陳 玲，王慶增，呂曉陽，蘇 銳，殷金鳳，謝丹陽，孫 煒，周 洪，孫 偉

（1.蘇州市畜牧獸醫(yī)站，江蘇 215200；2.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 225009；3.江蘇省徐州市睢寧縣林牧漁業(yè)局）

湖羊及其陶湖雜交一代若干經(jīng)濟(jì)性狀的比較研究

陳 玲1，2▲，王慶增2▲，呂曉陽2，蘇 銳2，殷金鳳2，謝丹陽2，孫 煒1，周 洪3，孫 偉2

（1.蘇州市畜牧獸醫(yī)站，江蘇 215200；2.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 225009；3.江蘇省徐州市睢寧縣林牧漁業(yè)局）

進(jìn)行湖羊及陶湖雜交一代的部分生長(zhǎng)發(fā)育性狀、繁殖性狀以及肉質(zhì)性能的比較研究，旨在為湖羊品種的雜交改良提供參考依據(jù)。選擇相同季節(jié)出生的湖羊以及陶湖雜交一代，在初生、2月齡、4月齡、6月齡和8月齡進(jìn)行體重和體尺測(cè)量，對(duì)不同性別不同階段間的生長(zhǎng)發(fā)育性狀進(jìn)行比較，并對(duì)屠宰性能和肉質(zhì)測(cè)定結(jié)果也進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明：陶湖雜交一代的體重、體長(zhǎng)以及胸圍均比湖羊有所提高，體重提高率公母羊分別為9.97%、4.36%，體長(zhǎng)分別為2.92%、3.37%，胸圍分別為7.09%、7.08%；但陶湖雜交一代的產(chǎn)羔率、產(chǎn)活率比湖羊有所降低，分別降低48.0個(gè)百分點(diǎn)和3.6個(gè)百分點(diǎn)。說明利用陶賽特羊可以明顯提高湖羊的產(chǎn)肉性能以及產(chǎn)肉潛力，但在飼養(yǎng)管理上要求比湖羊高。該結(jié)果可為湖羊新品種的培育提供參考。

湖羊；陶湖雜交一代；生長(zhǎng)發(fā)育；肉質(zhì)性能

湖羊是我國(guó)特有的綿羊品種，也是目前世界上少有的白色羔皮品種和多羔綿羊品種。具有繁殖力高、四季發(fā)情、性成熟早、早期生長(zhǎng)快、耐濕熱、耐粗飼、宜舍飼等優(yōu)良性狀，但也存在肉質(zhì)較肥，產(chǎn)肉率不高的缺陷。

本研究通過湖羊與陶湖雜交一代不同階段生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)、產(chǎn)活率以及屠宰測(cè)定和肉質(zhì)性能的比較分析，揭示了國(guó)內(nèi)外不同綿羊品種生長(zhǎng)特性的差異，為湖羊新品種的培育提供可借鑒的遺傳學(xué)資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和方法

生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的測(cè)定：以飼養(yǎng)在蘇州種羊場(chǎng)的湖羊和陶湖雜交一代（湖羊?yàn)槟副?，陶賽特羊?yàn)楦副荆樵囼?yàn)素材。在相同飼養(yǎng)條件下圈養(yǎng)，自由采食，自由飲水，執(zhí)行正常的免疫程序，實(shí)施規(guī)范的飼養(yǎng)管理。分別于初生、2月齡、4月齡、6月齡、8月齡測(cè)定體重、體長(zhǎng)、體高、胸圍，并記錄整理。試驗(yàn)羊只數(shù)：湖羊42只（23只公羊，19只母羊）、陶湖雜交一代羊14只（9只公羊，5只母羊）。

屠宰測(cè)定以及肉質(zhì)測(cè)定：在陶湖雜一代中選擇出生日期接近、健康無病的羔羊作為試驗(yàn)組，湖羊?yàn)閷?duì)照組,共同開展育肥試驗(yàn)。在育肥羔羊7月齡時(shí)，在每個(gè)組合中隨機(jī)挑選2公1母羔羊進(jìn)行屠宰測(cè)定。羔羊屠宰前24 h禁食，宰前2 h停水。測(cè)定宰前活重、剝皮后胴體重、凈肉率、骨重、眼肌面積、GR值。右側(cè)胴體分成肩胛肉、肋肉、腰肉、腹下肉、后腿肉5大塊，剔骨并進(jìn)行肉質(zhì)測(cè)定。

1.2 統(tǒng)計(jì)分析方法

1）運(yùn)用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS13.0對(duì)湖羊和陶湖F10～8月齡體重及體尺測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，不同性別間進(jìn)行多重比較（LSD法）。同一階段不同性別間的比較采用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)。

