張水波

實(shí)際生產(chǎn)中，養(yǎng)殖戶往往在水體中亞硝酸鹽含量很低時(shí)便開始施用大量產(chǎn)品去降解，但效果并不理想，且施用某些產(chǎn)品還導(dǎo)致水體其他理化指標(biāo)的劇變，使蝦養(yǎng)殖更易出問題。筆者根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)養(yǎng)蝦池中的亞硝酸鹽如何科學(xué)認(rèn)識(shí)與消除方法談點(diǎn)粗淺的看法，供養(yǎng)殖者參考。

一、蝦池中亞硝酸鹽的來源

蝦池中的亞硝酸鹽是蝦池代謝產(chǎn)物不完全硝化所產(chǎn)生的代謝中間產(chǎn)物。殘餌、蝦排泄物、死亡藻類等含氮有機(jī)物經(jīng)過異養(yǎng)型細(xì)菌的作用，產(chǎn)生大量的氨和無機(jī)氮，有毒的氨分子和無毒的氨根離子再經(jīng)過亞硝化細(xì)菌的作用轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽最終經(jīng)硝化細(xì)菌作用轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。硝酸鹽無毒并可以直接被藻類所吸收利用，少部分亞硝酸鹽也會(huì)被藻類吸收利用。在養(yǎng)殖初期，池底含氮的有機(jī)物較少，池中原有的硝化細(xì)菌有能力降解所產(chǎn)生的亞硝酸鹽。隨著投餌量的加大，池底含氮有機(jī)物不斷增多，而硝化細(xì)菌的繁殖速度很慢，大約二十多個(gè)小時(shí)一代，并且對(duì)環(huán)境（如溶氧、pH值、溫度）的要求較高，所以養(yǎng)殖后期水體亞硝酸鹽含量易高難降。

二、亞硝酸鹽的毒性原理及水質(zhì)指標(biāo)的相互作用

蝦靠血藍(lán)素?cái)y帶氧氣。血藍(lán)素是一種含銅的蛋白質(zhì)，去氧的血藍(lán)素包含一個(gè)帶正價(jià)的銅離子，而氧則是與帶正二價(jià)銅離子結(jié)合。蝦合成血藍(lán)素的器官是肝胰腺。一旦亞硝酸鹽通過蝦的呼吸作用經(jīng)鰓絲進(jìn)入血液后，會(huì)使血液中運(yùn)輸氧氣的血藍(lán)素載氧能力下降甚至不能與氧結(jié)合，引起組織缺氧，攝食減少，生長(zhǎng)變慢，機(jī)體抗病力下降。亞硝酸含量過高時(shí)，蝦在池底蛻殼時(shí)會(huì)中毒而死。

溶氧水平越低，pH值越低，水體鹽度越低，則亞硝酸鹽的毒性越高；溶氧水平越高，pH值升高，水體鹽度高，則亞硝酸鹽的毒性降低。

三、亞硝酸鹽對(duì)蝦的影響

上海海洋大學(xué)彭自然等在水溫28.3±2.6℃、pH值8.23、比重1.0065下對(duì)體長(zhǎng)1厘米左右的南美白對(duì)蝦進(jìn)行毒性試驗(yàn)，得出亞硝酸鹽96小時(shí)的半致死濃度為19.1毫克/升，安全濃度為1.91毫克/升；總氨氮（非離子氨氮）、亞硝態(tài)氮對(duì)幼蝦的安全濃度分別為0.787（0.054）毫克/升、1.91毫克/升，這表明亞硝酸鹽對(duì)幼蝦的毒性低于氨，所以在養(yǎng)殖生產(chǎn)中嚴(yán)格控制氨的濃度更為重要。臧維玲、周光正、姚慶禎、孫國(guó)銘等就非離子氨、亞硝酸鹽對(duì)不同發(fā)育期南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦的急性毒性作用與安全濃度進(jìn)行了研究，均獲得相類似的結(jié)果，且得出幼蝦的耐毒能力隨發(fā)育生長(zhǎng)而逐漸增強(qiáng)。

這些試驗(yàn)設(shè)計(jì)均是單因子對(duì)蝦類的毒性影響，在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，尤其是夏季，水溫、pH值、低溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等各種生態(tài)因子對(duì)蝦類產(chǎn)生的是綜合性毒害，因此上述試驗(yàn)結(jié)果反映毒性影響的濃度比養(yǎng)殖環(huán)境實(shí)際濃度要高。我們?cè)谒|(zhì)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)蝦患病的池塘亞硝態(tài)氮含量超過1毫克/升的很少，由此可見，養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽是低濃度長(zhǎng)時(shí)間地對(duì)蝦產(chǎn)生毒性而影響血液的攜氧能力，削弱體質(zhì)，影響生長(zhǎng)，為病原的入侵創(chuàng)造條件?，F(xiàn)在蝦病的發(fā)生很難分清是亞硝酸鹽中毒引起的還是弧菌感染引起的，都是環(huán)境、病原、營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)等因素綜合作用下的癥狀表現(xiàn)，防治應(yīng)采取綜合方法。

四、蝦池亞硝酸鹽的消除方法

殘餌、糞便、藻類尸體等有機(jī)物會(huì)不斷分解產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽，所以消除蝦池中的亞硝酸鹽要作為一項(xiàng)系統(tǒng)工作來做。

1. 合理開動(dòng)增氧機(jī)，保持水體溶氧水平高，使硝化反應(yīng)進(jìn)行徹底，減少中間產(chǎn)物亞硝酸鹽蓄積的機(jī)會(huì)。

2. 口服“蝦補(bǔ)王”和“健蝦露”可增強(qiáng)蝦血液攜氧能力，降低亞硝酸鹽對(duì)蝦的毒害，添加此類營(yíng)養(yǎng)品時(shí)最好用黏合劑按1～3克/千克的量進(jìn)行包膜，可增加產(chǎn)品效果。

3. 亞硝酸鹽安全持久處理方法：亞硝酸鹽的產(chǎn)生是底部有機(jī)物積累引起底質(zhì)惡化所致，養(yǎng)殖應(yīng)以預(yù)防為主，每7～10天使用“凈水分解菌”30克/畝·米，使池中的有機(jī)物及時(shí)分解轉(zhuǎn)化。當(dāng)水體有機(jī)質(zhì)較多、亞硝酸鹽較高時(shí)，選擇晴天上午投施分解有機(jī)質(zhì)能力強(qiáng)的“凈水分解菌”50～70克/畝·米，最好在太陽(yáng)出來1小時(shí)后投施（“凈水分解菌”應(yīng)提前2小時(shí)用紅糖和飼料活化），以增加白天活菌的分解時(shí)間，同時(shí)開啟所有增氧機(jī)，一般在當(dāng)天傍晚即可看到水體有機(jī)質(zhì)減少、水質(zhì)清爽、夜間溶氧增高、亞硝酸鹽降低等效果；傍晚再投施“增效海中寶”1～2千克/畝·米，可從根本上降低亞硝酸鹽的含量。

（作者聯(lián)系地址：福建省漳州市元光南路13號(hào)水產(chǎn)大樓 郵編：363000）