（1重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶 401121；2重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，重慶 401329）

重慶市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

董 鵬1況 覓1李?yuàn)櫲?張誼模2*劉吉振2

（1重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶 401121；2重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，重慶 401329）

重慶市設(shè)施蔬菜面積僅占蔬菜種植總面積的3.16%，占蔬菜基地總面積的18.57%，難以在保障蔬菜供應(yīng)的過(guò)程中發(fā)揮主導(dǎo)作用。本文通過(guò)分析重慶市設(shè)施蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀、設(shè)施蔬菜類型、設(shè)施蔬菜用途、設(shè)施蔬菜品種等方面，指出了重慶市設(shè)施蔬菜存在的問(wèn)題，并提出發(fā)展對(duì)策。

重慶市位于四川盆地內(nèi)，地形以山地和丘陵為主，屬典型的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，冬暖夏熱，少霜雪、多霧、寡日照，年均日照時(shí)數(shù)只有1 250 h（小時(shí)），年均氣溫17.7 ℃，年均降水量1 140 mm。適宜的氣候?yàn)槭卟松a(chǎn)提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

成為直轄市以來(lái)，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和“菜籃子”工程的大力實(shí)施，重慶市蔬菜種植面積不斷增加，蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量安全水平不斷提高。但由于城市的快速發(fā)展，特別是三峽庫(kù)區(qū)蓄水后，沿江河谷地區(qū)傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)蔬菜基地被淹，前期建設(shè)的一批商品菜生產(chǎn)基地約2/3已經(jīng)消失。于是，可以有效提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)逐漸在重慶市大力推廣運(yùn)用。

1 重慶市設(shè)施蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 設(shè)施類型多樣，使用率高

重慶市設(shè)施蔬菜發(fā)展歷史較短，20世紀(jì)80年代才開(kāi)始大力推進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向以現(xiàn)代科技和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變（黃炬焰 等，2008），所以設(shè)施占地總面積僅有17 328.25 hm2，但投入使用的面積就有17 182.72 hm2，使用率高達(dá)99.16%。另外，因設(shè)施投入成本與使用用途的不同，重慶市蔬菜設(shè)施類型多種多樣，包括玻璃溫室、PC板溫室、鋼架大棚、簡(jiǎn)易大棚和小拱棚等。其中，小拱棚由于投資少，搭、拆容易，見(jiàn)效快等特征，使用面積最大，占重慶市設(shè)施蔬菜總面積的68.50%；而現(xiàn)代溫室由于造價(jià)高、投資回收期長(zhǎng)、功能適用性不強(qiáng)等因素，發(fā)展面積較小，僅為26.62 hm2，占重慶市設(shè)施蔬菜總面積的0.15%。在排灌設(shè)施的配備安裝上，已安裝面積占設(shè)施總面積的32.35%；玻璃溫室雖然建設(shè)面積小，但使用率與排灌設(shè)施配備完整率均達(dá)100%（表1）。

表1 2012年重慶市蔬菜設(shè)施類型及面積hm2

1.2 設(shè)施用途涉及面廣

針對(duì)重慶市夏季高溫、干旱，冬季弱光、高濕，以及不同區(qū)域間的小氣候差異，設(shè)施所具備的功能和側(cè)重各不相同，但以育苗、防寒、遮陽(yáng)功能使用最多。已建設(shè)施中，用于冬季防寒生產(chǎn)的設(shè)施面積10 436.24 hm2，用于夏季遮陽(yáng)生產(chǎn)的設(shè)施面積4 012.43 hm2，用于育苗生產(chǎn)的設(shè)施面積3 115.36 hm2，用于觀光的設(shè)施面積46.87 hm2（表2）。小拱棚在育苗和防寒生產(chǎn)中運(yùn)用最多，而簡(jiǎn)易大棚在遮陽(yáng)生產(chǎn)中運(yùn)用廣泛。

