本刊記者/朱雪松

關(guān)注動(dòng)物福利與食品安全
——2014中國動(dòng)物福利與畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全論壇側(cè)記

本刊記者/朱雪松

福利養(yǎng)殖獎(jiǎng)啟動(dòng)儀式

10月11日，由世界農(nóng)場動(dòng)物福利協(xié)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國際合作委員會(huì)、世界農(nóng)場保護(hù)協(xié)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所聯(lián)合舉辦的2014中國動(dòng)物福利與畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全論壇在北京召開。在論壇上舉行了福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式，北京清泉灣養(yǎng)豬有限公司、江蘇省東海種豬場等13家企業(yè)從全國近百家企業(yè)中脫穎而出，獲得“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”。另外，福利養(yǎng)殖金雞獎(jiǎng)、福利養(yǎng)殖金羊獎(jiǎng)同時(shí)啟動(dòng)，ICCAW執(zhí)行會(huì)長席春玲談到，獎(jiǎng)項(xiàng)的開啟將會(huì)鼓勵(lì)中國更多的養(yǎng)殖企業(yè)加入到農(nóng)場動(dòng)物福利的養(yǎng)殖隊(duì)伍中，促進(jìn)中國生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”是世界排名前列的非政府組織——世界農(nóng)場動(dòng)物福利協(xié)會(huì)創(chuàng)立的獎(jiǎng)項(xiàng)，“好農(nóng)場”系列獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰對(duì)推廣豬福利有突出貢獻(xiàn)的生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)，目前在歐盟已有超過600家國際大型企業(yè)獲獎(jiǎng)。

2013年中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國際合作委員會(huì)與世界農(nóng)場動(dòng)物福利協(xié)會(huì)合作，將“金豬獎(jiǎng)”引入中國，首次在國內(nèi)企業(yè)中評(píng)選“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”，旨在鼓勵(lì)中國畜牧企業(yè)發(fā)展福利養(yǎng)殖，增強(qiáng)企業(yè)社會(huì)影響力和市場競爭力。

什么是動(dòng)物福利？動(dòng)物福利是指動(dòng)物如何適應(yīng)其所處環(huán)境，滿足其基本的自然需求?？茖W(xué)證明，如果動(dòng)物健康、感覺舒適、營養(yǎng)充足、安全、能夠自由表達(dá)天性并且不受痛苦、恐懼和壓力威脅，則滿足動(dòng)物福利的要求。

食品安全是個(gè)非常嚴(yán)重的問題，在每幾分鐘里就有人因?yàn)槭称钒踩珕栴}而致病，食品安全不僅是中國，在全世界范圍內(nèi)都是困擾人類健康的嚴(yán)重問題，大腸桿菌、沙門氏菌、彎曲桿菌等，在美國每年就有超過5 000人因食品安全問體而感染致病，投入超過40億醫(yī)療資料用于有關(guān)問題的救助。最近越來越多的人畜共患病出現(xiàn)，包括SRAS、豬流感等都給人類造成了嚴(yán)重的傷害。因此，越來越多的政府和組織，包括世界糧食安全委員會(huì)、聯(lián)合國糧食組織、世界衛(wèi)生組織都在關(guān)注人畜共患病和動(dòng)物健康與福利，世界糧食安全委員會(huì)起草了在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的負(fù)責(zé)投資原則：支持動(dòng)物健康與福利促進(jìn)生產(chǎn)效率，產(chǎn)品質(zhì)量與安全，世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（IOE）也提出了動(dòng)物福利指導(dǎo)性原則，其中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)動(dòng)物健康與動(dòng)物福利之間的重要關(guān)系，人類要承擔(dān)照顧動(dòng)物的義務(wù)，保證他們的福利，而提高農(nóng)場動(dòng)物福利就可以促進(jìn)生產(chǎn)效率，保證食品安全，從而提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益。

