王 光，徐 瑋，王利華

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東 青島266109）

茶多酚（Tea Polyphenols，TP）是茶葉中30 多種多酚類物質(zhì)的總稱，包括兒茶素、花青素、黃酮類和酚酸類等化合物[1]。郜衛(wèi)華[2]研究認(rèn)為，TP 添加水平不同對(duì)不同階段的肉雞生產(chǎn)性能有不同的影響。劉曉華等[3]在肉仔雞日糧中添加TP，結(jié)果表明，可明顯降低死亡率，對(duì)增重、料肉比等有不同程度的改善。沈新南等[4]用茶多酚飼喂高脂血癥模型大鼠六周，發(fā)現(xiàn)茶多酚組大鼠的血漿總膽固醇、甘油三酯均明顯低于高脂對(duì)照組，高密度脂蛋白-膽固醇明顯高于高脂對(duì)照組，且呈現(xiàn)劑量效應(yīng)。研究表明，茶多酚具有防治高脂血癥的作用，并能改善血液高凝狀態(tài)。本試驗(yàn)在幼犬日糧中添加不同濃度梯度的茶多酚，探討茶多酚對(duì)幼犬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率及血漿脂質(zhì)水平的影響，確定以最適添加劑量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 茶多酚購自濟(jì)南百竹茶制品有限公司，TP≥95%，褐色粉末。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理 在同一犬場(chǎng)選擇窩次、體重相近的2～3 月齡幼犬（狼狗）16 只，單籠飼養(yǎng)。預(yù)試期內(nèi)對(duì)供試幼犬進(jìn)行驅(qū)蟲、注射疫苗，使之適應(yīng)試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧。根據(jù)幼犬的營養(yǎng)要求及3～5 min 的自由采食量確定試驗(yàn)期的飼喂量，在無剩余的基礎(chǔ)上逐日增加6 g。每日早、午、晚各飼喂一次，幼犬自由飲水，試驗(yàn)期內(nèi)室內(nèi)溫度20 ℃～25 ℃。

基礎(chǔ)日糧參照AAFCO（2000）生長(zhǎng)繁殖犬的營養(yǎng)需要配制，其中代謝能149.53 MJ/kg(計(jì)算值),實(shí)測(cè)粗蛋白25.36%、粗脂肪4.47%、粗纖維6.36%、粗灰分6.7%、鈣1.3%、磷1%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將16 只幼犬隨機(jī)分成4 個(gè)處理組，每個(gè)處理組4 只，設(shè)4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 只。采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)。在基礎(chǔ)日糧中添加茶多酚，使茶多酚在日糧中的含量分別為0、0.1%、0.3%、0.5%。試驗(yàn)預(yù)飼期7 d，正式試驗(yàn)期共21 d。

1.4 檢測(cè)項(xiàng)目及方法 詳細(xì)記錄各幼犬每天的進(jìn)食量，并于試驗(yàn)開始后的第7、14、21 天以個(gè)體為單位進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算平均增重和飼料消耗。

從第8 天開始，進(jìn)行為期5 d 的消化試驗(yàn)。采用全收糞法以個(gè)體為單位收集全天（24 h）糞量，連續(xù)收集5 d。準(zhǔn)確記錄排糞量，按照6.5%進(jìn)行取樣，按重量的十分之一滴加10%稀硫酸固氮，以免糞中氨氮的損失。收集的鮮糞樣在65 ℃烘干制成風(fēng)干樣，測(cè)定糞便中干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白及鈣、磷的含量。粗蛋白采用凱氏定氮法（GB/T 6432-94）；粗脂肪采用索氏浸提法（GB/T 6433-94）；鈣采用高錳酸鉀滴定法（GB/T 6436-92）；磷采用鉬磺酸銨比色法（GB/T 6437-92）。

每周清晨空腹?fàn)顟B(tài)下分別采集幼犬前肢外側(cè)靜脈血，裝入肝素鈉抗凝管中分離血漿。血漿總膽固醇（T-CHO）、甘油三酯（TG）、血漿高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）含量采用試劑盒測(cè)定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。1.5 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)用EXCEL 整理，并用SPSS11.5軟件中的單因素方差分析(One-Way ANOVA)進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，然后用LSD 法進(jìn)行多重比較，檢驗(yàn)水平分別為5%。結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同茶多酚添加量對(duì)幼犬生長(zhǎng)性能的影響 結(jié)果見表1。全期均表現(xiàn)為0.3%茶多酚添加量的試驗(yàn)Ⅱ組的平均日增重極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。在第3 階段，所有茶多酚添加組的平均增重均高于對(duì)照組（P＞0.05），茶多酚添加組之間差異不顯著（P＞0.05）。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，茶多酚添加量對(duì)平均日采食量、料重比影響不顯著（P＞0.05），尤其在第3階段，這種趨勢(shì)更明顯。

表1 不同茶多酚添加量對(duì)幼犬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同茶多酚添加量對(duì)幼犬日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響 不同處理組的養(yǎng)分表觀消化率見表2。日糧中添加茶多酚對(duì)干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白的表觀消化率影響均不顯著（P＞0.05）。0.3%茶多酚添加組量可顯著提高鈣的表觀消化率，0.5% 茶多酚添加組量可顯著提高磷的表觀消化率（P＜0.05）。

