農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收（或屠宰、捕撈）后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大限度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

近日，中國物流與采購聯(lián)合會(huì)發(fā)布了一組叫人咋舌的數(shù)據(jù)：我國造成果蔬損失率達(dá)30%，如果將果蔬損耗率降低到5%，每年可減損1000多億元。如果換算成土地可節(jié)省約667萬公頃耕地，而每667萬公頃耕地可以提供1.8億人一年的口糧。

在網(wǎng)購日漸頻繁的今天，越來越多的電商將精力放在了生鮮配送上，而生鮮對(duì)配送過程溫度控制要求極為嚴(yán)格，冷鏈物流已經(jīng)走進(jìn)人們的生活并且變得愈發(fā)重要。有專家表示，對(duì)于易腐類食物的配送必須全程冷鏈才能保證食品安全、新鮮度以及營養(yǎng)。另外，冷鏈物流還有助于解決“菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民”的不合理現(xiàn)象，從根本上保障菜農(nóng)與消費(fèi)者的切身利益。

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，同時(shí)也對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費(fèi)安全具有十分重要的意義。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求將會(huì)越來越大?！?/p>