李則琴

貴妃雞

李則琴

林風(fēng)平好吃。

比如，他不止一次講，周末無事，他會買上一堆上好的豬仔排，生個爐子坐在小板凳上慢慢用小火煎成金黃，滿當(dāng)當(dāng)一大盆屯著，周一紅燒，周二糖醋，周三椒鹽……如此這般，哪怕天天吃，也不會倒了胃口。又比如，會計汪姐15歲的兒子發(fā)育過猛，導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)不足，渾身骨頭疼，吃了好幾種鈣片都不管用，林風(fēng)平得知后回去用海鰻的骨頭煲了濃湯，汪姐的兒子才喝了一天，癥狀就得了緩解。再比如，他熬了濃稠的銀耳凍讓出納李姐外敷，成功地祛散了她眼角的魚尾紋。他還公布了肉皮凍和魚鱗凍這兩樣美容秘方，呼吁大家平時多吃以補充膠原蛋白……“千補萬補，不如食補?！甭犞@話，看著林風(fēng)平白白胖胖的樣子，就知他深諳此道并已獲益匪淺。

但，只有林風(fēng)平自己知道，充其量，他也只配窮講究。他嘴里的豬仔排，實際上得換成女兒愛吃的豬油渣才是真相。

三年前，被他養(yǎng)得細(xì)皮嫩肉的老婆說：“我不想再跟著你吃那令人作嘔的勞什子魚鱗凍了?！比缓缶妥弦粋€要帶她吃魚翅的老頭的車走了。林風(fēng)平記得當(dāng)時他剛從幼兒園接了女兒回家，因為女兒有點小感冒的樣子，他還去菜場里買了個大大的雞殼回來。那晚，他狠狠地將那只雞殼剁得粉碎，放了蔥、姜、蒜、八角、茴香、香葉和紫蘇，用砂鍋燉出了一鍋濃香撲鼻的雞湯，女兒喝了之后，感冒第二天就好了。“活著什么最重要？吃。只要吃好了，生活有滋有味，人生有什么意義，無所謂”。這就是林風(fēng)平的哲學(xué)。再說了，同樣有滋有味的雞湯，誰知道熬的時候用的是整雞還是雞殼呀。

一個陽光燦爛的周日，林風(fēng)平帶著女兒上街“打牙祭”。路過“肯德基”的時候，林風(fēng)平注意到女兒的目光像被磁鐵吸住了，就提議：

“進(jìn)去吃？”

女兒很懂事，拉住他，仰著頭，輕輕擺動著小小的身軀說：

“算了吧，很貴的?！?/p>

口氣卻不堅決，漆黑的眸子在白胡子老頭和林風(fēng)平之間來回游移。

林風(fēng)平狠狠心，說：

“是哦，而且是垃圾食品，吃了對身體不好！”拽起女兒的小手就走。

“喲，這不是小林嗎？帶女兒來吃肯德基啊！”一個大嗓門叫停了林風(fēng)平的腳步，肯德基的玻璃門開處，出來的是拎著全家桶的單位出納李姐。

“哦，是李姐??！”林風(fēng)平趕緊讓女兒叫人，并解釋說，女兒想吃肯德基，他不讓，“影響了發(fā)育就不好了！”林風(fēng)平摸著女兒油光水亮的頭發(fā)，又對著李姐說，“姐，這東西你也要盡量少吃啊，影響健康！”

“我知道。今天老公不在，就偷懶了嘛，一個人做飯，多麻煩呀！”

兩個大人說話間，林風(fēng)平女兒的眼睛就一直沒離開過李姐手中的全家桶。這讓林風(fēng)平?jīng)Q定，把李姐請回家吃飯。盡管他心里很清楚，現(xiàn)在，家里的羹罩下只躺著孤零零半根老油條，廚房里徒留半鍋冷飯和一條大蘿卜。

李姐拗不過林風(fēng)平的熱情，帶著全家桶去了他家。林風(fēng)平以最快的速度用那只唯一的大蘿卜做出了五個菜：涼拌蘿卜絲，醬汁蘿卜，糖醋蘿卜條，外加油燜和白煮。那天的重頭戲是一大碗醬色濃重、油亮生香的炒飯，林風(fēng)平說，這是他用豬油和醬油炒的冷飯，有點偏油，而白煮的蘿卜湯清淡解膩，營養(yǎng)又豐富，搭配著吃最適宜。

