鐘利萍

(梅縣區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣東梅州 514700)

梅縣區(qū)地處粵東北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區(qū)的過渡地帶。該區(qū)氣候溫和，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃。梅縣的土壤溫度、土壤水分、土壤pH均十分適宜沙田柚的生長［1］。梅縣區(qū)沙田柚(又稱梅縣金柚)果形似梨，果底有“金錢印”環(huán)，果色金黃，果肉晶瑩，有香氣，脆嫩化渣，清甜如蜜，有“柚中之王”之稱譽(yù)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。筆者分析了梅縣區(qū)沙田柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策措施。

1 梅縣區(qū)沙田柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 品質(zhì)優(yōu)良，馳名中外 梅縣區(qū)沙田柚栽種歷史已有80多年，原主要產(chǎn)地在梅縣區(qū)丙村鎮(zhèn)、松口鎮(zhèn)。民國初年，由丙村鎮(zhèn)印尼華僑郭仁山、松口仙溪留日本早稻田大學(xué)畢業(yè)生梁雋可，從廣西容縣引進(jìn)沙田柚樹苗，分別在丙村、松口兩地種植。經(jīng)過長期的栽培選育，逐漸發(fā)展至全區(qū)各鎮(zhèn)、村，成為梅縣區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，連年獲得好評(píng):1987年被國家農(nóng)業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)水果;1990年被國家農(nóng)業(yè)部評(píng)為“綠色食品”;1994年在國家“七五”星火計(jì)劃成果博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng);1997年在第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)會(huì)被評(píng)為名牌產(chǎn)品;2011年獲“嶺南十大佳果”稱號(hào);2013年被評(píng)為“廣東十件寶”之一。

1.2 種植面積大，已成為梅縣區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 梅縣區(qū)是廣東省山區(qū)縣，是“中國金柚之鄉(xiāng)”，是全國最大的沙田柚商品生產(chǎn)基地，山地資源豐富，群眾有耕山種果致富的豐富經(jīng)驗(yàn)。在歷屆政府的重視下，梅縣區(qū)沙田柚產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展，全區(qū)建立了一大批沙田柚商品化生產(chǎn)基地，建成省級(jí)沙田柚種植專業(yè)鎮(zhèn)1個(gè)、專業(yè)村60個(gè)。梅縣區(qū)沙田柚種植面積大，已成為梅縣區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，面積、單產(chǎn)、總產(chǎn)、產(chǎn)值效益均居全國首位。2013年沙田柚面積17 046 hm2，總產(chǎn)45.93萬t，總產(chǎn)值20.07億元，農(nóng)村人均沙田柚收入4 500元，占農(nóng)民人均純收入的35%。

1.3 產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，產(chǎn)業(yè)鏈逐步延伸 全區(qū)認(rèn)證無公害柚園2 673 hm2，綠色食品柚園1 150 hm2，有機(jī)柚園 507 hm2，其中雁鳴湖墾殖場沙田柚種植基地是農(nóng)業(yè)部園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園之一。梅縣區(qū)從事柚類產(chǎn)業(yè)的市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)21家，柚類農(nóng)民專業(yè)合作社189家，其中沙田柚合作社聯(lián)合社2家。梅縣區(qū)沙田柚遠(yuǎn)銷加拿大、俄羅斯、荷蘭、比利時(shí)、新加坡、印尼、香港、北京、上海、湖北、江西、廣州、深圳等國內(nèi)外市場。

除鮮果銷售外，梅縣區(qū)也在積極延伸沙田柚產(chǎn)業(yè)鏈，目前開發(fā)的沙田柚延伸產(chǎn)品有金柚酒、金柚茶、柚皮苷(提取藥用黃酮)、金柚含片、金柚涼果系列、蜜醬、果凍、柚皮精油、柚子吸附劑等，其中嘉俊金柚涼果系列新產(chǎn)品被評(píng)為廣東省名牌產(chǎn)品。

梅縣區(qū)沙田柚樹立了“嘉應(yīng)梅龍”、“木子”、“西南泰嶺”等3個(gè)沙田柚品牌;“梅嶺”、“木子”沙田柚商標(biāo)被認(rèn)定為廣東省名牌產(chǎn)品;梅嶺、木子、嘉珍、金柚萊、松峰、梅盛、梅燕、老鐘等18個(gè)著名商標(biāo)，“木子”沙田柚獲得GAP認(rèn)證。

