文/本刊記者 李治飛 張 放

創(chuàng)新發(fā)展理念，走中國特色果業(yè)現(xiàn)代化道路
——關(guān)于我國南方果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體的調(diào)查與思考

文/本刊記者 李治飛 張 放

【導讀】 我國人多地少、自然稟賦不佳，果業(yè)既有提供就業(yè)崗位的職責，又有創(chuàng)造經(jīng)濟效益的功能，如何能在生態(tài)文明的前提下實現(xiàn)果業(yè)的現(xiàn)代化和可持續(xù)發(fā)展是一大難題?；趪?，尋找到中國特色的果業(yè)現(xiàn)代化道路，是我們的夢想。

“堅持走中國特色新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，‘四化’同步發(fā)展”，是實現(xiàn)中國夢的根本性戰(zhàn)略方針，是我們思考、探索中國果業(yè)現(xiàn)代化道路問題必須牢記于心的坐標。從人口戶籍及其關(guān)聯(lián)的福利角度來講，中國仍然是一個鄉(xiāng)村國家，農(nóng)業(yè)人口的有效、穩(wěn)定分流是一個長期過程。可以預想，在相當長時期內(nèi)實現(xiàn)農(nóng)業(yè)人口的有效就業(yè)，應該是“四化”過程中需要面對的主要難題之一?！叭硕嗟厣?、資源稟賦不佳、基礎(chǔ)條件較差、總體科技水平不高”，是我國的基本國情，因此，盡管我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅占GDP的十分之一左右，農(nóng)業(yè)（特別是效益相對高些的水果業(yè)）仍然承擔著吸納農(nóng)業(yè)人口的重要社會功能。隨著社會經(jīng)濟和科學技術(shù)的發(fā)展，不同產(chǎn)業(yè)間的交叉、融合成為時代特征。對所有關(guān)心中國果業(yè)現(xiàn)代化的人而言，認清國情，準確把握時代特征，尋找到中國特色的果業(yè)現(xiàn)代化道路是責任，也是夢想。

一、我國南方果業(yè)發(fā)展相關(guān)問題的思考

規(guī)模經(jīng)濟是水果業(yè)成功的必要條件

這幾年，有關(guān)水果季節(jié)性或區(qū)域性滯銷甚至賣難的報道時常成為媒體的熱點。但在南方規(guī)?；a(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)，不管是龍頭企業(yè)、專業(yè)戶還是家庭農(nóng)場，并沒有對銷售問題有太多的擔心。他們說，每年臨近收獲季節(jié)，都有本地或外地的大小經(jīng)銷商前來收購，不用操心賣不掉，只是賺多賺少、賠不賠的問題。分析認為，這些產(chǎn)區(qū)的水果種植都上了規(guī)模，就一個品類而言，少的一個縣有一二十萬畝，多的可達四五十萬畝，渡過初創(chuàng)期后已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)銷鏈條，各環(huán)節(jié)都匯聚了資本和人力，各做各的事，各賺各的錢。按經(jīng)濟學來解釋，水果種植區(qū)域形成規(guī)模后產(chǎn)生了外部規(guī)模經(jīng)濟效應，即某區(qū)域水果種植規(guī)模擴大到一定程度，利于產(chǎn)加銷等各環(huán)節(jié)的自然對接和成長，也自然出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸、專業(yè)化分工和“行業(yè)剝離”，其間的任何經(jīng)濟實體都受惠于規(guī)模效應。國家推行的“地理標志產(chǎn)品”等認證活動則強化了這一效應。在我國小農(nóng)格局短期內(nèi)難有本質(zhì)變化的條件下，政府或有關(guān)組織機構(gòu)發(fā)揮組織功能，在區(qū)域?qū)哟紊贤苿铀a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和質(zhì)量，以及各地域之間協(xié)調(diào)規(guī)劃、差異化發(fā)展，是改善農(nóng)村經(jīng)濟面貌的有力手段和遠見舉措。從發(fā)展經(jīng)濟學的角度來看，政府的積極推動是當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的正向誘導因子，贛南柑桔產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展就是一例。談到規(guī)模經(jīng)濟，一般情況下人們總是想到擴大個別經(jīng)濟實體的規(guī)模，這只是內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟。“龍頭企業(yè)”對某地水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真正價值，是其初期的示范效應有助于推動區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)模成長和形成，反過來，龍頭企業(yè)也從區(qū)域規(guī)模經(jīng)濟中受惠。但是，龍頭企業(yè)發(fā)展以后如無有效調(diào)控機制，可能通過渠道壟斷、價格抑制等手段對產(chǎn)業(yè)鏈低端（種植環(huán)節(jié)）的效益增長和產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)成抑制和約束。值得注意的是，隨著科學技術(shù)、經(jīng)濟及文化的發(fā)展，商品生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生了后現(xiàn)代轉(zhuǎn)變，逐漸步入知識（符號）經(jīng)濟（當前炙手可熱的“互聯(lián)網(wǎng)思維”可視為表征）時代，上述現(xiàn)代工業(yè)場景下形成的“規(guī)模經(jīng)濟”概念可能需要再認識。