2）運(yùn)用EXCEL軟件對(duì)湖羊以及陶湖F1的體重和體尺的增長(zhǎng)趨勢(shì)作圖、分析。

3）對(duì)湖羊和陶湖F1不同階段的活羔率進(jìn)行卡方獨(dú)立性檢驗(yàn)。

1.3 試驗(yàn)羊的飼養(yǎng)管理

蘇州地區(qū)雨量充沛。場(chǎng)內(nèi)種植黑麥草、雜交狼尾草以及白三葉。鮮青草搭配青干草、青貯料混合飼喂，每日4次投料，早晨一次精料投喂。1只湖羊每天消耗鮮草7～8 kg，青干草3～4 kg，玉米青貯料4～5 kg，精料消耗每天每只羊約0.25 kg（根據(jù)體型大小適量增減）。公母羊分圈飼養(yǎng)，

保持圈內(nèi)清潔衛(wèi)生。圈舍內(nèi)配有自動(dòng)飲水器設(shè)施，羊只 自由飲水。表1為蘇州種羊場(chǎng)的精料配方。

表1 蘇州種羊場(chǎng)精料配方及營(yíng)養(yǎng)成分%

2 結(jié)果與分析

2.1 湖羊（母本）、陶湖F1體重及體尺測(cè)量結(jié)果

2.1.1 湖羊與陶湖一代體重比較 從表2可看出，相同性別間陶湖F1體重始終比湖羊大，但從初生至6月齡差異并不顯著（P＞0.05），8月齡時(shí)陶湖一代公羊與湖羊公羊差異顯著（P＜0.05），陶湖一代母羊與湖羊母羊差異不顯著（P＞0.05）。無論陶湖雜交一代還是純種湖羊，公羊始終比母羊重，且隨月齡的增大差異加大，6月齡后公母羊間差異極顯著（P＜0.01）。而且湖羊和陶湖雜交一代在體重增長(zhǎng)速度上，各個(gè)階段體重差異均極顯著（P＜0.01）。

表2 湖羊與陶湖一代體重比較kg

2.1.2 湖羊與陶湖一代體長(zhǎng)比較 從表3可看出，初生時(shí)陶湖雜交一代與湖羊體長(zhǎng)相近，差異并不顯著（P＞0.05），但從6月齡開始，陶湖F1生長(zhǎng)較湖羊快。陶湖F14～6月齡時(shí)生長(zhǎng)較為緩慢，湖羊母羊在6～8月齡時(shí)生長(zhǎng)較為緩慢，在其他各階段間體長(zhǎng)增長(zhǎng)均呈現(xiàn)顯著或極顯著差異。

表3 湖羊與陶湖一代體長(zhǎng)比較cm

2.1.3 湖羊與陶湖一代體高比較 從表4可見，在體高上，陶湖F1比湖羊矮小，初生時(shí)沒有明顯的差別，出生后湖羊體長(zhǎng)增長(zhǎng)較快，6月齡時(shí)已比陶湖雜交一代高出3 cm，在α=0.05水平上，6月齡開始出現(xiàn)顯著性差異；初生至4月齡，同種性別間湖羊與陶湖F1體高并沒有顯著差異（P＞0.05）。陶湖F1母羊在4～6月齡間體高增長(zhǎng)較慢，沒有顯著增長(zhǎng)；湖羊在各個(gè)階段呈現(xiàn)極顯著的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

表4 湖羊與陶湖一代體高比較cm

2.1.4 湖羊與陶湖一代胸圍比較 陶湖雜交一代從體型外貌上看較矮較胖，具有陶賽特羊部分性狀。從表5可見，陶湖一代從出生后胸圍始終大于湖羊，8月齡時(shí)公羊平均大5.15 cm，母羊平均大5.01 cm，差異顯著（P＜0.05）。陶湖雜交一代母羊和湖羊母羊胸圍均在4～6月份增長(zhǎng)較慢，陶湖雜交一代公羊在6～8月齡增長(zhǎng)也較慢。

表5 湖羊與陶湖一代胸圍比較cm

2.2 湖羊及陶湖F1生長(zhǎng)發(fā)育趨勢(shì)

從圖1看出，湖羊及陶湖F1均在初生至2月齡時(shí)生長(zhǎng)最快，8月齡后體重仍為增長(zhǎng)趨勢(shì)，但陶湖F1比湖羊高，公羊又比母羊高。

圖1 湖羊與陶湖F1體重增長(zhǎng)趨勢(shì)

