“地中海飲食”作為全世界推崇的健康飲食結(jié)構(gòu)，開始進(jìn)入人們的關(guān)注圈，是緣于上世紀(jì)50年代美國研究者在研究全球冠狀動脈疾病發(fā)病情況時，發(fā)現(xiàn)地中海沿岸居民發(fā)病率普遍較低，而原因在于地中海飲食習(xí)慣。此后，隨著醫(yī)學(xué)的不斷進(jìn)步發(fā)展，全球范圍內(nèi)的生活習(xí)慣病、代謝綜合癥人數(shù)不斷增多，寄望通過合理飲食結(jié)構(gòu)改善疾病的期望，“讓地中海飲食”開始推向全球。那么到底“地中海飲食”是什么？它對健康又有什么好處呢？

地中海飲食到底是什么？

“地中海飲食”，意如其名，就是指希臘、意大利、西班牙等地中海地區(qū)國家的傳統(tǒng)飲食文化。地中海飲食的特征是平衡攝入谷類、魚貝類、蔬菜、水果，油脂攝入以橄欖油為主。2010年，地中海飲食結(jié)構(gòu)被收錄為聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

地中海飲食結(jié)構(gòu)有三個顯著特點:1.每天都吃谷類、豆類、蔬菜、水果及乳制品；2.每隔一天進(jìn)食雞肉、魚貝類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的食物；3.控制高脂肪肉類的攝入量。

地中海飲食另一個值得提出的特征就是日常飲食中大量食用橄欖油。橄欖油含有比其他植物油更加豐富的油酸，而油酸具有減少導(dǎo)致生活習(xí)慣病的壞膽固醇的作用。一般的植物油中多含有的亞油酸盡管具有減少壞膽固醇的效果，但同時也會減少好膽固醇，因此橄欖油從健康上來說優(yōu)于一般植物油。

地中海飲食可以有效預(yù)防壓力

地中海飲食不但在食材的選擇上具有明顯的健康優(yōu)勢，其特定的飲食方式也有助于人們保持健康。在地中海地區(qū)，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)慣是，無論有多么繁忙，吃飯的時候一定要與家人或朋友手持紅酒，快樂地聊天，悠閑地享受每一頓飯。紅酒中含有豐富的抗氧化多酚類物質(zhì)，能夠有效預(yù)防動脈硬化，同時輕松愉快的進(jìn)食方式也是地中海飲食被選為聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的理由。日本專家指出，這種飲食方式有助于人們放松心情，緩解壓力，進(jìn)而減少疾病的發(fā)生。