提高牛肉質(zhì)量 育肥后期是關(guān)鍵

肉牛出欄屠宰前一個(gè)月為育肥后期。這一階段是提高牛肉品質(zhì)、確保牛肉安全、增加胴體重和凈肉率的關(guān)鍵時(shí)期。對(duì)于飼養(yǎng)管理水平較低的中小肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)戶來說，這是關(guān)系到能否獲得育肥牛高價(jià)位、取得高效益的重要時(shí)期。因此，加強(qiáng)這一階段的飼養(yǎng)管理十分重要。

一、把握好出欄牛育肥程度

育肥牛達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可適時(shí)出欄：皮膚褶少，體膘豐滿，看不到明顯的骨骼外露；采食量下降，牛腹縮小，牛只不愿走動(dòng)；臀部豐滿，尾根兩側(cè)看到明顯突起；胸前端突出且圓大；手握肋部皮緊，手壓腰背部有厚實(shí)感。

二、育肥后期應(yīng)適當(dāng)集中統(tǒng)一管理

對(duì)于不明原因減食喜臥的、體重達(dá)到要求的、或其他需要育肥出欄的牛只，要適當(dāng)集中，做好最后一個(gè)月的統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理，以發(fā)揮投入的最大效能，避免其他牛只過早肥胖。

三、飼養(yǎng)技術(shù)

育肥牛后期精料配方應(yīng)單獨(dú)配制，突出能量物質(zhì)，條件允許的可以少量添加動(dòng)植物油脂（占精料的1%～3%），適當(dāng)減少蛋白質(zhì)用量，同時(shí)注意滿足礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。飼草、精料供給比例不高于4∶6（折干計(jì)算）。體重500千克的育肥牛每頭每日供給混合精料不少于6千克，若以日糧總量計(jì)算，最高用量可占日糧干物質(zhì)的85%；飼草要能量大，易消化，適口性好，生物學(xué)利用價(jià)值高。給牛只以安靜環(huán)境，少轟打、驚嚇，保證牛床、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)松軟衛(wèi)生。勤觀察牛只的采食及糞便變化，及時(shí)處理各種異常問題。禁止使用抗生素或不符合要求的藥物與添加劑。

養(yǎng)殖場(chǎng)在搞好育肥后期飼養(yǎng)管理的同時(shí)，還要注意把出欄牛賣給分級(jí)嚴(yán)格、信譽(yù)高的宰殺企業(yè)，這樣的企業(yè)實(shí)行優(yōu)級(jí)優(yōu)價(jià)，能保證養(yǎng)殖戶的利益。只有這樣，養(yǎng)牛場(chǎng)戶才能得到真正的實(shí)惠。

來源：中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)