效益提升和作業(yè)輕簡化是吸引知識青壯年重返果業(yè)的關(guān)鍵

傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟條件下，既沒有多少余糧做商品糧，也沒有其他商品化生產(chǎn)項目，絕大多數(shù)家庭無余錢；在農(nóng)村農(nóng)業(yè)之外提供了相對有利的收入門路時，農(nóng)村勞動力特別是青壯年自發(fā)選擇了離土離鄉(xiāng)外出打工，導致“農(nóng)村空心化”現(xiàn)象嚴重。然而，四川某縣僅靠十多年前發(fā)展起來并在近年步入良性發(fā)展和高效產(chǎn)出的茶產(chǎn)業(yè)，便逐步改變了當?shù)剞r(nóng)村面貌。當?shù)貧夂驐l件優(yōu)越，茶葉生產(chǎn)季長和產(chǎn)出量大，伴隨該縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和商品化，每667 m2茶園收入可達萬元以上，差的也有七八千元，因此農(nóng)戶生產(chǎn)熱情極高，凡是能夠種茶的山、田、地均被開發(fā)出來。茶葉生產(chǎn)是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，采茶季節(jié)上至七八十歲的老人，下至七八歲的小孩都在茶園里忙活。三口之家有四五畝土地，僅茶葉收入就可達四五萬，加上附帶的養(yǎng)殖業(yè)每年一兩萬收入，家庭年收入可達五六萬。收入水平比背井離鄉(xiāng)在外打工更高，加上自己做主，有尊嚴，有自由，大多數(shù)青壯年回流到農(nóng)村；即使是家里沒有足夠的土地種茶，從事茶葉加工、運輸、生產(chǎn)資料經(jīng)營或者生活服務類經(jīng)營也有較好的收入，正所謂“一業(yè)興則百業(yè)興”。特別是積累一定資本后，開始追求作業(yè)機械化和輕簡化，農(nóng)業(yè)勞動強度降低，甚至成為有技術(shù)含量的體面職業(yè)，對年輕人的吸引力日益增強。由此認為：一個鄉(xiāng)村的主導產(chǎn)業(yè)如果具有相當?shù)男б?，就能吸引青壯年回鄉(xiāng)就業(yè)。這個認識在這次調(diào)查過程中得到了印證。廣西靈川縣潭下鎮(zhèn)因為寬皮柑桔（沙糖桔和南豐蜜桔）產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，給果農(nóng)帶來豐厚的收入，也吸引原來外出的青壯年大多回鄉(xiāng)加入柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展行列。廣西桂潔農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（2007年創(chuàng)辦），除老板一家人外，其他主要員工為廣西職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)的學生，年齡22～26歲，他們之所以愿意委身于農(nóng)業(yè)企業(yè)，從事香蕉種植與生產(chǎn)，是看到當?shù)叵憬懂a(chǎn)業(yè)很好的效益，想在公司里邊工作邊學習生產(chǎn)技術(shù)、管理經(jīng)驗和商業(yè)化運作技巧，為以后自己從事香蕉產(chǎn)業(yè)提供幫助，或者為回鄉(xiāng)發(fā)展觀光葡萄業(yè)提供經(jīng)驗。他們有知識，也年輕，但并不排斥農(nóng)業(yè)這一行業(yè)。他們認為未來投身商品化農(nóng)業(yè)最大的困難還是資本問題。因此，“誰來種田”的質(zhì)問，如果指的是以后沒有人種田，則是個偽命題；如果說的是選擇由誰來種田，則還真是個值得思考的問題。吸引和幫助有文化、有思想的年輕人回鄉(xiāng)務農(nóng)創(chuàng)業(yè)，才是我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需求。

