于徐根 甘興華 戴征煌 徐桂花

（江西省畜牧技術(shù)推廣站，江西 南昌 330045）

添加尿素、麥麩以及生物菌對桂牧1號象草青貯品質(zhì)的影響

于徐根 甘興華 戴征煌 徐桂花

（江西省畜牧技術(shù)推廣站，江西 南昌 330045）

桂牧1號象草具有適應(yīng)性極強(qiáng)、耐瘠、耐旱、抗寒、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)特性，適宜江西乃至整個南方地區(qū)各類型土壤種植，已成為江西發(fā)展草食畜牧業(yè)不可缺少、最受養(yǎng)殖戶青睞的優(yōu)良品種。桂牧1號象草在江西等亞熱帶地區(qū)生產(chǎn)期是每年4～11月份，特別是在生長高峰期7～10月，生物量高，一般采用青貯技術(shù)對其進(jìn)行加工保存。本文旨在研究不同添加劑處理對桂牧1號象草青貯品質(zhì)的影響，為提高桂牧1號象草青貯品質(zhì)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1材料

桂牧1號象草鮮草、尿素（46%）、麥麩均由高安市裕豐農(nóng)牧有限公司提供；復(fù)合生物菌主要成分包括乳酸桿菌、酵母菌、雙歧桿菌、糞鏈球菌、芽孢桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌。

1.2時間與地點

試驗時間為2013年12月10日～2014年2月20日。試驗在高安市裕豐農(nóng)牧有限公司進(jìn)行。

1.3試驗設(shè)計

試驗共設(shè)5%尿素、5%麥麩、0.1%生物菌、對照組4個處理組，采取拉伸膜裹包青貯，每個處理加工5個裹包。

1.4青貯調(diào)制

2013年12月10 日刈割桂牧1號象草（草層平均高度達(dá)1.80m），利用揉搓機(jī)將飼草揉搓加工成絲狀柔軟的飼草，按照處理添加比例分別拌入尿素、麥麩、生物菌，充分拌勻，然后用打捆機(jī)將拌勻好的牧草進(jìn)行直接壓捆，通過拉伸膜裹包機(jī)裹包密封。每個包裹平均重量65kg。裹包后置草料房，在相同條件下完成發(fā)酵。

1.5指標(biāo)觀測

1.5.1感官評價

完成青貯過程后，對所有的包裹進(jìn)行感官評價，包括氣味、顏色、質(zhì)地等。評價標(biāo)準(zhǔn)詳見表1。

1.5.2營養(yǎng)成分分析。青貯飼草感官評價完畢后，每個處理取分別從5個包裹取樣3kg，然后混合拌勻，

取2kg樣密封包裝，進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，檢測內(nèi)容包括水分、粗蛋白、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗灰分、粗脂肪。

表1 青貯飼草感官評定標(biāo)準(zhǔn)

1.6數(shù)據(jù)分析

用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1感觀評價

青貯73d后，于2月20日打開青貯裹包，進(jìn)行品質(zhì)鑒定，結(jié)果見表2。

表2 桂牧1號象草青貯料感官評價情況表

從表2可知，在4個處理組中，0.1%生物菌組在色澤、氣味以及質(zhì)地方面均達(dá)到了優(yōu)級，綜合評定為優(yōu)級；5%麥麩組與對照組在3個感官指標(biāo)中均符合中級等級，綜合評定為中級；5%尿素組雖然氣味指標(biāo)偏酸味少、有氨味，但無特殊刺鼻的臭、腐敗味或霉味，其它指標(biāo)均達(dá)到中級，綜合評定為中級。

2.2營養(yǎng)評價

表3 不同處理桂牧1號象草青貯料營養(yǎng)成分表%

經(jīng)江西農(nóng)業(yè)大學(xué)檢驗室檢測分析，桂牧1號象草青貯料營養(yǎng)成分結(jié)果見表3。表3顯示，水分含量以5%麥麩組最低（60.85%），0.1%生物菌組最高（67.67），其它組介于這兩組之間，4個處理組水分含量均低于青貯原料。粗蛋白含量以5%尿素處理最高，占風(fēng)干樣13.31%，其它處理含量在9.5%左右，均高于青貯原料（8.30%），說明桂牧1號象草通過青貯，特別是添加尿素能明顯提高青貯料的粗蛋白含量。在粗灰分含量、NDF含量方面，0.1%生物菌組、5%麥麩組、5%尿素組的均高于對照組和青貯原料；而ADF方面，桂牧1號象草青貯料含量均低于青貯原料（39.02%），在36.14%～38.74%范圍之間；在粗脂肪含量方面，0.1%生物菌組粗脂肪含量最高，占風(fēng)干樣的2.17%，對照組最低，僅為1.47%，其它兩組分別為1.67%和1.63%.

3、討論

3.1青貯飼料質(zhì)量的評定標(biāo)準(zhǔn)包括感官評定和化學(xué)評定兩部分，前者主要用于生產(chǎn)現(xiàn)場，后者需要在實驗室內(nèi)評定。本試驗中，4個處理組的感官評定以0.1%生物菌組最佳，達(dá)到優(yōu)級，且其它處理組也達(dá)到了中級，這可能與青貯原料水分含量有關(guān)。本試驗中，青貯原料含水量為73.28%，通過揉搓打包等工藝，損失了一定的水分，使青貯料實際的水分含量為60.85%～67.67%，這種環(huán)境很適宜乳酸菌生長，抑制梭菌的活動，青貯容易成功。

3.2在生產(chǎn)實踐中，常通過添加尿素來提高粗蛋白質(zhì)含量。榮輝等報道，在以生長65d（幼嫩）的象草為青貯原料，單獨添加0.4%尿素對粗蛋白質(zhì)含量僅略有提高；而0.4%尿素和4%糖蜜組合添加明顯提高[1]。本試驗中，青貯過后的象草，單位干物質(zhì)的的粗蛋白都略有提高，較好地保存并改善了桂牧1號的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值未遭到破壞。

3.3牧草中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量的高低直接影響飼草的品質(zhì)及其消化率，中性洗滌纖維的含量與干物質(zhì)的采食量呈顯著負(fù)相關(guān)；而酸性洗滌纖維含量直接影響飼草的消化率，酸性洗滌纖維含量高，飼草消化率低，酸性洗滌纖維含量低，飼草易被家畜消化吸收，提高其消化率[2]。本試驗中，通過青貯能適當(dāng)?shù)亟档凸鹉?號象草的酸性洗滌纖維，提高其消化率；但對中性洗滌纖維影響不一致，除無添加劑的的對照組，其它組別的中性洗滌纖維都略有提高。但本試驗采用了揉搓機(jī)揉搓成絲狀，可以適當(dāng)改善象草青貯料的適口性。

3.4桂牧1號象草屬暖季型牧草，一般WSC含量較低，緩沖能較高，具有堅硬的物理特性，切短青貯制作不易壓實，青貯窖內(nèi)殘留更多的空氣，導(dǎo)致其青貯不易成功。本試驗采用揉搓機(jī)揉搓成絲狀，破壞原有牧草硬桿質(zhì)地，使在裹包青貯過程中容易壓實，青貯較易成功，并達(dá)到良好的品質(zhì)。

[1]榮輝,余成群,李志華,下條雅敬,邵濤.添加糖蜜和尿素對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響[J].草地學(xué)報,2012年9月,第5期,940～946.

[2]賈慎修.草地學(xué)[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1995:85～114,210～ 215.

1004-2342（2014）02-0020-02

S812.8

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2014-03-20）