金炳華，金 暉，黃 芳，沈軼舒，朱造杰

(嘉善縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)局，浙江嘉善 314100)

硒是生物營(yíng)養(yǎng)必需的微量元素。硒在地球上、地殼中含量相當(dāng)稀少，據(jù)國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家證實(shí)，硒是人體必需的微量元素，硒能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)抗病能力;硒還具有抗衰老，抗癌作用［1-4］。此外，硒還可抵抗砷、鎘、汞、鉛等有害物質(zhì)對(duì)人體的危害，提高機(jī)體的免疫功能，被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)界尊稱為“生命火種”［5-9］。地下天然硒元素源源不斷供應(yīng)給耕作層，變?yōu)樗苄晕陀袡C(jī)態(tài)硒，有利植物根系吸收，輸送到植株的莖、葉、果實(shí)中。食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是人類補(bǔ)硒的最重要來(lái)源和最佳方法。

早在20世紀(jì)80年代，嘉善縣對(duì)土壤和稻米中的硒元素進(jìn)行了研究，進(jìn)入21世紀(jì)后，嘉善縣又對(duì)土壤中的硒元素進(jìn)行了2次大規(guī)模普查。為研究富硒田塊硒含量的變化及其原因，于2013年對(duì)嘉善縣富硒田塊的有關(guān)情況進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

于2013年4月18日利用GPS定位技術(shù)對(duì)2003年和2009年檢測(cè)過(guò)的干窯鎮(zhèn)黎明村4塊富硒田塊土壤取樣，室內(nèi)自然風(fēng)干后，委托原檢測(cè)單位國(guó)土資源部合肥礦產(chǎn)資源監(jiān)督檢測(cè)中心檢測(cè)土壤硒含量。

對(duì)富硒和低硒區(qū)的農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容為健在戶主姓名、年齡和家庭人口，共調(diào)查20個(gè)點(diǎn)202戶。其中富硒和低硒區(qū)各1/2。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤硒含量

表1表明，4個(gè)土樣的平均硒含量為0.495 mg·kg-1，比第1次取樣平均0.433 mg·kg-1，增加0.062 mg·kg-1，增幅為14.3%。

表1 各地土壤硒含量2次檢測(cè)的結(jié)果比較

2.2 硒元素對(duì)人類健康的作用

富硒區(qū)土壤平均硒含量為0.49 mg·kg-1，低硒區(qū)平均硒含量為0.17 mg·kg-1。表2表明，富硒區(qū)現(xiàn)健在戶主的平均年齡為64.9歲，相比低硒區(qū)平均年齡62.0歲，增加2.9歲;從戶主不同年齡段看，富硒區(qū)與低硒區(qū)比較，出現(xiàn)了一增二減，即70～80歲人多，共36人，占35.6%，比低硒區(qū)25人，占24.8%，增11人和10.8百分點(diǎn);50～60和30～40歲以上年齡段人少，分別為59和6人，比低硒區(qū)減2和9人，降2.0和8.8百分點(diǎn)。

2.3 土壤硒含變動(dòng)的原因

嘉善縣成土母質(zhì)以320國(guó)道為界，形成2個(gè)板塊，路北為湖沼相沉積物，路南為濱海相沉積物。富硒區(qū)主要出現(xiàn)在路北湖沼相沉積物板塊上，低硒區(qū)主要出現(xiàn)在路南的濱海相沉積物板塊上。富硒和低硒區(qū)的形成與成土母質(zhì)關(guān)系密切。

表2 富硒和低硒區(qū)農(nóng)戶戶主不同年齡段的結(jié)構(gòu)比較

本次調(diào)查與前2次檢測(cè)間隔4～10年，富硒區(qū)的硒含量不減少反而增加，這同多年來(lái)重視測(cè)土配方施肥，增施有機(jī)肥有關(guān)。根據(jù)任榮富等［1］的研究，土壤中硒的賦存形態(tài)與有機(jī)質(zhì)的結(jié)構(gòu)類型密切相關(guān);由于有機(jī)質(zhì)對(duì)硒元素具有較強(qiáng)的吸附能力和互補(bǔ)作用，對(duì)富硒土壤的形成和硒含量增加起至關(guān)重要的作用。

3 小結(jié)與討論

調(diào)研結(jié)果表明，嘉善縣的富硒土地與其成土母質(zhì)有關(guān)［2］，主要集中在路北湖沼相沉積物板塊。再加測(cè)土配方施肥技術(shù)的推廣和增施有機(jī)肥，促進(jìn)硒元素含量逐漸增加。

從富硒與低硒區(qū)的人們健康狀況看，富硒區(qū)健在戶主平均年齡64.9歲，比低硒區(qū)62.0歲增加2.9歲;從不同年齡段看，70～80歲的有36人占35.6%，比低硒區(qū)增11人和10.8百分點(diǎn)。

富硒土地是一種寶貴而特殊的土地資源，是開(kāi)發(fā)天然富硒農(nóng)產(chǎn)品的前提條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。保護(hù)富硒土地需要實(shí)地的勘查定界，使工業(yè)、商業(yè)開(kāi)發(fā)、新農(nóng)村建設(shè)用地等避讓富硒土地區(qū)，并實(shí)行最嚴(yán)格的保護(hù)制度。

［1］ 任榮富.論富硒土地的保護(hù)、開(kāi)發(fā)與利用 ［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2009:41-432.

［2］ 黃錦法，洪春來(lái)，陳軼平，等.浙北嘉興平原土壤和作物硒元素研究初報(bào) ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(6):1356-1357.

［3］ 趙成義.土壤硒的生物有效性研究［J］.中國(guó)環(huán)境科學(xué)，2004，24(2):184-187.

［4］ 張玉革，劉艷軍，張玉龍，等.Se和Cd在土壤-植物系統(tǒng)中的遷移與食品安全 ［J］.土壤通報(bào)，2005，36(5):778-784.

［5］ 徐輝碧.硒的化學(xué)生物化學(xué)及其在生命科學(xué)中的應(yīng)用［M］.武漢:華中理工大學(xué)出版社，1994.

［6］ 李家熙，張光弟，葛曉立，等.人體硒缺乏與過(guò)剩的地球化學(xué)環(huán)境特征及其預(yù)測(cè) ［M］.北京:北京地質(zhì)出版社，2000.

［7］ 曾昭華.農(nóng)業(yè)生態(tài)與土壤中化學(xué)元素關(guān)系的研究［J］.中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2002，10(1)41-43.

［8］ 徐輝碧.硒資源及其開(kāi)發(fā)利用［M］.北京:中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，1993.

［9］ 俞震豫.浙江土壤 ［M］.杭州:浙江科學(xué)技術(shù)出版社，1994.