文│曹惠（重慶市酉陽(yáng)土家族苗族自治縣畜牧獸醫(yī)局）

現(xiàn)代畜牧建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，資源是優(yōu)勢(shì)，良種是基礎(chǔ)，技術(shù)是核心，草料是關(guān)鍵，防病是重點(diǎn)，環(huán)環(huán)緊扣，要從各個(gè)環(huán)節(jié)著手，科學(xué)規(guī)劃，科學(xué)布局，科學(xué)實(shí)施，就能夠保障現(xiàn)代畜牧工程成為一個(gè)富民工程。

現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展是新時(shí)期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，也是保障城鄉(xiāng)人民肉食品供應(yīng)的戰(zhàn)略性選擇。重慶市酉陽(yáng)土家族苗族自治縣發(fā)展現(xiàn)代畜牧自然資源稟賦，一直把發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的主要抓手，主抓山羊、穩(wěn)定生豬、強(qiáng)攻龍頭、打造品牌，全面推動(dòng)現(xiàn)代畜牧可持續(xù)發(fā)展。本文從酉陽(yáng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題，探討發(fā)展之路。

一、基本狀況

1.現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展資源富集。酉陽(yáng)地處武陵山區(qū)腹地、重慶“一圈兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略東南翼中心，是重慶市轄區(qū)面積最大的縣，也是重慶市的畜牧資源豐富縣和養(yǎng)殖大縣，有草山草坡292萬(wàn)畝，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈38萬(wàn)噸，草場(chǎng)和秸稈理論載畜量為35萬(wàn)個(gè)牛單位，擁有酉州烏羊和麻旺鴨兩個(gè)國(guó)家畜禽遺傳資源和盆周山地豬等畜禽品種資源。

2.現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)初見成效。2013年：生豬存欄55.08萬(wàn)頭，出欄66.31 萬(wàn)頭；山羊存欄27.14萬(wàn)只，出欄30.58萬(wàn)只；牛存欄17.11萬(wàn)頭，出欄5.77萬(wàn)頭；禽存欄225.57萬(wàn)只，出欄233.53萬(wàn)只。有國(guó)家級(jí)種畜禽場(chǎng)1個(gè)，市級(jí)6個(gè)（畜禽資源場(chǎng)2個(gè)），縣級(jí)9個(gè)，豬、牛配站點(diǎn)49個(gè)。畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社83個(gè)，培育國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家，市級(jí)畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3個(gè)，縣級(jí)龍頭企業(yè)11個(gè)?，F(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)科技含量大幅度提升，與重慶市畜牧技術(shù)推廣總站合作的優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)及加工利用技術(shù)獲得農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃三等獎(jiǎng)，在山羊上推廣的《山羊高床舍飼技術(shù)》，土雞養(yǎng)殖上推廣的《一種雞舍》獲得國(guó)家發(fā)明專利，生豬養(yǎng)殖上推廣生物發(fā)酵舍零排放技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)養(yǎng)殖績(jī)效評(píng)估，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，集成了山羊羔羊保溫技術(shù)、山羊舔磚補(bǔ)飼、山羊冬春自動(dòng)飲水、麻旺鴨稻鴨共育等技術(shù)。做到了從生產(chǎn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品上市的全程監(jiān)管，保證了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、問(wèn)題分析

1.畜禽資源保護(hù)與開發(fā)不力。畜禽遺傳資源是現(xiàn)代畜牧發(fā)展戰(zhàn)略資源，是現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)重要的生產(chǎn)資料。酉陽(yáng)地方畜禽品種資源豐富，有酉州烏羊、麻旺鴨、盆周山地豬、重慶山地黃牛和土雞等國(guó)家級(jí)畜禽資源和優(yōu)良地方品種。近年來(lái)，對(duì)酉州烏羊和麻旺鴨開展了相關(guān)的開發(fā)和保護(hù)工作，建立了資源保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)，但在畜禽遺傳資源保護(hù)與開發(fā)方面力度不夠，主要表現(xiàn)在：一是沒(méi)有盆周山地豬、重慶山地黃牛品種保種場(chǎng)；二是酉州烏羊、麻旺鴨資源保護(hù)體系不健全，資源場(chǎng)規(guī)模小，保種經(jīng)費(fèi)欠缺，保護(hù)措施不力，導(dǎo)致種羊、種鴨外流量大，種源受到影響；三是由于盲目引種，品種混雜，地方品種分布范圍逐漸縮小，數(shù)量減少，生產(chǎn)性能退化嚴(yán)重；四是地方品種缺乏系統(tǒng)的選優(yōu)提純，開發(fā)利用工作嚴(yán)重滯后；五是政府對(duì)于畜禽資源認(rèn)識(shí)不到位。

