史央清女士是布丁酒店連鎖聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席運營官。她于1999年開始投身于酒店行業(yè)，擁有豐富的高星級酒店及經(jīng)濟型連鎖酒店運營管理經(jīng)驗，并于2007年參與創(chuàng)立中國首家時尚、新概念酒店連鎖——布丁酒店。五年來，布丁酒店以精準的市場定位、創(chuàng)新的營銷策略成為國內(nèi)領(lǐng)先的快時尚酒店品牌，并先后獲得多家知名投資機構(gòu)的投資。畢業(yè)于香港理工大學酒店及旅游管理碩士，并獲得中歐商學院EMBA學位。

您為什么選擇酒店和旅游管理專業(yè)？現(xiàn)在如何看待這個專業(yè)的發(fā)展和前景？

我是一個既內(nèi)斂又活潑的女孩，我比較喜歡到外面看看山山水水，人家說“讀萬卷書不如行萬里路”嘛。所以我就是出于興趣愛好選擇這個專業(yè)。現(xiàn)在中國經(jīng)濟很需要拉動內(nèi)需來發(fā)展，未來十年之內(nèi)，旅游業(yè)會發(fā)展的越來越好，它是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。我從讀大學到讀碩士，一直沒有離開過這個行業(yè)，工作也一直專注于這個行業(yè)。我很慶幸自己選擇了一個自己喜歡的專業(yè)。

只要你堅持，在一個行業(yè)耕耘總會看到春天的，更何況旅游業(yè)本就是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。

幾年的大學校園生活對于您走上社會提供了哪些幫助？您覺得在校園中得到的最大收獲是什么？

人家說“性格決定命運”，性格一部分是先天遺傳的，不可選擇的，那很重要的另一部分就是后天環(huán)境對性格的塑造。

我覺得大學作為每個人一生中不可或缺的重要部分，它告訴我最多的還是如何跟社會相處。大學有很多機會去實習，對我來說最寶貴的還是實習的階段，畢竟實踐遠遠要比我們從書本上的得到的更加豐富。第二個呢，它更接地氣，更現(xiàn)實。

另外大學里老師的影響也蠻大。老師教給你最重要的不一定是課堂知識，而是在于為人處事。讀書時老師們說過的一些話，對我后面的人生還是蠻有影響的。比如說我們以前的語言老師就講過：己所不欲，勿施于人；不以物喜不以己悲。我后期踏上工作崗位的體會很多，它是很有道理的，它教你如何與人為善，如何跟人相處，教你不要因為外界的影響而有太大的情緒波動。畢竟現(xiàn)實世界壓力還是蠻大的。

您參加實習的第一份工作是什么？實習中最大的收獲是什么？

我的第一次實習是從一個餐飲服務(wù)員開始做的。我覺得的在酒店行業(yè)里，對于一個女孩子，它不僅非常考驗?zāi)愕捏w力，更考驗?zāi)愕募磿r反應(yīng)能力的。因為一個客人在餐廳里消費的時間不如客房長，但是他在餐廳是處于一種活躍狀態(tài)，而且是群體性的，你可能要服務(wù)好幾張餐臺。我第一份實習是在一個涉外的酒店，客人多數(shù)都是老外。如何與他們溝通，就需要注意到氣氛，注意到他們的禮儀，又注意怎么能讓他感受到我們比較有特色的餐飲和服務(wù)。

在實習階段對我來講最大的考驗不僅是對客。我個人覺得做餐飲很重要的還是在后臺。我們當時被分到幾個酒店，酒店人力資源部的人會對我們進行挑選。我讀書的時候還是個很簡單的女孩，沒有刻意想過怎么跟他們相處。我休息的時候喜歡跟服務(wù)員、主管在一起，聽他們聊天，看看有什么活可以做，我喜歡幫他們干活。再加上嘴比較甜，喜歡稱呼這些哥哥姐姐。在平常生活中他們可能也不是地位很高的人，但真誠的相處會讓人家感受到你的尊重。因為這樣，我在群眾中的口碑還是不錯的，最后部門給我評了優(yōu)。這是一個意外的驚喜，因為我根本也不知道要評這個。

我覺得做酒店，最重要的是態(tài)度，你要發(fā)自內(nèi)心的跟別人打交道、愿意為別人服務(wù)，為別人解決問題的時候始終能有飽滿的情緒。跟我一起去的同學也很優(yōu)秀，我覺得這個行業(yè)不在于你有多么的能言善道，不在于你有多聰明，而是那種發(fā)自內(nèi)心的、與人為善的真誠。

您曾在工作多年后去美國游學過一段時間？游學主要是學習什么？

在美國的游學，不是像在學校讀書那樣的系統(tǒng)性學習，更多的是那種邊走邊學的狀態(tài)。我非常短暫的在溫德姆酒店學習過，主要就是和這個集團的老總們的交流。

我在美國的大西洋城一個月之內(nèi)自己換了27個酒店來住，這樣的經(jīng)歷很少有人會有，但是需要你自己去體驗、去感受，我覺得這是最好的。畢業(yè)之后我還在中歐商學院學習過，平常還在浙大讀了中國旅游文化的研修班等等。

那您的學習和工作不沖突嗎？

時間一共就這么多，如果你覺得沖突，它就是沖突的，如果你覺得學習是推動你工作發(fā)展的，它就是一種推動。八年前我的生活分為兩塊，很大一部分就是工作，另外就是學習。后來結(jié)了婚有了孩子，就是工作、學習、孩子。坦誠講我的時間更多的安排在工作上，學習安排在周末。這個也是基于家庭的支持，這個時代的知識更新?lián)Q代蠻快的，不學習肯定是不行的。

