蔣文發(fā) 周曉華

1.云南省景谷縣益智鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南景谷 666406；2.云南省景東縣錦屏鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南景東 676200

近年來(lái)，以規(guī)模小、飼養(yǎng)分散為特征的一家一戶為單位進(jìn)行飼養(yǎng)的農(nóng)村養(yǎng)豬，玉米黃曲霉毒素中毒的發(fā)病率呈現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)；且農(nóng)戶所養(yǎng)豬只一旦發(fā)生玉米黃曲霉毒素中毒，死亡率極高。

1 發(fā)病原因

為什么農(nóng)村養(yǎng)豬玉米黃曲霉毒素中毒的發(fā)病率呈現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)且死亡率極高呢？一是農(nóng)村養(yǎng)豬農(nóng)戶缺乏豬玉米黃曲霉毒素中毒的相關(guān)知識(shí)，在豬只發(fā)生中毒時(shí)沒有及時(shí)采取相應(yīng)救治措施；二是農(nóng)村養(yǎng)豬農(nóng)戶的飼用玉米多為農(nóng)戶自己生產(chǎn)，在收獲玉米的9～10月份多為陰雨天氣，玉米收獲后，無(wú)法及時(shí)進(jìn)行晾曬、干燥，造成霉變；三是由于近年來(lái)農(nóng)村住房條件的改善，房屋的密閉性得到了提高，通氣性卻有所降低，而農(nóng)戶仍然按住房條件改善前的方式來(lái)貯藏玉米，水分含量未達(dá)到住房條件改善后的要求，致使玉米霉變；四是農(nóng)戶舍不得丟棄收獲時(shí)已霉變和收獲后霉變的玉米而摻入正常飼料中飼喂；六是對(duì)霉變的玉米不采取任何處理措施。

2 中毒機(jī)理

自然環(huán)境中可感染玉米而使玉米發(fā)生霉變的霉菌約有140余種。黃曲霉毒素主要是由黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，是目前已知各種霉菌毒素中最穩(wěn)定、毒性最強(qiáng)的類霉菌毒素。

豬采食已被黃曲霉菌感染霉變的玉米之后，黃曲霉毒素經(jīng)胃腸吸收，主要分布于肝（含量高于其他組織器官5～10倍），血液中含量極微，肌肉中一般不能檢出。機(jī)體攝入毒素后，在肝臟微粒體混合功能氧化酶的催化下，進(jìn)行羥化、脫甲基和環(huán)氧化反應(yīng)。羥化作用生成單羥基衍生物黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素H1、黃曲霉毒素Q1、黃曲霉毒醇等，約經(jīng)7 d，大部分隨呼吸、尿液和糞便排出體外。

黃曲霉毒素主要影響DNA、RNA的合成與降解，蛋白質(zhì)、脂肪的分解與代謝，線粒體代謝及溶酶體的結(jié)構(gòu)和功能，引起堿性磷酸酶、轉(zhuǎn)氨酶、異檸檬酸脫氫酶活性升高，肝脂肪增多，肝糖原下降以及肝細(xì)胞變性、壞死。

3 臨床癥狀

黃曲霉毒素中毒的臨床癥狀因毒素?cái)z入量和飼喂霉變飼料時(shí)間長(zhǎng)短的不同而有很大差異，常分為急性型、亞急性型和慢性型3種。

1）急性型。多發(fā)生于2～4月齡的仔豬。常急性發(fā)作，食欲旺盛、體質(zhì)健壯的仔豬發(fā)病率較高，多數(shù)在臨床癥狀出現(xiàn)前突然死亡；部分出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，突然死亡；食欲好的斷奶仔豬更易死亡。

2）亞急性型。患豬體溫升高1.0～1.5℃或接近正常，精神沉郁，食欲減退或廢絕，口渴喜飲，糞便干硬、呈球狀、表面被覆黏液，可視黏膜蒼白、后期黃染，皮膚充血、出血，后肢無(wú)力，步態(tài)不穩(wěn)，間歇性抽搐；嚴(yán)重者臥地不起，常于2～3 d后死亡。

