1 栽培季節(jié)

1.1 早春栽培 11月上旬播種，來年2月上旬定植，4月上市。

1.2 秋冬栽培 7月上旬播種，9月上旬定植，11月上市。

1.3 冬春栽培 8月中旬播種，11月上旬定植，來年2月上市。

2 品種選擇

選擇耐低溫、弱光，抗病性、抗逆性強(qiáng)，高產(chǎn)，商品性好，適合市場需求的品種。適宜的牛角椒品種有湘研4號、湘研3號、洛椒4號、壽光羊角椒。

3 溫室前期準(zhǔn)備

3.1 清潔溫室 清除前茬蔬菜的殘枝敗葉及病蟲殘體，拿出溫室外深埋或燒毀。

3.2 溫室消毒 用菌毒清100～150倍液噴施溫室內(nèi)各表面一遍。蓋好膜，密閉溫室，高溫悶棚7～10天，達(dá)到升高地溫、殺滅病蟲、熟化土壤的作用。

3.3 設(shè)防蟲網(wǎng)阻蟲 在棚室通風(fēng)口用20～30目尼龍網(wǎng)紗密封，阻止害蟲遷入。

4 播種育苗

4.1 苗床準(zhǔn)備 每畝需播種苗床3～5 m2、分苗床50 m2。7月育苗應(yīng)用遮陽棚，一般在露地搭小拱棚，上蓋舊膜，蓋天不蓋地，旁邊設(shè)排水溝，起遮光、降溫、防水功能。營養(yǎng)土配制，按4份充分腐熟有機(jī)肥料加6份無病田園土，1 m3再加入三元復(fù)合肥1 kg，敵百蟲、惡霉靈各80 g，充分混合均勻。苗床上搭建拱棚。

4.2 浸種 先用溫水將種子浸泡3～4小時，后用福爾馬林100倍液浸泡10～15分鐘，再用10%磷酸三鈉溶液浸泡20分鐘，用清水沖洗后再用溫水浸種20分鐘。

4.3 催芽 將種子與其2倍的潔凈濕潤沙子混勻，放于碗內(nèi)，上蓋潔凈濕毛巾，進(jìn)行變溫催芽，即一天中16小時32℃，8小時16℃，催芽6～8天。種子露白時播種。催芽期間注意保濕、透氣、補水、翻沙。

4.4 播種 每畝用種子50～80 g，選晴天播種。播種前向苗床澆足底水，濕潤至床土深10 cm。水下滲后，均勻撒播。播后覆營養(yǎng)土1 cm。1 m2苗床再用50%多菌靈可濕性粉劑8 g，拌細(xì)土均勻薄撒于床苗上，防治苗期病害。鋪地膜（打孔）保溫、保濕，50%種子頂土?xí)r撤膜。

4.5 播種后管理

1）溫度管理。播種后土溫保持28～30℃。當(dāng)幼苗拱土?xí)r降到27～28℃，夜間土壤最低溫度保持18～20℃，以促進(jìn)出苗。幼苗出土后白天氣溫保持25～28℃，以增加子葉的葉面積；夜間從20℃逐步下降到15～17℃（即緩降3～5℃），土壤溫度20℃左右適宜。分苗之后要適當(dāng)提高溫度以利緩苗。緩苗期間白天氣溫28～30℃，夜間從20℃緩降3～4℃，土壤溫度25℃最為理想。3～5天緩苗以后白天溫度26～28℃，夜間從20℃緩降2～3℃，土壤溫度20℃左右。在定植前7～10天要逐漸降溫，進(jìn)行幼苗鍛煉，白天溫度20℃，夜間最低12℃。低溫期注意多揭簾，清潔薄膜增強(qiáng)光照，多通風(fēng)降濕防病。高溫期適當(dāng)遮光降溫，注意防治蚜蟲等害蟲，以防傳播病毒病。

