王田利

我國(guó)現(xiàn)代西瓜產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、問(wèn)題與對(duì)策建議

王田利

西瓜為我國(guó)的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，正常年份種植面積約達(dá)3 000萬(wàn)畝?，F(xiàn)根據(jù)對(duì)西瓜產(chǎn)區(qū)的調(diào)查，就我國(guó)現(xiàn)代西瓜產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)、存在的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，并就可持續(xù)發(fā)展提出相應(yīng)對(duì)策建議。

1 現(xiàn)代西瓜產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

隨著塑料工業(yè)和現(xiàn)代物流業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，現(xiàn)代特征明顯，主要表現(xiàn)在：

1）種植模式多樣化。隨著塑料工業(yè)的發(fā)展及塑料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的大量應(yīng)用，西瓜的栽培環(huán)境變得可人為控制，促使西瓜種植模式呈現(xiàn)多樣化發(fā)展趨勢(shì)，從露地栽培發(fā)展到地膜覆蓋栽培、小拱棚促成栽培、多層覆蓋栽培、暖棚栽培、溫室栽培、促進(jìn)早熟栽培、秋延后栽培等，種植模式的多樣化使得西瓜的供應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，目前市場(chǎng)上周年可見(jiàn)西瓜銷(xiāo)售。特別是設(shè)施栽培西瓜種植效益好，受到各生產(chǎn)區(qū)的高度重視，發(fā)展迅速，已成為我國(guó)西瓜栽培的主要方式。如河北省清苑縣年種植西瓜11.3萬(wàn)畝，溫室、大棚、中小棚種植面積達(dá)10萬(wàn)畝；河北省新樂(lè)市年種植西瓜5.9萬(wàn)畝,全部采用大棚、中小棚種植；北京市大興區(qū)年種植西瓜9萬(wàn)畝，溫室栽培面積超過(guò)了4萬(wàn)畝；北京市順義區(qū)年種植西瓜3.5萬(wàn)畝，全部采用大棚種植。

2）生產(chǎn)規(guī)?；?、集約化。雖然我國(guó)是以單家獨(dú)戶(hù)作為基本生產(chǎn)單位的，但對(duì)于一個(gè)產(chǎn)區(qū)而言，種植是相對(duì)集中的，一個(gè)鄉(xiāng)或一個(gè)縣多注重規(guī)?；l(fā)展，種植面積在幾萬(wàn)畝甚至幾十萬(wàn)畝。規(guī)模化發(fā)展可通過(guò)大基地對(duì)應(yīng)大市場(chǎng)，促進(jìn)西瓜大流通，節(jié)省交易成本，同時(shí)促使瓜農(nóng)提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，加快品種、栽培管理技術(shù)的更新?lián)Q代，提高西瓜的商品化程度。伴隨規(guī)?；耐七M(jìn)，西瓜生產(chǎn)方式也逐步告別粗放，邁向集約化。

3）管理簡(jiǎn)便化。在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中，人們對(duì)西瓜的生長(zhǎng)習(xí)性認(rèn)識(shí)加深，面對(duì)日益緊缺的勞動(dòng)力資源和日漸上漲的工資，各地在不斷的探索簡(jiǎn)化管理措施，以降低生產(chǎn)成本，有的已取得很大進(jìn)展。像生產(chǎn)中管理比較費(fèi)工的枝蔓管理，甘肅靜寧瓜農(nóng)就創(chuàng)造性地應(yīng)用了樹(shù)枝固蔓措施，大大地減小了瓜園用工量。

4）生產(chǎn)高效化。提高生產(chǎn)效益，在有限的土地上獲得效益最大化，一直是農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)所追求的。在現(xiàn)代西瓜生產(chǎn)中，為提高經(jīng)營(yíng)效益，各產(chǎn)區(qū)可謂“八仙過(guò)海，各顯神通”。概括而言，提高西瓜經(jīng)營(yíng)效益的途徑主要有三個(gè)方面，一是提高產(chǎn)量，二是提高西瓜品質(zhì)，三是提高西瓜售價(jià)。通過(guò)搭架栽培，提高種植密度，使西瓜生產(chǎn)由平面向立體轉(zhuǎn)變，可大幅度提高產(chǎn)量；施肥時(shí)加大有機(jī)肥用量，大幅提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，對(duì)改善西瓜品質(zhì)非常有益；采用多種措施，促進(jìn)西瓜早熟，提高售價(jià)效果十分明顯。這些措施都有利于西瓜生產(chǎn)效益的提高。

