邱俊華

陶瓷的裝飾是陶瓷器生產(chǎn)的重要組成部分，恰當(dāng)、優(yōu)美的裝飾是提升陶瓷美感，提高陶瓷檔次不可或缺的形式。因此，歷代的窯口在胎質(zhì)（關(guān)系到成瓷的溫度、器物的基本質(zhì)量）提高器形出新之外，都十分注意它的裝飾。

陶瓷器的裝飾歷史十分悠久。新石器時(shí)代的先民在陶瓷器的制造過(guò)程中，逐漸發(fā)現(xiàn)了那些殘留在器物上的劃紋，或是用以制造陶器的輔助材料（草木、竹篾編織物）留下的紋樣中發(fā)現(xiàn)了美感，受到啟發(fā)而將它變成有意識(shí)的追求，這是一種從自然形態(tài)到藝術(shù)形態(tài)的進(jìn)步，而這種藝術(shù)形態(tài)的不斷進(jìn)步自此貫穿了陶瓷生產(chǎn)的始終。

就瓷器的裝飾而言，無(wú)非兩個(gè)方面，一是釉色的裝飾。釉是瓷的最基本要素，又是它的最原始、長(zhǎng)久的裝飾。二是釉上或釉下（有的是釉上釉下結(jié)合）的刻、劃、印、雕、鏤、剔、堆、貼、彩（20世紀(jì)中后期還出現(xiàn)釉中彩）等多種裝飾。正因此，呈現(xiàn)出我國(guó)陶瓷的各俱情態(tài)和豐富多彩。

我國(guó)在宋代以前，崇尚以顏色釉，特別是單顏色釉以主的瓷器裝飾形式（著名的唐三彩雖然是多種顏色釉混用，但屬陶器性質(zhì)）。顏色釉自商代原始瓷產(chǎn)生以來(lái)，經(jīng)過(guò)近3000年的不斷改進(jìn)和創(chuàng)造，至宋代達(dá)到了一個(gè)歷史的高峰，出現(xiàn)了一個(gè)各種色彩爭(zhēng)奇斗艷的局面，宋代的五大名窯，即平時(shí)所說(shuō)的汝、定、官、哥、鈞，都基本上是單種顏色釉的施用，其中鈞窯釉雖是一種窯變釉，仍屬配制后單釉施用的裝飾方式。這種單顏色釉的裝飾方式，到明清又達(dá)到了一個(gè)新的高峰并一直影響到當(dāng)代。

但歷代藝師顯然不滿足于單一顏色的裝飾方式，他們都在不斷地創(chuàng)造。即使是單一顏色釉暢行的宋代，也出現(xiàn)了磁州窯在黑瓷、白瓷的生產(chǎn)的同時(shí)，生產(chǎn)出白地黑花為裝飾的瓷器，這種裝飾除彩繪之外，還有剔花、劃花等；吉州窯最具代表性的品種的黑釉器，其上面則多伴有木葉紋、玳瑁斑、剪紙貼花、窯變花釉、黑釉彩繪及剔花裝飾。耀州窯的裝飾，除刻花、印花以外，還有劃花、鏤雕、貼塑等，技法多樣……我們潮州的宋代筆架山窯，除美術(shù)陳設(shè)類瓷器以外，影青釉和白釉等日用類瓷器也在大量采用劃花裝飾之同時(shí)，應(yīng)用了雕、刻、貼、塑等技藝。還有其它窯口，這里就不再一一列舉了。事實(shí)證明，這些技法的合理運(yùn)用，增加了實(shí)用器物的美感，提升了作品的美學(xué)價(jià)值。

明清時(shí)期，隨著各種彩繪形式的創(chuàng)新，日用瓷的彩繪十分流行。但是時(shí)代在不斷前進(jìn)，現(xiàn)代人講求飲食居住環(huán)境的健康和環(huán)保，對(duì)日用瓷器的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)要求日高，目前的成套日用瓷以及涉及餐飲的各種用瓷，對(duì)鉛、鎘等溶出量要求十分嚴(yán)格，不少企業(yè)對(duì)餐具多采用純白釉裝飾，或使用釉下、釉中彩繪或花紙的裝飾形式，于是出現(xiàn)了或是單純的白調(diào)子，或是裝飾部位過(guò)于固定的一種千篇一律的程式。一些以其它顏色釉為裝飾的餐具飲器，多件相同的色澤擺在一起，又會(huì)使人覺得過(guò)于呆板和沉悶。

面對(duì)著這樣的思考，同時(shí)結(jié)合本企業(yè)的主要產(chǎn)品是針對(duì)遠(yuǎn)東地區(qū)的餐飲形式而設(shè)計(jì)生產(chǎn)的特點(diǎn)，我們?cè)陬伾圆惋嬈骶叩难b飾形式上花了多年的氣力進(jìn)行探索，并取得了一定的藝術(shù)成果和經(jīng)濟(jì)效益。

