（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年8月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)與7月類似，仍然處于供應(yīng)量充足的狀態(tài)，整體價(jià)格的走勢(shì)比較平穩(wěn)，月內(nèi)價(jià)格波動(dòng)上行，這種上行屬于恢復(fù)性上漲。

由圖1可以看出：8月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為1.59元·kg-1；8月31日為 1.77元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格上漲11.32%，漲幅較小。上漲以后的價(jià)格仍然處于近年來(lái)同期的低點(diǎn)。月末價(jià)格與2013年同期的2.13元·kg-1相比，下降16.90%；年同比降幅比7月的24.77%（張玉璽，2014）明顯收窄。

月內(nèi)最高價(jià)出現(xiàn)在8月29日，加權(quán)平均價(jià)為1.78元·kg-1，比7月的1.81元·kg-1降低了1.66%；月內(nèi)最低價(jià)出現(xiàn)在8月4日，加權(quán)平均價(jià)為1.55元·kg-1，比7月的1.60元·kg-1降低了3.13%。8月最高價(jià)比最低價(jià)上漲14.84%，表明月內(nèi)價(jià)格波動(dòng)幅度較大，比7月的13.13%（張玉璽，2014）有所增加。

圖1 2014年8月與2013年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有10種，持平的有7種，上漲的有29 種；與2013年同期相比，價(jià)格下降的有28種，持平的有3種，上漲的有15種?？偟膩?lái)看，月內(nèi)環(huán)比上漲的品種數(shù)量明顯多于下降的品種數(shù)量，與月內(nèi)環(huán)比上漲的趨勢(shì)相吻合；年同比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月末價(jià)格同比明顯下降的態(tài)勢(shì)相吻合。

8月初，北京市場(chǎng)上蔬菜的價(jià)格相對(duì)較低。蔬菜生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的收入均受到了不同程度的影響，有些蔬菜由于疏于田間管理，質(zhì)量有所下降，有的甚至不能上市；有的經(jīng)營(yíng)者在批發(fā)過(guò)程中出現(xiàn)了虧損，退出了蔬菜的經(jīng)營(yíng)。在這種情況下，8月下旬部分蔬菜在產(chǎn)地仍然存在著賣(mài)難現(xiàn)象，而市場(chǎng)價(jià)格卻有所回升。但是，價(jià)格即使回升，蔬菜的供應(yīng)量仍然充足。

2 蔬菜價(jià)格同比降幅明顯的主要品種及原因

2.1 番茄

2013年夏秋季，華中、華東地區(qū)出現(xiàn)了長(zhǎng)時(shí)間、大范圍的高溫天氣，東北地區(qū)出現(xiàn)了大范圍的洪澇災(zāi)害，導(dǎo)致當(dāng)?shù)胤旬a(chǎn)量下降，價(jià)格大幅上漲。

表1 2014年8月31日與8月1日及2013年8月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

2014年夏秋季，受2013年高價(jià)位的影響，北方地區(qū)番茄的種植面積擴(kuò)大，且沒(méi)有遭受自然災(zāi)害，導(dǎo)致番茄產(chǎn)量大增，價(jià)格大幅下降。由表1可以看到，8月末番茄價(jià)格較2013年同期下降40%以上，降幅十分明顯。

2.2 芹菜

北京市場(chǎng)上夏季芹菜的主要供應(yīng)地是河北張家口地區(qū)，由表1可以看到，8月末芹菜價(jià)格較2013年同期下降了54.55%，跌幅過(guò)半。然而，月末的價(jià)格還不是月內(nèi)的最低價(jià)，月內(nèi)大部分時(shí)間的價(jià)格為0.4～0.7元·kg-1。據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)的商戶反映，在張家口收購(gòu)芹菜，從砍菜、整理、打捆、裝車、運(yùn)輸?shù)戒N售環(huán)節(jié)，所發(fā)生的費(fèi)用約為0.6元·kg-1，芹菜本身的價(jià)格就微乎其微了。

由于部分商戶在銷售芹菜的過(guò)程中出現(xiàn)虧損，從而退出了芹菜的營(yíng)銷，產(chǎn)地的農(nóng)戶被迫自己把芹菜拉到新發(fā)地市場(chǎng)銷售。農(nóng)戶自己銷售時(shí)，價(jià)格低于批發(fā)商的價(jià)格，迫使批發(fā)商的價(jià)格隨之下降。

從新發(fā)地市場(chǎng)從業(yè)者的構(gòu)成來(lái)看，一旦農(nóng)戶自己進(jìn)場(chǎng)銷售農(nóng)產(chǎn)品，就意味著產(chǎn)地出現(xiàn)賣(mài)難的現(xiàn)象。因?yàn)樯虘粼诮?jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)虧損就會(huì)退出經(jīng)營(yíng)，迫使農(nóng)戶自己出來(lái)銷售。

此前有人認(rèn)為，農(nóng)戶自己銷售，減少了中間環(huán)節(jié)，是降低流通費(fèi)用的途徑。實(shí)際上，農(nóng)戶對(duì)流通環(huán)節(jié)并不了解，運(yùn)輸環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)的費(fèi)用均高于商戶，農(nóng)戶的銷售收入甚至不足以彌補(bǔ)運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的支出費(fèi)用。因此，盲目地強(qiáng)調(diào)直銷，并不能真正降低流通費(fèi)用。

2.3 胡蘿卜

8月，是河北北部、內(nèi)蒙古中東部地區(qū)胡蘿卜大量上市的時(shí)期。這些地區(qū)的胡蘿卜上市以后，會(huì)迫使山東的胡蘿卜退市。2013年，這些產(chǎn)地的胡蘿卜上市以后，一部分南運(yùn)，降低了銷售壓力；山東的胡蘿卜也開(kāi)始南運(yùn)，北京市場(chǎng)上胡蘿卜的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。但是，2014年秋季胡蘿卜上市以后，南運(yùn)的規(guī)模很小，大部分進(jìn)入北方市場(chǎng)，導(dǎo)致價(jià)格同比大幅下降。由表1可以看到，8月末胡蘿卜價(jià)格較2013年同期下降了42.31%。

比價(jià)格下降更為嚴(yán)重的問(wèn)題是，秋季胡蘿卜產(chǎn)地10月初就會(huì)出現(xiàn)霜凍，如果胡蘿卜銷售不出去就會(huì)被凍在地里。2011年秋季內(nèi)蒙古赤峰、河北承德就曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題。

2.4 大蔥

由表1可以看到，8月末大蔥價(jià)格較2013年同期下降了45.83%，降幅明顯。

8月上市的大蔥主要來(lái)自山東青島和濰坊、河北唐山、天津?qū)氎?。由于?013年高價(jià)位的影響，這些地區(qū)2014年的大蔥產(chǎn)量超過(guò)2013年同期，價(jià)格下降明顯。值得注意的是，2014年秋季大蔥的價(jià)格是否會(huì)影響冬季大蔥的生產(chǎn)？

北京市場(chǎng)上冬春季大蔥的主要供應(yīng)地是福建漳州、浙江杭州、上海浦東和崇明。2012年春季大蔥的價(jià)格曾經(jīng)創(chuàng)下新高，其中一個(gè)重要原因就是2011年秋季大蔥的價(jià)格過(guò)低，影響了南方地區(qū)種植冬春季大蔥的積極性。希望2014年秋季大蔥的價(jià)格不要過(guò)度影響到冬春季大蔥的生產(chǎn)。

張玉璽.2014.北京2014年7月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析.中國(guó)蔬菜，（9）：57-59.