5）生產(chǎn)安全化。食品安全不容忽視，并越發(fā)受到全社會(huì)的重視。為了促進(jìn)西瓜早熟，有的瓜農(nóng)在西瓜生產(chǎn)中使用激素催熟，已成為公開(kāi)的秘密。為了促進(jìn)西瓜產(chǎn)量的提高，在目前農(nóng)家肥不足的情況下，化學(xué)肥料的使用量難以減少。西瓜病蟲(chóng)害防治在一定程度上過(guò)分依賴(lài)化學(xué)防治方法。這些問(wèn)題的解決有賴(lài)于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入與質(zhì)量安全可追溯制度的實(shí)施、無(wú)公害化栽培技術(shù)的應(yīng)用和瓜農(nóng)素質(zhì)的提升。

6）供給周年化。西瓜傳統(tǒng)供給季節(jié)較短，就一個(gè)產(chǎn)區(qū)而言，西瓜供應(yīng)季節(jié)為1個(gè)月左右，最多不超過(guò)2個(gè)月。而現(xiàn)在，由于種植技術(shù)的革新及交通運(yùn)輸業(yè)的快速發(fā)展、貯藏設(shè)施設(shè)備的應(yīng)用，西瓜的供應(yīng)期顯著延長(zhǎng)，消費(fèi)者已可周年吃到新鮮西瓜。

7）流通半徑擴(kuò)大化。隨著交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，西瓜的流通半徑逐漸擴(kuò)大。在上世紀(jì)六七十年代，西瓜靠人力推車(chē)運(yùn)輸，流通半徑一般也就10～20 km，多以當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售為主；到上世紀(jì)八九十年代，隨著農(nóng)用三輪車(chē)的普及，西瓜流通半徑明顯擴(kuò)大，銷(xiāo)售半徑超過(guò)100 km，銷(xiāo)售范圍以縣內(nèi)為主。到本世紀(jì)初，西瓜流通范圍進(jìn)一步拓展，其銷(xiāo)售半徑已突破1 000 km。最近10多年來(lái)，西瓜流通半徑進(jìn)一步擴(kuò)大，基本上實(shí)現(xiàn)了全國(guó)銷(xiāo)售。

8）特色化西瓜發(fā)展異軍突起。以早熟為主的禮品西瓜、用模具生產(chǎn)的特形西瓜、表面印字的西瓜、按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的有機(jī)西瓜、觀賞用的指形西瓜、食用方便的無(wú)籽西瓜、黃肉西瓜、單瓜質(zhì)量超過(guò)100 kg的超大型西瓜等構(gòu)成了特色化西瓜。特色化西瓜的發(fā)展，滿(mǎn)足了人們的獵奇心理，具有一定的市場(chǎng)潛力。有市場(chǎng)、有發(fā)展空間、有生產(chǎn)效益，就促進(jìn)了特色西瓜的突起。特別是無(wú)籽西瓜從20世紀(jì)80～90年代開(kāi)始種植，由于適應(yīng)性和商品性等方面的比較優(yōu)勢(shì)明顯，在全國(guó)迅速得到推廣，無(wú)籽西瓜的栽培面積不斷擴(kuò)大。截至目前，全國(guó)已有20多個(gè)省市區(qū)進(jìn)行無(wú)籽西瓜栽培，無(wú)籽西瓜正常年份種植面積超過(guò)500萬(wàn)畝，約占全國(guó)西瓜種植總面積的1/6。無(wú)籽西瓜種植面積較大的是河南、湖北、湖南、江西和安徽5省。廣西、海南的無(wú)籽西瓜生產(chǎn)已經(jīng)占當(dāng)?shù)匚鞴仙a(chǎn)總面積的70%以上，是我國(guó)冬春季西瓜的主要產(chǎn)區(qū)，其單位面積的產(chǎn)值和效益是全國(guó)最高的。

9）功能性西瓜開(kāi)始發(fā)展。在西瓜生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)人工措施導(dǎo)入硒、鋅等微量元素及SOD（過(guò)氧化物歧化酶）等，生產(chǎn)出富硒西瓜、富鋅西瓜、SOD西瓜等功能性西瓜，豐富了西瓜產(chǎn)品。

