/p>

配料表“亂花漸欲迷人眼”

劉女士搞財(cái)務(wù)工作，比較細(xì)心，選購(gòu)冷飲時(shí)，特別留意包裝上的配料表。她在超市發(fā)現(xiàn)，冷飲的外包裝配料表上，都是密密麻麻的配方，大多都有三四行，多者達(dá)七行，自己在那兒看得“心里直發(fā)暈”。

一種名叫“巧樂(lè)茲”的雪糕，配料表多達(dá)7行，明確標(biāo)明的添加劑達(dá)三分之一，其中不少都是色素類(lèi)的，確實(shí)讓人心存疑慮。圓筒類(lèi)冰激凌也是如此，一種巧克力味圓筒冰激凌，配料表寫(xiě)了滿(mǎn)滿(mǎn)5行字，其中光是屬于色素類(lèi)的就有焦糖色、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅等11種。如此之多的色素人吃了能受得了嗎？除此之外，還含有乳化劑、食用香精、增稠劑等等，說(shuō)是冷飲，如此看來(lái)吃的不都是添加劑嗎？

另一種名為“綠色心情”的冰激凌，顯示的添加劑除固定的食用香精和色素外，還含有麥芽糖醇、山梨糖醇、單硬脂酸甘油酯、吐溫80、甜蜜素等近10種添加劑；售價(jià)較貴的“伊利”冰激凌、“夢(mèng)龍”雪糕等，也都含有增稠劑、乳化劑、食用香精等各種添加劑。

牛奶雪糕不含奶

朱先生是媒體的編輯，他在超市看到一種牛奶口味的雪糕，翻到背面的配料表一看，除了飲用水和黃桃果肉以外，乳酸、乳酸鈉、磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單硬脂酸甘油酯、瓜爾膠、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、食用香精、甜蜜素、莧菜紅、亮藍(lán)等食物添加劑也清楚地標(biāo)注出來(lái)了，但是，就沒(méi)標(biāo)注含有牛奶成分。說(shuō)是牛奶雪糕，其中怎么沒(méi)有標(biāo)明含有奶或者奶粉成分呢？令人不由得不生疑。

記得某省有關(guān)部門(mén)曾查獲一批雪糕，這些奶油口味的雪糕均不含奶，全都是由添加劑勾兌而成。生產(chǎn)廠商坦承，添加奶粉的成本較高，干脆用牛奶口味的添加劑代替了。如今，這類(lèi)不含奶的“牛奶雪糕”、“奶油冰激凌”依然半公開(kāi)地在市場(chǎng)上流通。

酸奶口味也是添加而成

有人發(fā)現(xiàn)，售價(jià)不菲、銷(xiāo)量不錯(cuò)的內(nèi)蒙“伊利”酸奶冰激凌也不含有酸奶，配料表顯示，含有飲用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、飴糖、雞蛋、食品添加劑（增稠劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精、甜蜜素），唯獨(dú)不見(jiàn)酸奶的蹤影。曾有消費(fèi)者撥打伊利的客服熱線詢(xún)問(wèn)，對(duì)方表示，這種酸奶冰激凌中確實(shí)不含有酸奶，也不是全脂乳粉在生產(chǎn)過(guò)程中加工成酸奶后制成，酸奶的口味是通過(guò)使用添加劑加上工藝處理后促成的，出于商業(yè)考慮，配方目前暫時(shí)保密。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，某些大品牌的香草口味冰激凌也不含有香草，香草的口味完全由食用香精及添加劑構(gòu)成。其他諸如草莓、巧克力等口味的冰激凌，很多廠家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和純巧克力。

老產(chǎn)品有新花樣

一些中老年人發(fā)現(xiàn)，小時(shí)候喜歡的老產(chǎn)品，比如老冰棍、冰磚、娃娃雪糕等等如今又重登市場(chǎng)，看見(jiàn)了倍感親切。不過(guò)，仔細(xì)觀察一下發(fā)現(xiàn)，這些老產(chǎn)品也有了新花樣，配料也不像原來(lái)那么簡(jiǎn)單，同樣充滿(mǎn)了各種各樣復(fù)雜的添加劑。

以冰磚為例，配料表中的食品添加劑就包括了食用香精、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、單雙、三甘油脂肪酸脂、吐溫80、卡拉膠、海藻酸鈉及槐豆膠等多種添加劑。而一些普通的老冰棍，含有添加劑相對(duì)較少，但也包括羧甲基纖維素鈉、甜蜜素、食用香精等。

冰激凌化成了膠狀物

在人們想像中，冰棍、水果冰棒、冰激凌融化后應(yīng)該是一碗清水，而事實(shí)上卻不是那么回事兒，冰棍、水果冰棒融化后會(huì)變成黏稠狀液體，不再是—碗清水。有的還含有透明的膠狀物，令人看了不由得不擔(dān)心。

除此之外，有的家長(zhǎng)稱(chēng)，孩子吃了一些顏色較鮮艷的冰激凌以后，舌頭都被染上色了，這里面究竟含有多少色素??！