表2 2012年重慶市蔬菜設(shè)施用途及面積

1.3 設(shè)施蔬菜品種豐富

重慶市用于設(shè)施栽培的蔬菜品種主要以檔次較高且品質(zhì)較好的葉菜類、茄果類、瓜類、豆類蔬菜為主，其中茄果類蔬菜種植面積最大，占設(shè)施蔬菜種植總面積的48.94%（表3）。此外，為降低蔬菜生產(chǎn)成本，在栽培設(shè)施的選擇上，以造價(jià)相對(duì)較低的大棚為主，溫室選用的較少。

表3 2012年重慶市設(shè)施蔬菜品種及種植面積

1.4 多方共促設(shè)施建設(shè)

重慶市設(shè)施蔬菜建設(shè)采取“政府引導(dǎo)+公司帶動(dòng)+農(nóng)戶參與”的模式。高投入、高收益兼具觀光性的溫室主要由政府和公司投資建設(shè)，公司負(fù)責(zé)具體運(yùn)營(yíng)管理；鋼架大棚和簡(jiǎn)易大棚性價(jià)比最高，可廣泛用于育苗、防寒、遮陽(yáng)生產(chǎn)，政府主要采取財(cái)政補(bǔ)貼的形式鼓勵(lì)公司與農(nóng)戶大量修建。如表4所示，2012年各級(jí)政府對(duì)鋼架大棚和簡(jiǎn)易大棚的投入資金就達(dá)20 048.78萬(wàn)元，占政府對(duì)蔬菜設(shè)施總投資的88.52%；小拱棚由于建造、使用簡(jiǎn)便，成為農(nóng)戶設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的首選，占農(nóng)戶對(duì)蔬菜設(shè)施投入資金的44.08%。

表4 2012年重慶市蔬菜設(shè)施建設(shè)投資情況

2 重慶市設(shè)施蔬菜發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 設(shè)施面積偏小，作用發(fā)揮不明顯

雖然近年來(lái)重慶市大力推廣現(xiàn)代化設(shè)施農(nóng)業(yè)，但設(shè)施蔬菜面積僅占重慶市蔬菜種植總面積（60萬(wàn)hm2）的3.16%，占蔬菜基地總面積（9.33萬(wàn)hm2）的18.57%。對(duì)促進(jìn)重慶市蔬菜品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和周年供應(yīng)，以及減少露地蔬菜生產(chǎn)面積偏大、集中上市、相對(duì)過(guò)剩等問(wèn)題尚不能起到充分的調(diào)節(jié)作用。

2.2 設(shè)施結(jié)構(gòu)合理性差

重慶市蔬菜設(shè)施雖類型多樣，但小拱棚面積較大，為11 870.33 hm2，占重慶市蔬菜設(shè)施總面積的68.50%，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、低矮、操作不便；即使是大、中棚，也仍以竹木結(jié)構(gòu)、水泥結(jié)構(gòu)為主，標(biāo)準(zhǔn)化鍍鋅鋼管裝配式大棚很少；同時(shí)，大部分設(shè)施環(huán)境可控程度和水平低，抵御自然災(zāi)害的能力弱。目前尚無(wú)適合重慶市和西南地區(qū)氣候?qū)Ｓ玫膱@藝設(shè)施及配套設(shè)備，對(duì)于重慶市所需的夏季遮陽(yáng)降溫、冬季補(bǔ)光升溫的要求并不能夠充分滿足，也無(wú)法顯著提高生產(chǎn)效益，以致蔬菜設(shè)施建設(shè)不能規(guī)模化推進(jìn)。

2.3 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系不完備

由于重慶市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)起步晚，在蔬菜設(shè)施改進(jìn)、專用品種選育、優(yōu)質(zhì)高效栽培及病蟲(chóng)害防治等方面配套技術(shù)不完善，對(duì)主要設(shè)施蔬菜對(duì)環(huán)境因子（溫度、光照、水分、肥料和CO2）的需求規(guī)律還把握不清，同時(shí)對(duì)各種環(huán)境因子之間的相互影響研究還不夠透徹，未形成適于重慶市設(shè)施蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培實(shí)用技術(shù)。加之技術(shù)人員匱乏，服務(wù)體系尚不健全，新成果、新技術(shù)的到位率、入戶率低，設(shè)施內(nèi)連作及化肥過(guò)量、不均衡施用，致使設(shè)施蔬菜栽培效益低下。