10）新技術(shù)日益配套。我國(guó)西瓜生產(chǎn)在最近十幾年時(shí)間內(nèi)，完成了由露地栽培向設(shè)施栽培的過(guò)渡。隨著栽培模式的革新，設(shè)施栽培專(zhuān)用品種培育、工廠化嫁接育苗、穴盤(pán)基質(zhì)育苗、多層覆蓋、微滴灌、二氧化碳施肥等新技術(shù)日益配套。

11）新技術(shù)輸出加快。我國(guó)西瓜生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)的瓜農(nóng)，種植西瓜時(shí)間長(zhǎng)，積累了豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，近年來(lái)紛紛走出家門(mén)甚至國(guó)門(mén)，利用技術(shù)特長(zhǎng)，到外地創(chuàng)建西瓜基地，將外地的資源優(yōu)勢(shì)與自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行優(yōu)化組合，創(chuàng)造了許多共同致富的典型。像浙江省溫嶺市就鼓勵(lì)瓜農(nóng)外出創(chuàng)業(yè)，溫嶺瓜農(nóng)近年來(lái)分別在海南、廣東、廣西、江蘇、云南及緬甸建立了多個(gè)大棚西瓜生產(chǎn)基地，總面積達(dá)25萬(wàn)畝以上。甘肅靜寧瓜農(nóng)近年來(lái)也紛紛走西口，到新疆承包土地種西瓜，這種方式既繁榮了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，又增加了瓜農(nóng)收入，達(dá)到了雙贏。

12）小型西瓜市場(chǎng)份額呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)西瓜以露地栽培為主，所種植的西瓜以中型為主，中型西瓜長(zhǎng)期以來(lái)是市場(chǎng)供給的主要類(lèi)型。但近年來(lái)隨著設(shè)施西瓜的快速發(fā)展，小型西瓜產(chǎn)量明顯增加，小型西瓜成為市場(chǎng)銷(xiāo)售的主要類(lèi)型之一，改變了以往中型西瓜一統(tǒng)天下的局面。

13）間套種植方式多樣。西瓜種植株數(shù)少，田間空隙較大，各地為了提高土地利用率，不斷進(jìn)行間套種植試驗(yàn)，已形成了許多成功的模式。像河北省新樂(lè)市的吊蔓西瓜上瓜下菜立體種植方式，河南省通許縣形成的小麥—西瓜—棉花（或辣椒）、春馬鈴薯—無(wú)籽西瓜—秋菜花、小麥—無(wú)籽西瓜—秋菜花，甘肅省靜寧縣形成的西瓜果樹(shù)套種、西瓜—辣椒—大白菜、西瓜—大蒜套種方式都很成功，提高了土地利用率。

2 現(xiàn)代西瓜產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)生了可喜的變化，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在不少問(wèn)題，影響種植者的積極性及經(jīng)營(yíng)效益的提高，突出地表現(xiàn)為：

1）生產(chǎn)組織化程度低，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差。在我國(guó)，西瓜的生產(chǎn)主體是千家萬(wàn)戶(hù)，而對(duì)應(yīng)的主要銷(xiāo)售市場(chǎng)是人口高度集中的大都市，種植的分散性和銷(xiāo)售的集中性是很不對(duì)稱(chēng)的。在生產(chǎn)和銷(xiāo)售之間缺少必要的橋梁，多靠西瓜經(jīng)紀(jì)人聯(lián)絡(luò)，造成種植者、經(jīng)紀(jì)人、收購(gòu)商三者爭(zhēng)利。許多地方雖然成立了西瓜產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)，但多是有名無(wú)實(shí)，作擺設(shè)、裝門(mén)面的多，真正發(fā)揮作用的少。我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)整體上呈現(xiàn)一盤(pán)散沙、低效運(yùn)行的狀態(tài)，這很不利于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2）生產(chǎn)波動(dòng)性較大。西瓜生產(chǎn)受多種因素制約。由于西瓜種植技術(shù)比較簡(jiǎn)單易學(xué)，便于普及，加之西瓜種植技術(shù)的公開(kāi)性，在效益看好的年份，許多農(nóng)民跟風(fēng)加入種植者的行列，種植面積迅速膨脹，導(dǎo)致來(lái)年出現(xiàn)產(chǎn)大于需、供過(guò)于求的情況，西瓜銷(xiāo)售價(jià)格下滑，種植效益下降，這樣又會(huì)逼迫部分種植者退出西瓜種植。種植者少了，西瓜種植面積減少，又會(huì)引發(fā)西瓜價(jià)格反彈。這樣的結(jié)果導(dǎo)致西瓜生產(chǎn)易呈現(xiàn)波動(dòng)性發(fā)展態(tài)勢(shì)。另外，氣候條件也是造成西瓜波動(dòng)發(fā)展的主要原因，在夏季氣溫高、晴朗天氣時(shí)間長(zhǎng)的年份，西瓜大多好銷(xiāo)，有利于西瓜售價(jià)及種植效益的提升，而夏季多陰雨天氣時(shí)，氣溫低，則易造成西瓜滯銷(xiāo)，導(dǎo)致西瓜售價(jià)和種植效益下降。經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)也直接影響西瓜的種植及經(jīng)營(yíng)效益，在快速發(fā)展期或快速發(fā)展地區(qū)，社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力高，西瓜多高價(jià)暢銷(xiāo)，而在經(jīng)濟(jì)下滑期及經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后的地區(qū)，社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力低下，西瓜效益很難提高。這些多種因素導(dǎo)致西瓜種植面積、銷(xiāo)售價(jià)格、經(jīng)營(yíng)效益很不穩(wěn)定，西瓜生產(chǎn)的波動(dòng)性特征明顯。