適用遠(yuǎn)東地區(qū)以及別的開辦遠(yuǎn)東餐飲業(yè)、酒家的國(guó)家和地區(qū)的這類產(chǎn)品，往往造型奇特，不規(guī)則和喜歡多樣化，他們不少菜式還有分餐的飲食習(xí)慣，又產(chǎn)生了小而另碎，某種菜式有選擇固定用器，又不喜歡桌面上器具造型千篇一律甚至重復(fù)的習(xí)慣，這往往為我們的設(shè)計(jì)造成很大的困難，產(chǎn)生不小的挑戰(zhàn)。

為解決這一問(wèn)題，我們吸納了我國(guó)古陶瓷的各種裝飾形式，又大膽加以變化和創(chuàng)新，根據(jù)產(chǎn)品造型的不同特點(diǎn)，合理加以運(yùn)用，如局部變色釉（花釉）的控制使用、青花、劃花、釉下點(diǎn)彩、甩筆噴彩等，使產(chǎn)品達(dá)到新、奇、特的藝術(shù)效果，努力將日用瓷作為美術(shù)陳列瓷的風(fēng)格來(lái)設(shè)計(jì)制作，使之成為餐桌上的藝術(shù)品。其中對(duì)于釉下刻花的應(yīng)用就是較為成功的一例。

我們從耀州窯的刻、印花裝飾中得到了啟發(fā)。耀州窯在陜西的銅州（地屬當(dāng)時(shí)耀州），唐末已有生產(chǎn)，至宋代達(dá)到高峰，產(chǎn)品以刻、印花最具特色，這種技藝在當(dāng)時(shí)諸窯同類產(chǎn)品中最為精良，對(duì)其它瓷窯影響很大。它雖然不屬宋代的官窯，卻也生產(chǎn)宮廷的貢品（如龍鳳紋盤碗等），它的刻花裝飾多在器表，印花則表里都施用。刻花裝飾技法在我們?nèi)A聯(lián)企業(yè)使用，是一種對(duì)傳統(tǒng)技法的繼承和發(fā)揚(yáng)。我們也認(rèn)識(shí)到，時(shí)代前進(jìn)了，人們的審美習(xí)慣和要求都隨著發(fā)生了各種變化。為什么各個(gè)朝代的陶瓷都有不同的特點(diǎn)，在內(nèi)在上就是這個(gè)原因。因此，必須在改進(jìn)造型設(shè)計(jì)的同時(shí)，在刻花圖案花面的設(shè)計(jì)上下工夫，使造型、釉色和花面裝飾能跟上時(shí)代發(fā)展的潮流。甚至引領(lǐng)同類器物的時(shí)尚，為更好適應(yīng)各階層不同人群的審美要求和市場(chǎng)需求，這些刻花圖案的藝術(shù)處理上，有寫實(shí)、有變形、有抽象；花面有陰刻，有剔刻；有細(xì)如線描，有如淺浮雕等等，各自配套。同一套餐飲具中，求其整體統(tǒng)一，風(fēng)格一致；不同的裝飾方式和畫面，又體現(xiàn)出變化萬(wàn)千，爭(zhēng)奇斗艷的形象。

作品《曲港跳魚》是一套施黑褐釉的多種奇特造型的餐具，其中有書卷形、方形、長(zhǎng)方條形、罾網(wǎng)形和鍋形盤等組合，器內(nèi)以一條變形的魚為刻花的主體圖案，再依照不同造型處理其變形程度和雕刻的位置，這條魚揚(yáng)起頭，魚鱗張開，躍躍欲動(dòng)，生猛而充滿活力，十分可愛，再在其它位置上配上云紋和水紋，使它如跳躍活動(dòng)于云水之間。罾形盤還配上對(duì)角交叉橋梁形小竹竿，作一種綜合裝飾，真如捕魚的罾網(wǎng)到一條跳動(dòng)的大魚，十分可愛也充滿生活情趣。在作品的展示中，還配上了：

波卷，云舒。

蘇軾詠：曲港跳魚，圓荷瀉露。

稼軒嘆：休道鱸魚堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未？

莼鱸之思，是一闕游子吟，是一首鄉(xiāng)情曲。

如此深沉，如此厚重。

永難相忘。

的詩(shī)句，提升了作品的文化內(nèi)涵。

這套作品推出后，大受歡迎。2012年，我僅帶這套作品參加中國(guó)工藝美術(shù)“百花獎(jiǎng)”（莆田）評(píng)比。受到行家的好評(píng)，并獲得評(píng)比會(huì)的金獎(jiǎng)。我的同類產(chǎn)品也同樣取得很好的藝術(shù)和經(jīng)濟(jì)效果。

事實(shí)證明，借鑒古陶瓷刻花裝飾方法和技藝，繼承它那種刀法犀利、線條流暢、構(gòu)圖完美的優(yōu)秀傳統(tǒng)，同時(shí)注重陶瓷的時(shí)代性和企業(yè)作品的獨(dú)創(chuàng)性，注入現(xiàn)代元素，注重文化底蘊(yùn)的開掘，釉下刻花這種裝飾手法在現(xiàn)代日用瓷的應(yīng)用上大有可為。

《曲港跳魚》