從圖2看出，湖羊與陶湖F1體長(zhǎng)生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)在初生至2月齡增長(zhǎng)最快；6～8月齡趨于平緩，增長(zhǎng)不明顯。陶湖F1與湖羊體長(zhǎng)差異不明顯，有部分的重疊區(qū)域。湖羊在8月齡已基本達(dá)到體成熟，體長(zhǎng)體高等指標(biāo)不再明顯增加。

圖2 湖羊與陶湖F1體長(zhǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)

從圖3看出，體高指標(biāo)湖羊比陶湖F1高；湖羊公母羊間差異不大，但陶湖F1表現(xiàn)出明顯的性別差異。

圖3 湖羊與陶湖F1體高增長(zhǎng)趨勢(shì)

從圖4看出，陶湖F1的胸圍大于湖羊，0～2月齡增長(zhǎng)明顯，6～8月齡趨于平緩，增長(zhǎng)不明顯。

圖4 湖羊與陶湖F1胸圍增加趨勢(shì)

2.3 湖羊與陶湖F1活羔率的差異分析

從表6卡方檢驗(yàn)值χ2=0.174<3.84可以得出，湖羊與陶湖F1初生羔羊死亡數(shù)間無顯著差異。同樣，2月齡、6月齡時(shí)死亡率湖羊與陶湖F1也沒有顯著差異。因此，可得出雜交對(duì)湖羊的死亡率無影響，陶湖雜一代對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的適應(yīng)能力與湖羊基本接近。

表6 湖羊雜交后活羔率的差異

2.4 羔羊屠宰測(cè)定以及肉質(zhì)測(cè)定結(jié)果分析

2.4.1 屠宰性能 表7結(jié)果表明，陶湖雜交一代產(chǎn)肉力比湖羊有所提高，宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率、胴體產(chǎn)肉率、骨肉比、眼肌面積分別比湖羊提高19.2%、29.15%、7.95%、18.03%、8.75%、31.9%、32.74%。

表7 湖羊與陶湖F1屠宰測(cè)定結(jié)果

2.4.2 肉品質(zhì) 從表8可看出，陶湖雜交一代的pH值、肉色、失水率與湖羊差異不大，熟肉率比湖羊有所提高。

表8 湖羊與陶湖F1肉質(zhì)測(cè)定結(jié)果

3 討論

3.1 品種對(duì)羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響

品種對(duì)家畜生長(zhǎng)發(fā)育的影響是由遺傳因子決定的。陶湖F1是陶賽特羊與湖羊的雜交后代，繼承了陶賽特羊的生長(zhǎng)發(fā)育快、肥育性能高等特點(diǎn)，肉用價(jià)值高于湖羊。

3.2 飼養(yǎng)對(duì)羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響

用不同營(yíng)養(yǎng)水平的飼料喂養(yǎng)家畜，可以控制各種組織器官的生長(zhǎng)發(fā)育。若在家畜生長(zhǎng)期的不同階段改變營(yíng)養(yǎng)水平，可以制約家畜的體型和生產(chǎn)力，當(dāng)然這也是有一定限度的，因?yàn)榧倚蟮纳L(zhǎng)發(fā)育還受遺傳因素的制約。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在相同的飼養(yǎng)條件下陶湖F1生長(zhǎng)發(fā)育較湖羊快，日增重比湖羊高15.13 g（公）、4.58 g（母），陶湖F1對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求理論上應(yīng)大于湖羊。

3.3 性別對(duì)羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響

本試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果表明，無論是湖羊還是陶湖F1，公羔的生長(zhǎng)發(fā)育均較母羔快，公羔比母羔體尺增長(zhǎng)快，體型大，胸寬深，背腰寬展平直，且四肢粗壯。本試驗(yàn)在8月齡時(shí)陶湖F1母羊體重比公羊輕17.71%，湖羊母羊比公羊輕13.13%，公羊的骨骼比母羊粗厚，較厚的部分是身體發(fā)育較早的部分，如頭、頸、脛骨等，特別明顯。

3.4 羔羊不同生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)發(fā)育

通過圖1～4可粗略看出，不論是湖羊還是陶湖雜交一代，初生至2月齡（哺乳期）生長(zhǎng)發(fā)育最快，0～8月齡體重一直在增加，6月齡后在體尺指標(biāo)上增長(zhǎng)緩慢，6～8月齡趨于平緩。說明湖羊在8月齡已經(jīng)接近體成熟。

