文|本刊記者 謝晴

魚籃子：水產(chǎn)專營電商第一家

文|本刊記者 謝晴

魚籃子慢慢將自己從水產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)變成了一個初具電商規(guī)模的水產(chǎn)銷售平臺。在水產(chǎn)行規(guī)與電商技術(shù)的磨合中還有很多問題需要解決，但魚籃子終究是在水產(chǎn)品電商探索的路上勇敢地邁出了第一步。

不知從何時開始，喜歡網(wǎng)購的人發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)上除了能買到書籍、衣服、日用品和食品，生鮮食品逐漸出現(xiàn)在電商平臺上。“順豐優(yōu)選”、“本來生活”兩個以生鮮為主打品類的電商網(wǎng)站先后上線開通，亞馬遜、京東、一號店也相繼推出生鮮頻道，甚至以生鮮為主打品類。淘寶網(wǎng)當(dāng)然不甘落后，推出淘寶生態(tài)農(nóng)業(yè)、淘寶美食頻道，匯聚各種美食，并將時令生鮮蔬菜、水果、肉類作為重點推廣產(chǎn)品。2012年不愧是中國生鮮食品電商元年，這些誕生于2012年的生鮮電商攪動了市場，也啟發(fā)了傳統(tǒng)行業(yè)。承擔(dān)全國水產(chǎn)品菜籃子工程的全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會永久名譽會長尹啟忠決定把水產(chǎn)品拿到網(wǎng)上去賣，于是創(chuàng)辦了北京中聯(lián)國信網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，并于2013年初開通了專賣水產(chǎn)的魚籃子網(wǎng)站。

魚籃子的創(chuàng)始人

說到北京中聯(lián)國信網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，就不得不提其創(chuàng)始人、董事長尹啟忠，創(chuàng)辦魚籃子之前，他曾經(jīng)為我國水產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展奉獻(xiàn)了幾十年的歲月。

1949年，尹啟忠出生在有“魚米之鄉(xiāng)”美譽的河北白洋淀，那里是聞名遐邇的抗日游擊根據(jù)地，人杰地靈，物產(chǎn)豐富，水產(chǎn)品以品種多樣，物美價廉而聲名遠(yuǎn)揚。尹啟忠從1956年開始就跟隨父親一起在白洋淀的淡水湖里捕魚撈蝦，湖光掠影，月下荷塘，微風(fēng)掠過的蘆葦灘和激躍逐浪的魚蝦等自然景觀深深地吸引著他，廣闊的湖水，一片一片的蘆葦蕩任他傲游、尋覓、探索。

1978年改革開放，為了讓更多人了解和喜歡白洋淀，尹啟忠希望通過做水產(chǎn)品生意，把家鄉(xiāng)最好的產(chǎn)品介紹和推廣給有需要的人們，與此同時還能為家鄉(xiāng)人民做些事情。他首先把白洋淀的水產(chǎn)品運往離河北最近的北京地區(qū)，由于他吃苦耐勞，誠實守信，服務(wù)周到受到了客戶的喜歡。來京不久，他所經(jīng)銷的水產(chǎn)品就占領(lǐng)了北京一大半市場，甚至連人民大會堂、釣魚臺國賓館都從他那里進(jìn)貨。隨著供需量的不斷增長，他的業(yè)務(wù)占據(jù)了全國半壁江山，其中天津、內(nèi)蒙、陜西、山西、甘肅和新疆等地區(qū)的供應(yīng)量最大。但這時，只依賴白洋淀的水產(chǎn)品已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足全國消費者的需求，他又帶領(lǐng)他的員工轉(zhuǎn)戰(zhàn)湖南、湖北、廣東、海南、浙江、上海等地進(jìn)行了大量的水產(chǎn)品收購，業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。到目前為止，經(jīng)他親自培訓(xùn)出來的水產(chǎn)銷售精英約有5萬多人，分布在全國各地。至此，尹啟忠的水產(chǎn)王國已經(jīng)形成了相當(dāng)?shù)囊?guī)模，也逐漸建立了自己的產(chǎn)業(yè)鏈。

