李佳

遼寧省草原監(jiān)理站，沈陽 110161

遼寧省苜蓿產(chǎn)業(yè)化進程中的問題和對策

李佳

遼寧省草原監(jiān)理站，沈陽 110161

苜蓿生產(chǎn)發(fā)展依賴于畜牧業(yè)生產(chǎn)的需求，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民消費結(jié)構(gòu)也逐漸發(fā)生著變化，由原來的以豬肉為主要肉類消費產(chǎn)品開始向多元化發(fā)展，對草食動物及其制品的需求迅速增加，導(dǎo)致對飼草需求的不斷增加。我國商品苜蓿年需求量約為300萬t，2012年國產(chǎn)商品苜蓿50萬t、進口44萬t，尚約有200萬t的缺口。因此，農(nóng)作物秸稈作為粗飼料被廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)中，由于秸稈中的營養(yǎng)成分含量極低，嚴重影響了畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，無論從產(chǎn)業(yè)效益角度還是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全角度出發(fā)，發(fā)展苜蓿種植業(yè)勢在必行。

1 苜蓿產(chǎn)業(yè)化的定義

苜蓿產(chǎn)業(yè)化是指排除農(nóng)戶自產(chǎn)自用模式，以企業(yè)為主體，包括能提供苜蓿產(chǎn)品的苜蓿加工企業(yè)、苜蓿種子的生產(chǎn)企業(yè)、從事苜蓿種子貿(mào)易的流通企業(yè)等，形成以社會化分工、集約化操作、市場化運營、不同經(jīng)營實體合作的產(chǎn)業(yè)化鏈條，提高苜蓿產(chǎn)品的科技含量和附加值，實現(xiàn)“產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化”，既能體現(xiàn)苜蓿產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模效益，又能保證一體化組織內(nèi)各個主體都能獲得平均利潤率，而這一過程就是產(chǎn)業(yè)化的進程。

2 苜蓿產(chǎn)業(yè)化進程中存在的問題

2.1 苜蓿生產(chǎn)基本處于自產(chǎn)自用階段

遼寧省苜蓿生產(chǎn)主要有3種模式：一是農(nóng)民自種、自收、自用，沒有商品生產(chǎn)；二是生態(tài)建設(shè)工程，主要是草原生態(tài)治理工程、國家半牧區(qū)生態(tài)補助獎勵政策等；三是公司和小型農(nóng)場經(jīng)營生產(chǎn)苜蓿產(chǎn)品等。這幾種模式的苜蓿生產(chǎn)中，生態(tài)建設(shè)工程種植苜蓿是以發(fā)揮其生態(tài)作用為主，種植區(qū)域一般為生態(tài)脆弱區(qū)的草原，不適合機械化的大面積作業(yè)；遼寧輝山乳業(yè)集團有限公司的苜蓿種植實現(xiàn)了規(guī)模化、機械化作業(yè)，但其生產(chǎn)加工的苜蓿也基本用于本集團的奶牛飼養(yǎng)，沒有進入市場經(jīng)營。

2.2 實現(xiàn)規(guī)?；N植存在困難

長久以來，我國對土地實行的是家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，這種生產(chǎn)方式導(dǎo)致很難實現(xiàn)苜蓿的規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)，少量的養(yǎng)畜戶種植苜蓿，多靠人工，生產(chǎn)成本高，技術(shù)水平較低，產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性差，達不到商品苜蓿的要求。因此，盡管中國的牧草種植面積最多時達到333.3萬hm2，但商品草僅有不到50萬t，距離產(chǎn)業(yè)化的需求還很遠。

2.3 生產(chǎn)風險大

苜蓿產(chǎn)品作為商品出售，存在特定的風險，風險來源主要是自然災(zāi)害。苜蓿生產(chǎn)加工過程中對氣候要求高，苜蓿的播種、收割、晾曬、貯存等環(huán)節(jié)若遇到雨季會直接影響苜蓿產(chǎn)品的品質(zhì)，若遇到干旱氣候則其生長會受到抑制，加上病、蟲等災(zāi)害影響，直接導(dǎo)致苜蓿生產(chǎn)的高風險，常常使得生產(chǎn)者不能保質(zhì)保量的生產(chǎn)出苜蓿產(chǎn)品，嚴重制約了我國苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 苜蓿加工技術(shù)落后

苜蓿產(chǎn)品的種類很多，有草顆粒、草塊、草粉、苜蓿葉蛋白等，是飼料工業(yè)中的重要組成部分。目前，國外的生產(chǎn)工藝已由幾十年前的原始生產(chǎn)工藝發(fā)展到了目前的現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，對苜蓿先榨汁，然后汁、渣分離，加工成葉蛋白和草顆粒。對比鮮明的是，我國的苜蓿生產(chǎn)技術(shù)水平很低，除了在種植、收割、翻曬、打捆等實行機械化操作外，缺乏高新工藝的加工生產(chǎn)。