2）水分管理。辣椒苗不耐旱也不耐澇，維持較高的土壤濕度和空氣濕度則苗生長旺盛，育苗期縮短。土壤干旱，則苗生長慢，葉柄中葉彎曲下垂；長期多水則下部葉易黃花脫落。一般維持1～2片心葉淡綠色為宜。低溫期一般中午補小水，高溫期多在傍晚澆水。

3）分苗。當(dāng)幼苗3～4片真葉時，低溫期選“冷尾暖頭”晴天上午，高溫期選晴天下午或陰天進(jìn)行，按10 cm行距進(jìn)行開溝澆水，株距10 cm栽苗。

4）煉苗。定植前1周控水、降溫，增強(qiáng)秧苗抗逆性。不澆水，夜溫最低可降到12℃。

5 定植

5.1 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 苗莖高18～25 cm，有完好子葉和真葉9～14片，平均節(jié)間1.5 cm，葉深綠色，大且厚，闊橢圓形，現(xiàn)小花蕾，根系潔白，無病蟲害。

5.2 定植前準(zhǔn)備 定植前半個月。每畝施用充分腐熟的有機(jī)肥10 000 kg以上，另加三元復(fù)合肥40～50 kg、磷酸二銨40～50 kg作基肥，撒于地表后深翻30 cm。南北向起壟，大小行定植，壟寬80 cm,溝寬60 cm,壟中央開深、寬各15 cm的澆水溝，壟高15 cm。

定植前一天澆起苗水，并噴72.2%普力克水劑800倍液加10%吡蟲啉2 000倍液1次，防治病蟲。起苗時多帶土、少傷根，淘汰病、弱、畸、殘、假雜苗。

5.3 定植方法 每壟栽兩行，行距70 cm.，株距40 cm，每畝栽2 300～2 500株。每畝用50%多菌靈或97%惡霉靈可濕性粉劑3～4 kg，拌300 kg干細(xì)土，均勻撒于定植穴內(nèi)。注意苗子要分級定植，大苗在中、南部，小苗在北部。苗栽好后在壟上蓋好地膜。

6 田間管理

6.1 光照調(diào)控 低溫期草簾早揭晚蓋，及時清潔薄膜，利用反光膜增強(qiáng)光照。即使陰雪天也應(yīng)適當(dāng)見光。進(jìn)入4月后適當(dāng)遮光，防高溫強(qiáng)光導(dǎo)致日燒。

6.2 溫度調(diào)控 緩苗期保持棚溫30～32℃，超過32℃時扒頂縫通風(fēng)。緩苗后變溫管理，栽后至12月底，晴天溫室見光后揭簾，溫室至30℃時扒頂縫通風(fēng)，下午室溫降到20℃閉風(fēng)，日落前蓋簾，早晨揭簾前室溫不低于10℃。來年1月至2月上旬最冷，晴天見光30分鐘以后揭簾，溫度升高到32～33℃扒頂縫通風(fēng)，下午降到23～25℃閉風(fēng)。日落前半小時蓋好簾。陰天適當(dāng)晚揭早蓋不通風(fēng)。下雪時及時掃雪，中午適當(dāng)揭簾見光。也可在草簾外蓋一層塑料膜，提高保溫能力，防止雪浸濕草簾。久陰、雪突晴，一般遮花簾，不通風(fēng)，或噴滴水，防葉片萎蔫，下午適當(dāng)早關(guān)風(fēng)口、早蓋簾，使溫室內(nèi)早晨溫度不低于10℃。4月以后，加大頂部通風(fēng)以棚溫不超過30℃為宜，夜溫超過10℃時，可日落后蓋簾但不關(guān)通風(fēng)口，以便維持低溫低濕狀態(tài)。陰天通風(fēng)，大風(fēng)天注意壓好膜，關(guān)好通風(fēng)口。晴天注意早通風(fēng)，防高溫烤苗；5月上旬，可晝夜大通風(fēng)。下午適當(dāng)早關(guān)風(fēng)口、早蓋簾，使溫室內(nèi)早晨溫度最低不低于12～13℃。