在全球經(jīng)濟一體化的今天，中國的水產(chǎn)業(yè)意識到與國際接軌的重要性。水產(chǎn)行業(yè)的朋友們推舉尹啟忠擔(dān)任中國水產(chǎn)商會的會長。在中央和中華全國工商業(yè)聯(lián)合會的大力支持下，在同行業(yè)朋友的熱情鼓勵下，尹啟忠把水產(chǎn)“游擊隊”打造成了一只全國乃至全球舉世矚目的正規(guī)軍。1995年5月18日中華全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會成立，是全國工商聯(lián)最早成立的三家直屬行業(yè)商會之一。商會宗旨是“交流、合作、發(fā)展、和諧”，致力于團(tuán)結(jié)國內(nèi)外水產(chǎn)行業(yè)有實力，有代表性的企業(yè)及相關(guān)人士，加強交流與合作，共同發(fā)展，共創(chuàng)輝煌。其會員分為三種，即團(tuán)體會員、企業(yè)會員和個人會員。團(tuán)體會員包括：水產(chǎn)行業(yè)的地方協(xié)會、商會、公會、專業(yè)組織及相關(guān)單位團(tuán)體等；企業(yè)會員包括：國內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)，港澳臺僑在大陸投資，聯(lián)營和股份制的水產(chǎn)企業(yè)，國外投資或臺資在中國注冊的水產(chǎn)企業(yè)等，現(xiàn)已涵蓋了種苗、淡水捕撈和養(yǎng)殖、海水捕撈和養(yǎng)殖、飼料、粗精加工、水產(chǎn)生物工程、運輸、冷凍冷藏、儲運保鮮、進(jìn)出口、包裝、零售批發(fā)等整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)；個人會員包括：水產(chǎn)業(yè)專家學(xué)者、國內(nèi)外業(yè)界的生產(chǎn)加工和商業(yè)經(jīng)營者、個體工商戶，從事水產(chǎn)行業(yè)相關(guān)的科研開發(fā)，檢測評估，設(shè)計創(chuàng)作，工藝技術(shù)，律師等有關(guān)人士。

1997年，尹啟忠受全國工商聯(lián)的委托，帶領(lǐng)18人組成的水產(chǎn)行業(yè)精英團(tuán)前往臺灣進(jìn)行經(jīng)驗交流，在這期間，他們學(xué)到了許多國內(nèi)沒有的先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)的管理經(jīng)驗，并把它們運用在實踐當(dāng)中。尹啟忠說：“從全球的水產(chǎn)行業(yè)中可以看出，中國的水產(chǎn)品具有以下特點：第一、中國海域遼闊，龍頭企業(yè)比國外企業(yè)多，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的人數(shù)相對集中，總體產(chǎn)量大；第二、具有先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，經(jīng)驗豐富，比如在飼料的搭配上，選苗的標(biāo)準(zhǔn)上，服務(wù)的理念上，管理的手段上，都是目前世界上最先進(jìn)、最科學(xué)的；第三、從加工技術(shù)、質(zhì)量保障、售后服務(wù)等方面，我們商會已制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)，還利用管理軟件配套監(jiān)管，盡量做到萬無一失。”

尹啟忠認(rèn)為，目前中國水產(chǎn)品的行情變中企穩(wěn)，出口有所提升。從沿海地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)看，受飼料、人工捕撈、臺風(fēng)等因素影響，每噸價格比前幾年有所提升，但從北京水產(chǎn)品市場乃至全球水產(chǎn)品市場看，價格還是相對平穩(wěn)的。商會單位廣東湛江國聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司、廣東湛江綠環(huán)水產(chǎn)公司等的水產(chǎn)品都是做出口貿(mào)易的，遠(yuǎn)銷東南亞、美、歐等國，每年為我國賺取12億～15億美元，這些是中國水產(chǎn)品的龍頭企業(yè)，是水產(chǎn)企業(yè)的代表。

