楊少英

（新昌縣農(nóng)業(yè)局，浙江新昌 312500）

大佛龍井茶質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)及設(shè)計(jì)方案

楊少英

（新昌縣農(nóng)業(yè)局，浙江新昌 312500）

為構(gòu)建一個(gè)合理的、完善的茶葉質(zhì)量安全體系，文章提出一種基于條碼技術(shù)的新昌縣大佛龍井質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方案，并以該系統(tǒng)為試點(diǎn)逐步擴(kuò)展到新昌縣的其他農(nóng)產(chǎn)品。大佛龍井質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)，有助于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管，控制新昌縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

大佛龍井；追溯系統(tǒng)；質(zhì)量安全

隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，食品的種類日益豐富，但隨之產(chǎn)生的食品安全性問題也受到了高度關(guān)注。近年來，國內(nèi)外食品安全事件頻繁暴發(fā)，使食品安全問題再度成為輿論的熱點(diǎn)。

浙江省新昌縣已有1 500余年的產(chǎn)茶歷史，是“貢茶”的故鄉(xiāng)，全國10大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。20世紀(jì)80年代，新昌縣研制開發(fā)名茶獲得成功，被農(nóng)業(yè)部授予“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號。2004年，“大佛龍井”獲“浙江省10大名茶”殊榮。新昌縣40萬人口中有18萬人從事茶產(chǎn)業(yè)，因此茶葉的銷售情況和品牌效應(yīng)，直接關(guān)系到茶農(nóng)的收入。2013年，新昌大佛龍井產(chǎn)量4 055 t，產(chǎn)值達(dá)到6.73億元，實(shí)現(xiàn)了均價(jià)提升和產(chǎn)銷兩旺的勢頭，大佛龍井更以品牌價(jià)值23億元，躋身“最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。因此保護(hù)好大佛龍井的品牌，把握好大佛龍井的質(zhì)量安全顯得尤為重要。但在茶葉生產(chǎn)過程中，由于規(guī)?；a(chǎn)少，標(biāo)準(zhǔn)化程度與國外知名飲品企業(yè)存在差距，茶葉在生產(chǎn)、加工和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)存在質(zhì)量安全隱患。因此，為了實(shí)現(xiàn)對茶葉市場的有效監(jiān)管，在信息化高速發(fā)展的時(shí)代，建設(shè)大佛龍井質(zhì)量追溯系統(tǒng)，構(gòu)建一個(gè)合理的、完善的茶葉質(zhì)量安全體系顯得非常必要。

1 大佛龍井質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)

大佛龍井質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建設(shè)，一方面有助于從源頭上確保大佛龍井生產(chǎn)的質(zhì)量安全，確保國民的食品安全和身體健康，形成綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)理念，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展；同時(shí)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，增加社會(huì)就業(yè)；另一方面有助于培育和完善新昌縣大佛龍井質(zhì)量管理體系，通過大佛龍井追溯系統(tǒng)的試點(diǎn)工作實(shí)現(xiàn)全縣主要農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化經(jīng)營，通過信息化促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，打造新昌縣農(nóng)產(chǎn)品的誠信品牌，提升新昌縣農(nóng)產(chǎn)品在全國和國際市場的競爭力。

本文選取新昌縣2家大佛龍井農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)作為試點(diǎn)，要求企業(yè)擁有生產(chǎn)基地，便于統(tǒng)一管理，指導(dǎo)企業(yè)相關(guān)管理人員認(rèn)真做好種植生產(chǎn)檔案記錄。同時(shí)配備必要的質(zhì)量安全檢測、數(shù)據(jù)處理、檢測信息傳輸設(shè)備和相關(guān)軟件，按規(guī)定要求報(bào)送準(zhǔn)確管理情況，積極創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。最終實(shí)現(xiàn)“有管理制度、有專門人員、有生產(chǎn)記錄、有質(zhì)量檢測、有產(chǎn)品標(biāo)識”等五有要求和開展質(zhì)量安全追溯管理的要求，切實(shí)提高廣大生產(chǎn)者的安全意識和責(zé)任意識，保障大佛龍井的質(zhì)量安全。

2 系統(tǒng)建設(shè)需求及功能分析

2.1 系統(tǒng)需求分析

從總體功能要求來看，新昌大佛龍井質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)，可滿足消費(fèi)者、加工生產(chǎn)企業(yè)、政府相關(guān)管理部門對市場上銷售的大佛龍井茶葉進(jìn)行實(shí)時(shí)追溯查詢的要求。該系統(tǒng)利用sql數(shù)據(jù)庫，對大佛龍井生產(chǎn)種植期間的施肥、防蟲、采摘等各類數(shù)據(jù)進(jìn)行采集和處理，對加工過程中質(zhì)量數(shù)據(jù)以及各類檢測數(shù)據(jù)指標(biāo)等數(shù)據(jù)信息進(jìn)行收集，以實(shí)現(xiàn)基于條碼標(biāo)簽的質(zhì)量信息追溯。隨后設(shè)計(jì)條碼標(biāo)簽，并以條碼標(biāo)簽為主鍵，對茶葉種植、質(zhì)量檢測、加工、銷售的整個(gè)過程進(jìn)行有效標(biāo)識，高效連接種植、加工及銷售環(huán)節(jié)。