資本保障是商品果業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件

在許多柑桔基地的調(diào)查無一例外地證明，果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)均以較小規(guī)模的專業(yè)戶 （家庭農(nóng)場）做得最好，最有競爭力；但在香蕉種植基地存在相反情況，具有一定規(guī)模的蕉園和公司往往管理得更好。在廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，能夠自己打深井、安裝水肥一體化系統(tǒng)及冷藏庫的種植大戶和公司，在業(yè)界最有競爭力。分析原因，香蕉生產(chǎn)需要大肥大水，當?shù)馗珊殿l繁，水資源緊張，一般農(nóng)戶的農(nóng)地沒有灌溉條件，香蕉產(chǎn)量和品質(zhì)都無法保證。只有具備調(diào)控肥水條件的農(nóng)場，才能保證香蕉品質(zhì)，并可根據(jù)市場行情變化調(diào)控香蕉熟期，通過冷庫進一步調(diào)整香蕉供貨期。有水肥一體化系統(tǒng)果園所產(chǎn)香蕉每公斤售價可高出一般農(nóng)戶2元左右，在抵消了雇工成本和投資成本后，利潤空間仍很大，并且市場風險更低。一口深井加上自動化水肥一體滴灌系統(tǒng)的投資（幾十萬元），配套的最佳種植規(guī)模是1 000畝（6.67 hm2），即使改為500畝（3.33 hm2），除去固定投資，每667 m2每年需投入3 000元，就是150萬元，一般農(nóng)戶無力承擔。由于香蕉生產(chǎn)的特殊性和當?shù)刈匀粭l件的限制，香蕉生產(chǎn)最佳利潤點的投資規(guī)模升高，一定范圍內(nèi)的資本量成了影響種植效益的最大因子。在全球極端天氣發(fā)生頻率增加的情況下，良好的配套基礎(chǔ)設(shè)施的作用凸顯；同時，隨著農(nóng)資逐年漲價以及人工工資的提高，商品果業(yè)的生產(chǎn)成本加大。因此，與十幾年前相比，從事商品果業(yè)生產(chǎn)的資本門檻大幅提高，投資能力成了瓶頸因素。這也是導致農(nóng)村年輕一代難以自己在鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、不得不外出打工的重要原因之一。

產(chǎn)業(yè)鏈相對完善的生產(chǎn)經(jīng)營單元應是界定家庭農(nóng)場的重要指標

家庭農(nóng)場是指以家庭成員為主要勞動力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)模化、集約化、商品化生產(chǎn)和經(jīng)營，并以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營收入為家庭主要收入來源，自主經(jīng)營、自負盈虧的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。家庭農(nóng)場應具有三個特征。第一，組織上由同一個家庭成員組成，而沒有其他家庭的成員參加。第二，既從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)，又進行產(chǎn)品的經(jīng)營，產(chǎn)銷兼顧。第三，自主經(jīng)營，自負盈虧。采訪中，受訪者普遍把專業(yè)戶當作家庭農(nóng)場，這與現(xiàn)實層面尚未大規(guī)模形成家庭農(nóng)場有關(guān)。專業(yè)戶普遍表現(xiàn)為生產(chǎn)經(jīng)營項目的專一化，產(chǎn)品單一，沒有經(jīng)營活動，抵御市場風險的能力弱，沒有充分發(fā)揮家庭經(jīng)營的真正優(yōu)勢。在江西省會昌縣調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，有一農(nóng)戶已經(jīng)建成一個家庭農(nóng)場，不但種植了70畝（4.67 hm2）臍橙，還在果園旁建有年出欄肥豬上千頭的養(yǎng)殖場，種養(yǎng)互補，將傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)智慧自然嫁接到商品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，既解決了養(yǎng)殖業(yè)糞便處理問題，又解決了果園有機肥源問題，還節(jié)省了相關(guān)成本；操持家務的成員合理安排時間，即可順利完成養(yǎng)殖日常管理，并不需要增加雇工，經(jīng)濟規(guī)?？偭匡@著，效益明顯。這種模式一般公司難以模仿，公司非家庭人工管理方式，使其模仿成本過大。特別是，隨著近些年信息技術(shù)及物流業(yè)的跨越式發(fā)展，將產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營整合于家庭內(nèi)部，即“農(nóng)”“商”合一，逐漸成為可能，也是市場競爭優(yōu)勢。在電商平臺上 “自產(chǎn)自銷”“產(chǎn)地直銷”等為賣點，便是佐證之一。由此認為，應當把產(chǎn)品（經(jīng)營）相對多元化作為界定家庭農(nóng)場的重要指標。