6.3 肥水管理 栽苗時底水底肥要足，然后控水控肥，達(dá)到促根、控秧、促結(jié)果的目的。門椒坐住后（長3 cm）進(jìn)行一次追肥澆水，每畝追施磷酸二銨15～20 kg，對椒采收后追施三元復(fù)合肥20 kg，一般隨水追肥，以后根據(jù)植株長勢和天氣情況隔15～20天追肥1次。溫室內(nèi)忌施易揮發(fā)氨氣的碳酸氫銨等肥料，氮、磷、鉀肥配合使用。澆水必須選晴天上午進(jìn)行，低溫期膜下暗灌，澆水量少，澆水后及時通風(fēng)降濕；高溫期可明水暗水結(jié)合進(jìn)行。辣椒不宜大水漫灌，一般要求小水勤灌，維持土壤濕潤，即澆水要見干見濕。在12月上旬至來年2月上旬最冷時，盡量少澆或不澆，防降溫過多。

6.4 光呼吸抑制劑使用 一般光呼吸消耗光合產(chǎn)物的10%～20%，抑制光呼吸可提高產(chǎn)量。一般用亞硫酸氫鈉120～240 mg/kg，在門椒坐住后噴施，5～7 天1次，共4次，可提高產(chǎn)量10%～30%。前期低濃度，后期高濃度（具體根據(jù)說明書）。

6.5 植株調(diào)整 株高60 cm后可在每壟四周距地面50～60 cm處設(shè)置橫拉桿或用吊繩，上頭綁于鐵絲，下頭綁于主枝上吊枝，以防止倒伏。雙杈整枝法：適于高密度栽培，主莖上第一次分叉的側(cè)下枝要全部去掉，2個一級分枝分出4個二級分枝全部保留，以后再發(fā)出的側(cè)枝選留一條粗壯的繼續(xù)生長結(jié)果，另一側(cè)枝留一果心。換頭再生整枝法：當(dāng)主枝上部果實采收后，將植株從對椒以上剪去老枝，中耕、追肥、澆水，在長出的基部側(cè)枝中選留1～2個健壯側(cè)枝讓其開花結(jié)果。結(jié)果中后期，及時去除下部老病葉、無效枝、徒長枝，改善通風(fēng)透光條件。

6.6 ?；ū９?冬春季，低溫弱光，易落花落果。可用PCPA（防落素、番茄靈）25～30 mg/kg在下午4:00以后或上午10:00以前噴花和幼果。藥劑配好后低溫避光保存，隨配隨用，不超1周。忌晴天中午用藥，一般高溫低濃度，低溫高濃度。盡量避免藥液滴在葉片和生長點上，以免引起藥害。噴花時應(yīng)加入防治灰霉病藥劑。激素處理后加強(qiáng)追肥管理。

7 病蟲害防治

7.1 生態(tài)、物理防治 創(chuàng)造適于蔬菜生長發(fā)育而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。主要是控制好溫室的溫度和空氣濕度，調(diào)節(jié)好不同生育期適宜的溫濕度，避免高溫和低溫障礙。及時清除帶病蟲葉果、植株及雜草，集中深埋或燒毀，進(jìn)行無害化處理，保持田間清潔，減輕病蟲害的發(fā)生。用防蟲網(wǎng)封閉溫室放風(fēng)口，減輕蟲害的侵入。在室內(nèi)懸掛黃色粘蟲板（25 cm×40 cm），其上涂一層機(jī)油，每畝懸掛30～40塊。

7.2 化學(xué)防治 農(nóng)藥使用要遵循農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則的規(guī)定，并嚴(yán)格遵守安全間隔期，盡量交替用藥。

1）防治猝倒病和立枯病。可噴72.2%普力克水劑500倍液，或15%惡霉靈水劑500倍液。

2）防治疫病?？捎?8%硫酸銅300倍液、43%瑞毒銅500倍液、72.2%普力克600倍液、64%殺毒礬500倍液或78%科博500倍液噴霧，或用69%安克錳鋅600倍液噴霧或灌根。噴霧每畝用藥液50～60 kg，灌根每株用藥400～500 g，7～10天用1次藥。