2.3 不同處理茶多酚添加量組對(duì)幼犬血漿脂質(zhì)水平的影響 不同處理組對(duì)幼犬血漿中總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量的影響見表3。由表3 可知，日糧添加茶多酚可顯著降低血總膽固醇（P＜0.05）、甘油三酯（P＜0.05）、低密度脂蛋白膽固醇（P＜0.05），顯著增加血漿高密度脂蛋白膽固醇（P＜0.05）。隨著添加時(shí)間的增加，效果越好。

表2 不同茶多酚添加量對(duì)幼犬養(yǎng)分表觀消化率的影響

表3 不同茶多酚添加量對(duì)幼犬血漿中脂質(zhì)水平的影響 （mmol/L）

3 討論

3.1 不同茶多酚添加量對(duì)幼犬生長(zhǎng)性能的影響

大量試驗(yàn)證明，茶多酚在飼料中適量添加，具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高畜禽生產(chǎn)性能的作用。舒慶齡和趙和濤[5]用經(jīng)過糖化處理的茶渣飼養(yǎng)肉用雞，添加量為2%，可顯著提高增重。李明元等[6]證實(shí)，在飼糧中添加0.3%茶多酚能極顯著提高日增重。本次試驗(yàn)中，茶多酚的添加量在0.1%～0.5%時(shí)，3 個(gè)試驗(yàn)階段試驗(yàn)組幼犬的平均增重、飼料消耗均高于對(duì)照組，茶多酚添加量為0.3%時(shí)，幼犬的生長(zhǎng)性能達(dá)到高峰，隨著茶多酚繼續(xù)添加，即茶多酚含量超過0.5%，幼犬生長(zhǎng)性能沒有明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

3.2 不同茶多酚添加量對(duì)幼犬日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響 茶多酚對(duì)幼犬干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白表觀消化率的影響不明顯。添加茶多酚利于提高幼犬對(duì)日糧中鈣、磷的消化率，從而促進(jìn)幼犬骨骼生長(zhǎng)。茶多酚添加量為0.3%～0.5%時(shí)最有利于磷的吸收，綜合所有營養(yǎng)成分的表觀消化率，當(dāng)茶多酚添加量在0.3%時(shí)幼犬對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收最佳。

3.3 不同茶多酚添加量對(duì)幼犬血漿脂質(zhì)水平的影響 齊廣海等[7]證實(shí)蛋黃中的甘油三酯含量隨著茶多酚添加量的增加逐漸降低。Tkuo Ikeda 等[8]認(rèn)為茶多酚可降低膽固醇微粒在腸道中的溶解性，從而減少了腸道對(duì)膽固醇的吸收，降低血漿膽固醇。何冰等[9]的研究表明，茶多酚可以通過提高卵磷脂-膽固醇酯酰轉(zhuǎn)移酶（LCAT）的活性來促進(jìn)HDL-C 清除膽固醇的過程。在本試驗(yàn)中，添加茶多酚可顯著提高血漿HDL-C 水平，這與林親錄[10]和袁纓[11]的結(jié)論一致。

日糧中添加0.3%茶多酚對(duì)幼犬的脂類代謝具有調(diào)節(jié)能力，可在不影響幼犬生長(zhǎng)發(fā)育的條件下避免幼犬過度肥胖。

4 結(jié)論

茶多酚的添加量為0.3%可改善幼犬生長(zhǎng)性能、鈣和磷的表觀消化率，調(diào)解血漿脂質(zhì)水平。

[1] 貢長(zhǎng)生.茶多酚的提取和應(yīng)用研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代化工，1999，22（2）:44-47.

[2] 郜衛(wèi)華，陳喜斌，劉曉華.茶多酚的營養(yǎng)研究進(jìn)展和應(yīng)用前景[J].廣東飼料，2003，12（5）:29-30.

[3] 劉曉華，郜衛(wèi)華，夏瑜，等.茶多酚對(duì)肉雞生產(chǎn)性能屠宰性能及肉品質(zhì)的影響[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2004（12）:9-11.

[4] 沈新南，陸瑞芳，唐金發(fā)，等.茶多酚降血脂抗血栓作用的實(shí)驗(yàn)研究[J].營養(yǎng)學(xué)報(bào)，1993（15）:147-151.

[5] 舒慶齡，趙和濤.茶渣飼養(yǎng)肉用雞效果研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，1995，23（4）:355-356.

[6] 李明元，徐坤，馬嫄.飼糧添加茶多酚對(duì)豬生產(chǎn)性能和肉質(zhì)的影響[J].西南大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2007（08）:89-92.

[7] 齊廣海，尹靖東. 類黃酮對(duì)蛋雞脂類代謝的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2002，33（3）:215-220.

[8] Tkuo Ikeda,，You ji Jmasato，Eiji Sasski，et al . Tea catechins decrease micellar solubility and intestinal absorption of cholesterol in rats[J]. Biochim Biophys Acta，1991，1127（2）:141.

[9] 何冰，陳小夏.茶多酚對(duì)大鼠腦缺血再灌注損傷的保護(hù)作用[J].廣西中醫(yī)藥，1997，20（4）:48-50.

[10] 林親錄，施兆鵬，劉湘新，等.兒茶素和表兒茶素對(duì)動(dòng)物血脂的影響[J].中國食品學(xué)報(bào)，2002，2（3）:16-19.

[11] 袁纓，溫萍，郭東新，等.有機(jī)和無機(jī)鍺對(duì)艾維因肉仔雞脂類代謝的影響[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2000，31（2）:203-206.