良好的鄉(xiāng)村生態(tài)資源和特色文化資源是我國果業(yè)競爭力的重要成分

“人多地少”和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然資源條件不佳是我國的基本國情。如果我們硬是要循著資源豐富國家的策略，走資源密集型、規(guī)?；l(fā)展道路，則會產(chǎn)生嚴重的負外部性。即，一方面與生態(tài)文明發(fā)展理念背道而行，異化為 “掠奪行業(yè)”，嚴重破壞水資源和土壤資源環(huán)境。有關(guān)研究報告表明，農(nóng)業(yè)造成的面源污染形勢已經(jīng)相當嚴竣。另一方面則會造成嚴重的食品不安全和消費信任危機，近幾年相關(guān)案例頻發(fā)也促成了國家食品安全委員會等專門機構(gòu)的成立。顯然，這種“老路”將使我國農(nóng)業(yè)在資源層面和商業(yè)信用層面的可持續(xù)能力耗盡，在全球化競爭中必然會落敗。基于國情條件，我國農(nóng)業(yè)在整體層面上不宜視為“GDP農(nóng)業(yè)”，而應定位為“福利行業(yè)”，應當做到使農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展所依賴的耕地、水資源和生態(tài)資源得到有效保護，并且高效率（產(chǎn)品數(shù)量與資源消耗量之比）地生產(chǎn)安全的農(nóng)產(chǎn)品。同時，我國農(nóng)業(yè)特別是果業(yè)生產(chǎn)以“小農(nóng)”為主的格局具有長期性，保護“小農(nóng)”利益和促進 “小農(nóng)”增收仍舊是長久的政治任務。需要警醒的是，經(jīng)過幾十年的市場化孕育，特別近十幾年過剩的金融資本、產(chǎn)業(yè)資本和商業(yè)資本主導下的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的裹挾下，“小農(nóng)”不再是傳統(tǒng)意義上的小農(nóng)，而是商品化、工業(yè)化、專業(yè)化的小農(nóng)，逐漸丟失了傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)的環(huán)境友好性?！靶∞r(nóng)問題”不再僅僅是如何讓分散的千家萬戶面對大市場的問題，也有如何讓分散的千家萬戶自覺維護資源環(huán)境可持續(xù)能力的問題。在生態(tài)資源普遍被破壞、食品安全風險陡增的背景下，良好的鄉(xiāng)村生態(tài)資源不再是不起眼的元素，而是果業(yè)競爭力的重要成分。步入物品豐裕時代后，商品生產(chǎn)與消費必然會發(fā)生文化轉(zhuǎn)向，各地域的特色文化資源可轉(zhuǎn)化為果業(yè)競爭力。根據(jù)我國分散化、多元化水果生產(chǎn)實際，將某地獨特的自然資源、人文資源和生產(chǎn)技藝整合起來，突出我國具備的人力資源和傳統(tǒng)文化優(yōu)勢，突出個性化和多元化，突出創(chuàng)意創(chuàng)新和不可復制性，講究質(zhì)量效益而非數(shù)量效益，能夠形成核心競爭力，真正做到“一方水土養(yǎng)一方人”（近年熱播且廣受好評的紀錄片《舌尖上的中國》對此有精辟的詮釋）。這既能使生態(tài)文明、可持續(xù)發(fā)展理念得到很好的落實，也能使相對小規(guī)模（一村、一組甚至一戶）精細化生產(chǎn)優(yōu)勢得到充分發(fā)揮，有效吸納農(nóng)村勞動力。

構(gòu)建產(chǎn)加銷利益平衡的機制是我國水果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展必須跨越的一道坎