對于中國水產(chǎn)業(yè)的未來規(guī)劃，尹啟忠指出，我國的沿海地區(qū)有先進(jìn)的、科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理體系，但有的小廠家生產(chǎn)出的水產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)，不規(guī)范。中國雖然有食品安全法，但沒有對水產(chǎn)業(yè)出臺相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)商會非常愿意配合國家相關(guān)部門進(jìn)一步完善和制定出符合當(dāng)今社會要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為國家分憂，讓老百姓吃上安全、健康的水產(chǎn)品。商會有著獎罰分明的機制，獎勵具有先進(jìn)技術(shù)、優(yōu)秀人才、科學(xué)管理、有開拓精神、對大眾健康事業(yè)做出杰出貢獻(xiàn)的企業(yè)，更要嚴(yán)懲那些惟利是圖、坑蒙拐騙、缺斤短兩、損人利已的違法行為。水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，我國應(yīng)該與發(fā)達(dá)國家同行業(yè)接軌，在飼料喂養(yǎng)上，做到定時定量，不超標(biāo)。生產(chǎn)加工方面，比如褪殼、去皮、清內(nèi)臟、使用食品添加劑等，嚴(yán)格遵守國家和國際標(biāo)準(zhǔn)。冷鏈運輸方面，時間就是金錢，時間就是生命。如果在儲藏運輸中科學(xué)管理，水產(chǎn)品不會變質(zhì)，否則產(chǎn)品就會造成產(chǎn)品腐爛，輕則引起食品中毒，重則造成生命危險。尤其是夏季，冰塊冷凍已經(jīng)淘汰，現(xiàn)在大多采用工業(yè)制冷劑氮，能夠保持零下50度左右的溫度，既可以節(jié)省時間，降低成本，又不會發(fā)生中毒情況。采用這種技術(shù)，即使是從危地馬拉運往中國內(nèi)地水產(chǎn)市場的富貴蝦也能做到完好無缺，鮮活美味。如果在上述四個方面能夠制定出國家標(biāo)準(zhǔn)，我國的水產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該是最好的。另外，國家應(yīng)對水產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)測手段，從產(chǎn)品生產(chǎn)、制作、加工、包裝、運輸、消費、售后等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)測、跟蹤，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都能一目了然，及時排除安全隱患。目前，水產(chǎn)業(yè)商會現(xiàn)已開發(fā)出這套管理軟件，通過這套管理軟件，可以更好地了解水產(chǎn)業(yè)動向，為13億中國人民乃至世界人民的健康服務(wù)。三十多年水產(chǎn)行業(yè)經(jīng)驗，讓尹啟忠從最原始的希望改變家鄉(xiāng)面貌努力耕耘，轉(zhuǎn)變成為繁榮中國水產(chǎn)業(yè)勇于探索，更成長成為一位為人民健康保駕護(hù)航的行業(yè)領(lǐng)軍人物。

“魚籃子”正式上線

在市場買過水產(chǎn)品的人大多有過這種遭遇，買袋凍蝦仁一半多都是水，帶魚段融化后成了“豆芽菜”……水產(chǎn)品里的貓兒膩確實很讓消費者煩惱。為了讓消費者能更方便地購買到過關(guān)的水產(chǎn)品，2012年5月25日全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會向中華全國工商業(yè)聯(lián)合會遞交了關(guān)于承辦“全國水產(chǎn)品菜籃子惠民工程”的方案。同年7月23日，中華全國工商業(yè)聯(lián)合會會員部批復(fù)了商會關(guān)于承辦“全國水產(chǎn)品菜籃子惠民工程”的請示，同意商會承辦全國水產(chǎn)品菜籃子惠民工程，并督促其辦好。商會擬定先在北京開展“水產(chǎn)品菜籃子惠民工程”試點工作，依托北京市現(xiàn)有的零售終端，創(chuàng)新運作模式，強化水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全檢測，減少水產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，以保障首都水產(chǎn)品的市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定，確保北京城鄉(xiāng)居民吃上放心、安全、價廉的水產(chǎn)品。

基于以上背景，惠民工程上線了“魚籃子”網(wǎng)站，市民只要通過網(wǎng)上下訂單就可以享受到同樣的放心和實惠，“滿98元五環(huán)內(nèi)免費送貨，原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)、可追溯的水產(chǎn)品，價格低于市場20%至30%?！彼a(chǎn)品菜籃子惠民工程負(fù)責(zé)人尹啟忠介紹說。

