采用回交方法導(dǎo)入香味來提高香石竹品質(zhì)是可能的

為了減少進(jìn)口花卉對(duì)日本國產(chǎn)花卉的沖擊，日本花卉研究專家岸本久太郎研究員以香石竹為試驗(yàn)材料，擬通過提高花卉品質(zhì)及附加價(jià)值來促進(jìn)花卉生產(chǎn)?，F(xiàn)已得出結(jié)論，香石竹和有芳香味的瞿麥屬野生種進(jìn)行雜交，可以獲得具有瞿麥屬芳香味的雜交種，并發(fā)現(xiàn)了其花香揮發(fā)物含量有增多的趨勢(shì)。

1 香石竹消費(fèi)量僅次于菊花

切花香石竹，消費(fèi)量僅次于切花菊，是重要的切花花卉。最近幾年，日本產(chǎn)香石竹受進(jìn)口花卉低廉價(jià)格的影響，產(chǎn)量大幅降低。通過提高品種品質(zhì)和附加價(jià)值來減少進(jìn)口花卉的沖擊是目前面臨的重要課題。切花香石竹的花香揮發(fā)物和新鮮度之間有密切相關(guān)性，因此，在香味方面，日本地產(chǎn)香石竹要比進(jìn)口的有優(yōu)勢(shì)。該研究主要探討香石竹與瞿麥屬野生種進(jìn)行雜交所獲得的雜交后代是否能提升香味。

2 香石竹花香揮發(fā)物含量低且種類少

花香揮發(fā)物含量低且種類少是切花香石竹的一個(gè)特性，其園藝品種的香氣成分主要是安息香酸甲酯（果脯味）。而瞿麥屬野生種，含有萜類化合物以及安息香酸甲酯以外的眾多芳香族化合物。香石竹和瞿麥的雜交系列4K38-2中，發(fā)現(xiàn)了親本香石竹上不含有β-羅勒烯（柑橘香味）和β-石竹烯（木質(zhì)香味）等萜類化合物，這2種物質(zhì)是雜交品系具有的主要香氣成分。此外，市場販賣的香石竹和還未鑒定的野生種Dianthus sp.4，5及6的雜交組合中，還發(fā)現(xiàn)水楊酸甲酯（薄荷香味）、苯甲醇（果味香）以及鄰甲氧基苯甲酸甲酯（甜香）等芳香族化合物。上述這些雜交后代和親本香石竹相比，其鮮重的花香揮發(fā)物含量有增多趨勢(shì)（圖1）。

3 香味能否維持有待于探討

從上述結(jié)果來看，香石竹與芳香性瞿麥屬野生種雜交的后代，可獲得瞿麥屬野生種的部分香氣成分或者增加其花香揮發(fā)物含量。這些雜交后代的花型，處于香石竹和瞿麥的中間型。今后應(yīng)采用回交的方法改良花型，在篩選雜交后代表型與市場販賣切花香石竹花型一致的基礎(chǔ)上，選擇可保持雜交后代香味的香石竹品種進(jìn)行研究。

圖1 香石竹和瞿麥屬野生種中間雜交后代香氣成分分析結(jié)果（開花第2天花香揮發(fā)物含量和種類）

（李蓮花譯）