參照國外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的成功經(jīng)驗，只有果農(nóng)、經(jīng)銷商、加工企業(yè)和市場營銷者成為了一個利益共同體，實現(xiàn)了分工合作、風險共擔和利益共享，唇齒相依，方可促進各環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟組織關(guān)心、支持產(chǎn)業(yè)鏈條其他環(huán)節(jié)的發(fā)展，使得各利益主體共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同維護產(chǎn)業(yè)集團利益，共享發(fā)展成果，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，在我國水果產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，果農(nóng)、經(jīng)銷商、加工企業(yè)和市場營銷者是相互對立的利益群體，各自只求維護自身利益的最大化，很難形成推進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的合力。長期以來，我國水果種植環(huán)節(jié)過度分散，力量弱小，數(shù)量龐大、“原子化”存在，難以形成聯(lián)盟，分散的千家萬戶無法適應大市場，不得不將收獲的希望寄托在產(chǎn)出上，導致總體規(guī)模過剩；同時，又不得不受制于流通資本和加工資本，長期承受不合理的產(chǎn)業(yè)利潤分配，導致種植環(huán)節(jié)經(jīng)濟效益低下，難以為繼，生產(chǎn)管理積極性喪失，水果產(chǎn)業(yè)的根基被動搖。在這種狀況下，若想要實現(xiàn)整體水果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，那么尋求產(chǎn)加銷各環(huán)節(jié)利益平衡、互利合作機制或者產(chǎn)加銷主體間融合（整合）路徑的重要性更加突出。

二、中國特色的果業(yè)現(xiàn)代化道路

我國果業(yè)現(xiàn)代化流行觀點的再認識

在關(guān)于現(xiàn)代果業(yè)的諸多論爭中，大多未把果業(yè)與大田農(nóng)業(yè)區(qū)分開，并把大田農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化道路——“從以提高土地生產(chǎn)率為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴岣邉趧由a(chǎn)率為主”——作為果業(yè)現(xiàn)代化的道路。市場化、商品化程度頗高的果業(yè)在現(xiàn)代化發(fā)展尤其是在提高勞動生產(chǎn)率方面應該走得更遠，但實際情況并非如此。這是由于：（1）我國耕地有限，良田好地都用于糧棉油生產(chǎn)，水果大多只能“上山下灘”，特別是南方地區(qū)更是如此，不利于大型機械化操作，加上適用小型機械設(shè)備研發(fā)、制造落后，僅部分產(chǎn)區(qū)近年在建園初期使用了較大型的機械，機械化程度在當前及未來相當長時間內(nèi)仍極有限。（2）水果附加值相對較高，而我國二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚不足以消化農(nóng)業(yè)人口進行非農(nóng)就業(yè)，大量留土農(nóng)村人口把水果生產(chǎn)當做重要、主要甚至唯一的經(jīng)濟門路，排斥了部分機械動力。（3）水果相對于大田作物，又是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動力有用武之地。有關(guān)研究認為，正是“小農(nóng)”們在社會經(jīng)濟發(fā)展的歷史潮流中自覺地將生產(chǎn)重點轉(zhuǎn)向園藝等相對高附加值和勞動密集型產(chǎn)業(yè)，才使得自身的經(jīng)濟能力和勞動力價值得到充分實現(xiàn)（黃宗智《中國的隱性農(nóng)業(yè)革命》）。（4）相當長時期內(nèi)農(nóng)村人口大規(guī)模徹底凈流出的可能性不高，即使是完全放開土地管制，自由交易土地，能夠形成上千畝、上萬畝的大農(nóng)場主的可能性不高，平均單個主體果園規(guī)模擴張有限，大型機械的購置、使用、維護成本過高，特別是南方大多數(shù)地方也根本不可能實現(xiàn)大型機械化作業(yè)。在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)規(guī)?；ㄉ锨М€乃至幾萬畝）水果生產(chǎn)基地的生產(chǎn)管理方式仍然是化整為零，將種植管理分包給承包戶。因此，與自然稟賦優(yōu)異、適于大型機械化的國家相比，我國水果生產(chǎn)現(xiàn)代化進程中大型機械化的地位（貢獻）有限，勞動生產(chǎn)率增幅有限，提高勞動生產(chǎn)率應當作為我國果業(yè)現(xiàn)代化的次要評價指標。隨著國家城鎮(zhèn)化進一步推進，雖然農(nóng)業(yè)人口的凈流出增加，但簡單計算，若原有水果生產(chǎn)者退出一半，那么除去原來過度開發(fā)的劣勢果園，余下水果生產(chǎn)者規(guī)模擴大可能不到一倍，一般專業(yè)戶生產(chǎn)規(guī)模不過從四五十畝增加到七八十畝。因此，水果生產(chǎn)的內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟提高有限，即對個體而言，我國果業(yè)現(xiàn)代化進程中規(guī)?；⒓s化的貢獻有限。