蘿卜湯寡淡卻香氣撲鼻，林風(fēng)平解釋說，他在上面灑了烤肉用的孜然粉。李姐邊喝邊嘖嘖稱奇。接著，她舀了一勺炒飯放進(jìn)嘴里，輕輕一咀嚼，霎時，酥脆、美妙的感覺令她驚艷不已——原來，林風(fēng)平把那半根老油條用新油氽過后用菜刀拍得粉碎，在炒飯起鍋前細(xì)細(xì)灑入，迅速翻炒均勻，才有了這齒頰留香的口感。李姐大口大口吃著，一邊朝林風(fēng)平豎起大拇指：“吃貨，不愧是高級吃貨！”

女兒在香噴噴地吃著李姐的肯德基，連骨頭也吮得干干凈凈。林風(fēng)平也拿了一塊辣翅來吃。那鮮香脆辣一撞進(jìn)口腔，“哎，還真他媽的香！”他忍不住輕輕爆了句粗口，還好，李姐沒聽見。

李姐走的時候拎走了剩下的全家桶。林風(fēng)平看女兒有點眼淚汪汪的，就追出去叫住了李姐，他說：“李姐，你想吃雞肉的話，我下次專門去買只好的，在海邊吃魚蝦長大的，保管你吃了還想吃！”

李姐聞聽，高興得眉開眼笑。林風(fēng)平繼而又叮囑她，“肯德基這雞肉過于嫩了，估計養(yǎng)的時間不長，喂激素了。以后要盡量少吃?！?/p>

李姐連連點頭，將手里的袋子直接扔進(jìn)了身邊的垃圾桶。

隔幾日，單位領(lǐng)導(dǎo)決策層會后例行聚餐，李姐向領(lǐng)導(dǎo)提議說，“叫上林風(fēng)平吧，他是吃貨，讓他看看我們選的餐館好不好?！崩罱汶m然是個小出納，但因為她老公是單位頭頭的同學(xué)，又在機關(guān)重要部門擔(dān)任要職，所以在單位里的分量舉足輕重。

會計汪姐也附和道，“是啊，就讓林風(fēng)平來點菜好了，葷素搭配他最懂?！蓖艚愕睦瞎鼌柡?，在省里當(dāng)官。

林風(fēng)平硬著頭皮去了。還好沒讓他點菜，而是按照慣例，由大伙兒各點一個自己喜歡吃的菜，大菜則由餐館老板作主按人頭另加。林風(fēng)平在那份別出心裁的菜單上找了半天，才小心翼翼地點了份鮑汁蘿卜。

李姐聞聽，開玩笑道：“又是蘿卜，你還沒吃膩啊？！”

林風(fēng)平說：“冬吃蘿卜夏吃姜，要多吃應(yīng)季蔬菜??！”

待大家都落了座，林風(fēng)平才識趣地在門旁的位置上坐下。飯局他參加得少，但規(guī)矩他還是懂的。況且服務(wù)員端上來的每一道菜都要經(jīng)過他眼前，他可以趁機將那些菜與它們稀奇古怪的名字對上號，多好的學(xué)習(xí)機會啊。

菜一盤接一盤地擺上了桌面。原來，“關(guān)公戰(zhàn)秦瓊”是西紅柿炒雞蛋，比喻他倆一個紅臉一個黃臉；“青龍臥雪”就是白糖平鋪后放上小黃瓜；“絕代雙驕”是涼拌青椒和紅椒；“波黑戰(zhàn)爭”即菠菜炒黑木耳……林風(fēng)平正在心里暗暗叫絕，“紅燈區(qū)”來了，原來這是一盤辣子雞丁！接著，又來一個“走在鄉(xiāng)間的小路上”——其實是椒鹽豬蹄邊上鑲了一圈香菜……

蔥油梭子蟹上來了。三只大而鮮艷的蟹蓋在锃亮的油頭和碧綠的蔥花映襯下，閃爍著誘人的光澤。螃蟹轉(zhuǎn)到頭頭面前停住了，頭頭嘴里幽默地唱起“掀起你的蓋頭來”，把三個蟹蓋分別挾給了自己和坐他左右的汪、李二位，潔白的蟹塊露出來，它們排列得又漂亮又整齊。

就在這時，林風(fēng)平突然大聲說：“里面有死蟹！”

