王偉科，陸 娜，宋吉玲

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

8個(gè)香菇菌株栽培比較試驗(yàn)

王偉科，陸 娜，宋吉玲

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

對(duì)不同來(lái)源的8個(gè)香菇菌株開展培試驗(yàn)，對(duì)拮抗、菌絲生長(zhǎng)勢(shì)、轉(zhuǎn)色期、現(xiàn)蕾期、子實(shí)體農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量進(jìn)行比較，結(jié)果表明，較適宜在杭州地區(qū)進(jìn)行推廣栽培的菌株有868，808和939等。

香菇；拮抗；農(nóng)藝性狀；產(chǎn)量

香菇Lentinula edodes（Berk.）Pegler，是我國(guó)著名的食（藥）用菌，世界第二大食用蕈菌。浙江省是香菇栽培大省，但香菇品種繁多、品質(zhì)千差萬(wàn)別。香菇菌種優(yōu)良與否直接關(guān)系到菇農(nóng)的栽培效益，為了篩選出適宜杭州地區(qū)栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌株，對(duì)8個(gè)不同來(lái)源的香菇菌株進(jìn)行栽培比較試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

共8個(gè)菌株，其中939、808引自麗水縉云山農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司，華香5號(hào)和L908引自湖北武漢，L856引自河南，L9引自中國(guó)農(nóng)科院，868引自麗水市林科院，922為野生菌株組織分離。

1.2 培養(yǎng)基配方

母種為PDA培養(yǎng)基。原種和生產(chǎn)種培養(yǎng)基配方為雜木屑78%，麥麩20%，石膏1%，紅糖1%；菌棒生產(chǎn)培養(yǎng)基配方為木屑82%，麩皮15%，石膏2%，紅糖1%。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 拮抗試驗(yàn)

將供試菌株活化后，挑取米粒大小的接種塊，在直徑90 mm培養(yǎng)皿中接種2個(gè)菌株，相距3 cm左右，培養(yǎng)溫度（26±1）℃，培養(yǎng)時(shí)間15 d，目測(cè)菌落交界處菌絲間的拮抗反應(yīng)情況。

1.3.2 出菇試驗(yàn)

每個(gè)菌株制做菌袋90棒，每個(gè)菌棒約1.7 kg（濕重），采用常壓蒸汽滅菌，在溫度100℃以上保持12 h，自然冷卻后接種。采用開放式接種，每個(gè)菌棒單面接種3個(gè)穴，接種后室內(nèi)培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿菌棒后打孔通氣，待菌絲逐漸成熟，菌棒表面轉(zhuǎn)成棕褐色時(shí)移入塑料大棚。每處理挑取發(fā)菌完好的菌棒60棒，每小區(qū)20棒，斜靠于鐵絲架，重復(fù)3次，隨機(jī)排列，上覆農(nóng)膜保濕，菇棚管理按常規(guī)進(jìn)行。

1.4 觀測(cè)方法

接種后分別觀察菌絲長(zhǎng)勢(shì)，轉(zhuǎn)色期、現(xiàn)蕾期；觀察記載各菌株的農(nóng)藝性狀，測(cè)定鮮菇產(chǎn)量，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 拮抗試驗(yàn)結(jié)果

拮抗試驗(yàn)結(jié)果（圖1）表明，參試菌株之間拮抗現(xiàn)象明顯，如菌株808與868，939與L856，野生菌株922與808等。

圖1 部分菌株之間的拮抗情況

2.2 參試菌株菌絲生長(zhǎng)情況比較

由表1可知，從菌絲平均生長(zhǎng)速度看，參試菌株生長(zhǎng)最快的是7號(hào)808菌株，達(dá)0.32 cm·d-1，其次是6號(hào)868菌株，達(dá)0.30 cm·d-1，長(zhǎng)速最慢的是4號(hào)L9菌株，僅為0.25 cm·d-1。從長(zhǎng)勢(shì)看，以華香5號(hào)，L856，868，808等4個(gè)菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)整齊、濃密潔白，而L908，L9，939及野生菌株922菌絲長(zhǎng)勢(shì)較上述4個(gè)菌株稍弱，但整體差別不明顯。

