湯雷

消食：豆蔻山楂粥

春節(jié)期間，肉食攝入比平時(shí)要多得多，極易導(dǎo)致消化不良。尤其是小孩子，油膩、高糖的食物吃多了，容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長，就會出現(xiàn)脾胃積食。豆蔻山楂粥是消食化氣的佳品，既能夠開胃消食還能導(dǎo)滯，對于春節(jié)期間因肉食過多而食積不化、噯腐吞酸、胃脘飽脹、腹痛瀉痢等，有很好療效。此粥因有豆蔻，香氣撲鼻，聞著就有一種食欲大開的感覺，可以說適合絕大部分孩子來吃，尤其是一些喜食肉食、偏食的孩子。

不過，豆蔻的用量一定要注意，要控制在10克以內(nèi)。過量可能引起口干、咽喉痛，嚴(yán)重的還可能會誘發(fā)高血壓以及痔瘡等疾病。

做法：肉豆蔻8克，山楂干30克，大米適量，冰糖少許。首先將豆蔻研成粉末，然后在鍋中倒入清水，水開后加入大米和山楂，一起用大火煮熟，再加入冰糖改成小火，最后加入磨好的豆蔻粉末，再次煮沸之后，這道豆蔻山楂粥就可以食用了。

除乏：蓮子芡實(shí)粥

很多人節(jié)后都會感覺到身心疲憊、頭昏腦脹，沒精神，這時(shí)可以喝些蓮子芡實(shí)粥以促進(jìn)康復(fù)。蓮子是滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，其中鈣、磷、鉀含量豐富，能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，養(yǎng)心安神，蓮子芯還有很好的祛心火功效，有助于睡眠。蓮子還具有補(bǔ)中益氣的作用，在古藥書里，被稱做是“補(bǔ)而不峻”、“滋而不膩”的佳品。

做法：蓮子50克，芡實(shí)15克，大米適量。把蓮子、芡實(shí)、大米過水洗凈。把以上原料同時(shí)放入鍋中，加入適量的水，大火開鍋后變小火，熟后即成。水可多放一些，不要使粥過于稠。

助眠：茯苓大棗粥

春節(jié)期間，不少人打破日常的作息時(shí)間，節(jié)后，失眠便“找上門來”。失眠的人群可常服用茯苓大棗粥。茯苓是一種生長在松樹根部的真菌，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為茯苓味甘淡，性平，具有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神的作用，治病范圍相當(dāng)廣泛，可用于水腫、食欲不振、心神不安、失眠多夢等癥，也可作為食物。大棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。茯苓和大棗合用，能健脾益氣、養(yǎng)血安神，有效改善失眠。

做法：茯苓10～30克，清水浸泡30分鐘，大棗5～10枚，加適量大米、小米或糯米，再加足量清水，最好一次性把水加足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥的黏稠度和濃郁香味都會大打折扣。大火燒開后文火慢煮，直至粥煮到黏稠。如果條件允許，可以提前將茯苓、大棗研成粉末狀，與米一起煮，這樣熬出的粥，食用方便還利于吸收。

（摘自《當(dāng)代健康報(bào)》）endprint