2 梅縣區(qū)沙田柚產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 沙田柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)力度仍然不大，深加工不足 首先，沙田柚種子種苗繁育技術(shù)滯后。全區(qū)沒有規(guī)范的沙田柚苗木繁育中心，難以為沙田柚產(chǎn)業(yè)化安全發(fā)展提供保障。其次，果園管理標(biāo)準(zhǔn)化欠缺。部分園地沙田柚產(chǎn)量偏低，質(zhì)量安全仍存在隱患。部分園地較為貧瘠，存在柚樹老化問題，產(chǎn)量偏低;沙田柚種植以農(nóng)戶為主，組織化程度低，科學(xué)管理意識(shí)有待加強(qiáng);沙田柚的生產(chǎn)、加工、銷售實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化力度尚待加強(qiáng)，質(zhì)量安全仍存在隱患。再次，產(chǎn)品深加工能力不強(qiáng)。果品采摘后，主要是清洗、分級(jí)、加工為主，關(guān)鍵技術(shù)沒有突破，深加工比例低，產(chǎn)品加工增值少。

2.2 交易方式比較落后，缺乏在全國有影響力的商業(yè)品牌 梅縣區(qū)沙田柚交易方式單一，信息化現(xiàn)代手段應(yīng)用較少。目前梅縣區(qū)市場體系建設(shè)較為滯后，沒有一個(gè)大型交易市場，不能滿足產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，亟待新建一座大型水果批發(fā)市場。目前的沙田柚交易方式比較落后，方式單一。另外，梅縣區(qū)沙田柚的品牌建設(shè)落后，缺乏強(qiáng)有力的營銷企業(yè)和營銷隊(duì)伍，市場競爭力不強(qiáng)，基本上處于“一流的品質(zhì)，二流的包裝，三流的價(jià)格”的境地，目前大部分沙田柚產(chǎn)品主要還是通過福建出口，通過自有渠道出口海外市場的比例不超過5%。

3 梅縣區(qū)沙田柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

為了梅縣區(qū)沙田柚產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，應(yīng)建立沙田柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系，用科學(xué)方法進(jìn)行嫁接、種植、改良柚子品種，高度重視沙田柚食品產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，建立完善沙田柚安全溯源體系。擴(kuò)大全區(qū)沙田柚產(chǎn)業(yè)規(guī)模，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化沙田柚生產(chǎn)園，加強(qiáng)“三品”認(rèn)證力度，通過完善沙田柚產(chǎn)業(yè)上游品改與下游加工倉儲(chǔ)，促使梅縣區(qū)沙田柚產(chǎn)業(yè)升級(jí)［2］。

3.1 嚴(yán)格執(zhí)行梅州沙田柚廣東省地方標(biāo)準(zhǔn) 梅縣區(qū)沙田柚生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行“梅州沙田柚”廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)(DB44/T988－2012)，并在柚苗培育、生產(chǎn)栽培、肥料農(nóng)藥施用、產(chǎn)品加工、檢驗(yàn)檢測、包裝、貯運(yùn)和售后服務(wù)等方面進(jìn)一步完善“梅縣區(qū)沙田柚”從果園到消費(fèi)者的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。依托省果樹研究所，建立“沙田柚無病毒苗繁育基地”，實(shí)行集約化育苗、商品化供苗，打造沙田柚無病毒苗木基地。

推進(jìn)全區(qū)沙田柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模，加強(qiáng)果園管理，減少蟲害，控制雜草，增加有機(jī)肥料，不斷提高果園土壤肥力，進(jìn)而提高沙田柚單產(chǎn)和品質(zhì)。大力發(fā)展生態(tài)果園與有機(jī)果園，通過試驗(yàn)、示范、推廣先進(jìn)的病蟲綜合防控技術(shù)，引導(dǎo)果農(nóng)不施或少施化學(xué)農(nóng)藥，堅(jiān)決禁用高毒高殘留農(nóng)藥，加強(qiáng)全程質(zhì)量監(jiān)管，推行可追溯制度，切實(shí)保障上市沙田柚的質(zhì)量安全。針對(duì)沙田柚產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大和采摘果勞動(dòng)力不足之間的矛盾，推廣普及山地果園機(jī)械化推廣應(yīng)用，加快沙田柚產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化生產(chǎn)。