滿桌子的人一下子都安靜下來。頭頭更是停下挖蟹黃的筷子，把一雙小眼睛瞪得溜圓，難以置信地盯著他。

林風(fēng)平胸有成竹地朝頭頭笑了笑，在大家或詫異或好奇的目光中，挑挑揀揀，最后在自己面前拼成了完整的兩只。

聞訊而來的餐館老板一臉慍怒，矢口否認(rèn)那兩只拼起來的螃蟹是死的，但林風(fēng)平笑瞇瞇地對老板耳語了幾句，老板立刻就漲紅了臉皮垂下了頭。隨即掏出中華煙，恭恭敬敬遞給林風(fēng)平一支，說：“在下開了這么多年餐館，兄弟這樣的高人還是頭一回碰見，佩服！”又散了一圈煙，然后吩咐服務(wù)員：“螃蟹重新做。告訴廚師，這桌加一只澳洲皇帝蝦，算我送的！”

至此，套用一句網(wǎng)絡(luò)流行語：小伙伴們都驚呆了。汪姐和李姐更是異口同聲追問林風(fēng)平：“怎么看出來的？這蟹是熟的，還是切開的……”

林風(fēng)平笑著擺擺手，不置可否。作為一個漁民的兒子，賣不掉的死蟹常常當(dāng)飯吃，其間得出的經(jīng)驗叫他一下子怎么解釋得清楚呢？那些噩夢般的日子他都懶得回憶，再說此時，他的注意力已被新上桌的鮑汁蘿卜吸引住了——蘿卜他幾乎天天吃，但鮑汁，還真沒嘗到過呢。

林風(fēng)平小心翼翼地用勺子舀了鮑汁來品嘗，并盡可能讓它的鮮味多在自己的味蕾上停留一段時間。當(dāng)然他也沒忘挾一塊蘿卜入口，生怕讓頭頭和李姐他們看出他是第一次吃這么高級的菜肴。他嘴里的蘿卜滋味寡淡，可能是燴的時間不夠長，鮑汁完全沒入味。林風(fēng)平覺得這菜的名字改成“蘿卜鮑汁”更合適些——明明鮑汁才是這道菜的主角嘛，蘿卜在這兒可真夠喧賓奪主的！

那晚，當(dāng)頭頭宣布席終，大家紛紛離席，林風(fēng)平看到桌上的菜大半沒動過筷，他心里的某一角落被重重地觸動了！出門時，林風(fēng)平故意落后了一會兒，等頭頭從洗手間一出來，他趕緊遞上餐巾紙，并像是很隨意似的說，“可不敢再來這兒吃飯了，三只蟹，居然用了兩只死的?！蓖ｎD了一秒，他鼓起勇氣接下去說，“下次，還是我請您和大家一起去吃真正的海鮮吧。”

頭頭在他肩上重重拍了幾下，“嗯”字拖了個好長的音。

林風(fēng)平要帶大家去吃海鮮的地方是他的老家，他的發(fā)小阿蛋把碼頭邊一艘退了役的舊船變成了遠(yuǎn)近聞名的海鮮排檔。

海鮮依舊是大家常見的那幾種海鮮，就是林風(fēng)平介紹的吃法聞所未聞。張牙舞爪的梭子蟹當(dāng)場就剝殼拿鋒利的剪刀剪碎，放上鹽、白糖、姜片和蒜泥就可以吃了——林風(fēng)平說，放味精的話就破壞它本身的鮮味了；活蹦亂跳的小白蝦在掌心里一拍，拍暈后剝除蝦殼就直接放進(jìn)嘴里——林風(fēng)平說也可以蘸醬油或醋吃，不過他認(rèn)為還是原汁原味的生蝦肉好吃，糯糯的有一股子清甜感；他還表演了生吃鯧魚片，把新鮮鯧扁魚的肉切成薄片醮上芥末吃，說這可比三文魚的口感好多了……

那天的高潮在服務(wù)員端來一盤望潮時出現(xiàn)了。所有人望著這些交纏不已的軟體動物不明就里，林風(fēng)平說話了：“這是今天我要最隆重推薦的好東西！”只見他用筷子迅速挾住一只小的，往醋碟里一沾，小望潮細(xì)長的觸須還來不及繞上筷子，他已飛快地將它塞進(jìn)了嘴里，閉嘴嚼幾下，然后脖子一伸，小望潮就被他吞下了肚。所有人都看得目瞪口呆，林風(fēng)平卻正色道：“各位，相信我，男士吃了這個可以強身健體，女士吃了則能永葆青春活力，大家一試便知，佐料自選，首推芥末……”說完，他知趣地退出了包廂。他聽到，里面短暫的靜默之后，笑聲和尖叫聲響成一片。

