●[日]近藤大介 著 泓冰 譯

傳說中的服務(wù)員

●[日]近藤大介 著 泓冰 譯

在日本東京，有一家名為GLOBAL DINING的著名餐飲公司。1991年，該公司在東京澀谷代官山開設(shè)了一家能容納100人的美國加州風(fēng)格的高級(jí)餐廳Tableaux。在那之后的20多年里，這家餐廳一直是東京都內(nèi)各國大使館的官員們交際應(yīng)酬時(shí)經(jīng)常光顧的地方。

在這間餐廳里，有一位“傳說中的服務(wù)員”J君。之所以有這樣的名號(hào)，是因?yàn)樗苡涀∷衼淼昀镉眠^餐的顧客都點(diǎn)過什么。比如，某位顧客上次光臨時(shí)，點(diǎn)了什么前菜，選擇了哪種湯，喜歡什么類型的紅酒，正餐是肉類還是魚類，肉要烤到幾分熟，甜點(diǎn)吃了什么，餐后喝的是拉特咖啡還是意大利濃縮咖啡等等。

有一次，我在時(shí)隔半年之后，再次來到了這里。令我萬分驚訝的是，J君竟然真的記得半年前我點(diǎn)過的所有東西?！吧洗文c(diǎn)的前菜是油炸小蝦，今天我們同樣為您準(zhǔn)備了美味的油炸小蝦。另外，從這個(gè)月起，我們在前菜中新增加了牡蠣，味道也非常不錯(cuò)，向您推薦一下……”面對(duì)著僅有一面之緣的我，J君如此說道。

“啊，對(duì)啊。上一次我的確點(diǎn)了……”

說實(shí)話，要不是J君提醒，我真忘了半年前在這家店里點(diǎn)過什么東西。看到他對(duì)店內(nèi)所有顧客都如此時(shí)，我對(duì)他的敬佩之情也油然而生。所以，雖然這家店離我家很遠(yuǎn)，但從那之后，我還是成為了這里的?？汀?/p>

記得有一天，一男一女兩個(gè)年輕人來到這里，正巧坐在我旁邊的座位上。通過他們的言談舉止，我推測這是兩人第一次約會(huì)，而且男孩子好像非常喜歡女孩子，所以才會(huì)帶她來這么高級(jí)的餐廳。

當(dāng)兩個(gè)人吃完了正餐，開始吃甜點(diǎn)的時(shí)候，男孩子十分緊張地問女孩子：“如果方便的話，能不能告訴我你的手機(jī)號(hào)碼？”對(duì)于這個(gè)突如其來的問題，女孩子表現(xiàn)出了一絲猶豫。正在這時(shí)，J君快步走到兩人身旁，默默地遞給女孩子一張便箋紙和一支筆。就這樣，女孩子的臉上浮現(xiàn)出燦爛的笑容，欣然寫下了自己的電話號(hào)碼。

后來，當(dāng)我把這件事告訴GLOBAL DINING公司的社長時(shí)，他說：“J君好像沒有高中學(xué)歷，只是一個(gè)初中畢業(yè)生?？伤挠洃浟Τ鲱惏屋?，觀察力也非常敏銳，能夠在一瞬間洞察對(duì)方的心理。他的這些能力都是我們在大學(xué)里學(xué)不到的。”

很多年后，一次偶然的機(jī)會(huì)，我去了一家位于銀座的高級(jí)法式餐廳。在那里，我意外遇到了已經(jīng)升任店長的J君。屈指算來，我和他已經(jīng)有10年沒見了。雖然店鋪的裝潢和菜單都有了很大的變化，但是他依然清楚地記得我喜歡哪種紅酒。

（秋雨摘自《唯有青春，最難將息》江蘇文藝出版社）