■蘇滿春 孫得發(fā)

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊凌712100；2.諾偉司國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司，上海100080）

棕櫚粕是棕櫚仁通過(guò)浸提法提取棕仁油的剩余物，顏色深褐色，是東南亞地區(qū)重要的油料副產(chǎn)品。棕櫚粕的氨基酸組成相對(duì)比較平衡，如賴氨酸在0.6%以上、蘇氨酸在0.6%左右，含硫氨基酸也在0.6%以上，從氨基酸組成上看，既適合于家禽飼料也適合于豬料。家禽對(duì)棕櫚粕的氨基酸消化率也很高，如賴氨酸的消化率在90%左右（Onwudike，1986；Nwokolo等，1976；Hutagalung，1980）[1-2]。在家禽飼料中，棕櫚仁餅粕代謝能估值差別較大，有人認(rèn)為肉雞和蛋雞在6.5~7.5 MJ/kg左右,鴨在7~8 MJ/kg(Alimon等,1995)[3]。由于豬有較強(qiáng)烈的盲腸和大腸發(fā)酵，對(duì)棕櫚粕的消化率較高，代謝能為10~10.5 MJ/kg，明顯高于家禽。棕櫚粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，價(jià)格非常便宜，但是飼料企業(yè)對(duì)使用棕櫚粕非常謹(jǐn)慎，原因是棕櫚粕中有25%~30%的甘露聚糖。甘露聚糖具有很強(qiáng)的抗?fàn)I養(yǎng)作用，包括降低葡萄糖吸收率（Rainbird等，1984）[4]；影響胰島素的分泌(Halas等，2012)[5]；阻擾IGF-1的分泌(Tang等，2005)[6]；降低氮存留率(Halas等，2012)[5]；延長(zhǎng)食糜的排空時(shí)間(Rainbird等，1986)[7]；降低氨基酸攝入量(Slominski等，1990；Yang等，2008)[8-9]；增加腸道pH值和腸道食糜黏度(Rainbird等，1986)[7]等，這些抗?fàn)I養(yǎng)作用在家禽中表現(xiàn)很突出，如糞便黏稠度增加，食糜蠕動(dòng)減緩，采食量下降等。

湖南當(dāng)?shù)厝怿啠ò敕啠┦窍鄬?duì)耐粗飼的品種，由于飼料競(jìng)爭(zhēng)的壓力，有不少企業(yè)在肉鴨飼料中添加棕櫚粕，但是由于棕櫚粕中甘露聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，使用量相對(duì)受到限制。從理論上講，甘露聚糖需要有特定的甘露聚糖酶分解，甘露聚糖酶可以消除甘露聚糖導(dǎo)致的動(dòng)物對(duì)葡萄糖吸收的影響，從而改善能量的吸收效率。關(guān)于棕櫚粕在肉雞和豬上的試驗(yàn)研究較多，但是在肉鴨上的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)旨在研究不同來(lái)源的甘露聚糖酶對(duì)高棕櫚粕日糧肉鴨生長(zhǎng)性能的影響，以及探討甘露聚糖酶對(duì)棕櫚粕型日糧能量利用率的影響，為在肉鴨生產(chǎn)中科學(xué)地使用非淀粉多糖酶和提高棕櫚粕的用量提供研究依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物和飼養(yǎng)階段

試驗(yàn)選用1日齡湖南本地品種半番鴨（四點(diǎn)花鴨）600只，試驗(yàn)用鴨來(lái)自同一批種鴨1 d內(nèi)的種蛋孵化的健康鴨苗，初始體重相似，公、母混飼，試驗(yàn)共分0~14 d和15~45 d兩個(gè)階段。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只。分別為正對(duì)照組、棕櫚粕組、甘露聚糖酶A組和甘露聚糖酶B組，具體試驗(yàn)處理見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)處理

1.3 基礎(chǔ)日糧組成

按照玉米-豆粕雜粕型肉鴨日糧設(shè)計(jì)，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和配方組成見(jiàn)表2、表3。

1.4 飼養(yǎng)管理

肉鴨常規(guī)育雛、免疫，燈光補(bǔ)照，小鴨階段24 h光照，中大鴨階段每天光照16 h，自由采食、飲水。每天觀察鴨健康情況，記錄雞舍溫度、濕度。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)測(cè)定每天每組肉鴨的采食量、死亡率，同時(shí)在14 d和45 d全群稱重，計(jì)算只均增重、只均采食量和料肉比。結(jié)合飼料、肉鴨和酶制劑的市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算造肉成本，每千克毛重所耗費(fèi)的成本定義為造肉成本。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行One-way ANOVA分析。P值小于0.05表示差異顯著，P值小于0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 甘露聚糖酶對(duì)肉鴨0~14日齡生長(zhǎng)性能的影響（見(jiàn)表4）