3）發(fā)展極不平衡，種植管理水平及經(jīng)營(yíng)效益差別較大。由于投資能力、種植水平、發(fā)展理念的差異，全國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展極不平衡。像山東、陜西等省大面積普及設(shè)施栽培措施，棚栽西瓜畝收入高的可達(dá)20 000～30 000元，而落后地區(qū)有的露地西瓜畝收入僅500～600元。這種差別不但表現(xiàn)在不同的地區(qū)間，也表現(xiàn)在不同的種植者間。發(fā)展的不平衡，不利于我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)整體水平的提高。

4）產(chǎn)能低下。西瓜作為高產(chǎn)作物，在肥水投入充足、枝蔓管理得當(dāng)?shù)那闆r下，畝產(chǎn)過(guò)5 000 kg是很容易的，但是由于種植者管理水平不同、投資能力的差別，西瓜產(chǎn)能沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)。我國(guó)西瓜平均畝產(chǎn)不足1 500 kg，產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)低效運(yùn)行狀態(tài)。特別是西瓜基地縣種植年限較長(zhǎng)，西瓜連作重茬時(shí)間長(zhǎng)，嚴(yán)重影響了西瓜產(chǎn)能的正常發(fā)揮，已成為西瓜生產(chǎn)中最突出的問(wèn)題之一。

根據(jù)調(diào)查，現(xiàn)階段西瓜單產(chǎn)較低的原因主要有三。①缺肥少水，西瓜生長(zhǎng)的物質(zhì)供應(yīng)沒(méi)有保障。西瓜為需肥較多的作物，但生產(chǎn)中普遍肥水欠缺，這樣就使得西瓜產(chǎn)量很難提高。②整枝不太合理。由于目前栽培密度較大，大多采用單蔓整枝，有的整枝時(shí)將多余枝蔓全部掐除，使?fàn)I養(yǎng)器官生長(zhǎng)受限，不利于產(chǎn)量提高。③不能適位坐瓜。由于施肥不當(dāng)或受天氣影響，普遍不能適位坐瓜，西瓜一般在第2雌花節(jié)位坐瓜，有利于產(chǎn)量的提高，在此之前或之后坐瓜，都不利于產(chǎn)量的提高。

5）果實(shí)風(fēng)味寡淡，品質(zhì)不高。隨著化肥的使用，起先人們對(duì)農(nóng)家肥的積攢越來(lái)越不重視，農(nóng)家肥越來(lái)越短缺，土地越種越薄，而人們從土地中獲得收益的期望越來(lái)越高，為此施用更多的化肥，特別是為了促進(jìn)高產(chǎn)，氮肥施用量偏高，導(dǎo)致西瓜風(fēng)味較淡、品質(zhì)不高，影響西瓜的銷(xiāo)售。

3 對(duì)西瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議

1）合理區(qū)劃，扶持合作社進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。西瓜在我國(guó)種植歷史悠久，分布范圍廣，已形成了明顯的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，各優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)期形成了較為固定的種植模式，這有其積極的一面，但也會(huì)造成觀念僵化、技術(shù)守舊，不利于產(chǎn)業(yè)整體水平的提高。各地應(yīng)立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，合理進(jìn)行種植區(qū)劃，積極引導(dǎo)瓜農(nóng)學(xué)習(xí)先進(jìn)理念和新技術(shù)，合理安排早中晚熟品種的種植比例。大力發(fā)展西瓜專(zhuān)業(yè)合作社，培育新型市場(chǎng)主體和職業(yè)種瓜農(nóng)民，延長(zhǎng)西瓜產(chǎn)業(yè)鏈。

