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美食達(dá)人

古志輝

北京麗思卡爾頓酒店 中餐行政總廚

料理師推薦

情人節(jié)前菜

魚(yú)子醬芒果沙拉

原料：芒果、生菜、洋蔥、面包2片、蘋果醋、砂糖、醬油、橄欖油、魚(yú)子醬適量

做法：

1 將清洗好的生菜裝盤；

2 芒果去皮切成小丁，洋蔥切絲放入生菜中；

3 將蘋果醋、砂糖、醬油、橄欖油倒入碗中，攪拌均勻，淋在生菜上；

4 將魚(yú)子醬倒在面包片上，擺在淋好醬汁的生菜旁邊即可。

●魚(yú)子醬 魚(yú)子醬被視為催情食物已有幾個(gè)世紀(jì)，其神秘功效跟希臘神話頗有淵源。魚(yú)子醬含有豐富的蛋白質(zhì)和荷爾蒙，是很有效的催情食物。

●洋蔥 洋蔥飽含能刺激勃起中樞的物質(zhì)，能讓強(qiáng)精效果更上一層樓。

料理師推薦

情人節(jié)前菜

番茄蘑菇沙拉

原料：番茄、蘑菇、橄欖油、蘋果醋、鹽適量

做法：

1 將蘑菇洗凈備用；

2 摘掉番茄的萼，然后用溫水燙一下后，再用冷水清洗，小心地剝掉表皮；

3 將蘑菇和番茄放到碗中，加蘋果醋、橄欖油和鹽攪拌即可。

●番茄 早期的番茄為黃色，故意大利人稱之為“金蘋果”。當(dāng)時(shí)番茄被認(rèn)為有強(qiáng)烈的催情作用，曾禁止傳教士食用。

料理師推薦

情人節(jié)主菜

花雕酒蛋白蒸花蟹

原料：花蟹1只、花雕酒、雞蛋清、雞湯、青豆少許、鹽、糖適量

做法：

1將雞蛋清和花雕酒倒入雞湯中，放入鹽、糖，然后打發(fā)備用；

2花蟹清洗收拾干凈，切成大塊兒；

3 在切好的花蟹中放入糖和花雕酒，并加入打發(fā)的雞湯，覆膜上鍋隔水蒸6分鐘；

4 將蒸好的花蟹取出放入盤中，撒上煮熟的青豆粒即可。

●雞蛋 雞蛋是做愛(ài)后恢復(fù)元?dú)庾詈玫摹斑€原劑”。世界上很多地方都有新婚晚餐吃煎蛋的習(xí)俗，其目的在于保證新婚之夜的美滿。雞蛋味甘，性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鋅、鈣、磷及鐵等，能養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥。

料理師推薦

情人節(jié)甜品

巧克力蜂蜜莓果脆皮蛋糕

原料：A.巧克力蛋糕戚風(fēng)：蛋黃3個(gè)、牛奶 65克、油60克、低粉75克、蛋清3個(gè)、細(xì)砂糖60克、純巧克力100克、檸檬汁幾滴、鹽2克

B.蜂蜜莓果醬淋漿：混合莓果醬250克、牛奶1大勺、蜂蜜1大勺

C.裝飾：新鮮草莓、藍(lán)莓、蔓越莓適量、淡奶油100克、巧克力片適量

做法：

1 按照戚風(fēng)蛋糕的做法，調(diào)好蛋白糊和蛋黃糊；

2 將100克純巧克力加1小勺牛奶，隔熱軟化后放入蛋黃糊中拌勻；

3 將蛋黃糊倒入蛋白糊中輕輕拌勻；

4 將糊倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱，以120℃烤制55分鐘；

5 烤好的蛋糕晾涼的同時(shí)，做好蜂蜜莓果淋漿；

6 將蛋糕頂部切平，將蜂蜜莓果漿淋上去，周圍用抹刀抹勻；

7 晾涼后，擺上洗凈瀝干水分的草莓、藍(lán)莓、蔓越莓，插上巧克力片即可。

●巧克力 巧克力中含有的咖啡因不僅能提神醒腦，其抗抑郁功效如同服食興奮劑，因此會(huì)格外增加性欲。而且愈純正的巧克力含咖啡因愈多，催情功效愈好。另外，巧克力中還有一種名為PEA的物質(zhì)，能令腦部釋放出墜入愛(ài)河般的陶醉感覺(jué)。

●蜂蜜 蜂蜜中含有生殖腺內(nèi)分泌素，具有明顯的能使性腺活躍的生物活性。而且，蜂糖極易被血液吸收，對(duì)精液的形成十分有益。蜂王漿中則含有天門冬氨酸這種“助性”物質(zhì)，能促進(jìn)發(fā)育，提高性功能、刺激生殖能力，同時(shí)增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)新陳代謝和改善造血功能。

情人節(jié)飲品

其實(shí)酒精是一種令人體生理在初期進(jìn)入興奮、后期被束縛的抑制劑，故只宜淺嘗，喝多了反而會(huì)令做愛(ài)表現(xiàn)欠佳。如果適可而止的話，酒精則是上好的催情物，它具有減緩緊張和憂慮之效。紅酒專家曾說(shuō)過(guò)：“紅酒予人神秘感覺(jué)，其味道會(huì)因外在因素而變化，可以變得很復(fù)雜。跟愛(ài)侶吃飯時(shí)最適合飲用，而且要用大酒杯盛酒，只要輕輕搖晃，酒香便會(huì)四溢，即使酒不醉人，人亦會(huì)自醉，氣氛頓時(shí)變得非常浪漫?！?/p>

美食達(dá)人

Jean-Luc Vasseur

北京麗思卡爾頓酒店餅房行政總廚