破解當前我國果業(yè)現(xiàn)代化困境的關(guān)鍵

對一般農(nóng)戶而言，大田作物尚有相當程度的自給自足性，尚未市場化；但果業(yè)發(fā)展的動因就是通過市場交換增加收入，是高度商品化的，在政府層面上既無保護價收購又無臨時收貯制度，是較純粹的市場經(jīng)濟。按理，果業(yè)隊伍很容易在自由市場競爭中產(chǎn)生分化，優(yōu)勝劣汰，強者越強，逐漸向規(guī)模（壟斷）經(jīng)營發(fā)展，并伴隨資本的擴張而自發(fā)現(xiàn)代化?，F(xiàn)實的中國果業(yè)為什么沒有這一過程？有一種解釋是，受國家土地制度限制，沒有私有化的土地，就沒有土地的集中，也就沒有現(xiàn)代化的果業(yè)。但是，從上世紀八九十年代起，土地經(jīng)營權(quán)的流轉(zhuǎn)在實踐層面已經(jīng)不是問題。土地制度造成土地碎片化、經(jīng)營過度分散化，只是增加了規(guī)?；M程的時間。分析認為，我國果業(yè)最初的各經(jīng)營個體起點相同，都是“小果農(nóng)”，加上農(nóng)村人口和農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移過慢，數(shù)以億計的個體不得不同時將果業(yè)作為主要的或難以舍棄的經(jīng)濟門路，使果業(yè)呈現(xiàn)為完全競爭甚至過度競爭狀態(tài)，商品化果業(yè)反而落入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的“內(nèi)卷化”陷阱，整體產(chǎn)能（供給）過剩。同時，在傳統(tǒng)的以果品經(jīng)紀人、果品批發(fā)商及果品批發(fā)市場為網(wǎng)絡(luò)的果品營銷格局，將分散小果農(nóng)的經(jīng)濟活動阻限在果業(yè)的低端——種植環(huán)節(jié)，受制于流通資本和加工資本，沒法獲得合理利潤份額，效益低下，消費市場選擇效應不能在種植環(huán)節(jié)中體現(xiàn)，無法實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，這阻礙了現(xiàn)有果業(yè)生產(chǎn)個體的有效分化，進而延宕了果業(yè)現(xiàn)代化進程?，F(xiàn)階段果業(yè)的主要問題是如何讓市場在果業(yè)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)（種植業(yè)）發(fā)揮有效作用，優(yōu)勝劣汰，加速種植者的分化，提高“種植能人”積累資本的能力和速度，從而自覺形成有效聯(lián)盟，協(xié)調(diào)生產(chǎn)，避免生產(chǎn)環(huán)節(jié)的過度競爭、無序競爭和供給明顯過剩。

要使種植環(huán)節(jié)有靈敏的市場效應，需要在種植者與果品消費市場之間建立高度關(guān)聯(lián)的傳導機制，讓消費選擇的經(jīng)濟效應可直接體現(xiàn)為種植效益。這是十多年前學界提出農(nóng)民專業(yè)合作社的初衷之一，但現(xiàn)有農(nóng)民專業(yè)合作社絕大多數(shù)仍然被流通資本壓制在種植環(huán)節(jié)，初衷沒有變?yōu)楝F(xiàn)實。因此，重塑果品營銷格局，讓果品利潤分配主動權(quán)從流通（加工）資本手中回轉(zhuǎn)到種植者，是推進果業(yè)現(xiàn)代化進程的關(guān)鍵舉措。當前我國水果產(chǎn)業(yè)季節(jié)性、區(qū)域性“賣難”突出，果賤傷農(nóng)現(xiàn)象此起彼伏，眾多生產(chǎn)者和經(jīng)營者陷入不能穩(wěn)收、增收的困境，產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展堪憂。規(guī)范的生產(chǎn)管理、暢通的銷售渠道、公平的競爭環(huán)境、完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和合理的產(chǎn)業(yè)利潤分配，是水果業(yè)持續(xù)高效發(fā)展不可或缺的五大要件。要促成這些要件的實現(xiàn)，首先要在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)培育出實力均衡、隊伍穩(wěn)定的經(jīng)營主體，各司其職，公平協(xié)作，互利互惠。重塑果品營銷格局，是壯大產(chǎn)業(yè)鏈低端經(jīng)營主體的關(guān)鍵。