2.4 設(shè)施栽培組織化程度低

重慶市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)規(guī)模小、組織化程度低，生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、質(zhì)量監(jiān)管難度大，嚴(yán)重制約了蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量以及競(jìng)爭(zhēng)力的提高；蔬菜生產(chǎn)單元小，規(guī)模效益差，抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力弱，難以與大市場(chǎng)、大流通對(duì)接。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者科技意識(shí)差，對(duì)新技術(shù)的改造、組裝能力較低，對(duì)新的科技成果、新生事物的辨別、接納、吸收、消化能力差，直接影響新技術(shù)的應(yīng)用推廣和生產(chǎn)力的提高。

3 重慶市設(shè)施蔬菜發(fā)展對(duì)策

3.1 加大政府扶持力度

重慶市應(yīng)大力發(fā)展單棟鍍鋅鋼架大棚，雖然工程造價(jià)高，運(yùn)行成本高，但使用時(shí)間長(zhǎng)。作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，設(shè)施蔬菜的發(fā)展需要政府的大力扶持。首先，要加大設(shè)施建設(shè)資金補(bǔ)助力度；其次，要在土地租用、農(nóng)資、水電等方面給予補(bǔ)貼，以降低設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的運(yùn)行成本，提高投資收益；第三，要加大政策引導(dǎo)、信息服務(wù)、技術(shù)推廣、市場(chǎng)培育、風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)保等方面的扶持力度，逐步形成科研、生產(chǎn)、加工、銷售一體化的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)體系。

3.2 擴(kuò)大設(shè)施蔬菜建設(shè)規(guī)模

我國(guó)是世界上設(shè)施蔬菜種植面積最大的國(guó)家（喻景權(quán)，2011）。而重慶市設(shè)施蔬菜面積僅占蔬菜種植總面積的3.16%，占蔬菜基地總面積的18.57%，難以在保障蔬菜供應(yīng)的過(guò)程中發(fā)揮主導(dǎo)作用。因此，重慶市應(yīng)擴(kuò)大設(shè)施蔬菜建設(shè)規(guī)模，將其占比提高到30%（占蔬菜基地面積）以上，使其在蔬菜供應(yīng)調(diào)控中發(fā)揮更大的作用。

3.3 加強(qiáng)設(shè)施蔬菜科技投入

發(fā)達(dá)國(guó)家在設(shè)施農(nóng)業(yè)上投入了大量精力進(jìn)行研究，也取得了多方面的成就。如生物工廠可以最大限度滿足植物生長(zhǎng)的需要；溫室?guī)缀跞坑萌紵烊粴獾葋?lái)產(chǎn)生CO2，或用純的液化CO2；西歐、北美已普遍應(yīng)用澳大利亞黑蜂授粉，可使作物產(chǎn)量提高20%；歐共體溫室蔬菜生產(chǎn)已廣泛使用無(wú)土栽培。而當(dāng)前我國(guó)設(shè)施蔬菜在建設(shè)與使用過(guò)程中，僅以改變溫度為主要目的，自動(dòng)化水平不高，科技含量低，設(shè)施優(yōu)勢(shì)難以得到充分發(fā)揮。因此，應(yīng)加大科技投入，選育設(shè)施蔬菜專用品種，研究設(shè)施蔬菜高效栽培模式及連作障礙克服等關(guān)鍵技術(shù)，提高設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益。

