李進杰，蔣明琴

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院，鄭州 451450）

研究簡報

香菇菌糠在生長期肉兔飼養(yǎng)中的應用效果

李進杰，蔣明琴

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院，鄭州 451450）

選取健康的2月齡新西蘭幼兔45只，隨機分為3組，1組對照，2個試驗組分別以不同數(shù)量的香菇菌糠等量替代麩皮以觀察各項生長指標、屠宰指標，試驗期60 d。結(jié)果表明：對照組和試驗各組在耗料、增重及屠宰指標等方面差異均不顯著（P>0.05）；成活率和腹瀉率方面對照組和試驗組則存在較大差異（P<0.05）。表明香菇菌糠代替麩皮是可行的，適當?shù)谋壤€能促進肉兔的生長，提高成活率。

香菇菌糠；肉兔；應用效果

香菇的人工栽培在我國已有800多年的歷史，栽培方法主要有段木栽培和代料栽培兩種。段木栽培產(chǎn)的菇商品質(zhì)量高，投入產(chǎn)出之比也高，可達1∶7～1∶10，但需要大量木材，僅適于在林區(qū)發(fā)展。代料栽培投入產(chǎn)出比僅為1∶2，但代料栽培生產(chǎn)周期短，生物學效率也高，而且可以利用各種農(nóng)業(yè)廢棄物，能夠在城鄉(xiāng)廣泛發(fā)展。袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地可以充分利用當?shù)氐淖匀毁Y源，特別是利用大量的農(nóng)副產(chǎn)品，如秸稈等，一則保護了林業(yè)資源，二則可以在全國推廣大面積栽培，并大量利用了農(nóng)副產(chǎn)品。

伴隨著各種菌類的生產(chǎn)，同時也產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)品即菌糠，菌糠當中還含有大量未被利用的有機物質(zhì)和菌類生長的菌絲體，如果不能正確利用和處理，一方面造成了巨大的資源浪費，另一方面也會造成新的環(huán)境污染。

本試驗就是以豆秸46%、木屑32%、麩皮20%、石膏1%、食糖1%為栽培料生產(chǎn)香菇后的廢菌棒為原料進行試驗。

香菇菌糠處理后可作為牛、羊［1-2］等反芻家畜的飼料，應用于家兔飼料則僅見張汝錦等（1985）在成年長毛兔中進行的試驗，而應用于生長期肉兔則尚未有較詳細的試驗報道。為探討香菇菌糠在肉兔飼養(yǎng)中的應用效果，進行了本試驗。

1 材料與方法

1.1 供試兔和香菇菌糠

1.1.1 試驗兔 在河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院試驗動物養(yǎng)殖場選取2月齡新西蘭幼兔45只，稱重并按常規(guī)程序進行防疫、防治球蟲病，隨機分成3組，每組設3個重復，每個重復5只，公母差別不明顯，各組體重差異也不顯著。在10 d預試期間，各組增重差異亦不顯著（P>0.05）。

1.1.2 香菇的栽培方法與菌糠飼料收集 豆秸46%、木屑32%、麩皮20%、石膏1%、食糖1%，加水潤料發(fā)酵，裝袋接種香菇菌種栽培，收獲香菇后，對菌棒進行挑選。挑選菌絲白、無污染的菌棒，經(jīng)清理干燥后粉碎作菌糠飼料。但要注意在栽培過程中，不得使用高毒性、高殘留的農(nóng)藥，以免危害人畜安全。

1.1.3 試驗基礎日糧 詳見表1。

表1 基礎日糧和營養(yǎng)水平

1.2 試驗設計與處理

試驗共分3組，其中1組為對照組，飼喂基礎日糧。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別用香菇菌糠替代基礎日糧中的麩皮，其比例如表2所示。

表2 各組的麩皮和香菇菌糠含量%

1.3 時間與地點

試驗于2012年9月11日—11月20日在河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院實習實訓基地動物養(yǎng)殖中心進行，共70 d，其中預試期10 d，正試期60 d。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗兔全部飼養(yǎng)在同一列兔籠中。兔籠4層，每籠喂2只同性別的幼兔，設專人負責管理，經(jīng)常保持兔籠的清潔，每周消毒2次，每天2次定時（7：00—17：00）喂料，清潔飲水。

1.5 測定項目

1.5.1 耗料量 每天準確稱取飼料喂量，及時收集剩余飼料，風干后稱重。

1.5.2 體重 試驗期間每5天于早飼前空腹稱重。

1.6 統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)采用SPSS 10.0軟件進行單因素方差分析，