2.種場(chǎng)和資源場(chǎng)規(guī)模小、種質(zhì)不高。酉陽(yáng)良種工程不適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)的要求，主要表現(xiàn)在：一是良種供種嚴(yán)重不足；二是品種選育及血液更新工作滯后；三是種畜禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平低；四是種畜禽質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系缺乏；五是養(yǎng)殖戶缺乏良種高效的知識(shí)，盲目引種，以劣充種，自繁留種，野交亂配現(xiàn)象較為突出。

3.畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比例低。近年來(lái)酉陽(yáng)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生了轉(zhuǎn)變，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化程度提高很快，整體看，畜禽養(yǎng)殖方式仍然較為落后，小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主體，占畜禽生產(chǎn)數(shù)量64.9%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)不高，畜禽養(yǎng)殖技術(shù)水平較低，制約著畜牧業(yè)整體生產(chǎn)能力的提高。

4.草畜生產(chǎn)不平衡。2013年底，全縣人工種草2.3萬(wàn)畝，累計(jì)草地改良面積12.7萬(wàn)畝，草地圍欄面積為零。多年生優(yōu)良牧草多以白三葉為主，高產(chǎn)暖季型牧草種植面積不大。沒(méi)有草種生產(chǎn)基地，無(wú)草產(chǎn)品加工企業(yè)，冬閑田種草比例僅為1.2%，且品種單一，多為光葉紫花苕。草地建設(shè)和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于草食牲畜的發(fā)展速度，有畜無(wú)草，有草無(wú)畜，冬春缺草、夏秋草剩，草畜矛盾突出。

5.動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)加大。近年來(lái)動(dòng)物疫病呈現(xiàn)出種類多、傳播快、危害大的特點(diǎn)，給畜牧生產(chǎn)構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。不僅是高致病性禽流感、口蹄疫等動(dòng)物重大疫病防控形勢(shì)不容樂(lè)觀，更有狂犬病的死灰復(fù)燃和高致病性豬藍(lán)耳病等各種疫病不斷涌現(xiàn)?？h域轄區(qū)面積廣，地形復(fù)雜，地理位置特殊，與鄂、湘和黔三省相鄰，邊貿(mào)興旺，畜禽流動(dòng)頻繁且數(shù)量大，防控任務(wù)艱巨而繁重，防控難度很大。全縣沒(méi)有建立重大動(dòng)物疫病防控應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫(kù)。獸醫(yī)體制改革沒(méi)有到位，缺崗缺人，發(fā)生重大疫情時(shí)難以及時(shí)控制和處理，疫病對(duì)于畜牧業(yè)威脅大。

三、發(fā)展措施

1.培植畜牧龍頭參與畜禽資源保護(hù)和開發(fā)。畜牧龍頭具有帶領(lǐng)畜牧發(fā)展，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo)帶動(dòng)作用。畜禽資源的保護(hù)和開發(fā)應(yīng)立足于保護(hù)，避免過(guò)渡、濫開發(fā)，不利于資源保護(hù)。應(yīng)科學(xué)規(guī)劃，尋求差異化、均衡化發(fā)展。各級(jí)政府要加大對(duì)于畜禽資源保護(hù)的投入，建立長(zhǎng)效投入機(jī)制。

