◎文圖/暖暖尚

雨花石黑芝麻湯圓

◎文圖/暖暖尚

元宵節(jié)免不了要吃湯圓，而今年的元宵節(jié)剛好又是西方的情人節(jié)，既然如此，不妨給湯圓穿上一層漂亮的外衣，給我們的傳統(tǒng)節(jié)日增添一份浪漫。

用料：

1.取50克糯米粉用溫水和成團(tuán)，拍成小餅放入開(kāi)水中煮熟。

2.把煮熟的糯米團(tuán)放入剩余的糯米粉中，待不燙手后邊揉搓邊加水，揉成光滑的面團(tuán)。

3.將面團(tuán)分成三等份，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，一份保持原味，分別揉成外表光滑的面團(tuán)并蓋上濕毛巾醒發(fā)。

4.將熟黑芝麻用料理機(jī)打碎，加入白糖和蜂蜜拌勻做成湯圓內(nèi)餡。

5.將三色面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，像擰麻花一樣擰在一起，搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，揪成劑子。

6.將小劑子拍成圓餅，包入黑芝麻餡，捏緊收口，團(tuán)成圓形。依次包好每個(gè)湯圓。

7.湯鍋內(nèi)加水，水開(kāi)后下湯圓，中火煮至湯圓浮起來(lái)后再煮2分鐘，出鍋前加入醪糟再次煮開(kāi)即可關(guān)火。

責(zé)任編輯/劉思蘩