劉曉紅，譚曉明

（1.贛州市林業(yè)科學(xué)研究所，江西 贛州 341000；2.贛南師范學(xué)院）

西番蓮（Passionfloraedulis），西番蓮科西番蓮屬，又名雞蛋果、百果香。原產(chǎn)南美洲，屬熱帶亞熱帶多年生常綠攀緣藤本植物。其果實含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、堿酸，還有糖、維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸，營養(yǎng)豐富，素有“飲料之王”的美稱。它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青。其果實為橢圓形漿果，單果重60～120g，果汁澄黃，馨香優(yōu)美，具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味，風(fēng)味特殊，因而得名百香果。其果汁可加工制成純天然優(yōu)質(zhì)飲料，不但風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，且滋補健身，幫助消化，市場供不應(yīng)求。還可以加工制成的果露、果醬、果凍、蜜餞。西番蓮全身是寶，西番蓮種籽含油量達(dá)25%，油質(zhì)可與葵花油媲美，適于作食用油；果皮提取的果膠是食品加工的良好穩(wěn)定劑和增稠劑；根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、降脂降壓等療效。

1 生物學(xué)特性

西番蓮最適宜的生長溫度為20～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到-2℃時植株會嚴(yán)重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植。西番蓮對于降雨要求不嚴(yán)，一般年降雨量在1 500～2 000mm且分布均勻的條件下生長最好，商品性發(fā)展種植地區(qū)的年降雨不宜少于1 000mm。作為熱帶、亞熱帶水果，西番蓮喜歡充足陽光，以促進(jìn)枝蔓生長和營養(yǎng)積累。長日照條件有利于西番蓮的開花，在年日照時數(shù)2 300～2 800h的地區(qū)，西番蓮營養(yǎng)生長好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長快，早結(jié)，豐產(chǎn)。西番蓮適應(yīng)性強，對土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的土壤土層至少有0.5m，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值5.5～6.5為宜。

2 栽培技術(shù)

2.1 繁育方法

西番蓮繁育方法主要有播種和扦插兩種。

2.1.1 播種：在果實成熟期，從優(yōu)良母株上選擇完全成熟、果大、汁多、皮薄、無病蟲的果實，取出種子洗凈晾干，作育苗材料，當(dāng)年種子當(dāng)年育苗出苗率高，可達(dá)95%以上，育苗時間一般在9月到翌年5月。

2.1.2 扦插：扦插時間一般在4月中旬至10月中旬進(jìn)行，選取生長健壯無病蟲害的半木質(zhì)化枝條，穗條長度10cm左右，保留2～3個葉片，下切口在芽下1cm處剪平切口，并用ABT生根粉劑浸泡1h。扦插基質(zhì)在插前24h用高錳酸鉀進(jìn)行消毒，然后用清水沖洗干凈，用直插法進(jìn)行扦插。深度為3cm左右，扦插后立即噴水澆，扦插后每天澆3次水，半個月后，每天澆2次水，20天后出現(xiàn)根系，扦插成活率為96%以上。

2.2 品種選擇

廣泛種植的西番蓮有紫色西番蓮、黃色西番蓮和雜交種等，但自然授粉坐果率約10%～29.6%，需人工授粉。近年引進(jìn)臺灣紫紅色西番蓮，自然授粉坐果率達(dá)60%多，且含糖量（14.4%～21.9%）和維生素C（49mg／100g果肉）高、香氣濃、產(chǎn)量高。當(dāng)年種植當(dāng)年收獲，畝產(chǎn)2 000kg以上。

2.3 整地技術(shù)

2.3.1 開墾。西番蓮種植開發(fā)園地應(yīng)選擇在交通較方便、向陽背風(fēng)、土層較厚的地帶種植?？梢允蔷徠碌亍⑴_地或平地，要求土層深厚、較肥沃、排水良好，最好有灌溉條件。土層深厚、肥沃疏松的砂壤土較為適宜?？扇珘ɑ蜓▔?。集中成片果園將坡地改為梯地，廂面寬1.1m以上，內(nèi)傾，種植帶外緣筑高20cm、寬30cm的小埂。并做到果園排灌、道路系統(tǒng)同時設(shè)置規(guī)劃。

2.3.2 搭架。西番蓮為蔓生植物，依賴棚架支撐才能正常生長。架式有平頂棚架式、直立籬笆式、“人”字形和“門”字形籬笆式等。一般棚高以1.8～2m為宜，棚架材料可選水泥柱、石柱、木柱和竹桿、木桿、鐵線等。

