【科研成果簡介】

農(nóng)產(chǎn)品綠色防腐保鮮包裝材料與技術(shù)研究

農(nóng)產(chǎn)品作為食品的主要來源，其生產(chǎn)和流通關(guān)系國計(jì)民生．在我國，農(nóng)產(chǎn)品的物流環(huán)節(jié)是解決農(nóng)產(chǎn)品異地供應(yīng)與銷售的重要途徑．然而，大部分農(nóng)產(chǎn)品的水分含量高，在物流過程中極易遭受微生物的侵害而發(fā)生腐爛變質(zhì)，由此造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失．

我國水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量已經(jīng)多年保持世界第一．據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局和農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)資料顯示，2012年中國水果總產(chǎn)量達(dá)到2.41億噸(含瓜果)，2011年中國蔬菜產(chǎn)量達(dá)到6.79億噸．然而，由于包裝與處理不當(dāng)、冷藏設(shè)施嚴(yán)重不足、市場營銷能力低等因素，我國農(nóng)產(chǎn)品的采后損耗也高居全球榜首，每年約有8,000萬噸水果、1億噸蔬菜腐爛，直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)千億元．發(fā)達(dá)國家非常重視農(nóng)產(chǎn)品的保鮮加工，農(nóng)業(yè)總投資的70%用于采后，其果蔬損失率一般控制在5%以下，美國的農(nóng)產(chǎn)品損耗僅有1%～2%．目前，我國用于農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料主要有聚乙烯、聚氯乙烯、尼龍等，這些材料的大量使用不僅消耗了石油資源，而且難降解、不易回收，由此造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染．此外，為了控制果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在物流和貯藏過程中的腐爛，人們大量使用化學(xué)防腐劑(如苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮處理．長期大量使用化學(xué)防腐劑保鮮農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體健康不利，甚至?xí)霈F(xiàn)致癌、致畸等現(xiàn)象．因此，研究開發(fā)安全、高效、環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品綠色防腐保鮮包裝材料與技術(shù)，對(duì)于減少我國農(nóng)產(chǎn)品的腐爛損耗、促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi)外銷售、提高產(chǎn)品競爭力與附加值，具有十分重要的意義；同時(shí)也可以緩解日益緊張的石油資源供需矛盾，減少化學(xué)防腐保鮮劑的使用，對(duì)保護(hù)環(huán)境、促進(jìn)人體健康具有重要的作用．

天津科技大學(xué)王建清教授近年來在植物源新型綠色防腐保鮮劑研發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝技術(shù)與工藝、可降解包裝材料等方面進(jìn)行了大量的研究，并完成多項(xiàng)國家級(jí)科研項(xiàng)目和企業(yè)橫向科研項(xiàng)目，擁有多項(xiàng)專利技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品綠色防腐保鮮包裝材料與技術(shù)研究領(lǐng)域處于國內(nèi)領(lǐng)先水平．

王建清教授研發(fā)了一種適用于天然物質(zhì)全成分提取、分離、純化和制備的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備．該設(shè)備可全自動(dòng)完成水溶性揮發(fā)物、水溶性不揮發(fā)物、脂溶性揮發(fā)物、脂溶性難揮發(fā)物、不揮發(fā)物等物質(zhì)組的提取、分離和純化；該設(shè)備具有5個(gè)試樣轉(zhuǎn)移接口，能分別將5個(gè)物質(zhì)組送入相應(yīng)的監(jiān)測儀器實(shí)現(xiàn)在線檢測，同時(shí)完成對(duì)物質(zhì)組中各個(gè)組份的分析；還可建立每個(gè)物質(zhì)組進(jìn)一步分離純化條件的數(shù)據(jù)庫和相應(yīng)植物成分的指紋圖庫，用于指導(dǎo)天然物質(zhì)產(chǎn)品的科學(xué)研制、開發(fā)與生產(chǎn)．該研究成果于2009年獲國土資源部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，并獲國家發(fā)明專利1項(xiàng)，實(shí)用新型專利1項(xiàng)．

王建清教授利用自主開發(fā)的天然物質(zhì)全成分提取、分離、純化設(shè)備從天然植物中提取分離出多種植物源新型綠色防腐保鮮劑，相關(guān)成果獲國家發(fā)明專利2項(xiàng)．王建清教授研究了大黃提取成分、肉桂提取成分、羅勒提取成分等天然植物抑菌劑對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌機(jī)理，對(duì)植物源新型綠色防腐保鮮劑的進(jìn)一步開發(fā)和應(yīng)用起到了科學(xué)指導(dǎo)和積極促進(jìn)作用．

王建清教授在農(nóng)產(chǎn)品物流保鮮包裝研究方面進(jìn)行大量的科研工作，并取得了一些顯著的成果．針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流包裝，研制了專門用于果蔬類產(chǎn)品保鮮的果蔬保鮮包裝箱、用于農(nóng)產(chǎn)品包裝的全降解長效保鮮包裝材料與制品，形成全降解長效保鮮包裝材料與制品等10種新材料和新產(chǎn)品．王建清教授主持的濕敏型果蔬保鮮紙箱研制、利用分子蒸餾技術(shù)純化天然保鮮劑有效成分等橫向科研項(xiàng)目，解決了企業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問題，為企業(yè)提供了有利的技術(shù)支撐，經(jīng)濟(jì)效益顯著．

農(nóng)產(chǎn)品綠色防腐保鮮包裝材料與技術(shù)目前仍然是農(nóng)產(chǎn)品保鮮研究的前沿領(lǐng)域，未來還有很多的理論和技術(shù)問題需要科研工作者不斷的探索突破，從而為減少我國農(nóng)產(chǎn)品物流過程中的腐爛損耗、保障農(nóng)產(chǎn)品安全、促進(jìn)人體健康做出積極貢獻(xiàn)．

供稿：包裝與印刷工程學(xué)院 劉光發(fā)