文|亓好貴 山東省萊蕪市萊城區(qū)人大辦公室

科技給力生姜特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展

文|亓好貴 山東省萊蕪市萊城區(qū)人大辦公室

山東省萊蕪市生姜種植已有2000多年歷史，以其色澤金黃、油光鮮亮、塊大皮薄、肉細(xì)絲少，營(yíng)養(yǎng)成分高等優(yōu)點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。近年來(lái)，作為萊蕪市生姜種植加工銷售的主產(chǎn)區(qū)——萊城區(qū)，依托科技創(chuàng)新，引導(dǎo)和推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，特色優(yōu)勢(shì)不斷放大，“萊蕪生姜”已成為萊蕪特色農(nóng)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也成為合作交流的知名品牌和城市名片。

堅(jiān)持創(chuàng)新引領(lǐng)深化科技驅(qū)動(dòng)

萊城區(qū)深刻領(lǐng)會(huì)和把握科技創(chuàng)新在生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中日益凸顯的支撐作用，積極培育以龍頭企業(yè)為中心的創(chuàng)新載體，引領(lǐng)生姜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

圍繞生姜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)產(chǎn)業(yè)研究院，組建科技創(chuàng)新聯(lián)盟。萊城區(qū)成立了國(guó)家級(jí)生姜試驗(yàn)站、生姜工程技術(shù)研究中心、生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等12家科技機(jī)構(gòu)，有50多家企業(yè)設(shè)立了以生姜研究開發(fā)為主的實(shí)驗(yàn)室，與35家省級(jí)以上農(nóng)業(yè)教學(xué)科研單位開展合作，先后承擔(dān)了37項(xiàng)省部級(jí)生姜科研項(xiàng)目，獲得了100余項(xiàng)國(guó)家專利和12項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)成果。

加強(qiáng)創(chuàng)新載體建設(shè)，提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力和特色產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。2007年5月，萊城區(qū)提出了建設(shè)生姜產(chǎn)業(yè)“世界一流的生產(chǎn)基地、一流的加工基地、一流的集散基地和一流的研發(fā)基地”的戰(zhàn)略目標(biāo)，并出臺(tái)了加快生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施，用“龍頭帶動(dòng)”戰(zhàn)略育強(qiáng)主體。制定出生姜標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)規(guī)程，同時(shí)建立生姜種植、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全可追溯體系，并輻射帶動(dòng)全市生姜產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全體系的建立和完善。

萬(wàn)興食品公司作為一家國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，從2006年開始嚴(yán)格按照“出口農(nóng)產(chǎn)品良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）”發(fā)展生姜訂單生產(chǎn)，現(xiàn)在已建成企業(yè)自屬生姜基地1.5萬(wàn)畝，合同化生姜基地5萬(wàn)畝，像萬(wàn)興公司這樣的生姜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)已有110多家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)兩家、省級(jí)龍頭企業(yè)18家，產(chǎn)品暢銷歐美日韓等86個(gè)國(guó)家和地區(qū)。他們牽頭領(lǐng)辦或創(chuàng)辦的合作社達(dá)400多家，將20多萬(wàn)戶農(nóng)民帶進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系。

探索新型產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，提升創(chuàng)新驛站服務(wù)能力，加快促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。圍繞提高生姜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平，先后與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院、清華大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等高校院所建立了長(zhǎng)期的科技合作關(guān)系，積極開展重大科研攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)培訓(xùn)等工作。搜集國(guó)內(nèi)外生姜優(yōu)良品種，建立國(guó)內(nèi)面積最大、品種最全的生姜種質(zhì)資源圃和生姜種質(zhì)資源信息庫(kù)，建立多元化生姜種質(zhì)資源保護(hù)體系，同時(shí)利用系統(tǒng)育種和誘變育種等技術(shù)，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗病蟲、抗逆新品種，并進(jìn)行示范推廣。

山東省萊蕪市生姜種植已有2000多年歷史，以其色澤金黃、油光鮮亮、塊大皮薄、肉細(xì)絲少，營(yíng)養(yǎng)成分高等優(yōu)點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。