2）探索西瓜銷(xiāo)售新模式。傳統(tǒng)的販運(yùn)已經(jīng)很不適應(yīng)現(xiàn)代西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，要加快產(chǎn)地西瓜批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)步伐，可借鑒日本拍賣(mài)式銷(xiāo)售方式，瓜農(nóng)生產(chǎn)出西瓜后，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)包裝，拉到批發(fā)市場(chǎng)，交給批發(fā)市場(chǎng)，由市場(chǎng)按質(zhì)進(jìn)行拍賣(mài)，這樣賣(mài)買(mǎi)雙方不見(jiàn)面，有利于交易公平、高效進(jìn)行，是較先進(jìn)的銷(xiāo)售方式。這一模式在我國(guó)部分地區(qū)已有所應(yīng)用，雖不及日本的規(guī)范，但雛形已成，像在甘肅靜寧，每到西瓜成熟季節(jié)，便有商家提供場(chǎng)地和大型磅秤，形成西瓜交易場(chǎng)所，賣(mài)買(mǎi)雙方在場(chǎng)內(nèi)驗(yàn)貨、談價(jià)、交易。這種交易省工，相比地頭交易前進(jìn)了一大步，既方便了交易的進(jìn)行，又規(guī)范了交易的程序，避免了交易中各種矛盾糾紛的發(fā)生。當(dāng)然山東、陜西、河南等地的大型西瓜交易市場(chǎng)的運(yùn)行是很規(guī)范的，很先進(jìn)的，應(yīng)大力推廣普及。有條件的地方，應(yīng)利用電子交易平臺(tái)，實(shí)行網(wǎng)上交易，提高交易效率。同時(shí)積極啟用能人帶動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，鼓勵(lì)有能力的瓜農(nóng)進(jìn)入流通領(lǐng)域，加快西瓜流通速度，以銷(xiāo)促產(chǎn)，促進(jìn)效益的提升。像安徽省碭山縣全縣擁有西瓜經(jīng)紀(jì)人6 800多名，經(jīng)紀(jì)人與全國(guó)10多個(gè)大中城市的120多個(gè)超市簽訂了“農(nóng)超對(duì)接”協(xié)議，不但每年全縣20萬(wàn)畝西瓜暢銷(xiāo)，還包銷(xiāo)了周邊縣市的西瓜。

3）普及新技術(shù)，提高整體產(chǎn)業(yè)水平。各西瓜產(chǎn)區(qū)要相互交流借鑒生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，以加快新技術(shù)的普及，特別是應(yīng)加強(qiáng)早熟生產(chǎn)措施、棚栽技術(shù)的普及。后發(fā)展地區(qū)應(yīng)通過(guò)組織瓜農(nóng)到先進(jìn)地區(qū)觀摩學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)先進(jìn)地區(qū)的種植能手、生產(chǎn)管理者傳經(jīng)送寶等途徑，加快技術(shù)的普及提高。

4）采取綜合措施，提高產(chǎn)能。生產(chǎn)中可通過(guò)合理安排茬口、增施肥水、適時(shí)合理調(diào)整枝蔓、減少養(yǎng)分無(wú)效消耗、應(yīng)用嫁接技術(shù)育苗等手段提高西瓜植株抗性，適時(shí)進(jìn)行人工輔助授粉，保證其在適當(dāng)部位坐果，以利產(chǎn)量提高。

5）加大有機(jī)肥施用量，提高果實(shí)品質(zhì)。加強(qiáng)有機(jī)肥源建設(shè)，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量?？纱罅渴┯棉r(nóng)家肥或工廠化生產(chǎn)的有機(jī)肥，增施磷鉀肥，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)提高。在甘肅隴東，群眾為了增加西瓜的含糖量，多采用施用油渣的方法，效果顯著。近年來(lái)有的群眾在種植西瓜時(shí)施用玉米面、豆粉等增加土壤有機(jī)質(zhì)，也很有效果。

王田利，甘肅省靜寧縣林業(yè)局，郵編743400。

2014-03-21