3.2 提高綜合加工和精深加工水平 延長沙田柚的產(chǎn)業(yè)鏈，提高沙田柚的附加值，引導(dǎo)上下游企業(yè)進(jìn)入，促進(jìn)企業(yè)集聚。以客都沙田柚合作社聯(lián)合社為基礎(chǔ)，依托畬江綠色食品工業(yè)園區(qū)，積極引進(jìn)外商投資沙田柚深加工，充分發(fā)揮現(xiàn)有品牌、技術(shù)、原料和市場優(yōu)勢，進(jìn)一步提高創(chuàng)新研發(fā)能力和市場開拓能力，打造沙田柚深加工產(chǎn)業(yè)。重點(diǎn)發(fā)展金柚酒、金柚茶、柚皮苷(提取藥用黃酮)、金柚含片、金柚涼果系列、蜜醬、果凍、柚皮精油、柚子吸附劑等一批沙田柚深加工產(chǎn)品。

3.3 加強(qiáng)市場輻射帶動(dòng)能力 構(gòu)建梅縣區(qū)沙田柚“基地—流通市場—加工企業(yè)—國內(nèi)外市場”的網(wǎng)絡(luò)體系。搶抓全省建設(shè)政府商務(wù)平臺(tái)的發(fā)展機(jī)遇，加強(qiáng)軟硬件建設(shè)，吸引外地客商到梅縣區(qū)采購沙田柚［3］。在沙田柚主產(chǎn)區(qū)建設(shè)倉儲(chǔ)倉庫，同時(shí)加大銷售平臺(tái)和流通渠道建設(shè)，建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開展信息交流和網(wǎng)上交易業(yè)務(wù)。積極開辟外銷渠道，在全國各大城市和知名的水果交易市場廣泛開辟銷售渠道，大力拓展國際市場。建立品牌專賣，直接進(jìn)入終端市場，在全國大中城市開設(shè)“梅縣區(qū)沙田柚”品牌專賣店，在廣州、北京、上海、重慶等重點(diǎn)城市開設(shè)專柜。鼓勵(lì)有資質(zhì)生產(chǎn)“梅縣區(qū)沙田柚”的企業(yè)擴(kuò)大營銷渠道，建立銷售網(wǎng)站，培育“委托代理商”隊(duì)伍，增加銷售渠道和收入。

3.4 規(guī)范管理“梅縣區(qū)沙田柚”品牌 政府搭建宣傳平臺(tái)，打造公共品牌，支持企業(yè)打造產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌、渠道品牌和服務(wù)品牌［4］。規(guī)范管理“梅縣區(qū)沙田柚”品牌，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝、包裝監(jiān)制、宣傳推介。在宣傳推介上，探索“政府搭臺(tái)、協(xié)會(huì)組織、產(chǎn)銷結(jié)合、聯(lián)合推介”的模式，重點(diǎn)放在梅縣區(qū)沙田柚主銷區(qū)和建有“梅縣區(qū)沙田柚”專柜的城市舉行。推介廣告統(tǒng)一宣傳口徑，統(tǒng)一品牌，加大省級(jí)以上電視臺(tái)“梅縣區(qū)沙田柚”廣告投放力度，不斷拓展新的市場空間。高度重視會(huì)展經(jīng)濟(jì)，打好生態(tài)牌，做好沙田柚文章，支持企業(yè)參加各項(xiàng)評(píng)比活動(dòng)，獎(jiǎng)勵(lì)獲得國家馳名商標(biāo)和廣東省名牌產(chǎn)品的企業(yè)，擴(kuò)大“梅縣區(qū)沙田柚”的無形資產(chǎn)價(jià)值。

［1］梅州市梅縣區(qū)人們政府.梅縣概況［EB/OL］.http://www.gdmx.gov.cn/html/mlmx/.

［2］張穎，陸程程.特色農(nóng)業(yè)發(fā)展效果的影響因素研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40(24):12302 －12306.

［3］何勛.區(qū)域特色農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展動(dòng)力機(jī)制研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39(28):17432－17435.

［4］楊麗君.政府對(duì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的影響研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(4):1775－1776.