3）慢性型。多發(fā)生于育成豬和成年豬。病豬精神沉郁，食欲減退，生長(zhǎng)緩慢或停滯，消瘦，可視黏膜黃染，皮膚表面出現(xiàn)紫斑；隨著病情的發(fā)展，病豬呈現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如興奮、不安、痙攣、角弓反張等。母豬減食量明顯，精神萎靡，消瘦，弓背，腹部卷曲，走路蹣跚，可視黏膜蒼白或黃染，體溫正常，尿發(fā)黃，常出現(xiàn)便秘；哺乳母豬消瘦明顯，無(wú)奶；個(gè)別母豬出現(xiàn)血便。哺乳仔豬常因缺奶而咬扯母豬乳頭，身體消瘦。公豬性欲減退，配種不孕?；钾i肝功能障礙，谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性升高，血漿蛋白下降；溴磺酞鈉排泄試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，染料清除時(shí)間延長(zhǎng)，白細(xì)胞增多，淋巴細(xì)胞減少。

4 剖檢病變

急性型病例主要表現(xiàn)為貧血和出血，心外膜和心內(nèi)膜有明顯的出血點(diǎn)，易與豬瘟混淆；胃黏膜彌漫性出血；大、小腸充滿氣體、膨脹、呈赤紅色，剪開腸管后有大量腥臭味氣體并流出赤紅色濃稠液體，腸黏膜脫落，腸壁彌漫性出血，大網(wǎng)膜、腸系膜黃染；肝臟脂肪變性，表面呈淺黃色、質(zhì)脆；膽汁濃稠，混濁，呈醬油樣；脾臟有出血點(diǎn)；腎臟表面灰白色，腎盂出血且內(nèi)有混濁的白色分泌物。而慢性型妊娠母豬常發(fā)生胎兒死亡或畸形。

5 治療與預(yù)防

豬發(fā)生玉米黃曲霉毒素中毒后，應(yīng)立即停喂以霉變玉米為原料的飼料。

5.1 治 療

主要是采取保肝、解毒、排毒、利尿等措施，對(duì)有采食能力的豬補(bǔ)喂紅糖-綠豆湯（用紅糖和綠豆熬煮成的湯）和復(fù)合維生素，對(duì)無(wú)采食能力的重癥豬靜脈注射能量合劑（葡萄糖、維生素B、維生素C、ATP）5～20 mL、25%葡萄糖注射液 500～1000 mL、維生素C注射液0.5～2.5 g、速尿注射液2～10 mL、安鈉咖注射液5～10 mL。

5.2 預(yù) 防

1）向農(nóng)村養(yǎng)豬戶普及豬玉米黃曲霉毒素中毒的相關(guān)知識(shí)，使農(nóng)戶能夠在豬只發(fā)生中毒時(shí)及時(shí)采取相應(yīng)救治措施。

2）玉米收獲的秋季，抓住晴天，及時(shí)搶收，防止玉米被霉菌感染；玉米收獲后盡可能在晴天進(jìn)行晾曬、干燥，防止霉變。

3）針對(duì)近年農(nóng)村住房條件的改善，房屋的密閉性提高、通氣性降低的現(xiàn)狀，貯藏玉米時(shí)，水分含量應(yīng)盡可能達(dá)到要求；同時(shí)，使貯藏間盡可能通風(fēng)。

4）收獲時(shí)已霉變和收獲后霉變無(wú)任何利用價(jià)值的玉米必須丟棄；發(fā)現(xiàn)玉米霉變但有利用價(jià)值的，在農(nóng)村比較有效的脫毒方法是在烈日下翻曬2～4 d，并在飼喂前用清水淘洗后高溫蒸煮半小時(shí)以上。