孫客

秋季抵抗秋乏，注意能量堅持補鉀

“春困秋乏夏打盹兒，睡不醒的冬三月”，是人們說愛瞌睡的人的口頭禪，秋乏是一種非常自然的現(xiàn)象，夏去秋來，氣候由炎熱變得涼爽宜人，人體出汗也明顯減少，人的機體進入到了一個周期性的休整階段，水鹽代謝開始恢復平衡，人的心血管系統(tǒng)的負擔也得到緩解，消化系統(tǒng)功能也日漸正常，而這個過渡階段人感覺到的機體疲勞就被稱為“秋乏”。

鉀是人體中的重要微量元素之一，它肩負著維持細胞內(nèi)、外液的滲透壓和酸堿平衡，維持神經(jīng)肌肉興奮性等重要功能，當人體缺乏鉀的時候，人就很容易出現(xiàn)一系列肌肉無力、低血壓、精神不佳等現(xiàn)象，嚴重還可能出現(xiàn)心律不齊甚至致命。山藥中富含鉀元素，加上山藥中富含碳水化合物，《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。因此對于秋乏的人群來說，吃點山藥有助于抵抗秋乏。

陳皮山藥可緩解咳嗽痰多，秋季食用更適合

中醫(yī)認為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，常用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等癥。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，可理氣健脾，燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因為感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等癥狀，更適用于在養(yǎng)肺的秋季食用。

低油少鹽、饑飽適度

低油低鹽、少味精醬油，盡量以蒸或煮的方式來烹調(diào)，以減少油脂的攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下。少吃加淀粉后經(jīng)油炸或炒的東西，因為淀粉容易吸油，像炒面、炒飯、水煎包、蔥油餅等。味覺不敏感的老年人吃東西常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽巴、頻沾醬油，很容易吃進過量的鈉，導致高血壓病的發(fā)生。

饑飽適度，老人由于內(nèi)分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調(diào)控能力較差，往往饑餓時會發(fā)生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是凈素食老人，由于進食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此應少食多餐，按時進食。

提高機體代謝能力，秋季老人吃什么好？老年人應多食用富含鈣、鐵及Va、Vb2、VC的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳制品等。乳類含有營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)和鈣，也是Va、Vb2的良好來源，只是含鐵較少。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類（如胡蘿卜、南瓜、杏子等）含豐富的Va、Vc，也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經(jīng)常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助于防治高血壓和動脈硬化。

主食吃什么好

主食宜粗不宜細，老年人應適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。食用粗糧制的面包比精白面包具有更高的營養(yǎng)價值，它含Vb1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同時，所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動，可防止因食物纖維不足而使大便干燥，甚至便秘等。

老人在秋冬天的早餐最適合喝粥，而夏天的早餐則適合吃麥片、水果和酸奶。面包和饅頭都盡量選口感軟一些的，便于咀嚼，也不會造成牙齦損傷。此外，也要注意經(jīng)常變換口味，如將饅頭變成蔥油花卷、糖花卷等，以免口味過于單一導致老人厭食。

此外，雖然各種報道一直強調(diào)粗糧的好處，但粗糧味道稍差，老人不用勉強自己天天吃?；蛘呖梢园汛旨Z和細糧按1：3的比例混合來做，可以改善口感。

早餐不要吃的太早

人到老年，不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退，而且消化功能也大大減弱了。如果不注意飲食調(diào)理，特別是早餐的質(zhì)量，勢必會影響健康和長壽。

以往認為，老年人早晨起得早，早餐也應吃得早，其實不然。人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態(tài)。如果早餐過早，就必然會干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應戰(zhàn)的狀態(tài)。所以，老年人最好在早8點以后吃早餐。