表1 參試菌株菌絲生長(zhǎng)情況比較

從轉(zhuǎn)色期和現(xiàn)蕾期看，80 d以內(nèi)就開始轉(zhuǎn)色，且在90 d以內(nèi)現(xiàn)蕾的有L856，L908，L9，939，868等5個(gè)菌株，現(xiàn)蕾最早的是L9菌株，僅需75 d，比939和868菌株早8～9 d；另外3個(gè)菌株轉(zhuǎn)色期均在90～95 d，現(xiàn)蕾期需100～110 d，其中以華香5號(hào)最晚現(xiàn)蕾，為110 d。

2.3 參試菌株子實(shí)體特性

從參試菌株子實(shí)體的農(nóng)藝性狀（表2）可知，菌株L908，939，808，868菇型較大，菌蓋直徑5.50～6.15 cm，菌蓋較厚，為1.9～2.2 cm。參試菌株中菌柄直徑均在1.4 cm左右，最細(xì)的是L856，僅為1.25 cm。單菇重在20 g以上的有L908，939，868與808，其中808平均單菇重最重，為22.35 g。參試菌株的子實(shí)體均呈現(xiàn)褐色。

表2 參試菌株子實(shí)體農(nóng)藝性狀

2.4 參試菌株產(chǎn)量比較

從表3可以看出，產(chǎn)量位于前4位的分別是868，808，L856和939，方差分析表明，4個(gè)菌株之間差異不顯著。868，808，939等菌株是浙江省的主栽品種，產(chǎn)量高而且表現(xiàn)較為穩(wěn)定；產(chǎn)量較低的是L908和922菌株，與上述菌株存在顯著差異。

表3 參試菌株產(chǎn)量比較情況

3 小結(jié)與討論

拮抗試驗(yàn)是區(qū)別各菌株之間遺傳差異常用的便捷方法，本次試驗(yàn)參試菌株之間拮抗線均較為明顯，且后期栽培中各菌株農(nóng)藝性狀差異也較大，說明本次收集的不同來(lái)源的香菇菌株親緣關(guān)系較遠(yuǎn)。

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，8個(gè)參試菌株中，868，808和939菌株在栽培中綜合表現(xiàn)較好，產(chǎn)量高且農(nóng)藝性狀好。子實(shí)體菌蓋厚實(shí)，組織致密，單菇重可達(dá)20 g以上，適宜杭州地區(qū)栽培使用。盡管L856出菇密度高、整齊，產(chǎn)量與868，808等無(wú)顯著差異，但其子實(shí)體單菇重僅16 g左右，整體菇型偏小，菌蓋也較薄，農(nóng)藝性狀稍差。

從菌株的來(lái)源看，來(lái)自浙江麗水地區(qū)的菌株綜合性狀表現(xiàn)要優(yōu)于外省引進(jìn)的菌株，這可能與菌株的適應(yīng)性有一定關(guān)系。

試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，野生菌株922及L908農(nóng)藝性狀表現(xiàn)尚可，但產(chǎn)量偏低，因此對(duì)于這些菌株還需進(jìn)一步開展高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，以提高其產(chǎn)量。

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（責(zé)任編輯：張瑞麟）

S 646

B

0528-9017（2014）09-1367-02

2014-04-21

杭州市科技發(fā)展計(jì)劃社會(huì)發(fā)展科研專項(xiàng)（20120433B11）

王偉科（1981–），男，浙江寧海人，農(nóng)藝師，本科，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究工作。E-mail：akeok@126.com。

文獻(xiàn)著錄格式：王偉科，陸娜，宋吉玲.8個(gè)香菇菌株栽培比較試驗(yàn)［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（9）：1367-1369.