中國特色的果業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展道路

在國民經(jīng)濟及有效城鎮(zhèn)化不斷進步的條件下，我國居民消費結(jié)構(gòu)不斷改善，鮮果及其制品的需求量不斷增加，同時消費的品質(zhì)化和文化性要求越來越高，只有順應此要求者才能在市場競爭中保持優(yōu)勢。即，居民消費結(jié)構(gòu)和消費選擇依據(jù)的變化，最終會導致果業(yè)的變革，加快其現(xiàn)代化進程。換言之，我國果業(yè)現(xiàn)代化的主要動力不在于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部（資本），而是外部消費需求的變化，我國果業(yè)現(xiàn)代化過程并非資本擴張主導型，而是消費擴張主導型。這既符合市場經(jīng)濟規(guī)律，也符合我國果業(yè)資本的話語權(quán)不高、難以主導消費的實情。由此進一步推測，我國城鎮(zhèn)化水平和社會消費水平的提高，一方面使我國果業(yè)產(chǎn)能(供給)相對過剩的壓力得到緩解，另一方面為我國果業(yè)追求質(zhì)量效益提出了要求和創(chuàng)造了條件，可以繞過土地資源豐富國家采用的以提高勞動生產(chǎn)率為主、工業(yè)化大批量廉價生產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)代競爭策略（道路），選擇技術(shù)密集、創(chuàng)意（文化）密集路徑的意識會逐漸明朗，從而形成以提高產(chǎn)品附加值為主、個性化生產(chǎn)產(chǎn)品的后現(xiàn)代競爭策略。

以往眾多學者在探討分析我國果業(yè)現(xiàn)代化道路時，把果業(yè)作為一個封閉的系統(tǒng)，并且是以其他國家在特定歷史下的現(xiàn)代化過程為依據(jù)，沒有充分考慮我國國情和變化了的時世條件。生態(tài)破壞、環(huán)境危機、食品安全風險成為敏感的公共話題，個別果品質(zhì)量安全問題甚至非安全問題可以輕易地引發(fā)信任危機，給某地某個果品行業(yè)造成重大經(jīng)濟損失的現(xiàn)象，揭示了我國果業(yè)原來追求產(chǎn)能、資源密集型的現(xiàn)代化道路走到了盡頭，需要選擇新的道路。特別是，傳播媒介的革新，比如互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷進步，在改變?nèi)藗兊男畔⒔涣鞣绞剑瑢⒌厍蜃優(yōu)椤按濉钡耐瑫r，也改變了商品營銷模式，縮小了小資本個體與大資本企業(yè)營銷競爭力的差距，成為調(diào)解（破解）小規(guī)模生產(chǎn)與社會大市場矛盾的新武器；同時，還會改變以往先生產(chǎn)產(chǎn)品再尋找消費者的生產(chǎn)方式，真正實現(xiàn)先選定消費者再生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式 （比如近幾年營銷極其成功的“小米”手機所采取的方式），是不可忽視的先進生產(chǎn)力，進一步為重構(gòu)我國果業(yè)現(xiàn)代化道路創(chuàng)造了有利條件。

水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后現(xiàn)代競爭策略既不是簡單地以土地生產(chǎn)率為主，也不是簡單地以勞動生產(chǎn)率為主，而是以凸顯勞動者能動性 （創(chuàng)造性）在經(jīng)濟活動中的貢獻和地位，提高勞動者收益水平為主，是一種內(nèi)涵式發(fā)展的現(xiàn)代化路徑，更符合我國的國情，可叫做中國特色的果業(yè)現(xiàn)代化道路。即：面對社會消費文化轉(zhuǎn)向以及對產(chǎn)品安全、質(zhì)量的高要求，將某地獨特的自然資源、人文資源和生產(chǎn)技藝整合起來，將果業(yè)與商業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)、服務業(yè)有效融合，并充分利用新傳播技術(shù)，重塑果品營銷格局，開辟出技術(shù)密集、文化（創(chuàng)意）密集、勞動密集型水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，在生態(tài)文明的前提下，既能創(chuàng)造出數(shù)量可觀的有效就業(yè)崗位，又能推動技術(shù)進步和創(chuàng)新，從而實現(xiàn)果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國特色果業(yè)現(xiàn)代化對經(jīng)營主體的特殊要求