3）防治炭疽病?？捎?0%炭疽福美800倍液、25%炭特靈500倍液、40%炭克800倍液、50%施保功1 500倍液或25%使百克1 000倍液。

4）防治病毒病?？捎?0%病毒A 500倍液、5%病毒清500倍液或3.85%病毒必克700倍液。

5）防治根腐病?？捎?7%惡霉靈3 000倍液、50%根腐靈600～1 000倍液、50%根腐清500～600倍液、20%甲基立枯靈1 200倍液噴霧或灌根，灌根每株用藥300～400 g。

6）防治霜霉病?？捎?2%克露800倍液、69%安克錳鋅900倍液或27%銅高尚懸浮劑600倍液。

7）防治薊馬?？捎?0%七星寶乳油600～800倍液、10%吡蟲啉1 500倍液或5%銳勁特1 000倍液或25%阿克泰水分散粒劑4 000～5 000倍液噴霧。

8）防治茶黃螨?？捎?5%滅螨猛1 000倍液、73%克螨特2 000倍液、50%螨代治2 000倍液或25%倍樂霸1 000倍液噴霧，或每畝用10%噠螨酮煙劑400～600 g熏治。

9）防治灰霉病?？捎?0%速克靈煙劑250 g/m2熏治，或用50%速克靈可濕性粉劑800～1 000倍液、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1 000倍液、40%施佳樂可濕性粉劑1 200倍液。

10）防治溫室白粉虱和蚜蟲?？捎脽熝瑒┭瑲ⅲ慨€每次用滅蚜寧Ⅱ號110 g、蚜虱一遍凈煙劑300 g。也可用10%撲虱乳油1 000倍液、10%一遍凈 4 000～6 000倍液、25%阿克泰 3 500倍液或25%滅螨猛1 000倍液噴霧。

11）防治斑潛蠅。可用48%樂斯本乳油1 000～1 500倍液、25%滅幼脲3號2 000倍液、10%滅蠅胺800倍液、20%斑潛凈1 500倍液、40%綠菜寶1 000倍液或1%阿巴丁2 000倍液。

8 采收

門椒、對椒適當(dāng)早采，防墜秧。采收時，最好用剪刀，防折枝。

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本刊與湖北澤瑞騰肥料有限公司合作舉辦 “‘澤瑞騰杯’菜園管理菜農(nóng)談”有獎?wù)魑幕顒?，歡迎菜農(nóng)朋友積極參與，踴躍交流。

1.征文對象：專業(yè)從事蔬菜種植，并愿與同行分享自己作務(wù)經(jīng)驗的廣大菜農(nóng)朋友，地域不限。

2.征文內(nèi)容：作務(wù)蔬菜的經(jīng)驗、竅門、體會、教訓(xùn)，等等，凡菜農(nóng)能夠看得懂、可操作、有啟迪的內(nèi)容均受歡迎。如果自己寫稿有困難，可委托他人代筆。

3.征文要求：必須為原創(chuàng)稿件，篇幅要求控制在1 000字以內(nèi)。文后須注明作者的詳細(xì)通信地址、郵編和聯(lián)系電話。

4.征文時間：從即日起，至2015年2月10日止。

5.獎勵辦法：本次活動將評出一等獎?wù)魑?篇，獎金200元；二等獎?wù)魑?篇，獎金各150元；三等獎?wù)魑?篇，獎金各100元；優(yōu)秀獎?wù)魑?篇，獎金各50元?；顒悠陂g，部分優(yōu)秀征文來稿將陸續(xù)見刊。

6.參與方式：征文可信件郵寄至“710003西安市習(xí)武園27號《西北園藝》編輯部 趙戰(zhàn)偉”(請在信封正面左上角注明“征文”字樣)；也可以附件形式發(fā)送至xbyy@vip.163.com，郵件標(biāo)題請寫“菜刊征文”。

無公害辣椒生產(chǎn)技術(shù)

閆小英 胡春曉

閆小英，胡春曉，陜西省咸陽市農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校，郵編712000。

2014-05-06