■廖曉光 方治山 楊 楷 姚 娜 盧玉發(fā) 陳延偉 張春暉

(1.廣西畜牧研究所，廣西南寧530001；2.廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西南寧530001；3.防城港出入境檢驗(yàn)檢疫局，廣西防城港538001）

近年來，由于飼養(yǎng)成本不斷提高，我國畜產(chǎn)品價(jià)格起伏不定，養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)體養(yǎng)殖戶的利潤空間逐漸被壓縮。開發(fā)低成本的畜禽高效飼料是解決問題的有效途徑。木薯渣作為新型飼料原料，具有價(jià)格低廉、營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)勢。廣西是我國木薯生產(chǎn)的主要產(chǎn)區(qū)之一，木薯的種植面積和產(chǎn)量位居全國第一。廣西有較多的木薯加工企業(yè)，絕大多數(shù)廠家都是將木薯加工成淀粉和酒精，遺留了大量的木薯渣，不僅造成資源浪費(fèi)，而且還會對環(huán)境造成較大污染，所含廢水還會對植被、土壤造成較大破壞，腐爛過程中產(chǎn)生的毒氣會污染大氣，進(jìn)一步給人和動物帶來健康隱患[1-3]。近年來，不少科研工作者相繼開展了木薯渣用作畜禽飼料的研究工作，使得木薯渣逐漸成為養(yǎng)殖業(yè)中一種新興的飼料原料。胡忠澤等采用常規(guī)分析和原子吸收分光光度計(jì)等儀器設(shè)備探索了木薯渣的營養(yǎng)價(jià)值，結(jié)果表明：木薯渣營養(yǎng)成分豐富，具有較高的飼用價(jià)值[4]。于向春等和俸祥仁等用一定比例的發(fā)酵木薯渣飼喂肉雞可以降低飼養(yǎng)成本[5-6]；曹兵海等探討了木薯渣在肉牛生產(chǎn)上應(yīng)用可節(jié)約成本約50%左右[7]；莫慧成利用木薯渣飼喂奶牛，產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)差異不顯著[8]；張蓮英等運(yùn)用木薯渣圈養(yǎng)山羊，增重效果明顯[9]；潘穗華等利用木薯渣飼喂肉豬，小豬階段2%，中豬和大豬階段用6%增重效果明顯，飼料轉(zhuǎn)化效率高[10]。木薯渣生物飼料(多酶肽)是利用工業(yè)生產(chǎn)后的木薯渣和豆粕為培養(yǎng)基礎(chǔ)物，采用包括高產(chǎn)纖維素酶的工程菌在內(nèi)的多種微生物混合發(fā)酵而生產(chǎn)出的一種新型微生物飼料，是目前國內(nèi)唯一以木薯渣為主要原料的微生物飼料。將其與廣西地方特色的桂科商品豬相結(jié)合，可以為廣西桂科商品豬和飼料的開發(fā)利用提供新思路，有效促進(jìn)廣西養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。本試驗(yàn)探索了不同比例的木薯渣生物飼料日糧組合對桂科商品豬生產(chǎn)性能的影響，為木薯渣生物飼料在桂科商品豬日糧中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)動物選用桂科商品肉豬由廣西畜牧研究所試驗(yàn)豬場提供。

基礎(chǔ)日糧參照我國肉脂型生長育肥豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日糧設(shè)計(jì)，主要成分有玉米、豆粕、米糠、木薯渣生物飼料和桂科中大豬預(yù)混料，由廣西畜牧研究所試驗(yàn)豬場加工，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

試驗(yàn)用木薯渣生物飼料是利用高產(chǎn)纖維素酶等酶類和菌體蛋白的菌株，采用混合發(fā)酵工藝，將粗纖維降解為動物容易消化吸收的單糖、雙糖、有機(jī)酸、小肽等小分子物質(zhì)。該產(chǎn)品可完全代替飼料酸化劑、誘食劑、微生態(tài)制劑、酶制劑、防霉劑等飼料添加劑，部分替代抗生素等藥物，是一種高效新型的促生長和抗病動物飼料添加劑。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及指標(biāo)測定

試驗(yàn)選取24頭品種相同，日齡、體重相近的桂科商品豬，隨機(jī)分成4組，每組6頭豬。對照組飼喂桂科商品豬基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組日糧在基礎(chǔ)日糧中添加2%的木薯渣生物飼料，試驗(yàn)2組日糧在基礎(chǔ)日糧中添加4%的木薯渣生物飼料，試驗(yàn)3組日糧在基礎(chǔ)日糧中添加6%的木薯渣生物飼料。