隨后，林風(fēng)平跑進(jìn)衛(wèi)生間，摳著嗓子眼兒吐得翻江倒海，涕泗橫流。要知道，他從小跟著父親出海捕魚，在海上漂個十天半月是常事，對他來說，出海帶去船上的糧食吃光了，燃?xì)庥帽M了，生吃海鮮是最正常不過的事。他的名字“風(fēng)平”就是取自“風(fēng)平浪靜”一語，那是世世代代像他父親這樣的漁民對海洋的美好期望。只是父親葬身海底，他離開海洋和老家，真正過上風(fēng)平浪靜的日子后，他從未將往事跟人提起，更不愿提起罷了。他平常很少吃海癬，固然有收入低的原因，也因為那海腥味兒，常常在夢中將他驚醒，使他無端作嘔，更令他心酸不已。

從老家吃過海鮮回來后，林風(fēng)平的科室就新增設(shè)了一名副科長（就是他），又過了不久，科長老劉退休，他這個剛上任的副科長就直接升任科長了。同事們都說林風(fēng)平是坐上了運載火箭，要一飛沖天了。

科長林風(fēng)平現(xiàn)在正式有機會跟頭頭一起外出吃飯了。點菜成了他生活的必修課。也不知怎么回事，每每去飯店吃飯，林風(fēng)平總能做出些令人刮目相看的事情來，以至于他這個“吃貨”的名氣也越來越大。

有一次，有人請吃野生大黃魚。大家望著那乳白的湯汁和金黃的魚體，個個食指欲動。但主人剛輕輕撥開潔白細(xì)膩的魚肉，林風(fēng)平就發(fā)現(xiàn)了問題。但他沒有吱聲，而是悄悄離開座位來到廚房，找到廚師長后他問：“剛才誰洗的野生大黃魚？”廚師長就為他找來了洗魚的幫廚。林風(fēng)平和言悅色地問那個操外地口音的幫廚：“你把魚的內(nèi)臟扔哪里了？”那人不安地指著垃圾桶，沒敢說話。林風(fēng)平遂挽起衣袖，從垃圾桶內(nèi)翻找出了被那人扔掉的那枚野生大黃魚的魚膠，親手洗凈，讓廚師長重新燉了一鍋魚膠湯。后來廚師長和飯店老板親自來給貴賓們賠罪，在場的人才知道了林風(fēng)平離座的原因，為他送上了由衷的掌聲。

又一回，林風(fēng)平從衛(wèi)生間出來，恰逢飯店老板娘捏著鼻子拎了一串泛紅的腌鰳魚出來，說是太臭了，要去外面的垃圾箱丟掉。林風(fēng)平靈機一動，攔下了老板娘。那晚的飯局，一碗腌鰳魚燉茄子的家常菜讓賓客們津津樂道，回味無窮。老板娘感激地拉著林風(fēng)平的手當(dāng)場宣布，這道菜成為這家飯店的招牌菜。

……

每每這種時候，林風(fēng)平都有一種奇怪的自豪感，具體為什么自豪，他又說不上來。直到有一天，在一家豪華酒店門口，頭頭當(dāng)著一眾食客朝他一揮手，說，“林科長，以后咱們吃什么，你說了算！”林風(fēng)平才意識到自己一直以來的自豪感是什么了——他覺得自己就像是一名高級飼養(yǎng)員，當(dāng)然他養(yǎng)的不是豬，而是一群比他高級的人。這些人個個都比他威風(fēng)，更不乏位高權(quán)重者，可是，他林風(fēng)平想讓大伙兒吃什么，他們就得吃什么，而且一個個還都?xì)g天喜地，將他視若飲食界的神明。這種感覺，實在是太令人激動、太令人振奮了！

不過，激動歸激動，林風(fēng)平點餐卻更小心謹(jǐn)慎了。除了先前講求的色香味以及營養(yǎng)與搭配外，他更注重菜肴的創(chuàng)新，平日里忙著打聽、挖掘流落民間、將近湮滅的“媽媽菜”“婆婆菜”，他甚至在一個當(dāng)過御廚而今吃素的居士老大爺嘴里挖出了幾款已經(jīng)失傳的古老菜式……全市餐飲業(yè)吹起了一股強勁的颶風(fēng)，林風(fēng)平更吃香了，但奇怪的是，他卻漸漸地瘦了。