福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)企業(yè)代表

會(huì)議現(xiàn)場

不健康或者說亞健康的動(dòng)物進(jìn)入到我們的人類食物鏈中，就可能對(duì)我們的健康造成傷害，所以動(dòng)物的福利與食品安全是有密切的聯(lián)系的，所以說保證動(dòng)物福利，給它們良好的養(yǎng)殖環(huán)境，就是保證人類的食品安全。除了養(yǎng)殖環(huán)境，在活體動(dòng)物的運(yùn)輸和屠宰中也要注重動(dòng)物的福利，因?yàn)檫\(yùn)輸途中導(dǎo)致動(dòng)物應(yīng)激，會(huì)增加動(dòng)物對(duì)感染和傳染性的易感性，增加動(dòng)物間的接觸以及疾病的傳播，為了減少疾病的傳播，我們應(yīng)當(dāng)減少活體動(dòng)物運(yùn)輸?shù)臄?shù)量以及距離。還有在動(dòng)物運(yùn)輸和屠宰中要小心處理動(dòng)物的糞便，因?yàn)榧S便中的大腸桿菌可能導(dǎo)致肉被污染最終使人類感染。

如何保證動(dòng)物福利，比如減少活體運(yùn)輸數(shù)量就要增加卡車數(shù)量，縮短運(yùn)輸距離就要在養(yǎng)殖場周圍建立屠宰場，這樣就能避免運(yùn)輸活體動(dòng)物，從而減少動(dòng)物應(yīng)激，但這些措施就要增加成本，但可以讓動(dòng)物的健康得到保障，前歐洲健康及消費(fèi)者保護(hù)專員David Byrme說過“雖然從短期來看成本較高，但從促進(jìn)生物安全以及動(dòng)物健康等長期受益來看，未來必將獲得更大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)”。

另一方面，就經(jīng)濟(jì)角度來說，農(nóng)場提高動(dòng)物福利，動(dòng)物疾病減少，就可以減少飼養(yǎng)成本，在售賣時(shí)因?yàn)槿赓|(zhì)質(zhì)量好、健康，銷售量高、價(jià)格也高，在提高動(dòng)物福利的同時(shí)也提高了生產(chǎn)效率和增加了經(jīng)濟(jì)效益。

論壇邀請了，來自世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)的國際活動(dòng)總監(jiān)史蒂夫·麥基佛、世界農(nóng)場動(dòng)物福利協(xié)會(huì)CEO菲利普·林伯瑞、韓國國立忠北大學(xué)教授宋萬康、世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)人道可持續(xù)性農(nóng)場項(xiàng)目亞太區(qū)項(xiàng)目經(jīng)理羅伯·格雷戈里、英國Midland公司總經(jīng)理馬丁·巴克、宜家可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理安德斯·蘭納森，分別就《幫助動(dòng)物、幫助人類——?jiǎng)游锔＠c食品安全》、《為什么動(dòng)物福利對(duì)中國社會(huì)至關(guān)重要》、《韓國肉牛產(chǎn)業(yè)的成功之道》、《中國高福利養(yǎng)豬——把夢想變成現(xiàn)實(shí)》、《英國福利養(yǎng)殖之道——福利養(yǎng)殖與企業(yè)利潤的雙贏》、《利益群體的參與是提高動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵》等主題進(jìn)行了主題演講，專題報(bào)告使更多企業(yè)了解了福利養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品安全質(zhì)量、生態(tài)文明建設(shè)的重要關(guān)系。

在對(duì)話環(huán)節(jié)中，專家與來自雛鷹集團(tuán)、富川飼料、吉興牧業(yè)等養(yǎng)殖企業(yè)代表，探討如何將動(dòng)物福利嵌入養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈。海航酒店采購集團(tuán)、上海月星置業(yè)集團(tuán)、星巴座等終端采購集團(tuán)與現(xiàn)場企業(yè)探討福利養(yǎng)殖企業(yè)如何在終端布局。采購集團(tuán)、養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖專家、方圓認(rèn)證專家的交流碰撞出諸多富有建設(shè)性的觀點(diǎn)和建議。

ICCAW搭建的國際化動(dòng)物福利交流平臺(tái)，啟發(fā)了與會(huì)中國企業(yè)代表的養(yǎng)殖觀念，這些奮斗在中國一線的養(yǎng)殖人員表示，將會(huì)更大范圍的采取福利養(yǎng)殖模式，為中國人的餐桌提供更多健康的好食品，推動(dòng)中國的養(yǎng)殖事業(yè)與國際高水平的養(yǎng)殖同行。