預(yù)試期5 d，正試期45 d，試驗(yàn)開始和結(jié)束均進(jìn)行個(gè)體空腹稱重，試驗(yàn)結(jié)束后，每組抽取3頭體重相近的桂科商品豬進(jìn)行屠宰測定。試驗(yàn)結(jié)束后，收集各試驗(yàn)豬的初重、末重、采食量等，計(jì)算出各試驗(yàn)豬的日增重、料重比。

1.3 試驗(yàn)豬的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬均采用相同的飼養(yǎng)管理方法，相同的環(huán)境下進(jìn)行自由采食，嚴(yán)格按照養(yǎng)殖場疫苗程序進(jìn)行疫苗接種。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Excel及DPS軟件試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，分析結(jié)果數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(Mean±LSE)”表示。

2 結(jié)果

2.1 木薯渣生物飼料對桂科商品豬生長性能的影響（見表2）

表2 木薯渣生物飼料對桂科商品豬生長性能的影響

從表2可知，試驗(yàn)1組平均日采食量最高，為2.53 kg/(d·頭)，其次試驗(yàn)2組與對照組相同，均為2.39 kg/(d·頭),試驗(yàn)3組采食量最低，為2.20 kg/(d·頭)。從增重效果來看，試驗(yàn)1組增重效果明顯，整個(gè)試驗(yàn)期間凈增重32.00 kg，平均日增重711.11 g/(d·頭)，較對照組提高了21.52%，差異不顯著(P>0.05)，而試驗(yàn)2組、3組增重效果較對照組有所下降，其中試驗(yàn)2組平均日增重538.89 g/(d·頭)，較對照組下降了7.91%，差異不顯著（P>0.05），試驗(yàn)3組平均日增重511.11 g/(d·頭)，較對照組下降了12.66%，差異不顯著（P>0.05）。從料重比來看，試驗(yàn)1組在基礎(chǔ)日糧中添加2%的木薯渣生物飼料可以降低耗料量，料重比為3.69，較對照組和試驗(yàn)2、3組分別降低了10.43%、17.63%和15.36%，差異不顯著（P>0.05）。2.2木薯渣生物飼料對桂科商品豬屠宰性能的影響（見表3）

表3 木薯渣生物飼料對桂科商品豬屠宰性能的影響

選取試驗(yàn)組桂科商品豬各3頭進(jìn)行屠宰測定。從表3可知，試驗(yàn)1組平均胴體重為89.12 kg，較對照組高7.63%，差異顯著(P<0.05)；背膘厚度隨著木薯渣生物飼料的添加逐漸降低，降幅在5.02%~27.09%；試驗(yàn)1組眼肌面積最大為29.44 cm2，較對照組提高了1.69%，差異不顯著(P>0.05)，試驗(yàn)2、3組分別較對照組低2.56%（P>0.05）、9.81%（P<0.05）；從屠宰率來看，試驗(yàn)1組屠宰率最高，達(dá)76.48%，較對照組高出5.8%，試驗(yàn)2、3組屠宰率較對照組稍有提高，分別為73.40%和72.85%；從瘦肉率來看，隨著木薯渣生物飼料添加的加大，瘦肉率逐漸提高，分別較對照組提高了3.75%~8.76%。

2.3 木薯渣生物飼料對桂科商品豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

以當(dāng)時(shí)活豬市場價(jià)12.2元/kg計(jì)算，試驗(yàn)1組增重價(jià)值最高，試驗(yàn)期間收獲增重價(jià)值2 342.4元，比對照組提高了21.52%。根據(jù)各試驗(yàn)組添加木薯渣生物飼料比例不同，飼料單價(jià)分別為2.608、2.703、2.698、2.692元/kg。通過采食量、料重比等指標(biāo)計(jì)算出，試驗(yàn)1組每千克增重成本為9.63元，較對照組降低8.38%，較試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組分別降低了19.75%和17.05%。從飼料報(bào)酬指數(shù)來看，試驗(yàn)1組添加2%木薯渣生物飼料降低飼養(yǎng)成本，飼料報(bào)酬指數(shù)最高為1.27，較對照組高出9.48%，較試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組高出24.51%和20.95%(見表4)。

