夏季種平菇如何獲高效

（接上期）

五、出菇管理

1.溫度調(diào)控。采用高溫菌株時，應(yīng)注意溫度自然；使用水溫空調(diào)、采用中廣溫型菌株時，可將溫度調(diào)控在25℃以下，最低可降至22℃，在該溫度條件下，會表現(xiàn)出朵形適中、色澤好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等優(yōu)勢。

2.濕度調(diào)控。濕度一般控制在85%以上，結(jié)合通風(fēng)等措施，使?jié)穸仍?5%～95%范圍內(nèi)浮動即可，即使短時達(dá)到100%，只要不是恒定的飽和狀態(tài)也無大礙。

3.通風(fēng)換氣。使用水溫空調(diào)時，棚內(nèi)會形成自然旋轉(zhuǎn)式循環(huán)，故不存在二氧化碳濃度高的問題，但晚間氣溫降低后應(yīng)注意關(guān)閉機(jī)器進(jìn)行自然通風(fēng)。遇陰雨天時，如氣溫合適，可關(guān)閉機(jī)器，將棚前膜掀起并打開后墻通風(fēng)孔，進(jìn)行自然通風(fēng)。

4.控制光照。平菇子實(shí)體生長時，給予足量的散射光，可使菌蓋色澤正常、朵形周正，光照強(qiáng)度一般保持在500勒克斯左右。

5.追肥。由于溫度偏高，子實(shí)體長速較快，故菌蓋往往偏薄，影響商品質(zhì)量。為避免這一現(xiàn)象，可在幼菇菌蓋直徑2厘米左右時，噴施食用菌三維營養(yǎng)精素（噴施型），每天早上噴1遍，連噴3天，菌蓋即明顯增厚、肥大，且耐運(yùn)輸。注意不可使用不潔水或直接用地表水噴施。

6.適時采收。子實(shí)體達(dá)七八分熟時即應(yīng)及時采收。研究證明，平菇子實(shí)體越嫩，其蛋白質(zhì)含量越高，也就意味著營養(yǎng)更高、口感更好；如果等到其充分成熟再采，則因與市場還有一段空間距離，與消費(fèi)者食用還有一個時間距離，到時菇品已呈“渾身長白毛”狀態(tài)，無論賣相還是營養(yǎng)或口感，都大不如前。所謂蘑菇好吃，個中奧妙，就是“采嫩”，別無其他。（續(xù)完）

來源：合肥市農(nóng)業(yè)委員會網(wǎng)站