2.規(guī)范畜禽良繁體系建設(shè)。良種是優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全、品牌現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。在良繁體系建設(shè)上，生豬抓長(zhǎng)白、大約克、杜洛克和本地黑豬良種場(chǎng)建設(shè)，山羊抓酉州烏羊、酉州黑山羊、波爾山羊良種場(chǎng)建設(shè)，禽抓好麻旺鴨、土雞選育場(chǎng)和孵化中心建設(shè)。制定科學(xué)的選育方案，指導(dǎo)酉州烏羊、重慶山地黃牛、本地山羊、麻旺鴨、土雞、黑豬的選育工作，制定能繁母畜種用價(jià)值評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)能繁母畜、種公畜進(jìn)行性能評(píng)定，劃分等級(jí)，進(jìn)行良種登記和標(biāo)識(shí)配戴，按等級(jí)、品種給予不同標(biāo)準(zhǔn)的良種補(bǔ)貼。抓好豬、黃牛配種點(diǎn)設(shè)備更新、管理、人員培訓(xùn)工作，全面推廣山羊人工授精技術(shù)。

3.發(fā)揮科技支撐作用?，F(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)，必須緊緊依靠科技進(jìn)步，依托市場(chǎng)，充分發(fā)揮重慶市畜牧科學(xué)院、西南大學(xué)和縣鄉(xiāng)畜牧科技人員的科技支撐作用，以保證全縣畜牧產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。組織技術(shù)力量，制定和完善畜禽生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。嚴(yán)格按照規(guī)劃布局、圈舍建設(shè)、環(huán)境控制、品種制種、飼養(yǎng)管理、防疫用藥、產(chǎn)品銷售和技術(shù)培訓(xùn)“八統(tǒng)一”的原則，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。探索院校與龍頭、院校與生產(chǎn)基地、院校與家庭牧場(chǎng)聯(lián)結(jié)機(jī)制，結(jié)成產(chǎn)、學(xué)、研現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟，創(chuàng)新機(jī)制，鼓勵(lì)科技人員參與現(xiàn)代畜牧建設(shè)。強(qiáng)化畜牧技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批養(yǎng)殖能手，科技養(yǎng)殖示范大戶，整體提高畜禽規(guī)模養(yǎng)殖率。

4.推廣優(yōu)質(zhì)牧草種植利用及秸稈利用技術(shù)。優(yōu)質(zhì)牧草是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛羊肉的重要生產(chǎn)資料。徹底改革傳統(tǒng)的種植制度，加強(qiáng)草業(yè)建設(shè)，重點(diǎn)推廣林、果、草的間作和套作，建立“糧-經(jīng)-飼”三元種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大牧草種植面積。做到有計(jì)劃進(jìn)行草畜生產(chǎn)和調(diào)控，一是牧草季節(jié)性調(diào)控，采用牧草青貯和曬制干草等手段夏草冬用；二是牛羊繁殖季節(jié)調(diào)節(jié)，通過(guò)調(diào)整配種季節(jié)來(lái)調(diào)節(jié)產(chǎn)犢（羔）季節(jié)，讓幼畜出生在春季以利用夏季繁茂的牧草，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)上的草畜平衡。推廣青貯和氨化技術(shù)開發(fā)利用玉米秸稈和稻草等農(nóng)副秸稈，提高其適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其得以長(zhǎng)期貯存，以調(diào)節(jié)飼草供應(yīng)，滿足冬季和初春牛羊需求。充分利用秸稈資源，走秸稈畜牧業(yè)的發(fā)展道路，推進(jìn)牛羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

5.加強(qiáng)疫病防控。加強(qiáng)疫病防控體系建設(shè)，進(jìn)一步充實(shí)完善疫病診斷實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施，重點(diǎn)加強(qiáng)寄生蟲病和傳染性疾病的預(yù)防工作，制定切實(shí)可行的疫病防控技術(shù)措施，并嚴(yán)格出入境和市場(chǎng)檢疫與監(jiān)測(cè)，確保生產(chǎn)安全。

現(xiàn)代畜牧建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，資源是優(yōu)勢(shì)，良種是基礎(chǔ)，技術(shù)是核心，草料是關(guān)鍵，防病是重點(diǎn)，環(huán)環(huán)緊扣，要從各個(gè)環(huán)節(jié)著手，科學(xué)規(guī)劃，科學(xué)布局，科學(xué)實(shí)施，就能夠保障現(xiàn)代畜牧工程成為一個(gè)富民工程、現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)才能見到成效。