張耀君

（渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院 護(hù)理系，陜西 渭南 714000）

近年來(lái)，全球糖尿病發(fā)病率增長(zhǎng)迅速，已成為繼心血管病、腫瘤之后的第三大嚴(yán)重威脅人類健康的慢性非傳染性疾病。糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素長(zhǎng)期作用所致的一種慢性、全身性代謝疾病。維持接近正常的血糖水平可延遲、減少或預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。國(guó)內(nèi)外專家一致認(rèn)為，糖尿病實(shí)際上是體內(nèi)代謝障礙與不良飲食方式共同作用的結(jié)果。預(yù)防醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)了良好的飲食結(jié)構(gòu)有利于糖尿病的防治，因此與胰島素和其它化學(xué)藥物相比，這些無(wú)副作用、價(jià)格較低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的天然農(nóng)產(chǎn)品對(duì)糖尿病的預(yù)防與控制就備受青睞。本文就常見(jiàn)農(nóng)產(chǎn)品治療糖尿病作一綜述。

1 苦瓜

有研究報(bào)到，苦瓜皂苷對(duì)糖尿病模型兔具有明顯的降血糖作用，與優(yōu)降糖相比其降糖作用緩慢而持久，故有人稱之為植物胰島素[1]。其降糖活性成分主要為苦瓜苷及胰島素類似物——多肽——P，可以促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌[2]。同時(shí)，未成熟苦瓜的新鮮汁液可提高胰島β 細(xì)胞活性，降低血糖水平，苦瓜素中多種植物類固醇是有效的降糖物[3]，因此苦瓜被推薦為糖尿病的理想保健食品。

2 南瓜

作為一種低糖低熱蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，能調(diào)節(jié)胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的吸收，從而控制餐后血糖，同時(shí)有降血脂的作用[2]。張擁軍[4]的研究也表明，南瓜多糖可對(duì)抗氧嘧啶引起的血糖升高，改善糖耐量，增加肝糖元合成，也可以作為良好的降糖食物。

3 山藥

植物薯蕷的干燥根莖，性平、昧甘，有健脾除濕、補(bǔ)氣益腎等功效。頻繁地出現(xiàn)在治療“消渴病”的經(jīng)典名方中，可見(jiàn)山藥有治療糖尿病的功效，高洪武發(fā)現(xiàn)山藥中的甾體皂苷對(duì)僅一葡萄糖苷酶有抑制作用，可以降低四氧嘧啶小鼠的血糖水平[5]。何鳳玲等也以HepG2 細(xì)胞和糖尿病小鼠為模型，系統(tǒng)地研究山藥中多糖、黃酮、皂苷等三種成分的降糖活性[6]。

4 大豆

其中的異黃酮可以在一定程度上抑制小腸對(duì)糖的吸收，更好地調(diào)節(jié)體內(nèi)的糖代謝平衡；體外實(shí)驗(yàn)表明，大豆異黃還可以抑制兔小腸黏膜對(duì)糖的吸收；具有弱雌激素活性，對(duì)糖尿病病人的代謝紊亂有一定的調(diào)節(jié)作用[7]。

5 大麥

國(guó)外研究證明以其中β-葡聚糖強(qiáng)化的大麥粉加工成含7.7% β-葡聚糖的意大利面，可以顯著降低餐后血糖的升高和胰島素反應(yīng)，因?yàn)檠獫{中胰島素濃度降低所致[8]。除上述農(nóng)產(chǎn)品外，研究表明 經(jīng)常食用花生、魔芋、稻米等均可可降低2 型糖尿病發(fā)病率。

眾所周知，對(duì)于糖尿病患者，在兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡和控制一日總能量的基礎(chǔ)上，建議選擇低能量未經(jīng)精加工的天然食物，比如豆類、大麥、蒸谷麥、燕麥及稻米等。隨著研究的深入，這些無(wú)副作用、價(jià)格較低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的的農(nóng)產(chǎn)品無(wú)疑是預(yù)防治療糖尿病的首選。

［1］吳忠忱.中藥活性成分的降糖作用及其治療Ⅱ型糖尿病研究進(jìn)展[J].中國(guó)中藥雜志，1998，23(2):118-120

［2］金萍，陳重明.防治糖尿病植物資源[J].中國(guó)野生植物資源，2000，19(3)：20-21.

［3］汪開(kāi)治.防治糖尿病的幾種植物[J].植物雜志，2001，11(2):11.

［4］張擁軍，孟祥河，李佳等.南瓜多糖對(duì)糖尿病小鼠降血糖作用的實(shí)驗(yàn)研究[J]食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2009，28（4）：491-495

［5］陳瑜，沈自尹，陳偉華.淋巴細(xì)胞基因表達(dá)譜揭示淫羊藿總黃酮重建衰老免疫穩(wěn)態(tài)的分子機(jī)制[J].中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合雜志，2004，24(1)：59-61.

［6］何鳳玲，葉小利，李學(xué)剛，等.山藥中降糖活性成分的篩選與比較[J].食品工業(yè)科技，2011，32（6）:373-375.

［7］VEDA、rANAM K，sRUAYANTAS，REIUJYJ，et.al，Antioxi.damact i on and potential antidiabetic properties of finis of lavonoid.containing soya bean phytochemical extract[J].Phytother Res，1999.13(7)：601-608.

［8］陳吉良，呂小文，呂飛杰，等.大麥β-葡聚糖的研究進(jìn)展[J].食品科技，2005(4):12-14.