Duncan’s多重比較，P<0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結(jié)果

2.1 增重

如表3所示，各組增重差異均不顯著（P>0.05）。表明香菇菌糠用于飼喂生長期肉兔是可行的。

表3 試驗期各組增重情況g

2.2 腹瀉率及成活率

如表4所示，試驗組成活率均比對照組有所提高，腹瀉率有所降低。這與菌糠中含有多種有益成分有關，其可提高肉兔的抗病力。

表4 試驗期各組腹瀉率和成活率%

2.3 屠宰測定

試驗結(jié)束時，從每組選取2只體重相近的兔進行屠宰，稱取半凈膛及全凈膛體重，計算屠宰率。由表5可以看出，屠宰半凈膛率和全凈膛率差異均不明顯（P>0.05），且試驗組有提高半凈膛率和全凈膛率的趨勢。

表5 各組屠宰率比較%

2.4 耗料

由表6所示，各組采食量頗為相近，料重比也差異均不顯著（P>0.05），進一步印證用香菇菌糠替代部分麩皮是完全可行的。

表6 試驗期各組采食量及料重比

3 討論

1）香菇，又稱香蕈、香信、香菰、椎茸，屬擔子菌綱傘菌目側(cè)耳科香菇屬，是著名的食藥兼用菌，其香味濃郁，營養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，7種人體必需氨基酸，素有“真菌皇后”、“山珍之王”之譽，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述。其所含麥角甾醇，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，有增強人體抗疾病和預防感冒的功效；香菇多糖有抗腫瘤作用；腺嘌呤和膽堿可預防肝硬化和血管硬化；香菇含有6大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥，如香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益，酪氨酸氧化酶有降低血壓的功效；雙鏈核糖核酸可誘導干擾素產(chǎn)生，有抗病毒作用。

香菇菌糠中含有香菇的菌絲體，同時菌絲在生長的過程中可以分解一部分粗纖維，并且還存在許多酶，可以提高肉兔的消化能力和機體抵抗力，降低肉兔的腹瀉率和死亡率，促進肉兔的生長發(fā)育。

2）用等比例的香菇菌糠代替生長期肉兔精料中的麩皮，當替代其50%的麩皮時對其增重還有促進作用（P<0.05），對屠宰率無顯著影響（P>0.05），這說明用香菇菌糠飼喂生長期肉兔是可行的，并且適宜的替代比例還會增強其生長效果。同時用菌糠代替麩皮可明顯降低飼料成本，增加了養(yǎng)殖效益，這與張汝錦等（1985）在成年長毛兔中進行的試驗結(jié)果相一致。

3）由試驗結(jié)果可知，當完全由菌糠代替麩皮時增重變得緩慢，料重比有所增加，其原因可能是在香菇菌糠中的豆秸、木屑的比例較高影響了消化所引起，同時也與日糧的能值降低有關，這也與蔣明琴等［1］使用香菇菌糠飼喂肉牛結(jié)果相一致。

4）本試驗以生長期肉兔作為對象，對其他階段的肉兔及其他的兔品種效果如何，還有待進一步試驗和探討。

5）本試驗所用菌糠是以豆秸和木屑為主要的培養(yǎng)基，其他不同的培養(yǎng)基效果可能也會存在一定差異。

4 結(jié)論

本試驗通過使用不同比例的香菇菌糠替代生長期肉

兔日糧中的麩皮飼喂肉兔，盡管在增重方面影響不是特別明顯，但對肉兔的成活率還是產(chǎn)生了較好的效果，飼養(yǎng)成本也有所降低，為香菇菌糠在肉兔飼養(yǎng)上的利用提供了理論依據(jù)。

［1］蔣明琴，李進杰，馮巧婷.香菇菌糠替代部分精料育肥肉牛試驗［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2010（1）：82.

［2］蔣明琴，李進杰，馮巧婷.香菇菌糠替代部分精料育肥肉牛效果［J］.當代畜牧，2009（2）：30-31.

［3］杜冰，吳襟.半乳甘露寡糖對肉兔生長性能、屠宰性能和胃腸道pH值的影響［J］.飼料工業(yè)，2006（8）：39-41.

S829.1

B

2095-3887（2014）02-0066-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.02.021

2013-12-12

李進杰（1967-），男，碩士。