那么在“魚籃子”上能否便捷地買到放心水產(chǎn)品呢？記者以一名普通消費者的身份登錄了魚籃子，只見網(wǎng)站上除了禮盒套裝外，還有魚類、貝類、蝦蟹、藻類、魚丸等水產(chǎn)品，甚至還售賣鱷魚產(chǎn)品。在魚籃子的購物的基本過程是，用戶從網(wǎng)上下訂單，由于生鮮水產(chǎn)的產(chǎn)品特點，魚籃子的客服人員會與用戶打電話確認(rèn)訂單信息，基本在下單后的24小時之內(nèi)送貨上門。支付方式可以采用在線支付和貨到付款兩種。

作為水產(chǎn)品菜籃子惠民工程的一個內(nèi)容，魚籃子曾在2013年年初上線的時候，向北京市豐臺區(qū)五個社區(qū)免費發(fā)放了水產(chǎn)品菜籃子套裝特惠禮盒，以及5000張“惠民卡”，社區(qū)居民憑著手中的惠民卡，一個電話優(yōu)質(zhì)魚蝦就能送到家。尹啟忠介紹，網(wǎng)上銷售能夠保證質(zhì)量，減少中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質(zhì)量追溯服務(wù)讓消費者更放心；此外，魚籃子還將把水產(chǎn)店開進(jìn)社區(qū)，以社區(qū)惠民店的形式為千家萬戶提供優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品。

不斷推出更好的服務(wù)

隨著生活水平的提高，水產(chǎn)品在居民菜籃子中的比重逐年增長。中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所撰寫的報告指出，水產(chǎn)品消費總量呈波動增長趨勢，2000～2011年的十一年間，我國居民水產(chǎn)品消費量總體上呈現(xiàn)波動增長，2000年國內(nèi)居民水產(chǎn)品消費量為1766.8萬噸，到2011年增加到2980萬噸，增長了40.71%，年均增長率為4.87%。十年間，除2004和2008年消費量出現(xiàn)下降之外，其他年份都是增長趨勢。

從人均消費量來看，改革開放以來，我國城鄉(xiāng)居民家庭人均水產(chǎn)品的消費量無論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，都呈現(xiàn)較快增長。2000年城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均水產(chǎn)品消費量分別為11.7公斤/人和3.9公斤/人，到2011年，城鎮(zhèn)居民人均消費量達(dá)到了14.6公斤/人，農(nóng)村居民也增加到了5.4公斤/人。還需要看到的是，農(nóng)村居民人均水產(chǎn)品消費增速快于城鎮(zhèn)居民，但消費量仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于城鎮(zhèn)居民。從1985年到2011年，城鎮(zhèn)居民消費量年增長率為5.86%；與此相對應(yīng)的是，農(nóng)村居民人均水產(chǎn)品消費量年均增長11.69%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于城鎮(zhèn)居民人均水產(chǎn)品消費量的增長速度。此外，城鎮(zhèn)居民水產(chǎn)品消費支出數(shù)量及其在肉類消費支出中的比重穩(wěn)定增長，特別是2005年以后，我國水產(chǎn)品支出增長迅速，年均增長率均在7%以上。2011年我國城鎮(zhèn)居民人均水產(chǎn)品消費支出達(dá)到了354.0元/人，與1996年的131.9元/人相比，增長了1.7倍。

僅北京市場，水產(chǎn)品全年消費量至少在30萬噸以上，其中價格40元至100元每公斤的中檔產(chǎn)品增長較快。對于北京乃至全國大量的水產(chǎn)品需求，尹啟忠表示，全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會成立18年，在全國擁有2000家規(guī)模企業(yè)，涵蓋養(yǎng)殖、加工、流通等各環(huán)節(jié)。社會上確實有不良商販投機取巧的行為，水產(chǎn)品菜籃子惠民工程就是為給消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品的同時，促進(jìn)水產(chǎn)品市場健康發(fā)展。該工程將在北京先期試點，試點成功后將推向全國。產(chǎn)品安全方面，商會會員企業(yè)將組織沿海非疫區(qū)貨源，嚴(yán)格挑選符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的廠家；減少水產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低流通成本；創(chuàng)新運作模式，強化水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全檢測，保障消費者吃上放心、安全、價廉的水產(chǎn)品。