堅(jiān)持科技服務(wù)勾勒微笑曲線

建立新型網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)模式，深入開展科技服務(wù)體制機(jī)制創(chuàng)新特別是科技成果轉(zhuǎn)化與市場(chǎng)化機(jī)制創(chuàng)新，提升全方位科技服務(wù)能力。萊城區(qū)圍繞提升科技服務(wù)生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，依托企業(yè)科研中心，建立了網(wǎng)絡(luò)化科技服務(wù)模式。由萊蕪東興源食品有限公司牽頭申報(bào)的“山東省生姜工程技術(shù)研究中心”作為全市首家農(nóng)業(yè)領(lǐng)域省級(jí)工程技術(shù)研究中心已建成使用。由山東萬(wàn)興食品有限公司發(fā)起組建的生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟正式掛牌成立，加強(qiáng)了生姜科技創(chuàng)新能力，加快了科技支撐生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，為全區(qū)生姜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)奠定了良好的基礎(chǔ)。盛德泰食品有限公司與江南大學(xué)食品學(xué)院開展科技合作，成功開發(fā)了姜茶、低鹽姜片、姜休閑食品等25個(gè)深加工產(chǎn)品，其中3個(gè)產(chǎn)品系列和工藝填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。

重點(diǎn)發(fā)展研發(fā)設(shè)計(jì)、提升會(huì)展服務(wù)業(yè)發(fā)展水平。在生姜儲(chǔ)藏方面，一是利用有限適宜的土地資源，適當(dāng)增加姜井的密度，提高生姜的儲(chǔ)藏量。同時(shí)，考慮讓一些姜井富余戶到缺乏姜井的地區(qū)整體收購(gòu)鮮姜，使雙方資源實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。尤其是聯(lián)合山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，重點(diǎn)研究異型眼蕈蚊從田間到姜窖的傳播途徑、種群發(fā)生消長(zhǎng)規(guī)律，篩選高效、低毒、無(wú)殘留藥劑或藥劑配方及使用濃度、最佳使用時(shí)間等，制定防治異型眼蕈蚊技術(shù)規(guī)程，并建立示范樣板窖，進(jìn)行示范推廣。

“姜博會(huì)”作為國(guó)內(nèi)唯一的生姜產(chǎn)業(yè)展會(huì)品牌，已舉辦了4屆，不僅為全區(qū)帶來(lái)了156個(gè)生姜產(chǎn)業(yè)簽約項(xiàng)目，更使“萊蕪姜、保健康”的品牌享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

堅(jiān)持重點(diǎn)突破致力高端支撐

萊城區(qū)堅(jiān)持加強(qiáng)農(nóng)企合作，加強(qiáng)引導(dǎo)，重點(diǎn)加大對(duì)姜瘟、新品種研發(fā)的扶持力度，促進(jìn)了生姜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

姜瘟是生姜發(fā)展的“癌癥”，與山東省農(nóng)科院原子能所聯(lián)合，研究JX020x新變異菌株的發(fā)酵工藝和工廠化生產(chǎn)工藝，制定科學(xué)合理的姜瘟病防治藥劑和方法；根據(jù)試驗(yàn)篩選的防治姜瘟病的最佳藥劑、最佳使用時(shí)期和使用方法，在示范田中推廣應(yīng)用，力爭(zhēng)在姜瘟病生化防治上實(shí)現(xiàn)重大突破。

生姜系列產(chǎn)品研發(fā)也是萊城區(qū)近幾年的主要突破點(diǎn)，與清華大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校院所合作，圍繞食用、醫(yī)用、保健、洗滌化妝等領(lǐng)域，重點(diǎn)開展生姜精深加工技術(shù)研究，特別是利用細(xì)胞破壁技術(shù)，開展生姜超微細(xì)加工技術(shù)研究，開發(fā)生姜顆粒沖劑、功能性姜膏、萊蕪老姜湯、生姜調(diào)味品、暖姜汁保健飲料、姜茶等一批方便化、功能化、專用化產(chǎn)品，提高生姜轉(zhuǎn)化增值水平和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。