北 京 魏 丹/文

辭舊迎新肯定少不了家庭、朋友聚會等，這之中酒大多是不可或缺的。酒，在我國是一種“文化”，“無酒不成席”。很多場合滴酒不沾顯得有點不近人情，也影響氣氛，但在喝酒助興的同時還是應(yīng)該時刻提醒自己，喝酒莫貪杯。

關(guān)于喝酒，一般分以下幾個狀態(tài)：“寡言少語”、“豪言壯語”、“胡言亂語”、“不言不語”。這種有些戲謔的說法，卻真實地反映出喝酒對言語行為的影響。喝酒開始，大家都比較矜持，還在“熱身”階段，話語也不多；幾杯酒下肚，在酒精的刺激下，豪言壯語滔滔不絕；不加控制地再喝下去，言語已不受自己大腦的控制，開始口不擇言；當(dāng)喝到酩酊大醉時，意識不清，早已無言交談。

酒的主要成分是酒精，主要提供能量，每100 ml50%的白酒可產(chǎn)生1464.4 kJ的能量。高度白酒基本上是純能量食物，不含其他營養(yǎng)素。中低度白酒中可檢出微量氨基酸，啤酒中含有一些蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、糖類和碳水化合物。葡萄酒中含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，如白藜蘆醇、原花青素等黃酮類物質(zhì)以及鞣酸等具有抗氧化作用。到目前為止，適量飲酒對心血管系統(tǒng)的保護(hù)作用及機(jī)制尚待深入研究證實。已證實，經(jīng)常運(yùn)動、維持健康體質(zhì)量、戒煙等有預(yù)防心血管病的作用。因此，不建議任何人出于預(yù)防心臟病的考慮開始飲酒或頻繁飲酒。

經(jīng)常過量喝酒影響健康：1.食欲下降，食物攝入量減少，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素缺乏；2.引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時還會造成酒精性肝硬化；3.增加患高血壓、卒中等疾病的危險；4.導(dǎo)致事故及暴力的增加；5.增加患某些癌癥的危險。

過量飲酒對健康的危害多多，所以在飲酒時應(yīng)多加注意。坊間傳說著各種“解酒”的良方妙計基本不靠譜，真正解酒的方法，第一是不喝，第二是少喝,第三還是少喝。

喝酒時的幾點建議如下。

寧低勿高 高度酒的酒精含量比較高，比低度酒如葡萄酒、啤酒等，完全可以達(dá)到喝一口頂三口的效果。所以，同樣喝一杯酒，度數(shù)降下來，健康提上去。建議大家在喝酒時盡量選擇葡萄酒、啤酒、米酒等低度酒。

不空肚喝 胃在沒有任何食物的情況下，酒在胃內(nèi)停留的時間很短，80%的酒精在腸內(nèi)吸收，其余的由胃吸收，1.5 h的吸收量可達(dá)90%以上。當(dāng)100 ml血液中酒精含量在200～400 mg時，就會明顯地中毒；400～500 mg時，就會引起大腦深度麻醉，甚至死亡。因此，空腹飲酒即使酒量不多也易醉，加大了酒精對健康的危害。

適量喝酒 《中國居民膳食指南》中建議，成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25 g，相當(dāng)于啤酒 750 ml，或葡萄酒250 ml，或 38度的白酒75 g，或高度白酒 50 g；成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15 g，相當(dāng)于啤酒450 ml，或葡萄酒150 ml，或38度白酒50 g。孕婦和兒童青少年不能喝酒！

細(xì)斟慢飲 喝急酒會導(dǎo)致體內(nèi)酒精含量激增，進(jìn)而更容易使人喝醉。而拼酒者飲酒時，容易忽視飲酒量，往往以追逐一時的精神刺激為目的，最終造成醉酒。

足量喝水 酒精有利尿的成分，使血管擴(kuò)張，體溫上升，易造成身體缺水。因此，飲酒時多喝水，可減少酒后口渴等不適。

到了酒桌上，想不喝或少喝一些的方法供參考。

開車：是個不錯的借口，但現(xiàn)在有代駕，有時候不太好用。

吃藥：隨身帶個小藥瓶，說我正在吃藥，不能喝酒。

懼內(nèi)：說老婆下命令了，不許喝酒。如果奏效，那真是一舉兩得。

溜之：以上辦法都試了，不起作用，不喝不行。那就喝吧，喝幾杯后，三十六計走為上。雖然有些不禮貌，為了健康，顧不了那么多啦！