您覺得您是個“女強人”嗎？

我從不把自己定義為“女強人”，我也不喜歡這個詞語。我覺得，人的個人價值的實現(xiàn)很重要。在這個世界上，你的親朋好友唯一希望的就是你過得快樂，對我來講能夠?qū)崿F(xiàn)自己的價值是快樂的。我周邊的人，不管是親朋好友還是與我共事的朋友，哪怕是我路過的一個人，如果我能盡自己的一點點力量能讓他得到一點點幫助或有點快樂的話，我會很開心的。從一個經(jīng)理人到現(xiàn)在成為一個企業(yè)的創(chuàng)始人，人家說一個女孩子，很辛苦的。但是實際上看到自己提供的這個平臺，為3000多員工的家庭帶來了這種實質(zhì)上的經(jīng)濟上的改變；更重要的是在這個企業(yè)里，你能夠提供一種積極向上的、正能量的企業(yè)文化，影響這些人，影響他們的家庭，我覺得這個是很有力量、有價值的。這是我對這個社會能夠所盡的一點綿薄力量。

您現(xiàn)在的工作中會接觸大學生嗎？您對現(xiàn)在90后大學生的印象是什么？

我上個禮拜在布丁的上海徐家匯店，從早上開始站到晚上，十個小時，跟我搭班的就是一個90后，剛剛踏上工作崗位。90后的孩子，他們很有夢想，比我們更自信，會大膽的表達自己，這些都非常好。但是也應(yīng)該更專注一些，更耐心一些。這個時代變化很快，有人在一畢業(yè)做網(wǎng)店，一年就賺了上千萬，但是這個你一定也可以嗎？畢竟這都是被媒介拿來推廣的個案，大部分的人還是應(yīng)該花一定的時間在現(xiàn)有的位置上。因為你們的聰明才智、你所受到的教育、得到的各方面的資源傾斜也好，都要比我們那一代人好得多。

85后是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，那你們90后更加不得了。大家對80后啊、90后每一年都有很多的說法，甚至更多的是負面的。但是想想也沒有什么，我覺得我們70后當年剛畢業(yè)出來的時候也是很輕狂的，一出來也想做老總、做經(jīng)理。這沒有什么不好的，這說明你有遠大的志向、你非常希望自己有很好的未來，首先你是個有夢想的人。但是夢想不能光想，更重要的是怎么落地到現(xiàn)實中，否則夢想就會成為空想。我身邊很多優(yōu)秀的人，會聊自己以前的經(jīng)歷，你會發(fā)現(xiàn)沒有人是一步登天的，沒有人說遇到誰一提拔就飛黃騰達了，這樣的故事我?guī)缀鯖]有聽過，我聽到的都是從服務(wù)員、從文秘、外勤、銷售這些基層的事情，一步一步腳踏實地的做起來的。我們也發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象，讀書讀得特別好，不代表以后成就就大，當然這個成就也不簡單等同于事業(yè)上的成就，更重要的是自我價值的實現(xiàn)。

您是如何看待當前畢業(yè)生的就業(yè)去向的，針對進大企業(yè)還是小公司的選擇上能否給予學生讀者們一點建議？

大企業(yè)和小公司有不同的特點。大企業(yè)的崗位非常多，流程、系統(tǒng)建設(shè)非常健全，每個部門應(yīng)該干什么、每個員工應(yīng)該干什么都是一清二楚的，所以你學到的都是系統(tǒng)的、標準的簡單流程，這對你未來建立職業(yè)化的形象是非常有幫助的。你要是進入一個小公司，很多時候一個人是需要身兼多職的，這對你學習一個公司的整體運行是很有幫助的。一個人既可以學這個又可以學那個，有什么不好？年輕沒有什么不可以。所以大企業(yè)和小公司，不存在哪個好與不好。一種是內(nèi)容很豐富，一種是內(nèi)容單一但是很專注很精深。

我自己畢業(yè)的時候第一個單位也不是很大，我本來可以去一個五星級酒店做人力資源的工作，很專注、專業(yè)、很白領(lǐng)的形象。但是我后來選擇的是一個只有四十八間客房的一個外貿(mào)集團下屬的涉外的酒店，這份工作對我的鍛煉非常的大。我那個時候就知道經(jīng)濟型酒店了，那家酒店的定位很中高端，但是運營模式是經(jīng)濟型，你可能既要做倉庫的報關(guān)員、樓層的查房員還有樓里的清潔，一個人要做很多崗位。我也是因為在這個酒店做了兩三個崗位，而每個崗位都是一專多能的。所以后來我去一個四星級酒店面試大堂經(jīng)理的職位，直接就過了。

您對剛畢業(yè)的學生在職業(yè)、生活方面有沒有切身體會的建議？

畢業(yè)這么多年一個遺憾就是對朋友沒有足夠重視，后來慢慢有些疏離，現(xiàn)在正在補上。到了一定歲數(shù)就很需要朋友，尤其是有共同語言的、可以交流的朋友。另外就是健康很重要，無論如何有一種自己熱愛的運動，運動對減緩壓力幫助也很大，一定要有一種健康的生活方式。我平時會做瑜伽，但是因為時間的關(guān)系，也會去跑步。

保持你們的信心，成功會屬于有毅力、有耐力、腳踏實地的聰明人。