一是利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺搭建營銷渠道、創(chuàng)建身份化品牌的素質(zhì)。近些年，以電商為代表的網(wǎng)絡(luò)營銷，簡化了商品生產(chǎn)者與消費者的中間環(huán)節(jié)，快速成長，有成為商品流通主要模式的趨勢。農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營銷也是大勢所趨。這也為小規(guī)模果農(nóng)特別是專業(yè)戶擺脫流通資本的鉗制，獲得合理利潤份額創(chuàng)造了條件。學會利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺成為小生產(chǎn)者的必修課。此外，大多數(shù)普通小生產(chǎn)者一般不可能靠制造“轟動效應”吸引大量隨機客戶（客戶池）來維持銷量，為了保持相對穩(wěn)定的客戶群，應當模擬農(nóng)業(yè)時代熟人社會的互動模式 （細心觀察電商平臺上消費者的評價，不難發(fā)現(xiàn)“人情味”的價值），創(chuàng)建身份化品牌，讓產(chǎn)品與生產(chǎn)者身份合一，生產(chǎn)者本身即為“品牌”，產(chǎn)品“人格化”，生產(chǎn)者與消費者之間不再是單純的商品關(guān)系，相互間忠誠和信任，通過有黏度的交往獲得一定程度的壟斷競爭優(yōu)勢，與純粹商品化大企業(yè)抗衡。

二是整合文化生產(chǎn)與果品生產(chǎn)，提升果品附加值的能力。物質(zhì)豐裕條件，消費的文化轉(zhuǎn)向已經(jīng)導致了生產(chǎn)的文化轉(zhuǎn)向，特別是非必需品更加明顯。果業(yè)不再只是單純、機械地提供可食用果品（物品）的行業(yè)，而是以果品、果園、村落以及范圍更高一級的鄉(xiāng)村為載體，將文化生產(chǎn)、水果生產(chǎn)、觀光休閑等融合在一起的多維度、多功能的復合產(chǎn)業(yè)。比如：日本農(nóng)民用水稻作“畫”，將水稻生產(chǎn)變成稻田藝術(shù)；云南紅河哈尼梯田文化景觀成為世界文化遺產(chǎn)。在此背景下，將果品生產(chǎn)與文化創(chuàng)意結(jié)合起來，是果品生產(chǎn)者應當具備的素質(zhì)。

三是較強的合作化和組織化意識和能力。除了身份化品牌外，創(chuàng)造性利用地域特色自然資源和人文資源是強化產(chǎn)品競爭力的重要手段。地域特色自然資源和人文資源是某地域的共同資產(chǎn)，具有公共品屬性，其維護、利用和發(fā)展均需要本地人自覺地參與合作，這要求個體成員具備較強的合作化和組織化意識和能力。

否則，即便有“地理標志產(chǎn)品”等資源，其“正能量”也難以得到真正發(fā)揮。此外，水果市場競爭激烈，分散小批量生產(chǎn)者要獲得市場發(fā)言權(quán)，擴大銷售增值潛力，也需要組織起來。通過組織化合作生產(chǎn)經(jīng)營，還能降低成本，提高新技術(shù)轉(zhuǎn)化應用率，提高生產(chǎn)效率，能夠提高與政府等其他主體的對話地位，能夠在產(chǎn)業(yè)鏈延伸獲取更高利潤方面有所突破。

☆采訪調(diào)查及報告撰寫得到農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司經(jīng)濟作物管理處王戈、龍熹及中國農(nóng)業(yè)科學院柑桔研究所鄧烈等領(lǐng)導與專家的指導與幫助；參與調(diào)查成員還包括董朝菊、肖 田、王新娟、饒述軍、吳濤。 ◆