表4 木薯渣生物飼料對桂科商品豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 分析與討論

3.1 添加一定量的木薯渣生物飼料能提高桂科商品豬的生產(chǎn)性能

從以上分析結(jié)果來看，在試驗(yàn)豬的基礎(chǔ)日糧中添加一定量（2%）的木薯渣生物飼料能提高桂科商品豬日增重，達(dá)711.11 g，較對照組提高了21.52%，但差異不顯著(P>0.05)。并且增加飼料報(bào)酬，料重比為3.69，較對照組降低了10.43%，但差異不顯著（P>0.05）。原因是由于基礎(chǔ)日糧中添加的木薯渣生物飼料是利用高產(chǎn)纖維素酶等酶類菌體蛋白菌株，采用混合發(fā)酵工藝，將木薯渣粗纖維降解為易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，經(jīng)試驗(yàn)豬消化吸收后，形成競爭性調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，為試驗(yàn)豬提供良好的生產(chǎn)環(huán)境。除菌體本身富含的營養(yǎng)外，還有由有益微生物產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶、果糖酶、淀粉酶和纖維素酶及其它有用的代謝產(chǎn)物，可提高消化酶活性，幫助消化吸收，顯著提高飼料利用率和生產(chǎn)效率。

但在基礎(chǔ)日糧中過量添加木薯渣生物飼料（4%~6%），試驗(yàn)豬增重有所下降和料重比提高。試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組的日增重分別為538.89、511.11 g/(d·頭)，分別比對照組降低了7.91%(P>0.05)和12.66%(P>0.05)。料重比分別為4.48、4.36，較對照組分別增加8.74%和5.83%，差異不顯著（P>0.05）?？赡艿脑蛴袃煞矫妫阂皇悄臼碓镲暳系臍馕遁^重，隨著添加量的增加，一定程度上影響了日糧的適口性，降低了試驗(yàn)豬的采食量；另一方面有可能試驗(yàn)豬體內(nèi)腸道吸收了過量的外源微生物菌，打破豬體腸道微生物平衡，反而造成了試驗(yàn)豬飼料轉(zhuǎn)化率的降低，此研究結(jié)果與陳生龍的酵母添加水平對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和免疫功能的影響結(jié)果一致[11]。因此，木薯渣生物飼料的添加量需要酌情，從本試驗(yàn)分析結(jié)果看，2%的添加量為最佳。

3.2 木薯渣生物飼料對桂科商品豬屠宰性能具有一定作用

通過屠宰試驗(yàn)各指標(biāo)數(shù)據(jù)分析來看，添加適量木薯渣生物飼料（多酶肽）能夠提高屠宰率，屠宰率最高可達(dá)76.48%，較對照組提高了5.8%，且差異顯著（P<0.05）。隨著木薯渣生物飼料的添加，背膘厚度逐漸降低，瘦肉率也隨之上升?？赡苁怯捎谔砑拥哪臼碓镲暳显诎l(fā)酵處理的過程中產(chǎn)生并積累了大量營養(yǎng)豐富的微生物菌體蛋白及其它有用的代謝產(chǎn)物、消化酶等，提高了飼料營養(yǎng)品質(zhì)及利用效率。這一點(diǎn)從黃萍等（2012）對木薯渣生物發(fā)酵前后的營養(yǎng)物質(zhì)分析研究可以得以證實(shí)，經(jīng)過發(fā)酵后的木薯渣蛋白質(zhì)含量提高了52.5%，粗纖維降低了44.19%，顯著改善飼料品質(zhì)，提高利用率[12]。因此，木薯渣生物飼料可使桂科商品豬的屠宰性能得以提升。

3.3 適量添加木薯渣生物飼料能顯著提高桂科商品豬飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益

在基礎(chǔ)日糧中添加適量的木薯渣生物飼料，可有效提高飼料報(bào)酬，降低飼養(yǎng)成本，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。其中添加2%木薯渣生物飼料飼料報(bào)酬指數(shù)達(dá)1.27，可使桂科商品豬每千克增重成本降為9.63元，比不添加木薯渣生物飼料降低了8.38%。但過量添加木薯渣生物飼料則會使增重成本增加。由此可見，從經(jīng)濟(jì)效益的角度，木薯渣生物飼料的添加量應(yīng)控制在2%以內(nèi)，應(yīng)用于桂科商品豬的飼養(yǎng)，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

通過本次試驗(yàn)可以看出，在基礎(chǔ)日糧中添加2%的木薯渣生物飼料飼養(yǎng)桂科商品豬能提高日增重，降低料重比和增重成本。充分利用具有廣西特色的木薯渣資源，有利于節(jié)能減排、降低污染，與桂科商品豬的飼養(yǎng)相結(jié)合，能有效促進(jìn)廣西特色養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。