仍在爬坡階段

生鮮食品電商是一門很大的生意，但也是一門極難的生意。一邊廂是高速成長，有著巨大想象空間的中國農(nóng)產(chǎn)品電商市場（2014年規(guī)模有望突破1000億元）的商業(yè)誘惑，一邊廂是超過3萬家涉農(nóng)電子商務(wù)平臺，其中3000家農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺又都呈虧損現(xiàn)狀的現(xiàn)實困惑。

那么魚籃子在做水產(chǎn)品電商的時候，又碰到了哪些問題呢？與其他生鮮和農(nóng)產(chǎn)品一樣，水產(chǎn)品行業(yè)有著自己獨特的性質(zhì)和規(guī)則。比如，由于季節(jié)性和產(chǎn)品類別的特殊性，不同批次產(chǎn)品的規(guī)格、品質(zhì)都不能完全一樣。對于消費者來說，網(wǎng)上購物最重要的就是購物體驗，其中包括價格、品質(zhì)和方便度等因素。同款產(chǎn)品，批次不同所造成的品質(zhì)或者規(guī)格的不一致，必然會引起消費者的不滿。水產(chǎn)品電商化，面臨的最終問題，還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化。在魚籃子負(fù)責(zé)技術(shù)的陳漢玉經(jīng)理說，魚籃子剛剛上線的時候，每一單都需要跟客戶確認(rèn)，因為客戶下單的時候，訂購的產(chǎn)品可能與最終產(chǎn)品規(guī)格不符。比如客戶下單訂購一條一斤的魚，但魚籃子提供的產(chǎn)品是一斤二兩的，多出來的部分必須得到用戶的認(rèn)可。必不可少的電話確認(rèn)環(huán)節(jié)，也造成了魚籃子上線之初無法提供在線支付的情況。給習(xí)慣于網(wǎng)上購物的用戶帶來了很不好的購物體驗。這也是魚籃子初始運行階段中，電商與水產(chǎn)兩個行業(yè)結(jié)合到一起所遇到的最大問題。為改變這種情況，魚籃子進(jìn)一步強調(diào)和改進(jìn)了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，這一要求讓水產(chǎn)行業(yè)商戶感受到了電商的帶來的變化。冷鏈運輸是生鮮水產(chǎn)最重要的環(huán)節(jié)之一，尹啟忠介紹，除了大型冷鏈運輸車之外，魚籃子配有相當(dāng)數(shù)量的帶兵貴的特種電瓶車，每單做到當(dāng)天送貨。盛夏將至，魚籃子從4月8日起啟動了夜間（17時～24時）配送業(yè)務(wù)，保證海鮮刺身產(chǎn)品的品質(zhì)不變。電商在不斷適應(yīng)行業(yè)，類似這種例子還有很多，可以說，魚籃子是電商和水產(chǎn)行業(yè)的碰撞融合的產(chǎn)物。

傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)入電商，不僅僅是電商對傳統(tǒng)行業(yè)的改造，也有傳統(tǒng)行業(yè)對電商的改變。陳漢玉說，電商技術(shù)已經(jīng)非常成熟，所需功能只要模塊化添加即可，但如何更好地與行業(yè)結(jié)合，是我們一直在探索的事情。經(jīng)過一年多的平穩(wěn)運營，通過團(tuán)購、進(jìn)駐一號店等網(wǎng)絡(luò)推廣模式，魚籃子逐漸打開了知名度，獲得了一批忠實用戶和粉絲，積累了很多經(jīng)驗。但仍要指出的是，魚籃子還處于爬坡階段，希望能有更多資金注入，拓展水產(chǎn)品類別，提供更好的網(wǎng)上購買水產(chǎn)的用戶體驗，讓魚籃子走得更好更遠(yuǎn)。