今晚冷得有些出奇。剛進(jìn)包廂坐了一小會兒，窗戶上就凝出了細(xì)細(xì)的汗。林風(fēng)平心里已經(jīng)盤算好了，盡量提前離桌，女兒一個人在家等著他呢，也不知她吃過飯了沒有，吃了些啥。

頻頻舉杯。觥籌交錯。插科打諢。把酒言歡。

終于，大家都開始掩著嘴優(yōu)雅地剔牙。桌面上，那只最后端上來的雞還原封不動地臥在大湯碗內(nèi)，露著淡黃光潔的背。簇?fù)碇氖菨嵃椎亩S片，碧綠的青菜芯，烏黑的木耳和金黃的金針菇……林風(fēng)平盯著那只雞，心怦怦跳。剛才他點菜時根本沒想要點這個的，但后來老板娘特地過來熱情地游說，說這不是普通的雞，而是專門吃冬蟲夏草長大的貴妃雞，口感和營養(yǎng)不是一般的好。林風(fēng)平就點了這只雞。他心里有個主意，把這只不一樣的雞帶回家去給女兒嘗嘗——他已經(jīng)很久沒好好為女兒做飯做菜了，也該補償一回，女兒都瘦了！

餐桌上的轉(zhuǎn)盤緩緩轉(zhuǎn)動著，頭頭等眾食客在面對貴妃雞的時候個個都一臉木然?！昂俸伲F妃雞呀貴妃雞，你就是取名‘皇后雞’也只是一只雞。我不說，誰他媽知道你是吃冬蟲夏草長大的呢。”林風(fēng)平淡淡地瞅著，覺得他們都超級傻，“我他媽就不說，讓你們不知道眼前的雞不是只普通的雞?！?/p>

如他所愿，席已告終，貴妃雞依然完美無缺。

但他該如何將這只雞完美地帶回家給女兒吃呢？林風(fēng)平的腦子飛速地轉(zhuǎn)動著，像里頭裝了個風(fēng)火輪。

終于有辦法了。林風(fēng)平咽了一口口水，開了腔：“大家都吃完了吧？我家里養(yǎng)了一條狗……”他這話說得不輕，但也不重，像是自言自語，又像在說給大家聽。

“那就打包唄，這只雞都沒動過，正好?！痹谧幸晃活I(lǐng)悟能力特別強的女士，接過了林風(fēng)平的話茬兒，林風(fēng)平心頭一喜，忙向她投去感激的目光。

那女士果然善解人意，起身就去問服務(wù)員要袋子。她說，“給個尼龍袋，把那雞裝了，給狗吃。”

那服務(wù)員正忙著數(shù)酒瓶，聞言順腳就踢過來一只臟得不成樣子的皺巴巴的袋子，說，“喏，給狗吃的，就用這個裝一下吧?！?/p>

林風(fēng)平見狀，立刻起身去阻攔，但他剛“哎”出了半個字，又想到了什么，忙將嘴緊緊地閉上了。他眼睜睜地看著那位女士身手敏捷地?fù)炱鹉猃埓?，在桌上攤開，然后連雞帶湯倒了進(jìn)去。

頭頭在走過他身邊的時候，特地停下腳步皺著眉頭說了句，“小林啊，以后少點這種菜，浪費。”

那天，林風(fēng)平是最后一個走的。他拎著那只雞出來的時候，看到外面下雪了。

原載《雪竇山》2013年第4期

“中國微經(jīng)典”面向大學(xué)生征集“微創(chuàng)”佳作

由中國微型小說學(xué)會、中國文化管理協(xié)會微電影管理委員會、四川文藝出版社等單位及各高校文學(xué)社團(tuán)共同組織發(fā)起的"杉杉杯——中國微經(jīng)典全國大學(xué)生系列征文"活動已正式拉開帷幕。

本次征文活動參賽對象為全國熱愛微型小說的在校大學(xué)生。大賽共設(shè)立文學(xué)評論、微劇本、微電影三個類別。評論、劇本、微電影作品經(jīng)各專業(yè)編輯篩選后，由組委會聘請當(dāng)代著名作家、評論家、著名導(dǎo)演、劇作家組成評委會，以投票方式選舉。

大賽設(shè)"未來評論家獎"、"優(yōu)秀評論獎"、"優(yōu)秀論文獎"、"優(yōu)秀指導(dǎo)老師獎"、"優(yōu)秀組織獎"、"未來劇作家獎"、"最佳微電影獎"、"優(yōu)秀劇本獎"、"優(yōu)秀微電影獎"等。

本次征文從即日起至12月31日止。投稿郵箱：zgwjdss@163.com