桂臺(tái)系列棗品種經(jīng)過以夏樹讓教授為主導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)選育，分別在云南、江西、湖南、廣西等南方省份進(jìn)行3年以上試種，表現(xiàn)出抗逆性強(qiáng)、表現(xiàn)佳等特點(diǎn)，適宜長(zhǎng)江以南地區(qū)引種栽培。以下分別介紹這5個(gè)品種。

桂臺(tái)1號(hào) 該品種在北方果實(shí)生長(zhǎng)期95～100天，9月中下旬成熟；在南方由于光、溫、水等條件不同，果實(shí)生長(zhǎng)期縮短至90天左右。平均單果重13～15克，最大單果重22克，大小較均勻。果實(shí)長(zhǎng)圓形，果皮薄，果面光滑。果肉厚，肉質(zhì)細(xì)脆，汁液較多，甜味極濃，微酸，品質(zhì)極上等。鮮棗可食率為97.3%，含可溶性固形物40%～45%，含糖38%～42%，含酸0.36%。結(jié)果早，早產(chǎn)、豐產(chǎn)性極強(qiáng)，定植當(dāng)年即可掛果，一年生小棗樹最多可產(chǎn)鮮棗1.6千克。定植第三年株產(chǎn)鮮棗7千克左右，進(jìn)入豐產(chǎn)期。由于該品種花蕾肥大且多，即使在南方花期遇雨水沖刷也能坐果，花期注意新棗頭摘心配合噴施赤霉素即可，無需開甲。坐果穩(wěn)定，極少落果，抗雨裂，抗病力強(qiáng)，極豐產(chǎn)，沒有大小年現(xiàn)象，非常適宜長(zhǎng)江以南地區(qū)大面積發(fā)展種植。

桂臺(tái)2號(hào) 為早熟鮮食棗優(yōu)良品種。果實(shí)生長(zhǎng)期76～85天，在北方成熟期為8月上中旬，南方地區(qū)容易做到一年多熟且非常適合保護(hù)地集約栽培。果實(shí)較大或中等大，平均單果重16.5克，最大單果重25克。果皮片紅時(shí)為鮮紅色，完熟時(shí)為紫紅色，著色60%左右，果面光滑美觀。果肉厚，酥脆多汁，味甜微酸，品質(zhì)不比冬棗遜色。鮮棗可食率96.5%，含可溶性固形物31%。結(jié)果早，豐產(chǎn)性強(qiáng)。定植第二年株產(chǎn)鮮棗1.1千克，第三年株產(chǎn)鮮棗5.5千克。耐瘠薄，對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，栽培在土層40厘米及以上的山嶺也能正常結(jié)果。花期花蕾不如桂臺(tái)1號(hào)強(qiáng)壯，但是施肥合理，植保、修剪等管理得當(dāng)會(huì)有極豐產(chǎn)的表現(xiàn)。坐果期需要對(duì)棗樹采取開甲或環(huán)割或鐵絲綁扎等措施進(jìn)行調(diào)整，同時(shí)結(jié)合摘心、噴赤霉素保花促果。

桂臺(tái)3號(hào) 樹勢(shì)中庸，棗頭紅褐色，萌芽力中等，當(dāng)年生棗頭生長(zhǎng)量大。棗吊抽生較多且粗壯，花量較多，晝開型。屬于大果型，果實(shí)卵圓形，平均單果重31克，最大單果重85克，大小較均勻。果實(shí)生長(zhǎng)期90天左右。果皮薄，鮮紅色，果面較光滑。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)細(xì)脆，味甜汁液多，品質(zhì)上等，適宜鮮食。鮮棗可食率為96.7%。含糖36%左右，維生素C 490毫克/100克。結(jié)果早，早產(chǎn)，豐產(chǎn)性好。幼樹定植當(dāng)年可掛果，兩年生樹株產(chǎn)鮮棗2.5千克以上，3年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期。在南方采取矮化密植能夠更早進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)量達(dá)到3000千克以上。

桂臺(tái)4號(hào) 桂臺(tái)4號(hào)是針對(duì)我國(guó)現(xiàn)有大棗品種中缺乏高品質(zhì)餐桌專用型大棗的現(xiàn)狀，充分利用山東山區(qū)大棗資源，在資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，篩選出的適宜鮮食、蒸食、加工（棗泥、棗糕、干棗）的大棗新品種。鑒定專家一致認(rèn)為：該品種綜合性狀優(yōu)良，具有廣闊的市場(chǎng)前景和生產(chǎn)應(yīng)用價(jià)值。

果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，果面光潔、亮麗，果個(gè)大，平均單果重24克，最大單果重38克。果肉翠綠色，細(xì)密硬脆，清甜味濃，可溶性固形物含量32.4%，總糖29%，總酸0.36%，維生素C 410毫克/100克（鮮重），粗纖維1.9%，硬度12.6千克/厘米2，品質(zhì)優(yōu)良，具有較高的營(yíng)養(yǎng)、保健、美容價(jià)值。果實(shí)發(fā)育期100天左右，中晚熟，可食率96.9%，果皮厚（蒸熟后極易剝離），極抗裂果，耐儲(chǔ)運(yùn)，低溫下儲(chǔ)藏可以保持90天不爛果。制干率56.8%，早果豐產(chǎn)，抗棗瘋病，是大棗中優(yōu)良的栽培新品系。進(jìn)行規(guī)模開發(fā)和種植，可滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)果品消費(fèi)多樣化、優(yōu)質(zhì)化、專業(yè)化的需求。同時(shí)，該品種以其獨(dú)特的風(fēng)味口感、極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、艷紅吉祥等突出特點(diǎn)，彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)餐桌用蒸食、加工高品質(zhì)晚熟大棗的空當(dāng)。

桂臺(tái)5號(hào) 屬于極早熟小果型，果實(shí)生長(zhǎng)期60～65天，生長(zhǎng)期極短。該品種結(jié)果早，優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)性、抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，綜合性狀優(yōu)良。果實(shí)近橢圓形，平均單果重6.69克，大小均勻?？扇苄怨绦挝锖?8%，硬度12.4千克/厘米2，總糖23%，總酸0.47%，維生素C含量為468毫克/100克（鮮重），可食率93%。皮薄質(zhì)脆，肉厚核小，酸甜適口，品質(zhì)極佳，具有較高的營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值，適宜鮮食和加工。

樹勢(shì)強(qiáng)健，萌芽力、成枝力均強(qiáng)，樹冠成形快；幼樹棗頭生長(zhǎng)勢(shì)旺，一年生枝平均長(zhǎng)度66.0厘米，當(dāng)年萌發(fā)的二次枝即可開花結(jié)果；針刺不發(fā)達(dá)，結(jié)果枝無刺；棗股圓柱形，5～6年生棗股長(zhǎng)1.0厘米左右，粗0.8～1.0厘米，抽生棗吊4～5個(gè)，棗吊平均長(zhǎng)16.4厘米，著葉10～11片?；看螅ㄆ趯?duì)溫度需求為普通型，每個(gè)棗吊通常結(jié)果1～4個(gè)，最多的9個(gè)，豐產(chǎn)性狀突出。2～5年生樹平均株產(chǎn)分別達(dá)到1.71千克、2.79千克、3.30千克、10.72千克。

與全國(guó)棗產(chǎn)地的傳統(tǒng)栽培品種相比，該品種較抗棗瘋病。選擇生長(zhǎng)健壯、地徑1～2厘米的野生酸棗做砧木，據(jù)田間觀察，嫁接苗定植園6～8年生樹未發(fā)現(xiàn)有棗瘋病病株。

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