3.5 雜交對(duì)雜交后代生產(chǎn)性能的影響

姚海儒［1］在陶賽特羊改良本地綿羊F1生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)測(cè)定試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，雜一代的初生重、4月齡重和6月齡重均高于當(dāng)?shù)仄贩N。杜泊羊與湖羊、小尾寒羊雜交時(shí)，在同等飼養(yǎng)條件下雜交優(yōu)勢(shì)明顯，F(xiàn)1日增重均顯著高于湖羊和小尾寒羊，5月齡體尺也顯著高于湖羊和小尾寒羊，F(xiàn)1羊充分遺傳了杜泊羊增長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉率高的優(yōu)點(diǎn)［2］。本試驗(yàn)陶湖F1生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)除體高比湖羊低外，體重及其他體尺指標(biāo)均高于湖羊，而且羔羊在哺乳期增長(zhǎng)速度較快。陶湖F1日增重比湖羊提高19.1%，差異顯著（P<0. 05），說明湖羊與陶賽特羊雜交后雜種優(yōu)勢(shì)明顯。

3.6 雜交對(duì)湖羊產(chǎn)肉力和肉質(zhì)性能的影響

本試驗(yàn)在產(chǎn)肉性能上，陶湖F1繼承了部分父本的優(yōu)良基因，產(chǎn)肉力較湖羊好，胴體產(chǎn)肉率比湖羊高6.24個(gè)百分點(diǎn)，在羊肉品質(zhì)上與湖羊差異不大，但熟肉率比湖羊高6.78個(gè)百分點(diǎn)?？傮w來講，湖羊與陶賽特羊雜交提高了雜交F1羊的產(chǎn)肉力和羊肉品質(zhì)。在薩?？搜颍ê?、白）、特克塞爾羊、陶賽特羊與寒×灘雜交羊的屠宰測(cè)定上，雜種羊體重和產(chǎn)肉量、屠宰率也均明顯提高。黑薩寒灘雜種羊、特寒灘雜種羊、陶寒灘雜種羊、白薩寒灘雜種羊胴體重分別比灘羊重11.60、9.43、9.38和9.29 kg；黑薩寒灘雜種羊凈肉率41.28%，陶寒灘雜種羊凈肉率40.62%，白薩寒灘雜種羊凈肉率43.41%，特寒灘雜種羊凈肉率39.53%，灘羊凈肉率33.89%，4個(gè)類型雜種肉羊均大于灘羊［3］。從杜泊羊、特克塞爾羊與小尾寒羊雜一代的屠宰測(cè)定結(jié)果得知，雜交一代屠宰性能及肉品質(zhì)均優(yōu)于小尾寒羊，具有父本體長(zhǎng)、背寬、腿粗的肉用性能特點(diǎn)［4］?？梢娏挤N肉羊雜交效果明顯，不但能大大提高生產(chǎn)速度，而且產(chǎn)肉性能良好，有利于提高養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益，值得推廣利用。

4 結(jié)論

本次試驗(yàn)結(jié)果顯示：陶賽特羊與湖羊雜交所得的雜交一代生長(zhǎng)發(fā)育快，體型粗矮，具有肉用羊品種特性。肉質(zhì)性能良好，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)。本研究為湖羊新品種的培育提供了可借鑒的遺傳學(xué)資料。

［1］姚海儒，王春景，韓存魁.陶賽特與本地改良綿羊F1生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)測(cè)定［J］.青海畜牧獸醫(yī)雜志，2007（6）：14-15.

［2］徐小波，王公金，于建寧，等.湖羊、小尾寒羊與肉用杜泊羊雜交試驗(yàn)［J］.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2009（2）：49-50.

［3］張建勛，劉志英，朱爽，等.不同肉用羊品種雜交組合肉用性能的測(cè)定［J］.養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2008（8）:50-51.

［4］王德芹，王金文，張果平，等.不同雜交組合肉羊的屠宰性能及肉品質(zhì)性狀測(cè)定［J］.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（6）:53-54.

S826.2

A

2095-3887（2014）04-0019-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.04.005

2014-05-23

科技部家養(yǎng)動(dòng)物種質(zhì)資源平臺(tái)；江蘇省農(nóng)業(yè)科技支撐計(jì)劃（BE2012331）；江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程；江蘇省研究生培養(yǎng)創(chuàng)新工程（CXLX13-919）；江蘇省工程技術(shù)研究中心項(xiàng)目（BM2012308）；國(guó)家星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（2012GA69003）

陳玲，女，獸醫(yī)師，學(xué)士，在讀農(nóng)業(yè)推廣研究生。

孫偉，教授，博士，主要從事羊品種資源與分子標(biāo)記育種的研究。

▲表示并列第一作者。