吳大真

清代《醫(yī)宗金鑒》認(rèn)為，帶下之病是體內(nèi)生的濕熱或者寒濕下行進(jìn)入子宮引起的。哪些人容易有濕熱？比如長期居住在比較潮濕的地方的人，喜歡酒類、油膩、高糖等食物的人，體內(nèi)濕熱會(huì)比較重。另外，生活壓力過大的如商人、銷售人員、服務(wù)人員也是濕熱體質(zhì)的常見人群。濕熱帶下的特點(diǎn)是帶下黃白或黃赤，質(zhì)地黏稠，常伴有臭味，量多。有些人小腹有脹痛或者熱感，甚或陰道瘙癢，并伴有口苦、惡心欲吐、飲食不振等表現(xiàn)，這時(shí)，可以選用清濕熱止帶的白扁豆來治療。

白扁豆是一味化濕消暑、補(bǔ)虛止瀉的藥食兩宜佳品，能治療夏日雨季的暑熱濕氣。李時(shí)珍在《本草綱目》中將白扁豆稱為“脾之谷”，認(rèn)為它可以化清降濁，專治中宮脾胃之病。而《藥性辨疑》亦說扁豆“極補(bǔ)脾”。所以扁豆一直被當(dāng)做健脾和胃的滋補(bǔ)品。扁豆補(bǔ)脾不膩，除濕不燥，對脾虛有濕、吃得少、消化能力差而大便不成形的人確有良效。

很多醫(yī)生在臨床中都會(huì)用到白扁豆，尤其在治療婦女濕熱引起的“帶下”時(shí)最為常用?！堆幽昝刂肌芬粫幸粋€(gè)專門用白扁豆做的食療方。

其組成為：白扁豆20克（鮮品用30克），粳米50克，紅糖適量。白扁豆先用溫水略作浸泡（鮮者不用浸泡），與米加水按通常的方法煮成稠粥。每日分兩次溫服。一般連服5～7日即可見效。

對于無明顯霉菌感染而白帶甚多的女性，單服白扁豆粥即可收效。而如果經(jīng)檢查白帶中有陰道霉菌或滴蟲，則應(yīng)該先行服藥治療，再輔助食療，也有一定效果。注意熬粥的時(shí)候，一定要將白扁豆煮熟透，因?yàn)楸舛购幸恍┪镔|(zhì)，具有胃腸道刺激作用，可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。保險(xiǎn)的方法是：先將白扁豆煮半熟后再與大米煮粥。

扁豆還有其他一些做法，比如扁豆紅棗粥、炒扁豆懷山粥、蘑菇燜扁豆、扁豆花生羹等，均是民間樂用的保健粥菜。

（摘自《飲食科學(xué)》）endprint