2.2 系統(tǒng)開發(fā)前期主要工作

2.2.1 選定茶葉種植單位

在新昌縣農(nóng)場、聯(lián)戶農(nóng)場、小型農(nóng)莊中選擇。初步選定西山碧芽專業(yè)合作社和大明有機(jī)茶場2家有茶場自加工的企業(yè)作為試點(diǎn)。指導(dǎo)這2家單位構(gòu)建詳細(xì)完整的田間種植數(shù)據(jù)采集數(shù)據(jù)庫，通過建立種植階段各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)，形成質(zhì)量追溯的第一階段基本信息。

2.2.2 建立數(shù)據(jù)庫

針對生產(chǎn)、加工、流通、銷售等不同階段，建立各階段追溯碼，形成數(shù)據(jù)庫，以利于規(guī)范生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供詳細(xì)的質(zhì)量追溯信息。同時(shí)，建立涉農(nóng)企業(yè)、消費(fèi)者、農(nóng)產(chǎn)品追溯碼等數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯流程化、網(wǎng)絡(luò)化管理。

3 系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計(jì)

3.1 設(shè)計(jì)思路

以大佛龍井條碼標(biāo)簽作為主線，及時(shí)采集并上傳從生產(chǎn)到銷售各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全數(shù)據(jù)。通過產(chǎn)品條碼標(biāo)簽的應(yīng)用，消費(fèi)者可通過網(wǎng)站、電話語音、手持掃描儀等方式及時(shí)查詢大佛龍井的各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全信息，通過這些信息進(jìn)行追溯。今后還將進(jìn)一步擴(kuò)展手機(jī)短信查詢功能。

3.2 系統(tǒng)流程設(shè)計(jì)

新昌縣大佛龍井質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)成見圖1，主要由數(shù)據(jù)和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器部分、內(nèi)網(wǎng)工作站、電話語音站、移動(dòng)短消息、遠(yuǎn)程網(wǎng)站訪問、遠(yuǎn)程掃描識別工作站6個(gè)部分組成。

支撐平臺采用系統(tǒng)統(tǒng)一的軟件，以實(shí)現(xiàn)信息互動(dòng)和減少重復(fù)工作，降低建設(shè)成本。大佛龍井質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)主要由3大塊系統(tǒng)組成?；A(chǔ)支撐平臺包括基礎(chǔ)信息平臺、運(yùn)行環(huán)境和工作環(huán)境的建設(shè)。全過程管理平臺包括大佛龍井從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域中的全過程質(zhì)量跟蹤、信息反饋、監(jiān)督指導(dǎo)系統(tǒng)的建設(shè)。信息綜合查詢平臺包括WEB網(wǎng)站、電話語音、手持式掃描儀輸出查詢方式的實(shí)現(xiàn)等。

4 系統(tǒng)應(yīng)用前景

新昌大佛龍井質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建設(shè)，是一個(gè)覆蓋農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)、超市、市場，承上啟下的綜合信息服務(wù)和應(yīng)用服務(wù)平臺。該系統(tǒng)以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)為切入點(diǎn)，以誠信服務(wù)為管理理念，逐步提高產(chǎn)品品牌知名度，贏得社會(huì)信賴，進(jìn)而提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭能力，用信息化推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，著實(shí)解決目前的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，為老百姓提供綠色、健康的食品。同時(shí)，該系統(tǒng)借鑒了國內(nèi)外同類先進(jìn)系統(tǒng)建設(shè)運(yùn)營和服務(wù)的成功經(jīng)驗(yàn)，依托政府面向企業(yè)，利用網(wǎng)絡(luò)整合資源優(yōu)勢，對全社會(huì)提供全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，系統(tǒng)建成后，將作為新昌縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理的一項(xiàng)試點(diǎn)工程和基礎(chǔ)平臺。

［1］ 尹玉伶，何靜.我國建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的對策研究［J］.山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（5）：488-490.

［2］ 高月明，李文敏，李育華.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用［J］.農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息，2013（12）：30-32.

［3］ 胡紅秋.茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)介紹［J］.蠶桑茶葉通訊，2014（1）：15-18.

（責(zé)任編輯：張 韻）

S 571.1

：A

：0528-9017（2014）10-1588-02

文獻(xiàn)著錄格式：楊少英.大佛龍井茶質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)及設(shè)計(jì)方案［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（10）：1588-1589，1626.

2014-07-23

楊少英（1983-），女，浙江新昌人，助理工程師，從事農(nóng)業(yè)信息工作。E-mail：ysy3607@163.com。