3 加快推進苜蓿產(chǎn)業(yè)化的對策

3.1 大力發(fā)展龍頭企業(yè)

苜蓿生產(chǎn)企業(yè)化是苜蓿產(chǎn)業(yè)化的核心，產(chǎn)業(yè)化的概念始終脫離不了商品和市場。各類數(shù)據(jù)顯示，苜蓿產(chǎn)品的市場前景廣闊，目前的限制因素是“商品”，保質(zhì)保量地滿足市場的需求、提高產(chǎn)品競爭力、長期穩(wěn)定地占有一定的份額是中國苜蓿產(chǎn)業(yè)化的核心問題。需要依靠龍頭企業(yè)帶動，實現(xiàn)苜蓿生產(chǎn)“基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、科研開發(fā)、營銷服務(wù)”一體化經(jīng)營，由企業(yè)連接市場、土地和資本市場，才能逐步形成產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2 大力建設(shè)苜蓿草種基地

優(yōu)良品種是獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)苜蓿的基礎(chǔ)，無論擁有何等先進的技術(shù)手段和生產(chǎn)規(guī)模，沒有良種都是空談。我國目前苜蓿育成品種少、水平低，為了加快我國苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一方面應(yīng)加強培育和繁殖更具地域性、適應(yīng)性更強的本國優(yōu)良品種，另一方面要科學的引進國外品種，以保障苜蓿的產(chǎn)量和質(zhì)量，為規(guī)?；a(chǎn)奠定基礎(chǔ)。另外，還要加強科研部門與企業(yè)的合作交流，逐步建立遼寧苜蓿品種與種子開發(fā)生產(chǎn)供應(yīng)體系，積極開展引種觀察試驗研究，建設(shè)省級苜蓿種子生產(chǎn)基地，用于指導(dǎo)區(qū)域化生產(chǎn)建設(shè)。

3.3 突出苜蓿加工環(huán)節(jié)建設(shè)

苜蓿作為特殊的商品進入市場流通必須具備一定的形式，新鮮刈割的苜蓿需經(jīng)過加工制成草產(chǎn)品，這一環(huán)節(jié)是苜蓿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。苜蓿加工環(huán)節(jié)包括刈割、干燥、打捆、制粒、粉碎、提取葉蛋白等。我國市場上以草塊、草粉為主，草顆粒的利用以豬、禽、羊為主，奶牛也可利用，現(xiàn)在國內(nèi)市場尚未打開。苜蓿青貯在國外已相當普遍，但國內(nèi)利用程度依然極低。因此，打開上述市場的任務(wù)相當緊迫。

3.4 加大科技投入力度

實現(xiàn)苜蓿產(chǎn)業(yè)化必須加大科技投入：一是加強與科研單位合作，利用科研單位的技術(shù)力量，解決生產(chǎn)實踐過程中遇到的問題，提高產(chǎn)品的競爭力和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)雙贏；二是在苜蓿種子資源、育種等方面，利用細胞工程、基因工程等現(xiàn)代先進生物技術(shù)，培育出具有抗旱、抗病蟲害、耐鹽堿、耐瘠薄的苜蓿新品種；三是在技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)方面，充分發(fā)揮高科技人才的作用，加快科技創(chuàng)新步伐，為苜蓿產(chǎn)業(yè)注入新的活力；四是建立科技信息服務(wù)體系，及時提供草產(chǎn)業(yè)方面的政策、科技、金融和生產(chǎn)信息，以科研、試驗、示范基地為基礎(chǔ)，大力宣傳和推廣科研成果。

利用秸稈飼養(yǎng)家畜需補充的營養(yǎng)物質(zhì)

1）能量。秸稈的代謝能一般不超過8.37 MJ/kg（對反芻動物），凈能則更低，因此，只能維持家畜一般生長發(fā)育。如需產(chǎn)奶和增重，就必須補充精料（糖蜜或優(yōu)質(zhì)干草等）。

2）氮素。秸稈的粗蛋白含量一般為3%～4%，故只能維持一般生長發(fā)育所需。牛、羊等反芻動物能借助瘤胃微生物利用非蛋白氮作為氮素補充物，但利用非蛋白氮作為氮素補充物時，最好經(jīng)過熱處理和甲醛處理。

3）補充礦物質(zhì)和維生素。秸稈的含磷量一般為0.02%～0.16%，而家畜的正常生長和繁殖則需約0.30%。因此，若以秸稈為主飼喂牲畜，則需補充磷、鈣及其他一些微量元素（如鋅、硒等）。維生素的補充一般以維生素A或胡蘿卜素最為重要。

來源：中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)

2014-05-09

李 佳，女，1981年生，碩士，助理畜牧師。