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藥物中的鹽分

《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究稱，在調(diào)查了120萬(wàn)名患者后，研究者發(fā)現(xiàn)，服用止痛泡騰片劑和發(fā)生心臟病以及腦卒中的幾率有一定聯(lián)系。這類藥物的配方中大多含有鈉，如果按照最大劑量服用，那么患者每天攝入的鈉含量將超過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家所建議的日攝入量。

鈉是鹽的主要成分，1克鹽含有400毫克的鈉。心臟病人需要控制鹽的攝入量其實(shí)就是控制鈉的攝入量。因?yàn)椋绻c攝入過(guò)多，在內(nèi)分泌的影響下，可能引起小動(dòng)脈痙攣，導(dǎo)致血壓升高。另外，鈉還有吸收水分的作用，體內(nèi)水分過(guò)多，也會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)。

可是，藥物中的鈉卻被忽略了。幾乎所有的藥物，在每一劑中都含有至少1毫摩爾或者23毫克的鈉，其中一些藥物的推薦劑量中所含的鈉就已經(jīng)超出了鈉的日安全攝入量。這些藥物大多為可溶性藥物，也就是泡騰片。許多患有關(guān)節(jié)炎的老年人需要長(zhǎng)期服用可溶性止痛藥。另外，孕婦通常用來(lái)補(bǔ)鈣的泡騰片也有鈉含量過(guò)高的問(wèn)題。

為什么泡騰片含鹽多？

患者選擇泡騰片，主要是因?yàn)樗鼈兏淄谭?，可能也更有利于吸收。但是要讓泡騰片立即溶解于水中并且產(chǎn)生大量氣泡，那么就需要在其中加入大量的重碳酸鹽，例如碳酸氫鈉。1克的維生素C泡騰片中大約含有碳酸氫鈉0.2克；500毫克的撲熱息痛泡騰片中含鈉0.39克，而此藥物的最大日劑量為8片。也就是說(shuō)，如果想要讓鈉攝入量在健康范圍以內(nèi)，吃了8片撲熱息痛泡騰片后，就不能再吃鹽了。因此，有心血管疾病的患者最好不要選擇泡騰片形式的藥物。而對(duì)于本來(lái)含鈉就比較高的藥物，更應(yīng)該避免選擇泡騰片。

英國(guó)鄧迪大學(xué)的研究者專門比較了服用泡騰片和服用非泡騰片的患者，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用泡騰片的患者患高血壓的幾率是服用非泡騰片患者的7倍，發(fā)生腦卒中的幾率也會(huì)因?yàn)榉门蒡v片而增加27%。因此，越來(lái)越多的專家呼吁，應(yīng)該加大關(guān)于藥物中含鹽的宣傳，藥廠也應(yīng)該在標(biāo)簽中明確標(biāo)示鈉的含量，以幫助患者控制鈉的攝入。如果患者不得不服用含有高鈉的處方藥，那么醫(yī)生應(yīng)該告訴患者，必須要嚴(yán)格控制飲食中鹽的攝入量。而對(duì)于很多非處方泡騰片，例如維生素C和鈣片，患者最好選擇可替代的非泡騰片藥物。

那些隱藏的鹽

倫敦大學(xué)瑪麗王后學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，只要鹽攝入量有中等幅度的下降，我們的血壓也會(huì)跟著明顯下降。但令人苦惱的是，許多人控制鹽的攝入量總是不見效。其實(shí)是因?yàn)?，除了藥物以外，許多“不咸”的食物中其實(shí)也隱藏著鹽分。想要控制好血壓，預(yù)防腦卒中和心臟病，必須要學(xué)會(huì)分辨這些隱藏的鹽。在購(gòu)買食品的時(shí)候仔細(xì)閱讀包裝上的鈉含量，嘗試把鈉的日攝入量控制在2200毫克（我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的日攝入量）左右。

面包 一片切片面包中就含有120毫克的鈉，再加上涂抹的黃油也含鹽，一天吃上幾片面包，其帶來(lái)的鹽攝入量不可小覷。

午餐肉 午餐肉、火腿腸、熏肉中含有大量鹽，通常一份（約0.17千克）中所含的鈉就占去了你日攝入量的一半。

奶酪 含有豐富維生素D、鈣以及優(yōu)質(zhì)蛋白的奶酪一直是我們心目中的健康食品，可是一片奶酪（約0.028千克）就含有330～460毫克的鈉。

早餐谷物 越來(lái)越多的城市白領(lǐng)在早餐時(shí)選擇用牛奶泡谷物，健康、方便，還含有膳食纖維。可是，一份早餐谷物中也含有約230毫克的鈉。

醬料 除了中國(guó)的各種咸味醬料，其實(shí)外國(guó)的番茄醬和蛋黃醬等“甜口”醬料中也含有很多的鹽分。例如，一茶勺的蛋黃醬中就含有125毫克鈉，一茶勺的番茄醬中含有190毫克鈉。

方便面 一包方便面所含的鈉約為2000毫克，吃一包就用光了一天的鈉“指標(biāo)”。

蜜餞 100克的新鮮蜜橘本來(lái)只含有1.3毫克的鈉，但是當(dāng)被脫水做成蜜餞后，100克中所含的鈉就上升到了480毫克，雖然吃起來(lái)并不咸。

各種零食 爆米花、炸薯?xiàng)l、炸薯片等零食中都含有不少的鹽。有調(diào)查顯示，各種包裝好的兒童食品中，每份的含鈉量竟然高達(dá)630毫克。