3.4 完善設(shè)施栽培類型

優(yōu)化結(jié)構(gòu)性能是設(shè)施蔬菜高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)。玻璃溫室保溫性能強(qiáng)，透光性好，使用年限長(zhǎng)；塑料大棚造價(jià)較低，且骨架輕，內(nèi)部設(shè)施也較齊全，亦可以采用計(jì)算機(jī)控制內(nèi)部環(huán)境條件，如溫度、光照、濕度、營(yíng)養(yǎng)液、通風(fēng)和CO2等。因此，重慶市設(shè)施蔬菜發(fā)展，一方面需積極引進(jìn)、吸收國(guó)外設(shè)施設(shè)備與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，取其合理適用之處；另一方面則需因地制宜，結(jié)合重慶市生產(chǎn)實(shí)際，進(jìn)一步研究和改進(jìn)蔬菜生產(chǎn)設(shè)施的結(jié)構(gòu)與性能。針對(duì)重慶市年均日照時(shí)數(shù)少，可在覆蓋材料上選擇透光性強(qiáng)的PC板材（適用于塑料連棟溫室）或透光、保溫性好，使用壽命長(zhǎng)的新型農(nóng)膜（適用于塑料大棚和中小拱棚）；針對(duì)夏季高溫暴雨氣候的特點(diǎn)，發(fā)展以遮陽(yáng)網(wǎng)、防雨棚、防蟲(chóng)網(wǎng)為主的夏季栽培設(shè)施；針對(duì)冬季寡照多霧、無(wú)霜期長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)，研制經(jīng)濟(jì)實(shí)用的冬季加溫設(shè)施等（李天來(lái)，2011），實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜的節(jié)能高效集約化栽培，提高設(shè)施蔬菜的勞動(dòng)生產(chǎn)率和生產(chǎn)效益。

3.5 制定設(shè)施蔬菜技術(shù)操作規(guī)程

嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜的相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，集成應(yīng)用農(nóng)業(yè)高新技術(shù)，大力推廣配方施肥，CO2施肥，微、噴、滴灌技術(shù)，病蟲(chóng)害綜合防治，土壤連作障礙修復(fù)等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)防蟲(chóng)網(wǎng)、太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、黃（藍(lán)）色誘蟲(chóng)板等技術(shù)裝備的普及應(yīng)用（何芬 等，2010），加強(qiáng)栽培、生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)范化管理力度。最終形成一套適用于重慶地區(qū)的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，并通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、專家指導(dǎo)等方式，引導(dǎo)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶等經(jīng)營(yíng)主體，嚴(yán)格按照設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行高效、安全生產(chǎn)。

3.6 培育壯大設(shè)施蔬菜經(jīng)營(yíng)主體

積極推動(dòng)農(nóng)民合作組織發(fā)展，提高農(nóng)民的組織化程度，是推進(jìn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)進(jìn)一步創(chuàng)新土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，促進(jìn)土地向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能手、龍頭企業(yè)適度集中。由龍頭企業(yè)帶動(dòng)，做到產(chǎn)前集體選種，工廠化育苗；產(chǎn)中統(tǒng)一技術(shù)，按區(qū)域派技術(shù)人員集中管理；產(chǎn)后有專門組織連接農(nóng)戶與市場(chǎng)，形成良性循環(huán)，保障菜農(nóng)效益。

何芬，齊飛，鮑順淑，丁小明，魏曉明，李中華．2010．當(dāng)前中國(guó)設(shè)施園藝發(fā)展存在的主要問(wèn)題和建議．北方園藝，（15）：29-32．

黃炬焰，羅云米，陶偉林，魏清艷．2008．重慶設(shè)施蔬菜生產(chǎn)狀況及發(fā)展前景．農(nóng)技服務(wù)，25（6）：112-114．

李天來(lái)．2011．設(shè)施蔬菜栽培學(xué)．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社：76-85．

喻景權(quán)．2011．“十一五”我國(guó)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)和科技進(jìn)展及其展望．中國(guó)蔬菜，（2）：11-23．

董鵬，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事植物保護(hù)、蔬菜技術(shù)推廣和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，E-mail：10248704@qq.com

*通訊作者：張誼模，男，副研究員，專業(yè)方向：蔬菜種質(zhì)資源與蔬菜育種，E-mail：cqnky@163.com

2014-07-01；接受日期：2014-08-06

重慶市農(nóng)業(yè)發(fā)展資金項(xiàng)目（2013015），重慶市科技攻關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目（cstc2011ggB0104）