數(shù)據(jù)分析表明，0~14日齡階段，在肉鴨棕櫚粕型日糧中降低209 kJ/kg代謝能同時(shí)添加甘露聚糖酶，對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響，只添加棕櫚粕的棕櫚粕組造肉成本最高。說(shuō)明使用酶制劑能改善棕櫚粕的消化率，提高日糧能量?jī)r(jià)值。

2.2 甘露聚糖酶對(duì)肉鴨15~45日齡生長(zhǎng)性能的影響（見(jiàn)表5）

數(shù)據(jù)表明，和對(duì)照組相比，在15~45日齡階段添加15%的棕櫚粕極顯著地降低了該階段肉鴨的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.01）。但是添加甘露聚糖酶同時(shí)降低418 kJ/kg代謝能處理組（甘露聚糖酶A組和甘露聚糖酶B組）和不添加酶制劑的棕櫚粕組相比沒(méi)有顯著差異。甘露聚糖酶添加組和對(duì)照組的造肉成本顯著低于不添加甘露聚糖酶的棕櫚粕添加組（P<0.05）。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（小鴨）（0~14 d）

3 討論

高含量的甘露聚糖是影響棕櫚粕在單胃動(dòng)物日糧中使用的最主要因素，動(dòng)物體內(nèi)不能分泌甘露聚糖，家禽幾乎沒(méi)有分解甘露聚糖的能力，豬的大腸發(fā)酵雖然可以幫助分解部分甘露聚糖，但是甘露聚糖對(duì)小腸食糜黏度的影響和對(duì)小腸葡萄糖吸收的影響并不能得到改善。添加外源甘露聚糖酶是解決該問(wèn)題的最佳途徑。和其他非淀粉多糖不同的是，甘露聚糖降解的產(chǎn)物是甘露寡糖（MOS）,甘露寡糖能夠促進(jìn)動(dòng)物腸道健康。Sundu等(2003)[11-12]研究證明，甘露聚糖酶能夠幫助提高棕櫚粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用率。Eu?stace等（2005）[13]應(yīng)用甘露聚糖酶顯著提高了棕櫚仁型日糧飼喂肉雞的生產(chǎn)性能。Esuga等（2008）[14]在肉雞日糧中添加10%、20%的棕櫚粕，試驗(yàn)組添加了甘露聚糖酶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)照組采食量顯著高于甘露聚糖酶組。在小雞階段，甘露聚糖酶添加組的體增重顯著高于對(duì)照組。在整個(gè)試驗(yàn)階段，加酶組每千克增重成本顯著低于對(duì)照組。本試驗(yàn)的研究也發(fā)現(xiàn)，在肉鴨飼料中前期添加一定比例的棕櫚粕能夠提高料肉比從而顯著增加造肉成本。在0~14 d階段，棕櫚粕對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能影響不明顯，只是造肉成本有所提高。在15~45 d階段添加15%的棕櫚粕極顯著地降低了該階段肉鴨的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.01），這說(shuō)明15%的棕櫚粕添加量對(duì)肉鴨的生長(zhǎng)是不利的，棕櫚粕所含的抗?fàn)I養(yǎng)因子在后期凸顯出了抗?fàn)I養(yǎng)作用影響到了生長(zhǎng)性能，但是添加甘露聚糖酶同時(shí)降低418 kJ/kg代謝能的處理組（甘露聚糖酶A組和甘露聚糖酶B組）和對(duì)照組相比在生長(zhǎng)性能方面沒(méi)有顯著差異，說(shuō)明在添加15%的棕櫚粕后添加400 g/t甘露聚糖酶能夠降解甘露聚糖抵消其抗?fàn)I養(yǎng)作用，相當(dāng)于釋放出418 kJ/kg左右的能量。本試驗(yàn)肉鴨的健康狀況良好，并沒(méi)有看到棕櫚粕對(duì)肉鴨健康方面的影響。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在半番鴨飼料前期0~14 d添加6%的棕櫚粕對(duì)生產(chǎn)性能的影響不大，但是后期15~45 d添加15%的棕櫚粕明顯影響肉鴨的生長(zhǎng)。兩種甘露聚糖酶對(duì)棕櫚粕低能日糧在生產(chǎn)性能上都有明顯的改善作用，說(shuō)明甘露聚糖酶在棕櫚粕日糧中能夠發(fā)揮相應(yīng)的作用。

表3 基礎(chǔ)日糧組成以及營(yíng)養(yǎng)水平（中大鴨）（14~45 d）

表4 甘露聚糖酶對(duì)肉鴨0~14日齡生長(zhǎng)性能的影響

表5 甘露聚糖酶對(duì)肉鴨15~45日齡生長(zhǎng)性能的影響