2.3.3 挖穴。定植穴株行距2m×3m，畝栽100株，穴深60cm×60cm×60cm。每穴施農(nóng)家肥25kg，磷肥0.5kg作基肥。

2.4 定植

西番蓮一年四季均可種植，但以春季及秋季最適宜，定植時應(yīng)選陰天或雨后晴天。栽苗時要適當(dāng)剪除老葉，營養(yǎng)袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗時用適量腐熟有機肥與沙壤土拌勻，作定植土或蓋土。定植時要理順根系，分層填土，踏緊壓實。栽后及時澆根水。新挖的定植穴，栽時苗根頸略高出地平面8～10cm，栽后理出樹盤，并覆蓋草或薄膜保溫保濕。

2.5 日常管理

2.5.1 施肥。新定植的西番蓮，前期以氮肥為主，以促進(jìn)植株生長。定植后10～15天根系開始生長，可施0.5%稀尿素或稀人糞尿，以后每隔20天施一次，每次株施腐熟人糞尿5kg或復(fù)合肥0.1kg。每年每株施農(nóng)家肥20～30kg，尿素0.6～0.7kg，磷肥0.6～0.9kg，鉀肥1.2～1.3kg。農(nóng)家肥及磷肥漚制腐熟后于立春前后溝施，尿素及鉀肥在開花結(jié)果期間每月施一次，株施混合肥0.3～0.4kg。

2.5.2 灌溉。西番蓮是淺根系植物，喜濕潤，既忌積水又怕干旱。因此，首先要開好排水溝，防止果園積水；同時，鋪雜草保水，15天不下透雨時要考慮灌水一次?？刹捎玫喂啾３滞寥罎駶?。

2.5.3 土壤管理。冬季清園后要進(jìn)行全園翻土，翻土結(jié)合埋入清園的雜草和殘枝落葉。然后每畝撤施石灰25～30kg。

2.6 果樹整形

2.6.1 整形上架。小苗恢復(fù)生長后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壯。當(dāng)主蔓長到40～50cm時，要及時插設(shè)支柱，引導(dǎo)主蔓上架。主蔓上架后，要經(jīng)常牽導(dǎo)側(cè)蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長，側(cè)蔓滿架后，斷頂綁扎。側(cè)蔓走向為一邊一枝，利于早日抽發(fā)結(jié)果枝滿架。

2.6.2 幼樹整形。采用單主蔓雙層四大枝整形法，當(dāng)主蔓長到70～80cm時留側(cè)蔓2枝，分別牽引上架，作第一層主蔓。植株長到150～160cm時，再留壯側(cè)枝1枝，與主蔓延長枝同時作為二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四支枝蔓整形。此期間應(yīng)將主蔓80cm以下和80～160cm間的側(cè)枝、萌枝全部剪除或抹掉。

2.6.3 老樹整形。上一年采果后萌發(fā)的枝梢，幾乎在中部以上各節(jié)均抽生結(jié)果蔓。上一年要盡可能多留結(jié)果母枝，但為了防止棚面過于茂密，采果后要盡早修剪。按2個主枝留蔓，靠近主干的枝條先結(jié)滿果實，成熟收果后，立即修剪至2～3節(jié)，從主枝基部再萌發(fā)的芽又可以形成新的結(jié)果枝。冬季最后一批果實收獲后，所有的結(jié)果枝從基部修剪。

2.7 病蟲害防治

2.7.1 主要病害及防治。主要病害有苗期猝倒病、花葉病、疫病、莖基腐病。防治方法：（1）要選擇凈土育苗，保持田間濕潤度，特別防止土壤過濕，遠(yuǎn)離香蕉、各種瓜類和茄果類蔬菜，及時清除燒毀病株、病葉。（2）藥物防治：選用0.5%波爾多液或乙磷鋁、瑞毒霉、抗枯靈1 000倍液、75%的百菌清800倍液、50%多菌靈可溫性粉劑1 000倍液防治。

2.7.2 主要蟲害及防治。主要蟲害有小實蠅、螨類、介殼蟲等。選用90%敵百蟲800倍、農(nóng)地樂1 000倍、樂斯本800倍、螨即死2 000倍液、紫丹等防治。

2.8 適時采收

春季種植的西番蓮，當(dāng)年7月即可開花，9月可收果。第二年以后，每年4月開始開花，1年可開5～6批，每批花相隔20天，從開花到果實成熟需60～70天，果實收獲4個多月。一般在落果前10天，即果色變紫（紫種）或變黃（黃種）、變紅（紅種），且稍有香味時采收，但亦可在地下拾新鮮落果。

［1］ 曲芬霞.百香果容器嫩枝扦插育苗技術(shù)試驗［J］.林業(yè)實業(yè)技術(shù)，2011（12）：33.

［2］ 黃均成.百香果高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.廣東農(nóng)業(yè)科技，2010（5）：69-70.